מג'דרה זו ארוחה קלאסית, לא?
איך עוד לא עשיתי את זה עד עכשיו? לא ברור...
זה מין שילוב קלאסי של אורז ועדשים שיוצר חלבון מלא, כך שזו מנה שמתאימה מאד לצמחונים ולטבעונים, אם כי גם אוכלי הבשר יכולים ליהנות ממנה כמנה עיקרית, או כתוספת.
כמובן שאני מכינה אותה עם אורז מלא (עגול בד"כ), אפשר גם עם בורגול מלא ואפילו עם קינואה או דוחן או גריסים.
חומרים
כוס אורז מלא עגול
1/2 כוס עדשים ירוקים/ חומים (אפשר גם שחורים)
בצל
שום
תבלינים: מלח, קארי
אופן ההכנה
אם זוכרים ויש זמן, כדאי להשרות את האורז והעדשים. הכי טוב ללילה, הדבר הבא הכי טוב, לכמה שעות
כשניגשים לבשל פשוט מסננים
מאדים את הבצל במעט מים, מוסיפים פרוסות של שום ומערבבים היטב.
מוסיפים את האורז והעדשים ומערבבים, מוסיפים את התבלינים, מערבבים עוד קצת ואז מוסיפים מים (אני בד"כ מוסיפה כמות כפולה של מים על החומר היבש)
מביאים לרתיחה, מקטינים את האש וממשיכים לבשל כ 30-40 דקות, או עד שהאורז והעדשים מתרככים ומוכנים והמים נספגו להם.
בסוף מוסיפים מעט שמן זית מעל התבשיל ומערבבים [כך מונעים את התחמצנות השמן בטיגון ושומרים על ערכיו וטעמו הייחודי].
לצד המג'דרה אפשר לאכול מגוון של סלטים, מתבלים, טחינה וכן הלאה.
הפעם הכנתי סלט שורשי- חורפי ותיבלתי בהשראת אמנדה.
חומרים
סלק קטן
קולרבי
גזר בינוני
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית, חופן אגוזי קשיו, כמה שיני שום, 2 גבעולי סלרי על עליהם, עגבנייה, מלח גס
אופן ההכנה
מגרדים (בפומפיה, מנדולינה וכו') את השורשים לקערה
בבלנדר מערבלים את רכיבי הרוטב למרקם חלקלק פחות או יותר
שופכים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב
יוצא שילוב נהדר של מג'דרה עם סלט צבעוני וטעים
איך עוד לא עשיתי את זה עד עכשיו? לא ברור...
זה מין שילוב קלאסי של אורז ועדשים שיוצר חלבון מלא, כך שזו מנה שמתאימה מאד לצמחונים ולטבעונים, אם כי גם אוכלי הבשר יכולים ליהנות ממנה כמנה עיקרית, או כתוספת.
כמובן שאני מכינה אותה עם אורז מלא (עגול בד"כ), אפשר גם עם בורגול מלא ואפילו עם קינואה או דוחן או גריסים.
חומרים
כוס אורז מלא עגול
1/2 כוס עדשים ירוקים/ חומים (אפשר גם שחורים)
בצל
שום
תבלינים: מלח, קארי
אופן ההכנה
אם זוכרים ויש זמן, כדאי להשרות את האורז והעדשים. הכי טוב ללילה, הדבר הבא הכי טוב, לכמה שעות
כשניגשים לבשל פשוט מסננים
מאדים את הבצל במעט מים, מוסיפים פרוסות של שום ומערבבים היטב.
מוסיפים את האורז והעדשים ומערבבים, מוסיפים את התבלינים, מערבבים עוד קצת ואז מוסיפים מים (אני בד"כ מוסיפה כמות כפולה של מים על החומר היבש)
מביאים לרתיחה, מקטינים את האש וממשיכים לבשל כ 30-40 דקות, או עד שהאורז והעדשים מתרככים ומוכנים והמים נספגו להם.
בסוף מוסיפים מעט שמן זית מעל התבשיל ומערבבים [כך מונעים את התחמצנות השמן בטיגון ושומרים על ערכיו וטעמו הייחודי].
לצד המג'דרה אפשר לאכול מגוון של סלטים, מתבלים, טחינה וכן הלאה.
הפעם הכנתי סלט שורשי- חורפי ותיבלתי בהשראת אמנדה.
חומרים
סלק קטן
קולרבי
גזר בינוני
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית, חופן אגוזי קשיו, כמה שיני שום, 2 גבעולי סלרי על עליהם, עגבנייה, מלח גס
אופן ההכנה
מגרדים (בפומפיה, מנדולינה וכו') את השורשים לקערה
בבלנדר מערבלים את רכיבי הרוטב למרקם חלקלק פחות או יותר
שופכים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב
יוצא שילוב נהדר של מג'דרה עם סלט צבעוני וטעים
| סימון תזונתי עבור מנה\יחידה | ||||||||
| ||||||||
 | ||||||||
| © אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים. |
לכל משפחה יש את המג'דרה שלה
השבמחקאני קיבלתי מתכון מעופרה (גם נטרופטית)
וזוכה למחמאות המשפחה כולל הילדים הקטנים
וכך אני מכינה:
משחימה בצל קצוץ
מוסיפה פלפל שחור גרוס
מוסיפה כוס עדשים שחורות (לאחר השריה כמובן)
ומים לכסוי ועוד קצת
מבשלת עד שהעדשים מוכנים
מוסיפה כוס אורז בשמתי מלא או עגול מלא (ושוב לאחר ההשריה)
1 כף כמון
עוד מים
ומלח
מבשלת עד שכמעט כל המים נספגים והאורז כמעט מוכן
מוסיפה כמה שיני שום (4-5)כתושים
לאחר 5 דקות מכבה האש ומכסה במגבת
לפחות ל 1/2 שעה
באמת יש מלא סגנונות...ותיבולים...
השבמחקהרוטב לסלט הוא חידוש עבורי. חייבת לנסות!
השבמחקכן, גם בשבילי זה פשוט "הגיע".
השבמחקהיי, ליה, הצלחת לכתוב תגובה! איזה יופי!
אני מוסיפה גם קצת קינמון למג'דרה ובצל מטוגן שאני מטגנת בנפרד (עם כף שמן ואם צריך אני מוסיפה גם מים) . זה גם טעים עם יוגורט ונענע קצוצה.
השבמחקמאד אוהבת את הבלוג ומקבלת רעיונות לגיוון התפריט.
תודה, ג'וליאנה.
השבמחקכיף "לפגוש" אנשים חדשים שקוראים את הבלוג.