"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שישי, 27 בינואר 2017

קבוצת וואטסאפ חדשה לתמיכה במטבח עומדת להיפתח בתחילת פברואר

הגיע הזמן לפתוח מחזור חדש של קבוצת וואטסאפ!

ב 1.2.17 תיפתח קבוצה חדשה של "כיף במטבח עם ורד לב"




ניתן להירשם לקבוצה במנוי חודשי של 300 ש"ח וליהנות משפע רעיונות לארוחות מזינות ובריאות לפי הצרכים שלכם!
הקבוצה מתאימה לבעלי צרכים מגוונים ולמגיעים מגישות תזונתיות שונות- תזונת פליאו, הפרוטוקול האוטואימוני, דל פחמימה, ללא גלוטן, צמחוני, טבעוני, אוכלי כל ועוד.
במידה ותתארגן קבוצה בגישה מסויימת ניתן יהיה להפריד קבוצות לפי גישות וצרכים.
ניתן להצטרף מכל מקום בארץ ובעולם, גם אם מדובר על אזורי זמן שונים.

עבודה בקבוצות קטנות, של עד 10 משתתפים, על מנת שתרגישו בנוח לשאול, לברר, להעלות תמונות ובקשות ספציפיות ולשתף את צורכיכם הייחודיים.

בכל יום אעלה רעיונות לארוחות מזינות, בריאות, מחומרי גלם הקרובים למקורם ככל הניתן ושאינם מעובדים ואנחה לגבי חומרי גלם שאינם שגורים בשימוש בביתכם.

המטרה היא לפתוח את הראש, לגוון את מה שאוכלים בבית, להרחיב את מנעד האפשרויות ולעזור לכם לקבל בטחון בהכנת מנות חדשות עבור כל בני המשפחה.
אני רוצה לעזור לכם להכניס יותר בריאות למטבח שלכם ולגוף שלכם!
ניתן לבקש דברים ספציפיים, "להתקיל" עם מה שיש לכם בבית ברגע נתון ועוד- ככל העולה על רוחכם



רוצים להצטרף אליי לחודש מעניין ולהתחדש במתכונים וברעיונות חדשים?
אשמח לשוחח אתכם

veredavid@gmail.com
052-8527755

 מהמלצות משתתפי קבוצת "כיף במטבח עם ורד לב" 
רוצה להמליץ מכל ה ❤️ על הליווי של ורד. 
פגשתי אישה בעלת ידע רחב, ששמחה לשתף, ללמד ולתת. 
רוצה להודות לך על ההכרות המחודשת 😆
על כל ההמלצות והטיפים ועל הנתינה האמיתית מלאת השפע. 
תודה גדולה
בטוחה שעוד נשתמע
חיבוק
תמר הורביץ, קיבוץ כברי
מטפלת בתזונה בגישת הרמבם
050-5541060

ורד המון תודה,
יש לך ידע אדיר בתחומך, נהנתי ולמדתי ואני מיישמת כל יום קצת . 

המתכונים פתחו לי את כל התאבון, עקבתי כל הזמן והצלחתי לקרוא יותר בשעות שרצוי שלא להגיב כדי לא להעיר אף אחת......
תודה רבה, שמחה על הצעד הזה שעשיתי איתך ובטוחה שאזדקק לך עוד בעתיד הקרוב 

תודה מכל ה💜
קרן יפה שפנצר, קרית אונו
052-6730002



אשמח להכיר אתכם


יום רביעי, 25 בינואר 2017

פרוייקט תרגום הספר "רפואת יתר"

במשך שנים אני מקדמת את נושא אורח החיים הבריא והמאוזן.
מכוונת מטופלים, קוראים, עוקבים ומתעניינים לקחת אחריות על הגוף שלהם, על הבריאות שלהם.
מלמדת, מנחה, מעצימה ופותחת את הראש לשלל כיווני חשיבה שאינם בהכרח רגילים וקונבנציונליים. כותבת מאמרים, מנהלת פורומים, קבוצות בפייסבוק, עונה לשאלות במייל, וואטסאפ, מסרים פרטיים, מנחה סדנאות ומקיימת הרצאות ועוד.
מלמדת אתכם לשאול שאלות ולהקשיב למה שהגוף רוצה לספר לכם, איך לשמוע מה לא נכון עבורכם ולשחרר את ההרגלים שאינם מקדמים אתכם, איך למצוא הרגלים נכונים יותר






לכן, כשידידי גיא בן צבי סיפר לי על הספר שהוא לקח על עצמו לתרגם מייד הצטרפתי לפרוייקט מימון ההמונים שהוא פתח, כי חשוב שהספר הזה יהיה נגיש בעברית לכל אדם. שכולם ידעו את מה שיש לדעת על "עודף הרפואה" הסובבת אותנו. על ריבוי התרופות שאנשים נוטלים בימינו, לפעמים, כאשר לא ברור לעיתים האם הסימפטומים מהם הם סובלים נגרמים ממחלות או כתוצאה מתופעות הלוואי של התרופות.

מוזמנים לקרוא עוד על הפרוייקט הזה, להצטרף אליו ולרכוש ספרים במחיר נמוך בשלב זה- ממש כאן!

אפשר לקרוא עוד גם כאן
ויש גם וידאו נחמד (נכון?)



יום שני, 23 בינואר 2017

כרובית כבושה

יש לי חיבה גדולה לכבושים למיניהם.
בעיניי הם מאד חשובים לבריאות הכללית שלנו, באכילה יומיומית של ממש. בשלל שימושים. ועל אחת כמה וכמה כאשר אנחנו מתמודדים עם אתגרים בריאותיים למיניהם.


יש פה בבלוג כבר 2 פוסטים על כרוב כבוש, (וגם 2 פוסטים על לימון כבוש בשר ודגים כבושים). 
מבחינתי טכניקת הכבישה היא ממש דומה, אולם אני מבינה שיש אנשים שקוראים "כרוב כבוש" ומדפדפים הלאה, כי חושבים שזה לא יעבוד עבורם, כי הם לא אוהבים כרוב ורוצים דווקא לכבוש כרובית, או גזר, או סלק, לפת, קולרבי ועוד.

אם כך הנה הדרך לכבוש ירקות נוספים מלבד כרוב- זה ממש פשוט!
הכבישה היא ביחס מלח למים של 1 כפית מלח גס על כל כוס מים.
ניתן לעשות שימוש בתבלינים לפי העדפה אישית: פלפל שחור גרוס, עלי דפנה, שיני שום, ג'ינג'ר פרוס או מגורד, כורכום פרוס או מגורד, זרעי כוסברה, זרעי חרדל, זרעי כמון, זרעי שומר וכן הלאה

חומרים

כרובית בגודל הרצוי לכם, או לפי גודל הצנצנת בה אתם כובשים את הכרובית
*** אפשר להחליף גם בכל ירק שתרצו: סלק, לפת, גזר, קולרבי, בצל, מלפפונים ועוד ***
מלח גס
פלפל שחור גרוס, זרעי כוסברה, שיני שום, מעט פלפל צ'ילי חריף
מים

אופן ההכנה

לוקחים צנצנת גדולה ו"מחטאים" אותה עם מים רותחים בפנים לכמה דקות. כולל המכסה.
שופכים אותם.
חותכים כרובית לפרחים בגודל הרצוי בעיניכם ודוחסים בצנצנת.
כותשים קלות את זרעי הכוסברה ואת הפלפל בעלי ומכתש, לא לאבקה ממש דקה.
קולפים שיני שום ומכניסים פנימה



מכינים את המלח המומס במים ושופכים אותו מעל הכרובית והתבלינים, עד שהמים מכסים את הכל.
הירקות צריכים להיות לגמרי מתחת למים.
אפשר להניח עלה כרוב גדול שיסגור ויאטום מלמעלה.
מניחים על השיש (בחורף במקום יחסית חמים, בקיץ במקום קריר יותר) ונותנים לזה כשבוע לפני שמתחילים לטעום את המים- בכפית נקייה בלבד- כדי לראות מתי זה ממש מוכן.
זה תלוי מזג אוויר וטעם אישי.
הכרובית יכולה להיות מוכנה אחרי שבןע- עשרה ימים- שבועיים- שלושה שבועות.
מתי שזה מרגיש לכם שזה מוכן, זה מוכן!

הפעם לא שמתי, אולם תארו לכם כמה יפה זה ייצא עם כורכום (אבקה או שורש מגורד)
הכל ייצבע בצהוב...

בצל כבוש עם פלפל וג'ינג'ר בין היתר

רואים את המלפפונים מימין? הם בדרך לשם...
להם לוקח 5-7 ימים, בד"כ לא יותר מזה

סלק כבוש- יאמי!
ולמיי הכבישה שלו קוראים קוואס
מייחסים להם תכונות שמיטיבות עם העיכול והרבה שותים אותם באופן קבוע, בעיקר במזרח אירופה


יום ראשון, 15 בינואר 2017

הרצאה על תזונת פליאו בהריון- אצלכם בבית

שמעת על פליאו? מתכננת הריון?
את עושה פליאו?
תהית איך זה יהיה במהלך הריון?
מוזמנת לשמוע על פליאו בהריון באירוח חי בו אתן לך את כל המידע הרלוונטי ואענה על כל השאלות בנושא.
ניתן להשתתף מכל מקום בו יש חיבור לאינטרנט ולפייסבוק :-)
האירוח יהיה בקבוצה סגורה ייעודית וההקלטה תשמר להמשך צפייה, ככל שתרצי!
תוכלי לשאול שאלות תו"כ האירוח החי וגם אחריו.
אני נטורופתית ויועצת הנקה מוסמכת. אמא לארבעה. חיה פליאו כבר מעל 5 שנים, כותבת על זה, מלמדת את זה, מפרסמת את בלוג המתכונים מה יש לצהריים שרובו הגדול מותאם לפליאו ומטפלת בנשים רבות במהלך הריון, לאחר הלידה ובעת ההכנה לכניסה להריון בגישות מבוססות פליאו.
בעצמי עברתי הריון פליאו והרגשתי נפלא!
עלות - 60 ש"ח למשתתפת, 200 ש"ח ל-4 נשים הנרשמות יחדיו.
מוזמנות לספר לחברות, לשתף בקבוצות בפייסבוק ומחוצה לו ולפנות אליי בכל דבר ועניין!
נתראה...


יום שלישי, 10 בינואר 2017

קוביות תפוחי אדמה מתובלות ואפויות

תוספת נהדרת לכל ארוחה- בשרית, דגית או צמחונית/ טבעונית.
אפשר גם להוסיף שמנת/ יוגורט/ גבינה ולאכול כארוחה בפני עצמה


קוביות קטנות של תפוחי אדמה נכנסו לתבנית
התערבבו עם שפע שמן זית (אפשר גם שמן קוקוס/ גהי/ חמאה*
ועם שלל תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום
***אפשר גם ללכת לכיוון של עשבי תיבול למיניהם ושום***
כל זה נכנס לתנור על 200 מעלות למשך כחצי שעה, או עד שהתפודים מוכנים.
מומלץ ב 5-10 דקות האחרונות לשים גם על גריל עליון


בתאבון!

יום ראשון, 8 בינואר 2017

כרוב כבוש לעצלנים

כל כך הרבה אנשים שואלים אותי על הכנת ירקות כבושים במלח, כי אני לא מפסיקה לדבר על כמה זה חשוב לבריאות מערכת החיסון והעיכול שלנו.
כי מוחמצים במלח מכילים חיידקים פרוביוטיים ידידותיים בצורה שהכי קל לנו להשיג אותם- דרך האוכל, ולא בכמוסות.
חיידקים פרוביוטיים חיוניים לקיום שלנו ואנחנו רוצים לוודא שהמעיים שלנו מכילים מגוון רחב של חיידקים פרוביוטיים ידידותיים, כאלה שמסוגלים לחיות איתנו בדו קיום ולעזור לנו בתיפקוד היומיומי. בייצור  רכיבי מזון, בפירוק רכיבי מזון והכנתם לספיגה טובה יותר עבורנו בגוף, בשמירה על שלמות השכבות הפנימיות של מערכת העיכול שלנו, בהתמודדות עם אתגרים שמביאים איתם חיידקים פתוגניים למיניהם, פטריות, הזיהום הסביבתי ועוד ועוד.

בתהליכים של התססה טבעית, ללא חומרים משמרים, חומץ, סוכר ועוד מתפתחים חיידקים פרוביוטיים ידידותיים. ואנחנו יכולים ליהנות מזה.
אבל... להרבה אנשים זה נחווה כמשהו מאד מסובך להכנה, קשה, דורש זמן, מחייב ידע ונסיון.
ואני רוצה לומר לכם שזה לא נכון!
אפשר להכניס ירקות מוחמצים ביתיים לתפריט באופן קבוע. הכל בראש!

יש לי פה כבר מתכון ארוך להחמצת ירקות והפעם רציתי להביא את הגירסא לעצלנים. כי כזו אני באמת, שתדעו! אני עצלנית!
מעדיפה מתכונים פשוטים וקלים על פני כאלה עם מלא שלבים והכנות. ונראה לי שאני מצליחה להדגים את זה לא רע פה בבלוג כבר מעל 5 שנים.

אז כרוב כבוש לעצלנים, בתמונות



תמיד טוב להתחיל עם קביעת עובדות בשטח
אם יש לי צנצנת גדולה כזו על השיש, אני אהיה חייבת לעשות איתה משהו, נכון?
אחרת היא תיתקע לי פה...
ואם אני מוסיפה לידה גם את הכרוב שהוצאתי מהמקרר...

הוא כבר יצא מהמקרר, נכון?
על אף שחיכה לי שם בשלווה במשך כמה ימים, בהם אני אומרת לעצמי 'אני מוכרחה להכין כרוב כבוש, אני מוכרחה להכין כרוב כבוש'
אבל היו לי כ"כ הרבה דברים אחרים לעשות...
אז קצצתי אותו והנחתי בקערה

ואז פיזרתי מלח גס על הכרוב שבקערה והלכתי לענייני
אלה כללו מקלחת ארוכהההה (סופסוף), מטלות מחשביות ועוד שלל דברים

אה, ולא שכחתי לשמור בצד עלה כרוב גדול אחד
שיהיה לי כדי לסגור את הכל מלמעלה בסוף
לקראת ההכנות לארוחת הערב....
קלטתי פתאום שיש לי קערה ענקית על השיש ושצריך להניע אותה משם
אז מיסג'תי את הכרוב טוב טוב (2 דקות עבודה בגלל ההשרייה במלח כ"כ הרבה שעות)
ודחפתי אותו לצנצנת שהכינותי מראש, שגם היא תקעה לי את השיש, ככה ללא כל מטרה
הוספתי קצת פלפל שחור גרוס, כמה עלי דפנה, ג'ינג'ר מגורד ומים עד לכיסוי הכרוב
ואת העלה הגדול מעל כמובן
עכשיו זה יחכה על השיש איזה שבועיים לפחות
כל כמה ימים אני פותחת, מוודאת שהכל מתחת למים, אם לא דוחפת קלות עם כף נקייה- או- מוסיפה קצת מים- או- מוציאה קצת רקבובית כזו או אחרת
מטפחת אני
אחרי 3 שבועות בערך הרגשתי שזהו, זה מוכן.
הטעם מתאים, הצבע מתאים.

ומאחר וזה חורף אז גם מספיק קר בחוץ (מה קר, קפוא!) כדי להשאיר בחוץ על השיש ולא להכניס למקרר

בתאבון!