"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שבת, 15 בספטמבר 2012

מקצרת לכם תהליכים- רעיונות (שלי) לארוחת החג

החגים בפתח!
מה, לא שמתם לב?
השבוע קפצתי לקצב לקנות משהו לארוחת הצהריים. כשנכנסתי חשכו עיניי... מה ששם הלך!!! ועוד שכחתי לקחת מנשא, אז עמדתי עם ארז על הידיים כל הזמן. נו, טוף, קצת כושר, משקולות...
כווולם בטירוף! גם ברשת- כל בלוג, כל קבוצה בפייסבוק וכל אתר אוכל (וגם כאלה שלא) מלאים במתכונים לחג (הרבה עוגות דבש, נכון?).
אני החלטתי לא לשים מתכון מיוחד לחג, כי כבר יש לי המון כאלה פה בבלוג. זו הזדמנות מעולה בשבילי לעבור קצת על המתכונים השונים שעלו פה ב-כמעט- שנה האחרונה (הגרלת יום ההולדת בפתח, חכו, חכו. אחרי החגים...!) ולעשות לכם סדר עם פוסט חגיגי במיוחד של שלל מנות מעולות שמתאימות לארוחת החג הראשונה, או השנייה או השלישית... תבחרו!

מנות ראשונות וסלטים 

שעועית ירוקה עם שום שקדים ושומשום
לביבות סלק
סלט קינואה
סלט עגבניות ובצל
פטה כבד בקר
סלט צבעוני עם כבד בקר צרוב

סלט של מנגו, בשר ועוד כל מיני- זו ממש העונה!
סלט של אספרגוס, פטה ונבטי עדשים
סלט עוף נחמד
סלט ירוק- קלאסי, לא?
סלט כרוב נחמד
סושי?
סלט חגיגי

מרקים (כבר מתחיל להתקרר, לא?)

מרק כתום
מרק עם נודלס וקציצות
מרק פלפלים קלויים
יש עוד המון מרקים (כנסו)

עיקריות

בשרי-
קציצות כתומות (אפשר גם ממש להשקיע ולהכין חלק ירוקות, חלק סגולות וכן הלאה- נראה מרשים)
שפונדרה בתנור עם ירקות
ועוד תבשיל קדירה לתנור
עוף, אורז וירקות- ביחד
אפשר קומבינציה כזו- בתנור
דגים בתנור
דג סלמון בתנור
סלמון במרינדה אסיאתית

צמחוני-
קציצות הכרובית של נטע שפורן
מוסקה צמחונית של אליה דור כהן
פשטידת ירקות (אפשר להכין גם במנות אישיות, או בצורות מעניינות)
פשטידות אישיות
קישואים בתנור ברוטב חמאת בוטנים
ריזוטו קאמוט (אפשר להחליף בדגן אחר)
פלאפל אפוי בתנור (אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות חגיגיות, או להשקיע ברוטב שליד...)

תוספות

דלעות בתנור
גראטן ירקות בתנור, בחלב קוקוס
תבשיל ירקות בחלב קוקוס
אטריות אורז עם כל מיני
תבשיל פטריות ומנגולד
מג'דרה
אטריות שעועית מוקפצות
פסטה עם פטריות פורציני ואנשובי
קוביות דלורית ביין
כוסמת ירוקה

קינוחים

עוגת מוס קפואה
כדורי אנרגיה מגניבים (אפשר להכין כמה סוגים ולהגיש בצלחת מגוונת)
תענוגי תמרים- אגוזים- בננה
עוגת בננה ושוקולד צ'יפס, בלי קמח
גרנולה בייתית עם פירות העונה ואולי כדור גלידת פירות, או ממרח חלבה בייתי (מה דעתכם?)
שייק פירות ואגוזים- תקפיאו אותו במגשוני קרח בצורות ותגישו אחרי שהוצאתם מההקפאה, או עם מקל ארטיק במיכל קטן לארטיקים אישיים, או מונח על רוטב טחינה- סילאן וכן הלאה




שיהיו חגים שמחים!
שתהיה שנה טובה 
מלאה בעשייה פורייה, בשמחה, בבריאות 
ובאוכל טעים, מזין ואיכותי, גם בימים הרגילים