אז נכון, זה מתכון שרץ ברשת ויש לו כל מיני ואריאציות, אבל שגית חברתי ארזה אותו בעיצוב ממש מקסים ונוח להכנה, כך שהייתי אפילו מוכנה שטונה יופיע אצלי בבלוג (למי שלא יודע, אחד הדברים שאני הכי פחות אוהבת)
 |
| נכון שזה עיצוב מקסים של שגית? |
מי שמחבב טונה בטוח ייהנה מהטוסט הזה.
למי שעוקב אחרי גישת GAPS, SCD כדאי להתאים את התבלינים וכמובן בהתאם לשלב בו נמצאים
 |
| אחד הילדים זרם אתי לניסיון (ואפילו אני העזתי לטעום ויצא ממש סבבה מבחינתי) |
יש לי פה מלאאאאא מתכוני חצילים שונים וטעימים, אולם אין פוסט על המנה הממש פשוטה ומהירה הזו שאני מכינה לא מעט.
מה יש לנו פה?
קוביות של חצילים
עם שמן זית בנדיבות
מלח
אבקת שום / שום גבישי/ שום שחור
בתנור
מערבבים היטב את החצילים עם השמן והתבלינים ומשגרים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות בערך, או עד שהקוביות כבר שזופות ורכות
מעדן
 |
| תוספת נהדרת על "לחמעג'ון" שהכנתי לפי מתכון של יעל ולרי פרל |
זה כבר הסוף של עונת האפרסקים, אולם בדיוק הזמן להכין את המאפה הממש נחמד הזה, שבאופן מפתיע אני אוהבת (בד"כ לא מחבבת מאפים עם פירות)
 |
| קוביות אפרסקים עם קנמון, ג'ינג'ר טחון, קוביות חמאה וסוכר קוקוס |
אפשר כמובן להכין את הקובלר עם פירות אחרים, לפי עונות השנה.
כך המאפה הזה כנראה התפתח (פה יש הסברים מעניינים על קובלר ומאפים הדומים לו)
 |
| אחרי אפייה של כ-15 דקות בחום של 180 מעלות |
כשחיפשתי מתכון שמתאים לפליאו, שהוא ללא קמח ולא עם הרבה סוכר, נתקלתי בשלל מתכונים. אף אחד לא הסתדר לי לגמרי, אז פשוט הסתמכתי על כמה ביצירת מתכון שהתאים לצרכיי
חומרים
לתחתית הפירות:
5-6 אפרסקים
פיסת חמאה (אפשר להמיר בשמן קוקוס/ גהי)
כפית קנמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
כפית סוכר קוקוס (אפשר להמיר בסוכר מסוג אחר) ***
לבצק:
כוס וחצי קמח שקדים
2 כפות קמח טפיוקה ***
כפית גדושה קנמון
1/2-1 כפית ג'ינג'ר
כפית סודה לשתייה
2 כפות שמנת חמוצה
2 כפות שמן קוקוס/ חמאה רכה
אפשר להוסיף סוכר, לא חובה ***
*** לעוקבים אחרי פרוטוקול GAPS אפשר להחליף את הטפיוקה בקמח קוקוס, או לוותר עליו לגמרי ולהוסיף את אותה הכמות של קמח שקדים.
אפשר להחליף את סוכר הקוקוס בכפית דבש
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים את הפירות לקוביות ומערבבים בקערה עם התבלינים והסוכר.
מניחים בתבנית אפייה עם קוביות מהחמאה.
מכניסים לאפייה של כ-15 דקות להתרככות ראשונה של הפירות.
בינתיים מכינים את תערובת הבצק.
מערבבים ביחד את כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה, לתערובת פירורית. אפשר לערבב במזלג או להיעזר במעבד מזון.
כשהתערובת מוכנה מוסיפים את שמן הקוקוס, או את החמאה הרכה ומערבבים היטב ליצירת מעין פירורי בצק.
את הבצק מניחים בצורה שווה מעל האפרסקים שיצאו מהתנור ועדיין חמים ומכניסים שוב לתנור לכ- 20-30 דקות של אפייה, או עד שהבצק משחים.
מומלץ לאפשר לקובלר להתקרר מעט לפני האכילה.
אפשר גם לשמור במקרר ולחמם שוב ביום למחרת.
יש האוהבים לאכול קובלר עם קצפת או עם גלידה. בינינו, אין ממש צורך, זה טעים כמו שזה!
