"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שישי, 30 באוגוסט 2013

ממרח שוקולד בייתי- לא רק לבי"ס

סופסוף חזרו הילדים לבתי הספר ולגנים, עד שיצאו שוב לחופשה...
עוד לא לגמרי מרגישה את החופש הזה, כי אצלנו הגן יתחיל רק ב 1 בספטמבר ואנחנו עוד עם ימים מדורגים, אז הנה משהו קטן לבינתיים.
ממרח שוקולד בייתי, במקום זה הקנוי המזיק, הנה גירסא בריאה ואף מזינה (כן, כן, יש אפשרות כזו) שאפשר לשים בפיתה, על לחם ואפילו בתוך עוגות

חומרים


3 כפות שקדיה
1 כף שמן קוקוס
1 כף סילאן (או דבש, או מייפל אמיתי)
2 כפות קקאו אמיתי, לא ממותק (אפשר גם להמיס שוקולד איכותי 70% מוצקי קקאו ומעלה, אם רוצים)
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
אופציונלי: קנמון

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים יחדיו








אם ממיסים שוקולד, אפשר להמיס אותו על אש קטנה עם שמן הקוקוס, לכבות את האש, לקרר מעט ואז לערבב פנימה את שאר המרכיבים.
אפשר לבדוק ולתקן טעמים



ניתן לשמור בקירור, או בצנצנת מחוצה לו



יום ראשון, 25 באוגוסט 2013

עוד קצת חופש... ארוחות הפוכות

אצלנו בבית בד"כ אוכלים את הארוחה העיקרית בצהריים ובערב ארוחה קלה יותר של ביצים, ירקות ולפעמים גבינות או דגים.
באחד מימי החופש התאים לנו להחליף את הסדר...

אכלנו את הביצים והירקות לצהריים ובערב עמדתי להכין שניצלים






איכשהו ארוחה כזו תמיד משביעה ומספקת והילדים תמיד נהנים ממנה.
היא ממש מתאימה להכנה כשאין הרבה זמן (כי היינו עסוקים במשהו אחר ולא שמנו לב שהזמן עבר...) וכולם ממש רעבים.

אז רגע לפני שנגמר החופש, אפשר קצת להפוך את היוצרות, נכון?

יום חמישי, 22 באוגוסט 2013

מזונות על לחיזוק מערכות הגוף

מזונות על הם מזונות המרכזים בתוכם שפע של מרכיבי תזונה חיוניים: נוגדי חימצון, מינרלים, שומנים איכותיים ועוד.
אלה מזונות שנרצה לשלב בתזונה שלנו באופן קבוע, לא בהכרח את כולם בכל יום, אולם בהחלט בנוכחות בולטת.
 

במיוחד בתקופה של בלבול וחוסר אונים לנוכח מחלה שמאיימת להתפשט (האם באמת? שאלה למקום אחר) כדאי לעשות את כל מה שאנחנו יכולים- שאינו פולשני ופוגעני- כדי לחזק את הגוף שלנו ושל הקרובים אלינו.
ארועים כאלה יכולים לעזור לנו למהר עם הרצונות וההחלטות שלנו לשפר את התזונה בבית, את אורח החיים שלנו ולנסות להטות את הכף יותר לטובתנו, עד כמה שבאמת נוכל לבחור...



יש רשימה ארוכה של מזונות על וכל אחד יכול ודאי למצוא כאלה שמוכרים לו ומתאימים להיכלל בתפריט הבייתי, כמו שיהיו כאלה שודאי יהיו חדשים ותרצו אולי להכיר אותם ולהתנסות בהם.
עורכת פה רשימה שודאי לא תהיה שלמה לגמרי. לא מאמינה שאצליח לזכור את הכל אולם אלה בהחלט העיקריים.
מוזמנים להוסיף עוד כראות עיניכם וכמובן לשאול ולהתעניין
מזונות על מהחי




כבד בקר
חלמון ביצה (רצוי מביצי חופש אורגניות)
מח עצם
חמאה מפרות שאכלו עשב
דגי מים עמוקים

ביצי דגים
דבש שאינו מחומם
פולן
מזון מלכות




מזונות מהצומח 

פירות יער למיניהם: תותי עץ ושדה, אוכמניות, פטל, חמוציות, דומדמניות, דובדבן ועוד
[בארץ ישנם מינים אותם ניתן לאכול כשהם טריים ויש שפע של פירות יער קפואים בחנויות]

גוג'י ברי'ס (מעין סוג של פרי יער): מיובשים או במיץ
פרי האסאי: קפוא או במיץ
קוקוס: שמן, חמאה, פתיתים, קמח
אצות למיניהן וגם אצות על, כמו ספירולינה וכלורלה
פטריות יפניות, כמו שיטאקי, ריישי ומייטאקי
עלים ירוקים, כמו קייל (סוג של כרוב על) ומורינגה
זרעי צ'יה
המפ: זרעים או שמן
קקאו אמיתי ונקי
פטריה יוגית ומזונות מוחמצים באופן טבעי בכלל 
אלוורה
אבקת מאקה
מיץ נוני




רק בריאות לכולנו!

יום ראשון, 18 באוגוסט 2013

בשר ותרד ברוטב עגבניות

עוד יום עצל שעבר עליי מנע ממני לצאת לקניות והמקרר היה במצב מזעזע בריקנותו...
אל דאגה, זה לא מה שיעצור אותי- פניתי לפריזר ולארונות.
מצאתי בפריזר קופסא של תרד קפוא שהקפאתי בחורף (כשעוד היה הרבה תרד בגינה).
במקרר הייתה קופסא של נתחי בשר מהאסאדו של יום האתמול.
הייתה גם חבילת בייבי כרישה.
בארון מצאתי קופסת שימורי עגבניות משובחת.

מכל אלה אפשר להרכיב מנה נחמדה, נכון?
ביחד עם אטריות אורז תהיה לנו ארוחה נפלאה

חומרים

כף שמן קוקוס
חבילת כרישות צעירות/ 2 כרישות בוגרות/ 1-2 בצל
3-4 עגבניות/ קופסת עגבניות קצוצות
כמה שיני שום
תרד קפוא או טרי
200-300 גרם נתחי בשר (אפשר משאריות, או טריים)
מלח, פלפל, כורכום (ועוד תבלינים שאהובים עליכם)

אופן ההכנה

קוצצים את הכרישה והשום.
בסיר רחב מחממים את השמן ומוסיפים את הכרישה/ בצל.
מערבבים למספר דקות, עד שהכרישה הופכת שקופה יותר. מוסיפים את השום לעוד כמה דקות של ערבוב.
מוסיפים את העגבניות ונותנים להכל להתבשל עד לרתיחה מוסיפים תבלינים, מקטינים את האש ומבשלים עוד כעשר דקות, עד שהרוטב הופך סמיך.
מוסיפים את התרד הקפוא ונותנים לו להפשיר בתוך הרוטב ומערבבים כשמגיע הרגע המתאים, כאשר כולו הפשיר


מוסיפים את נתחי הבשר לתבשיל ומתקנים את הטעמים אחרי כמה דקות של ערבוב ובישול.

אפשר לאכול את התבשיל כמו שהוא, או ביחד עם אטריות אורז




יום שלישי, 13 באוגוסט 2013

קציצות עם חצילים

אתם הרי כבר יודעים שאני מחובבי הקציצות.
הן באמת מהמזונות המועדפים עליי, כי כ"כ קל להכין אותן והן מאפשרות כזה גיוון...

הפעם הכנתי עם חצילים. דווקא רעיון שקיבלתי מאמא שלי שהייתה פה כאשר קבלתי ימבה חצילים במשלוח הירקות והציעה לי להכין סלט חצילים ואז כשחשבנו מה עוד אפשר לעשות איתם, עלה רעיון הקציצות

אז אפשר להכין סלט קודם, כפי שאני עשיתי ואז לקחת ממנו כדי לערבב עם בשר טחון. הכי פשוט.
או שאפשר להכין במיוחד

קליתי חצילים בתנור (אפשר גם על האש)
הוצאתי את "בשרם" והנחתי במסננת להגרת הנוזלים
[אמא שלי נותנת להם לשבת אפילו יום שלם כך]


ערבבתי חצילים עם שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון

זה כשלעצמו הוא סלט חצילים נפלא!

עכשיו זה ממש פשוט לערבב כמה כפות מהסלט הזה עם בשר טחון
לקצקץ ולהניח על נייר אפייה ו.... לתנור לכרבע שעה בחום של 200 מעלות


בתאבון!

***תוספת- קצת- מאוחרת:
מאחר והקציצות האלה באמת כ"כ פשוטות להכנה וכייפיות אני כנראה לא הראשונה או היחידה שחשבה עליהן.
לתותי יש גם בלוג אוכל ובו היא פרסמה מתכון ממש דומה לפני כמה חודשים.
היו שחשבו שקיבלתי ממנה השראה, אולם לצערי רק בעקבות פנייתה אליי התוודעתי לבלוג שלה.
מוזמנים לראות גם אצלה
נראה בלוג מגניב, נכון?

יום שני, 12 באוגוסט 2013

קיץ, חופש, מים ו... טונה אדומה

ימים כייפיים ביותר עוברים עלינו בחופש הזה.
אני מודה שאני נהנית ללכת לישון מאוחר, לקום מאוחר (כשהכלבים והקטני מאפשרים את זה), לאכול מתי שבא לנו, לצאת ולבוא ובעיקר להסתובב סביב הבית עם שלל פעילויות כייפיות שאפשר להמציא על הרגע (יש גם כמה מתוכננות).

התחלתי לעשות קצת סדר במגירת הצבעים/ מדבקות/ דפים ומצאתי כל מיני מציאות שהתפתחו לציור "פיקאסו" אימתני






הבנות נהנו כ"כ והיה צורך להוריד את כל מה שציירו על עצמן, אז החלטנו לצאת לטרמפולינה, עם צינור מים...

התכוננו היטב (ממש כמו אוליביה)


ויאללה לטרמפולינה...

חיש מהר הגיע הצינור
נפתח
והתחיל להשפריץ


"כל הילדים קופצים..."


מנוחה קלה

ושוב קופצים!
יש ימים שפשוט חייבים להיות בהם במים

ובינתיים ארוחת הצהריים מתארגנת
נתח טונה אדומה שקניתי קפוא
נחתך לפרוסות ונצרב עם שמן קוקוס

ביחד עם שעועית ירוקה, ירקות בתנור עם שמן קוקוס וטחינה
[אמא, זו אחת הארוחות הכי טעימות!!!
ואפילו הסקפטיים הסכימו לטעום ונהנו מאד!]

אחרי מנוחה קלה עם סרט (נדמה לי שזה היה "החרב באבן") פנינו למבצע בו חשקתי זה זמן רב

סידור ערימות הנעליים!!!

זוגות זוגות

וארז עזר לנקות

יום ראשון, 11 באוגוסט 2013

כמה דברים שהכנתי עם מייבש המזון לאחרונה

החופש הזה בהחלט "שותה" לי את כל הזמן ולכן כמעט ולא מספיקה לעדכן את הבלוג בקצב שהייתי רוצה.
הכל לגמרי בכיף ובשמחה- פעילויות, הופעה של "כוורת", פארקים כייפיים, ארועים מקומיים, חברים, ים וכו'.
רק הזמן אינו כפי שהייתי רוצה שיהיה... הייתי שמחה אם היה מתמתח לכיוונים אחרים ומתנהג בצורה אחרת. מכירים את התחושה הזו? כך שאפשר יהיה לעשות כמה דברים במקביל, או אפילו להריץ אותו קדימה ואחורה כדי למקסם אפשרויות.
טוב, אולי בעוד כמה שנים תתאפשרנה עוד אפשרויות של ניהול זמן שכזה, מי יודע?

בינתיים אני מכינה כל מיני דברים ובעיקר מצלמת ומשאירה להמשך.
אז הנה כמה דברים שהכנתי עם מייבש המזון לאחרונה...




עגבניות מיובשות בשמן זית עם שום ורוזמרין

ודבר נוסף

תאנים בשלות ומתוקות במעבד המזון

נטחנו למחית חלקה ושוטחו במייבש המזון למשך כ-12 שעות
[אם כי הרגישות חופשי להתאים את הזמנים בהתאם לצורך]







לדר תאנים מתקתק


מה אתם עושים בחופש?