"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול
‏הצגת רשומות עם תוויות אוף טופיק. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות אוף טופיק. הצג את כל הרשומות

יום שני, 20 בדצמבר 2021

שבילים- קליניקה רב תחומית לליווי הריון, לידה ואחריה

משתפת ביוזמה חדשה בה אני לוקחת חלק.

ניתן ואף רצוי להעביר לכל מי שזה עשוי לעניין אותם.
שיהיה לכולנו בהצלחה ובהנאה.

כל אשה והשביל שלה.
אנחנו פוגשות נשים יום יום, כל אחת בכובע המקצועי שלה, פיזיותרפיסטית רצפת אגן, עו"ס קלינית, מיילדת, יועצת הנקה, תזונאית.
מתוך ההיכרות והניסיון שאספנו בדרך, נוצרו לנו שבילים חדשים ומרגשים ללכת בהם.
הרגשנו שהחיבור בינינו ובין העולמות יכול לתת משהו שלם בתקופה שחיים חדשים נוצרים בתוכך יום יום, הגוף משתנה ומתגמש, הנפש מתרחבת, הצרכים האישיים, הזוגיים והמשפחתיים משתנים, ובכל רגע משהו מתרחש.
יצרנו את "שבילים" שהיא קליניקה רב תחומית ובית לנשים ולזוגות שייתן מענה רחב, מקצועי ונגיש בכל שלבי ההריון, הלידה ואחריה.
אנחנו מציעות פגישת היכרות ויעוץ עם שתיים מאתנו בה נכיר אותך ואת אותנו, ונבנה יחד את השביל המדויק לך שיכיל את כל מה שאת צריכה לעצמך.
רוצות להזמין את כל מי שמשהו בליבה מתעורר ומסתקרן להצטרף אלינו, ללכת איתנו בשבילים,
ולשתף עם עוד נשים את הפוסט.
בא לנו שכל אשה תדע שיש שביל שמחכה רק לה ושאנחנו סקרניות לפגוש, להכיר ולצאת לדרך.
לעוד על מה שאנחנו עושות ומציעות כאן באתר שלנו.

הקליניקה היא אונליין עם אפשרות למפגשים באזור הדרום או בסביבות ראשל"צ, בהתאם לשביל בו תבחרי.






יום שלישי, 16 במרץ 2021

רוצים לשמוע אותי ברדיו?

בתחילת השבוע התראיינתי לתכנית רדיו אינטרנטית- פעם ראשונה שלי!
שוחחתי עם לירז גורדון- נטורופתית שעוסקת גם היא בעולם הדל פחמימה/ פליאו/ קטוגני- בתכניתה "המניפולציה של התזונה" על הריון, לידה והנקה בהקשר של תזונה דלת פחמימות לסוגיה


פעם ראשונה שלי ברדיו!!!

זו לא הייתה איזו שיחה קצרה, אלא תכנית של ממש שכולה התמקדה בשיחה בינינו וצללה לדברים שאני עושה בעבודה שלי עם מטופלות ומטופלים.

בהתחלה זה היה נראה לי ממש ארוך, אבל תשמעו זה זרם כל כך מהר והיה ממש כיף והפורמט איפשר לנו לנהל שיחה בנחת ולגעת בהרבה נושאים.

מוזמנות ומוזמנים להאזין תכנית 
באתר של לירז אפשר למצוא גם את הראיון אתי וגם ראיונות מעניינים נוספים, כדאי לשוטט בו


אפשר להכין משהו כזה תוך כדי ההקשבה לראיון
ולאכול אחר כך
המנה הראשונה שיצאה מהתנור החדש שלי!


יום רביעי, 26 באוגוסט 2020

לעשות עוד מאמץ קטן

חופש... חם...
הילדים שלי כבר גדולים ומתעסקים בענייניהם ולא תמיד יש פה ארוחות מסודרות בימים האלה.
לי זה ממש מתאים כי ממילא אוכלת בד"כ לפי תחושות הרעב שלי ולא לפי השעון. כבר שנים.
הארוחה הראשונה שלי ביום יכולה להיות סביב 11 בכלל. וזה ממש בסדר.

הרבה פעמים יש משהו מוכן במקרר ואפשר לחמם, לארגן, להוסיף, לשדרג וארוחה יכולה להתארגן מהר. גם זה בסדר.

ויש ימים, כמו היום, בהם רק אני אוכלת.
אז יש אורז שהכנתי היום ויש במקרר גם בולונז וגם קארי ירקות וחלב קוקוס.
בחרתי בקארי. אוהבת קארי.

כמה קל היה לי רק לחמם את הקארי, לשים בצלחת עם האורז ולאכול.
אבל בראש מתנהלת לה שיחה קצרה בין קולות שונים:

- את יודעת שזה ממש טעים עם בצל ירוק, בזיליקום, כוסברה
- נכון... אבל אין לי כוח לחפש במקרר, להוציא, לקצוץ
- אבל זה ממש טעים
- כן, אבל...
- כמה זמן זה כבר ייקח לך? כולה 2 דקות. לקצוץ, לנקות וזהו. קטן עלייך
- כן... זה באמת לא לוקח הרבה זמן. אבל הכל כבר מוכן...
- אבל זה ממש טעים...

זה היה יכול להמשיך כך עוד הרבה זמן, אולם הפעם בחרתי לקול שביקש ממני לעשות עוד מאמץ קטן.
לא מאמץ רציני, קשה, בלתי אפשרי. משהו שהוא ממש בגבול היכולות המיידיות שלי ושיחזור אליי ורק אליי.

הרי אם היה מדובר על אחת מילדיי או על בעלי לא הייתה לי כל בעיה לעשות את המאמץ הנוסף הזה.
אז למה יש לנו בעיה לעשות את זה כשמדובר בעצמנו?




תחשבו על זה
מאחלת לכולנו לבחור מדיי פעם במאמץ הנוסף הזה, עבור עצמנו


יום חמישי, 18 ביוני 2020

מזמן לא היה לי פה פוסט הגיגים

תכננתי לבשל משהו לארוחת הצהריים.
- אבל רק בוקר עכשיו ויש לי כל מיני דברים לעשות, אולי אחכה שיתקדם היום ורק אז אגש למטבח?
זה הכי הגיוני, רק 8:30 וממילא הילדים יגיעו לקראת 13:30 יש זמן...

ואז נתקלתי בסיר של התה והסוכר - האוכל של הקמבוצ'ה - ולא יכולתי להמשיך ולהתעלם ממנו, כמו שעשיתי מאתמול אחה"צ...
- טוב, רק אטפל בקמבוצ'ה ואח"כ אלך למחשב, כי באמת צריך...

נגלה חדשה של קמבוצ'ה יצאה לדרך
2 "אמהות" חדשות
וכמה צנצנות בהתססה שנייה בטעמים: נענע, לואיזה, משמשים, חמאת קקאו (וקוקוס)


אז אולי אם כבר מתעסקת בסירים, מצקות, כלים, גם תשימי את האורז להשרייה להמשך היום, כדי שלא תיזכרי ברגע האחרון (כמו תמיד)
- אוקיי, אחלה רעיון! בסדר, אעשה את זה, ואז...

אורז בסמטי מושרה במים
מחכה לתורו להתבשל

כשפתחתי את המקרר, כדי להוציא את הנענע לקמבוצ'ה, לא יכולתי להתעלם מכל הירקות שרק חיכו שאטפל בהם, אקצוץ, אבשל ואפנה את מקומם (זה הדרייב הכי חזק שלי לבישול לפעמים- פינוי המקום במקרר 😜 )
- תכלס, זה באמת זמן ממש טוב. את כל הדברים האחרים אני יכולה לעשות אח"כ

וכמעט מבלי ששמתי לב יצאו להם מהמקרר בזו אחר זו שקיות עם כרישה, פק צ'וי, מנגולד, פטריות, כרוב ואיזה חצי קישוא שנשאר ממשהו אחר וגם שורש הג'ינג'ר והכורכום, השום והבצל...
כולם מצאו את מקומם על קרש החיתוך, בתוך הסיר


תבשיל עם מלא ירוקים בסגנון תאילנדי
כרישה, שום, כורכום, ג'ינג'ר, פק צ'וי, כרוב, קישוא, מנגולד, בזיליקום, כוסברה

שוטפת שוב את הקערה ההיא, או את קרש החיתוך, מפנה עוד שקית ריקה, מוזגת עוד שמן למחבת.
- אולי, אם את כבר מבשלת, תשימי איזה פודקאסט שרצית לשמוע, יש גם הרצאה שמחכה לך, או אפילו רק מוזיקה טובה.
אחלה רעיונות, באמת!

אבל לא בא לי... בא לי להמשיך ככה... לקחת את הזמן הזה... לעבוד לאט לאט עם הסכין המקצקצת, להקשיב למחשבות שלי שעוברות מפוסט שקראתי אתמול, לאסוציאציה כלשהי, למישהי שזה מזכיר לי אותה, למשהו ששכחתי ממנו, לספר שלא קראתי כבר שנים, לשיר שמתנגן בראש, ל....

אני הרי יכולה למלא את הזמן הזה ב"תוכן" ב"עניין" ואפילו "להתקדם" או "להתפתח" אבל שמתי לב שממש ממש לא בא לי!
בא לי ככה... ב flow הטבעי של המוח שלי, ברכבת המחשבות החופשייה הזו, החפה מכל כיוון וצורך והספקים


כרובית בתנור עם שמן קוקוס, מלח ושום

אם הייתי חיה בתקופה אחרת, אני מניחה שאולי היו פה עוד כמה נשים מסביב, כולם מקשקשות להן בענייניהן מדבר לדבר ואיזה דבר מדהים יש לי פה- גישה חופשית לספרייה הפתוחה של המוח הפרטי שלי! רק שלי, רק עם עצמי.

אין פלא שדברים המשיכו לצאת מהמקרר ומהארונות, רעיונות כמו זרמו מאליהם ועוד מנות הוכנו בתיבול כזה או אחר , באמת שלא ממש שמתי לב

תבשיל פטריות עם בצל, מלח, שום, טימין

לא בהכרח יודעת מי יאכל את כל האוכל הזה, את זה כבר נראה בהמשך היום... לא דואגת.
רק שמחה על תחושת הזמן המורגש הזאת עם עצמי, בלי משהו שצריך "לעשות" או "ללמוד" או "להכיר".

צריך את זה מדיי פעם 💜



יום שלישי, 17 במרץ 2020

טיפים לתזונה טובה בימי הקורונה

השגרה נשברה לכולנו
מרבית האנשים לא עובדים, או עובדים מהבית בצורה שונה ממה שהיו מורגלים בה
הילדים בבית- עם או בלי לו"ז, עם או בלי משימות/ שיעורי בית/ תרגילים/ רעיונות



רוב האנשים לא רגילים לאכול את כל הארוחות שלהם ביום בבית, להתארגן על 3 ארוחות לכל המשפחה, לרכוש אוכל בכמויות, למלא מקררים, לחשוב על מתכונים מגוונים ועוד


ריכזתי פה כמה רעיונות, טיפים, כיוונים לתזונה טובה, מזינה, קרובה למקורה וטעימה כמובן:

🥗 התחברו לתחושות הרעב והשובע שלכם- הלחץ, המתח, אי הידיעה מתחברים עם הזמן שאנחנו מבלים בבית ועלולים לגרום לנו לאכול יתר על המידה, מעבר לצורכי הגוף האמיתיים שלנו.
נסו לחוש מתי באמת מתעורר לו רעב ומתי הספיק לכם מה שאכלתם

🥗 אין באמת צורך לאכול כל שעה- שעתיים משהו. 2-3 ארוחות מגוונות ומזינות ביום בהחלט יכולות לספק לאדם את כל הדרוש לו. במיוחד כאשר הן מבוססות על מזון אמיתי, הקרוב ככל הניתן למקורו.

🥗 עיברו על ארונות המטבח, המדפים, המזווה, המקרר, המקפיא וראו מה באמת נחוץ לכם.
עירכו רשימה של מה שאתם באמת צריכים ועיקבו אחריה. רצוי של חומרי גלם בסיסיים שאתם באמת צורכים באופן קבוע.
אני יודעת, יש היסטריית קניות באוויר, שוב כחלק מאי הודאות הכללית, אולם סביר להניח שיש לכם בבית חומרי גלם שיהיה נהדר לעשות בהם שימוש, להניע אותם ולפנות מקום. ואם תגלו דברים שכבר לא תשתמשו בהם, שפג התוקף שלהם ושהתקלקלו יהיה נהדר לפנות אותם.

🥗 דאגו לאספקה טובה של פירות וירקות עפ"י שיטתכם, הבנתכם וטעמיכם.
חשוב לדאוג לשפע ויטמינים ומינרלים זמינים בתקופה שכזו- לשמירה על תיפקוד מערכת החיסון, להפחתת מתחים ולהזנה טובה.

🥗 דאגו לאספקה טובה של שמנים ממקור טבעי שאינם מעובדים- מהחי ומהצומח. מזונות מלאים שאינם מעובדים, כמו: חמאה/ גהי, נתחים שומניים, דגים שונים, מוצרי חלב שמנים, אבוקדו, קוקוס, זיתים, אגוזים.
אלה חשובים לשמירה על תיפקוד מערכת החיסון, המערכת ההורמונלית, הפגת מתחים, ספיגה טובה של רכיבי מזון, תחושת שובע והזנה טובה.

🥗שתו בעיקר מים או תה צמחים לא ממותק. זמן טוב לוותר על משקאות ממותקים למיניהם- הם גם תופסים מקום בבית, כבדים, יקרים וכמובן יש בהם פגיעה של ממש בבריאות שלנו, ברמות הסוכר, באפקט ההתמכרותי ועוד.
הזדמנות נהדרת להיפרד מההרגל הזה!

🥗 נסו להיות יצירתיים וחסכניים עם האוכל שאתם מכינים- אפשר למשל, להכין עוף שלם בתנור עם ירקות מגוונים, ואח"כ להשתמש בכל העצמות שנותרו כדי להכין מרק / ציר עצמות.
עם הציר הזה תוכלו להכין מרקים, תבשילים, קארי, אורז ולשדרג את כל אלה מבחינה תזונתית



או- הכנתם קציצות, אכלתם ונהניתם אבל בארוחה השלישית אף אחד כבר לא רוצה לאכול אותן?
ראשית, אפשר להקפיא ליום אחר, כדי לגוון.
שנית, אפשר למעוך את הקציצות ולהכין איתם תבשיל בסגנון בולונז עם רוטב עגבניות ועוד ירקות אחרים.

או- נשארו לכם שאריות של ירקות בתנור? אפשר לשלב אותם בסלטים למיניהם

סלט קוביות בטטה

🤹🏻‍♀נסו לשלב פעילות גם בתוך ומחוץ לבית במהלך היום שלכם.
נכון, אי אפשר ללכת לחוגים, לחדר כושר, לבריכה אולם בהחלט אפשר לצאת לטבע כשמזג האוויר מאפשר, לצאת להליכות ולריצות בחוץ, לשחק משחקי כדור ולהיות בתנועה, לעשות אימונים בבית בעזרת יוטיוב, פייסבוק לייב ועוד.
זה הזמן להיות יצירתיים ולא להתפתות רק לפעילויות סטטיות.

🤹🏻‍♀ התחברו למדיה החברתית שמתאימה לכם והישארו בקשר עם בני משפחה, חברים, חברים לעבודה וללימודים ועוד.
אולי תגלו חברי ילדות ותיקים, קבוצות בעלות תכנים שמעניינים אתכם ועוד.
הזדמנות להפיג חששות ומתחים ביחד עם אחרים, במינון שנכון לכם.
אולי לשמוע חדשות כל שעה זה .... פחות...
🤹🏻‍♀ דאגו למספיק שעות שינה- אין תירוצים עכשיו!אנחנו זקוקים לכ-8 שעות שינה באופן יומיומי וקבוע על מנת לתקפד בצורה מיטבית ולשמור על הבריאות שלנו ברבדים שונים.
מלבד בינג' בנטפליקס, בימים אלה כמעט ואין תירוצים למעט מדיי שעות שינה ביומיום. פה כבר נדרשת החלטה מודעת ושמירה על סדר יום כלשהו.
יהיה מספיק זמן לראות את כוווול מה שמעניין אתכם, להיות בפייסבוק ולקרוא את כל עדכוני הקורונה מכל העולם.
אל תוותרו לעצמכם בהיבט הזה!

מאחלת לכולנו בריאות, שקט ורגיעה 💜

יום שבת, 14 במרץ 2020

קייטנת אמהות- קבוצת וואטסאפ סגורה לליווי תזונתי וריגשי

החופשה הכפויה הזו תפסה את כולנו בהפתעה.
פתאום כל בני המשפחה בבית, צריכים לאכול 3 ארוחות ביום.
לא כולם מתורגלים בזה.

אם את מוצאת את עצמך חוששת, חסרת רעיונות וכיוונים ותוהה איך תצליחו לדאוג לאוכל מזין לכל בני הבית כל יום במשך כמה ימים (ארוכים?)  ברצף- אני פה בשבילך!

מה אני מציעה?
קייטנת אמהות לליווי תזונתי וריגשי
🍲 קבוצת וואטסאפ סגורה ואינטימית, עד 20 משתתפות
🍲 רעיונות לארוחות, מתכונים, שיתוף תמונות, מענה על שאלות, עריכת התאמות לפי בחירות תזונתיות שונות
🍲 הצעות לפעילויות עם כל בני המשפחה שיעזרו לכם לשמור על אורח חיים פעיל ככל האפשר בזמנים הלא ברורים וידועים המגיעים לכולנו

כמה זה עולה?
70 ש"ח להשתתפות בקבוצה במשך שבוע (בתשלום מקוון מראש)

מי אני?
שמי ורד לב, אני אמא לארבעה.
אני נטורופתית, יועצת הנקה מוסמכת ומלווה ריגשית בגישת BOT.
כותבת את בלוג האוכל מה יש לצהריים משנת 2011, מנהלת את קבוצת המטבח הפתוח של ורד לב
פוגשת יחידים ומשפחות לליווי תזונתי והנחיות לאורח חיים בריא ב-20 השנים האחרונות.

אשמח להכיר אתכן טוב יותר ב"קייטנת האמהות" בוואטסאפ.
מוזמנות לפנות אליי בפרטי בפייסבוק וגם בוואטסאפ
0528527755


יום חמישי, 27 בפברואר 2020

חיזוק הגוף בחורף

כולם מדברים על הקורונה (הפוסט נכתב ב-2020) אף אחד לא מדבר על בריאות.
אז עם קורונה או בלי קורונה, יש עוד מחלות חורף, שפעות, מחלות ויראליות שמתפשטות מהר בגני ילדים, בתי ספר, תחבורה ציבורית, קניונים, אירועים המוניים ועוד.

עבור חלק מהאנשים המחשבה הזו מטרידה ומלחיצה מאד, במיוחד כשהם הופכים להורים ופתאום כל יציאה עם תינוק/ ילד יכולה אולי להיות פוטנציאל להדבקה



אולם אם נשים את הדברים בפרופורציה - יש לנו מערכת חיסון שעושה עבודה נהדרת! בחלק ניכר מהזמן. וגם כשהיא מתמודדת עם פתוגנים חיצוניים ואנחנו "חולים" או מושבתים גם זו דרך של הגוף להתמודד. להוריד פעילות, להסיר גירויים לא הכרחיים , לעצור וללמוד רגע את צורך השעה כדי לייצר נוגדנים מתאימים לצורך.
למרבית האנשים יש את היכולת לעשות זאת בהצלחה מרובה.

נכון שישנן אוכלוסיות שנחשבות בסיכון מוגבר כמו תינוקות, נשים בהריון, אנשים מבוגרים, אנשים הסובלים מכשל חיסוני או כאלה המאובחנים עם שלל מחלות ותסמינים. אולם אלה אינם הרוב.

על אף שאני מאמינה בשינוי עמוק של אורח החיים והתזונה שלנו, ועוסקת בהגברת המודעות לכך ובתמיכה באנשים בדרך הזו כבר הרבה שנים, אני חושבת שכולנו יכולים להרוויח מאד- במיוחד בימים אלה ובחורף בכלל- משיפור בתזונה שלנו



☔הפחתה משמעותית עד כדי הסרה של מזון מעובד, תעשייתי, עתיר שמנים מזוככים וסוכר.
☔כדאי להסתמך יותר על בישולים בייתיים, על אוכל הקרוב למקור שלו, כזה שמוכן מחומרי גלם שכולנו מכירים ויודעים לבטא את שמם. שלא הוסיפו להם משהו, שלא שינו אותם לחלוטין.
☔כדאי להרבות בשמנים טבעיים איכותיים מהצומח ומהחי כאחד.
☔ כדאי להוסיף מזונות מוחמצים בהתססה בייתית. אלה מכילים פרוביוטיקה מגוונת וטבעית שיכולה לתמוך בהתמודדות הגוף עם שלל מחוללי מחלות.
☔ יש לדאוג למספיק נוזלים ממקור של מים, תה לא ממותק מדיי (אפשר להתנסות בשלל צמחים ומשקאות חמים), מרקים למיניהם ועוד.
☔ אפשר לשלב צמחים המחזקים את מערכת החיסון בבישולים, במרקים, בתה. למשל: ג'ינג'ר, שום, כורכום טרי, בצלים, קנמון, מרווה, אורגנו, טימין ועוד ועוד
☔ כדאי להקפיד על מספיק שעות שינה ביממה, כדי לאפשר למערכות הגוף לתפקד בצורה מיטבית. אנשים מבוגרים זקוקים ל 7-8 שעות שינה
☔ כשזה מתאפשר כדאי לבלות זמן מחוץ לבית. לעטוף היטב את הראש, הצוואר והגוף ולצאת לנשום אוויר צח וגם לעסוק בפעילות ספורטיבית בהתאם ליכולת.
☔ במידת הצורך והרצון אפשר לשלב תוספי תזונה, תערובות צמחים לחיזוק וטיפולים ייעודיים.
☔ אל תשכחו את הסביבה המיידית והרחבה יותר שלכם- שוחחו עם בני משפחה, מכרים, שכנים וחברים. בררו איך הם מתמודדים, האם נחוץ להם משהו, האם יש משהו שתוכלו לעשות כדי לעזור. לקהילתיות ולתקשורת טובה סביבנו יש השפעה נהדרת על החוסן ועל הבריאות שלנו גם כן. לא מפתיע , נכון?

אוכל מזין, מגוון, צבעוני, עונתי

יש עוד המון רעיונות כמובן. אפשר לקרוא עליהם גם בפוסט הזה
הרבה בריאות לכוווווולם 💜

יום שישי, 21 בפברואר 2020

בואו נדבר על מזונות ממכרים

הידעתם שמזונות יכולים להיות ממכרים? בדיוק כמו אלכוהול, סמים, ניקוטין, תרופות ושלל חומרים שנמצאים מסביבנו.

רגע, למה הכוונה ב"ממכרים"? כי יש לא מעט אנשים שאוהבים שוקולד, גלידה, פיצה, שניצלים של אמא...

מי מכור לאוכל?

הכוונה שלי ב"ממכרים" היא בדיוק כפי שהיא נשמעת- מזונות שמשפיעים על מרכזי המוח בדיוק כמו שחומרים ממכרים מוכרים אחרים עושים.
המזונות הללו כשלעצמם אינם ממכרים, אולם ההשפעה שלהם עלינו, על המוח שלנו, על מערכת העצבים, על התגובות הרגשיות שלנו- היא הממכרת.

זה נעשה ע"י השפעה על הקולטנים לדופמין שהוא מוביל עיצבי חשוב בעל תיפקודים רבים במוח ובגוף. אחת ההשפעות של הדופמין היא על מרכזי העונג או הגמול במוח, מה שמוביל למעגל קסמים של תחושת היי כאשר אוכלים או צורכים חומרים מסויימים המלווה בתחושה של נפילה כאשר חומרים אלה אינם נמצאים בסביבה.
זהו מעגל מוכר של התמכרות לחומרים ומזונות מסויימים ממש מתאימים לתיאור הזה

תיפקודי הדופמין במוח
הסרוטונין- מוביל עיצבי נוסף במוח- מושפע גם הוא מאוכל עתיר סוכר ומעובד וגם הוא קשור לתחושות טובות של עונג וכיף, לעומת מצבים של דכאון או התנהגות תוקפנית ואלימה.

מזונות מתוקים, שומניים ומלוחים הם בעלי השפעה ישירה על המוח שלנו, כמו פיצה, שוקולד, חטיפי צ'יפס, גלידה, עוגיות ועוד. מעבר להשפעה התזונתית שלהם, מבחינת האנרגיה שניתן להפיק מהם עבור המוח שלנו, יש להם גם השפעה ריגשית ונפשית על האוכלים אותם.
הקפאין הוא חומר ממריץ בעל השפעה עיצבית גם כן. הוא מצוי לא רק בקפה, אלא גם בתה לסוגיו, קקאו, משקאות תוססים, משקאות אנרגיה ואפילו בתרופות מסויימות.


יש מזונות שכאשר אוכלים מהם מרגישים צורך לאכול מהם עוד... ועוד... ועוד...
התחושה היא כמו של חוסר יכולת לעצור.
בדרך כלל אלה יהיו מזונות בעלי ריכוז גבוה של פחמימות, כמו כל מה שקשור בקמח, פסטה, תפוחי אדמה ויש גם אנשים שמתארים תגובות כאלה לאכילת אורז.
כמובן שכשאנחנו לא יכולים להפסיק אכילה של מזונות מסוימים, אנחנו נוטים לאכול הרבה מעבר למה שבאמת נחוץ לגוף שלנו. מכאן הדרך להשמנת יתר ולכל מה שכרוך בה יכולה להיות מאד ברורה. הכוונה לשינויים במצב הרוח ובאנרגיה, על נטייה למחלות דלקתיות שונות בגוף, על מחלות מטבוליות למיניהן ועוד.
כך שדיי ברור למה כיוון טוב הוא להפסיק לצרוך את המזונות הללו.

איך ניתן לעשות זאת?

מודעות- הדבר הראשון והחשוב ביותר.
לדעת שזה מה שקורה בגוף ובמוח. לדעת שזו תגובה למזונות מסוימים.


לשחרר שיפוטיות- אם כך מגיבים המוח והגוף שלי, אולי אין לזה קשר לכך שאני חסרת כוח רצון, שאין לי מוטיבציה, שאני חסר עמוד שדרה, שאני לא אמינה ולא יכולה לשמור על תכניות והתחייבויות. מה דעתכם?

להתחיל לשים לב- אפשר רק להתבונן, כמו לצפות מהצד בתופעה כשהיא מתרחשת.
אפשר גם להתחיל לנהל מעקב בכל דרך שנוחה.
מה קורה כשאני אוכלת מנת פסטה או פיצה? מה התגובה לאכילת שוקולד או גלידה? האם זה מספיק לי? איך זה מרגיש בגוף? אילו מחשבות מתעוררות אצלי אחרי המנה הזו? האם זה משביע אותי? כמה זמן אורך השובע?
כנ"ל לגבי אכילת לחם ומאפים, ממתקים, מזונות מעובדים ועוד.

לנקוט בפעולה- כל פעולה שתהיה מקובלת עליכם לטובת העניין יכולה להתאים פה.
יש אנשים שרק כשהם מפסיקים משהו לגמרי הם מרגישים בשינוי ויש את אלה שיוכלו להבחין בניואנסים כשהם מתחילים להפחית מינונים.
מה יעבוד עבורכם?

להמשיך הלאה- כי תמיד אפשר לרדת יותר לעומק.
מה קורה כשמחליטים לשנות הרגלים, להסיר מזונות מסוימים מהתפריט לזמן מה או לתמיד. במה מחליפים אותם כדי להגיע לשובע ולהזנה טובה?
אולי תמצאו את עצמכם קוראים, מדברים, שומעים, מצטרפים, חוקרים, מעמיקים, מכירים.

זוכרים את הדופמין?

אפשר להיעזר במעורבות שלו בתיפקוד המוח וממש לגייס אותו לצרכינו בעזרת שינוי הרגלים לכאלה שמרגישים טוב ומחזיקים מעמד.
ניתן להשפיע על הפרשת דופמין גם בעזרת אוכל מזין ובריא, פעילות גופנית ויצירת קשרים משמעותיים עבורנו.
ישנן שלל גישות תזונתיות להגברת דופמין באופן טבעי ולהשפעה על המוח שלנו

יש שלל רשימות דומות ברשת

כל אלה יכולים לעזור בבחירת המזונות היומיומיים שלנו, שיכולים לעזור לנו להתמודד עם התמכרות למזונות ועם צמצום האכילה שלנו למה שממש מדויק ונדרש עבור הגוף והמוח שלנו
אוכל אמיתי, קרוב למקורו וכמה שפחות מעובד
מגוון, צבעוני, שעושה חשק
טעים, מזין, מספק

יום שני, 13 בינואר 2020

איך להתמודד עם מגבלות תזונתיות ביומיום

אני עובדת עם הרבה אנשים שנאלצים לבחור במגבלות תזונתיות בגלל מחלות ומצבים רפואיים שונים ומספקת להם תמיכה בצורת מידע, מתכונים, מקורות להשראה והעמקת הידע, עבודה ריגשית וליווי יומיומי- שבועי- חודשי, הפנייה לקבוצות ולאתרים לתמיכה ולשיתוף ועוד.
כך שאני נתקלת ממש מקרוב ביומיום של אלו הנאלצים להתמודד עם שינויים ומגבלות שאינם בהכרח פשוטים עבורם


תוצאת תמונה עבור ‪food restrictions‬‏
(התמונה מהרשת)

אספתי פה כמה נקודות משמעותיות להתייחסות, כאלה המאפשרות אולי הזדמנות להרחבה ולהעמקה של תהליכים אלו עבור כל מי שמתמודד איתם

בדידות- התחושה ש"רק אני לבד בדבר הזה" הגורמת לאנשים לפעמים להתבודד עוד יותר ולהתבצר בעולמם, בביתם, במוכר ובידוע.
זה נכון שאנשים המתמודדים עם מצבים רפואיים שונים עלולים להיות עייפים, תשושים, חסרי אנרגיה אולם עדיין אני מציעה לנסות ולהרחיב את העולם ולתקשר את מה שעובר עליכם עם הסובבים אתכם, בשיחה או בכתיבה ובשיתוף בדרכים נוספות. 
אפשר לקבל מכך הרבה כוח וגם השראה ועוד כיוונים שלא חשבתם עליהם


כל אחד ב"סרט" שלו


עוד דרך לפוגג תחושת בדידות היא להשתתף או ליזום ארוחות משותפות.
אפילו עם מגבלות תזונתיות אפשר לאכול ביחד עם אחרים. גם אם זה אומר שאתם תביאו אתכם את האוכל שלכם. עצם השהייה במרחב משותף ושיתוף זמן ואכילה משותפת מייצרים תנאים המיטיבים עם מערכת העצבים שלנו, המשפיעה גם על המערכת ההורמונלית, על מערכת החיסון ועוד. אלה חיוניים לתהליכי החלמה ולבריאות היומיומית שלנו.
ואולי על הדרך עוד אנשים ילמדו להכיר את הפרוטוקולים שאתם משתמשים בהם, ירחיבו את יכולות הבישול וייהנו מסוג אחר של אוכל.
אולי גם על הדרך יימצאו לכם דרכים להסביר קצת יותר על מה שאתם עושים, במילים שלכם, שירגישו לכם נוחות ומתאימות לסיטואציה ולקשר שיש ביניכם לבין אותו האדם




גיוון- על אף שפרוטוקולים תזונתיים שונים יכולים להרגיש מאד חד גוניים תמיד יש מקום לעוד גיוון. אולי עוד לא הכרתם מספיק את כל האפשרויות העומדות בפניכם וזו הזדמנות להעמיק חקר.
להכיר יותר את עולם הירקות, הפירות, הבשר, הדגים וכו'.
להכין את אותו הירק, למשל, בצורות הכנה שונות- אפוי, מוקפץ, מאודה, מבושל, טרי, מותסס ועוד. יש אנשים המגלים כך שהם כן יכולים לאכול משהו שחשבו שלא עושה להם טוב, רק בצורת הכנה שונה.

אפשר גם לגוון את המקומות בהם עורכים קניות- שווקים, סופר, שדות גידול שונים אם זה מתאפשר וכד'- על מנת להשיג רכיבים תזונתיים שונים בכל פעם וגם להכיר מוצרים אחרים, תבלינים שמתאימים בפרוטוקול שלכם ועוד




הרחבת המבט- יש נטייה להתמקד בתהליכים הללו רק בפרוטוקולים התזונתיים, אולם אלה אינם עומדים לבד. הם חלק ממערך רחב והוליסטי יותר של מרקם החיים שלנו.
בעוד התזונה היא חלק חשוב ומכובד בתהליך ההחלמה, יש ללמוד להכיר עוד את החלקים בחיים הקשורים ב: הפגת מתחים (סטרס), פעילות גופנית, מצב מנטלי- ריגשי, מערכות יחסית ועוד תחומים משמעותיים עבור האדם הספציפי ועולמו.
בדרך הזו אפשר להבין טוב יותר איזה חלק בחייכם זקוק לעוד תשומת לב ולעבודה מצידכם. אולי תבינו שאתם זקוקים פה לעזרה ממוקדת ולאנשי מקצוע ספציפיים




על דרך החיוב- בל נשכח גם שאפשר להסתכל על פרוטוקולים שונים לא רק על דרך השלילה- מה יוצא מהתפריט, על מה צריך לוותר? 
אלא גם על דרך החיוב- מה מתווסף לתפריט, מה אפשר עוד להכיר?

פעמים רבות השלב הראשוני בפרוטוקול תזונתי הוא המחמיר במיוחד ואז לאט לאט מתווספות עוד אפשרויות תזונתיות שיש ביכולתן להרחיב את העולם הקולינרי.

אולי תגלו אנשים ותחומים חדשים לגמרי שנכנסו לחייכם "בגלל" ההגבלה ושלא הייתם פוגשים בשום דרך אחרת.
זו בהחלט יכולה להיות ברכה ואפילו הזדמנות להתפתחות אישית- חברתית- מקצועית משמעותית עבורכם



תוצאת תמונה עבור ‪positive‬‏
(התמונה מהרשת)

הסתכלות לטווח רחוק- במקרים רבים הדרך להחלמה היא ארוכה. היא כנראה לא תגמר אחרי שינוי תזונתי או שינויים בהרגלי חיים שיימשכו למשך מספר שבועות וזהו, הבעיה נפתרה.
לא, אין שום דרך ליפות את זה- זה לוקח זמן!


אפשר לקחת את זה פנימה ולחשוב- מה אני עושה כדי להתארגן על משהו לטווח ארוך?
מה עשיתי כשלמדתי מקצוע חדש במשך כמה שנים? איך התארגנתי עם התאמת זוגיות לחיי לאורך שנים? מה אני עושה כדי לתמוך בילדים שלי הגדלים ומתפתחים לאורך שנים רבות (עם העליות והמורדות של התקופות הללו?)? איך התכוננתי לפרויקט בעבודה? להרצאה שהכנתי? אימונים למרתון או למטרה כלשהי בחיי? וכן הלאה.
לפעמים כשאנחנו מסתכלים על תחומים שונים בחיינו אנחנו לומדים עוד על המנגנונים שכבר פיתחנו ושכבר עזרו לנו והוכיחו את עצמם לאורך השנים  ואולי אפשר יהיה להיעזר בהם גם בנושא הזה של ההתמודדות עם פרוטוקול תזונתי, עם שינויים בהרגלי החיים- לאורך זמן





מה עוזר לכם לשמור על הפרוטוקול התזונתי שלכם לאורך זמן?




יום רביעי, 18 בדצמבר 2019

למה אני מאמינה בליווי אנשים בתהליכי שינוי- תזונתי- ואחרים

כשאנשים בוחרים או מתגלה שהם צריכים לשנות את תזונתם הם מגלים פעמים
רבות שמדובר במשהו חדש ואפילו קיצוני ביחס למה שהורגלו אליו בעבר.
הרבה פעמים באמת יש בכך הכרח, בגלל מצב גופני- בריאותי ובאמת ישנן גישות תזונתיות שיכולות להיטיב עם סימפטומים ואף להפוך לחלוטין את התהליכים המתרחשים בגוף.

אני עובדת עם הרבה אנשים שעוברים לתזונה קדמונית/ אבולוציונית /פליאו/ קטוגנית/ הפרוטוקול האוטואימוני/ gaps ועוד ועוד עקב מצבים טרום סוכרתיים, סוכרת, מחלות אוטואימוניות, מחלות דלקתיות וניווניות, מצבים רגשיים- נפשיים ועוד.
ואני באמת מאמינה שהפרוטוקולים התזונתיים הללו עוזרים מאד!!!

אולם יכולה להיות גם סכנה לעבור תהליכים כאלה לבד, ללא הדרכה וליווי וללא תמיכה קהילתית.
הליווי והתמיכה הם משהו שאני מאד מאמינה בו ולכן יש לי תכניות טיפוליות בהן אני יכולה ללוות אנשים בתהליכי השינוי האלה- להיות זמינה לשאלות יומיומיות, להעיר על תצלומי ארוחות, להציע הצעות בנוגע לארוחה הבאה ממה שיש במקרר, לדבר על איך זה מרגיש לשנות/ להימנע/ לא להיות כמו כולם, לעזור לפתוח את הראש לעוד כיוונים. וגם לכוון לקריאה והעמקה, לאתרים
ולמחקרים רלוונטיים, להציע השתתפות פעילה או פסיבית יותר בקהילות ספציפיות בעולם הווירטואלי או האמיתי.
אני מאמינה שתמיכה ממי שעובר דברים דומים לנו היא ממש משמעותית וחיה את זה גם בעולמות אחרים שלי.
יש מטופלים עימם אני נפגשת אחת לשבוע באופן קבוע לאורך תקופה.
ישנם מטופלים שאני בקשר יומיומי אתם.
ישנם מטופלים עימם הקשר הוא אחת לחודש.
לכל אחד נכון מינון אחר של קשר ושל ליווי.
בפגישות/ שיחות המעקב הללו יש הזדמנות לתת הכרה לדברים שהשתנו הן בהתנהלות, הן בדפוסי המחשבה הפנימיים והחיצוניים ולשים לב לתהליכים שקורים.
זה מאד משמעותי ויכול לספק תמיכה לאדם הנמצא בתהליכי שינוי
בואו ביחד
שינוי לא חייב להיות מאד מהיר, זה תהליך שיכול לארוך זמן.
ישנם מצבים בהם חשוב כן לעשות את הדברים מהר. ישנם אנשים שמתאים
להם לעבוד מהר.
וישנם האנשים שטוב להם לקחת כל פעם צעד או כמה צעדים כדי להתקדם.
אולי כי זה קשור למבנה האישיות שלהם, אולי זה קשור למה שקורה בחיים שלהם, בסביבה שלהם. אולי הם כאלה שניסו כבר המון שיטות ו"דיאטות" ולא הצליחו להתמיד ויש חשש שאם יעשו את הדברים ממש מהר גם הדבר הזה יתווסף לרשימה ולא "ייתפס".
אני מאמינה בתהליכים ובקצב שנכון לאדם ופה הליווי משמעותי מאד.
ואינני יכולה שלא להביא גם מידע אודות תהליכי שינוי הקשורים לתחושת הביטחון שמערכת
העצבים שלנו חשה, הכרוך בתאוריית ה ployvegal שפיתח ד"ר סטיבן פורג'ס (יש סיכוי טוב שארחיב על זה בהמשך 😉 ).
מה תומך בתחושת הביטחון הזו? איך מעוררים אותה, או תומכים בה?
חלקים של שמש
ישנה גם הסכנה המודרנית של להישאב לטכנולוגיה למעקב, לשקילות ולניטורים.
אלה אינם מעודדים קשב עצמי, הכרות עצמית ושינוי עמוק מבפנים ומשאירים אנשים תלויים תמיד במשהו החיצוני הזה ש"אומר" להם מה עובר עליהם.
אני מאד מאמינה בלפתח קשב לתחושות הרעב והשובע שלנו, לשינויים שעוברים הגוף- נפש שלנו, ל'איך זה מרגיש להיות במצב X ...' ולמצוא דרכים לבטא את זה- בשיחה, בשיתוף, בכתיבה, באמנות, בהכנסת אנשים אחרים למעגל הפנימי שלי וחשיפה ובכל דרך בה זה יכול להתאפשר.
חשוב לקבל פידבקים מכיוונים שונים כדי לדעת שהמצב באמת השתנה


חשוב לי שאנשים ייהנו מגישה רחבה ככל האפשר הן למקורות מחקר וידע והן לתמיכה ביומיום, ובדברים הפשוטים ביותר של החיים.
שלא ירגישו לבד ולא ימצאו את עצמם המומים מגודל השינוי, מאורך הדרך, מקוטן אמונה.
שירגישו שהם יכולים לעשות את זה לתקופה ארוכה, ככל הנדרש וגם לשנות דפוסים שאולי מושרשים בהם הרבה מאד זמן.
וזה באמת אפשרי, בעיקר אם עושים את זה ביחד ולא לבד
להטיל צל גדול ורחב ככל האפשר
הפוסט נכתב בהשראת מאמר בנושא מהאתר של קריס קרסר:

How to limit restrictive eating and develop a healthy food mindset/
 Lindsay Christensen

יום ראשון, 15 בספטמבר 2019

לנקות את המקרר

עוד רגע ראש השנה עם כל ההזדמנויות להתכווננויות כאלה ואחרות.
הזדמנויות להתחלות חדשות, לבחינת דפוסים, להחלטות ולכיוונים מדוייקים יותר עבור כל אחת ואחד מאיתנו.

עוד רגע בחירות, גם כאן יש שפע של כיוונים שאנחנו יכולים למצוא את עצמנו הולכים אליהם, ביוזמתנו או שלא.

יש המון תכניות ניקוי שמסתובבות מסביבנו שמציעות reset לדפוסי התזונה ואורח החיים שלנו. החל מדיאטות אלימינציה רציניות ועד למתונות יותר.

ואני פתחתי היום את המקרר שלי והבנתי שהוא זקוק לניקוי. לא ניקוי חיצוני- את זה השתדלתי לעשות לקראת תחילת שנה"ל החדשה, נפרדתי ממגנטים ומציורים שכבר לא רלוונטיים ופיניתי מקום לחדשים




ניקוי פנימי למקרר.

ממש להסתכל מדף מדף ולראות מה אני רוצה שיישאר שם ומה לא.
במה באמת השתמשנו בחודשים האחרונים ומה נמצא שם "ליתר בטחון" כדי שאולי פעם אכין איתו איזה רוטב או תבשיל או ייתן לי טעם למשהו אבסטרקטי.
ניקוי מקרר שכזה מצריך קצת אומץ... על מה אני מוכנה לוותר? ואם זה עלה לי לא מעט כסף? או שהיה לי קשה להשיג את זה?
אבל, היי... לא באמת השתמשת בזה... 
למה שיש תאריך תפוגה, קל לי לומר שלום כמובן, אולם יש גם אחרים...



אז בין שלל הניקויים, החידושים, הריענונים שמסביב מציעה לכם גם להקדיש קצת זמן למקרר שלכם.
אולי תגלו שם אוצרות, בצנצנות הפנימיות האלה.
אולי תבינו מה חסר לכם במקרר ותדאגו להשיג את זה.
אולי תבינו מה הייתם רוצים שיהיה בו באופן קבוע ותפעלו בכיוון.
אולי תגלו שרק סדר פנימי שונה במקרר הוא כל מה שנדרש לכם.
אולי תיזכרו במשהו שנהגתם להכין בעבר ומשלל סיבות הפסקתם.
[*ואם הייתי בענייני סטיילינג אולי הייתי מעלה הצעה דומה עם ארון הבגדים או חדר הארונות שלכם. תכלס, זה אותו הדבר, נכון? אולם אני בעסקי הבריאות, תזונה, אורח חיים בריא אז זה מה שתקבלו ממני 😉 ]

מוזמנים תמיד להיעזר בי ובבלוג בתהליכי הניקוי והדיוק הפנימיים שלכם.
מי שמגלים שזקוקים לליווי מקצועי, יכולים לפנות אליי ואשמח לסייע.

שנה נפלאה קלילה ונקייה יותר לכוווולנו 💜