כדורי אנרגיה שוקולד- בננה

הייתה תקופה שחלק מילדיי היו ממש בעניין של צ'יפס בננה, בננה מיובשת.
ואז זה עבר להם.
ככה זה...
ומאז כבר זמן מה ששקית עם בננה מיובשת נותרה מיותמת בארון ואף אחד לא הביט בה

החלטתי לטחון את הבננות המיובשות למעין קמח ולהכין מהן כדורי אנרגיה, עם אגוזים ותמרים

ואז נזכרתי שמדובר בבננה צ'יפס רגילים לחלוטין, כך שהם בטוח עם תוספת כלשהי של סוכר וזה יצא מתוק, בגלל התמרים. אז החלטתי להפוך את הכל לשוקולד- בננה, כי זה הכי טעים ו...זכרונות ילדות וכו' ויש לי אבקת קקאו איכותית ומרירה בצורה נהדרת שתאזן לי את הכל

חומרים

200-300 גרם צ'יפס בננה (בננה מיובשת)

150 גרם אגוזי מלך

2 חופנים נאים של שקדים

כ-15 תמרי ברהי (זה יצא פחות עם מג'הולים)

1-2 כפיות קנמון לאוהביו (אפשר לוותר כמובן)

כף שמן קוקוס

2 כפות גדושות אבקת קקאו איכותית

אופן ההכנה

בבלנדר חזק או במעבד מזון טוחנים את צ'יפס הבננה לקמח.

מוסיפים את שאר הרכיבים וטוחנים עד לקבלת תערובת עיסתית אחידה.

מוציאים לקערה, יוצרים כדורים בגודל הרצוי ומניחים בכלי במקרר להתקרר ולהתמצק.

אפשר גם להכין נקניק בנייר אפייה, לקררו ולחתוך ממנו עיגולים, אם רוצים.

כדורי האנרגיה יכולים להשמר בקירור זמן רב.
מתאימים לנשנוש בין ארוחות, או כבסיס לארוחה בתוספת פירות, שמנת, יוגורט, גרנולה- כל אחד ומה שמתאים לצרכיו

מה אתכם? אוהבים שוקולד- בננה?

עוגיות שוקולד צ'יפ קטוגניות

התזונה הקטוגנית היא הטרנד העולמי ה-כבר-לא-כ"כ- חדש בעולם התזונה דלת הפחמימות ומעבר לו.
יש כבר המון אתרים, בלוגים, קבוצות פייסבוק, ספרים, סרטונים ועוד.

אחת המטופלות שלי שלחה לי תמונות של עוגיות שוקולד צ'יפ שהיא הכינה, מתוך מתכון הלקוח מערוץ היוטיוב KetoConnect של זוג אמריקאי צעיר שמשתף המון סרטוני של מתכונים ואוכל, קניות והתארגנות סביב התזונה הקטוגנית

ביקשתי את רשותה לשתף את המתכון ואת התמונות שלה, כדי שכולנו נהנה.
ודאי תשימו לב שאחד המרכיבים הוא אריתריטול. זהו סוכר הנטול ערך קלורי ושאינו משפיע על רמות האינסולין בדם ועל כן נמצא בשימוש אצל אנשים שעוקבים אחרי סוגי תזונה דלי או נטולי פחמימות למיניהם.
עד היום לא יצא לי להתנסות באופן אישי בשימוש באריתריטול, אולם כששאלתי את קשת היא אמרה שאין טעם מלאכותי בשימוש בו בכלל. מגניב!

חומרים

כוס קמח שקדים
חצי כוס שבבי קוקוס
חצי כוס אריתרטול
100 גרם חמאה מומסת
ביצה
כפית אבקת אפייה 
כף תמצית וניל
מעט מלח
50 גרם שוקולד מריר 90% קצוץ

אופן ההכנה

מערבבים הכל בקערה אחת.

אופים ב- 180 מעלות למשך כ- 20 דקות🍪

שוקו חם- זה פשוט!

ילדים, רוצים שוקו?
מה??? באמת???
כן, למה לא?
בטח!!!

אפשר להכין שוקו חם מחומרים איכותיים.
זה טעים ואפילו ממש משביע ובטוח טעים ונעים לימי החורף הקרירים הללו.
וכן, אפשר לטבען 😉

חומרים

אבקת קקאו איכותית (למשל זו)
סוכר קוקוס (אם כבר סוכר, אז זו ההעדפה שלי)
מעט אבקת קנמון
מים רותחים
שמנת מתוקה עם כמה שיותר % שומן (חלב צמחי לסוגיו לטבעונים)

אופן ההכנה

טוב, את זה אתם בטח יודעים, נכון?
מרתיחים מים.
מכינים בספל כפית קקאו, סוכר לפי ההעדפה שלכם, אבקת קנמון.
מוסיפים את המים אחרי שרתחו ואת השמנת ומערבבים היטב

שוקו בייתי איכותי

ומה עם גיוונים?
ברור שאפשר: ג'ינג'ר טרי מגורד, או באבקה
אבקת הל
אבקת ציפורן
כל אלה גם יחד 😄
שמן קוקוס/ חמאת קוקוס/ חלב קוקוס ללא חומרים משמרים

יש לכם רעיונות למשקאות חורפיים נוספים?
מוזמנים לשתף אותנו

עוגיות שוקולד צ'יפס גם בגירסת הטייגרנאטס

מה עושים בבוקר אחד של חופש גדול?
ברור- מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס עם צ'אי לארוחת בוקר!

העוגיות האלה מבוססות על מתכון אחר שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס, שפרסמתי בעבר.

זה מתכון פשוט ומוצלח מאד.

בגירסא הזו פשוט הוספתי קמח טייגרנאטס (מפקעות שאינן מקולפות) לקמח השקדים.

שתי הגירסאות יוצאות מעולות בעיניי.

אלה עוגיות מרוכזות ומשביעות ביותר.

לי חשוב שהילדים אוהבים אותן, כמובן, ושקל ומהיר להכין אותן ו... שהן לא מאד מתוקות 

חומרים

1 כוס קמח שקדים

1 כוס קמח טייגנאטס (מקפעות מקולפות)
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום (אפשר גם סודה לשתייה)

1 כפית קנמון
3 כפות שמן קוקוס 
2-3 כפות דבש/ סילאן/ מייפל
1 כף תמצית וניל איכותית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס איכותיים/ חצי חבילת שוקולד חתוכה לחתיכות קטנות (70% מוצקי קקאו ומעלה לטעמי, לילדים זה יכול להיות מריר מדיי)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.מכינים תבנית עם נייר אפייה.
במעבד מזון מערבבים בפולסים קמחים, אבקת אפייה וקנמון
מוסיפים את שמן הקוקוס, הוניל והממתיק.
מוציאים לקערה ומערבבים פנימה את השוקולד. אם נראה לכם שומני מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת מאחד הקמחים.

יוצרים עיגולים מהתערובת, משטחים ומניחים בתבנית

מכניסים לאפייה בתנור ל 8-10 דקות, עם תשומת לב. כי אלה עוגיות שעשויות להישרף מהר אם מפספסים קצת

צ'אי ועוגיות אניבאדי?
הגירסא הכהה של העוגיות מומתקת בסילאן והבהירה מומתקת במייפל
שתיהן טעימות

מאפינס בננה- שוקולד צ'יפס עם קמח טייגרנאטס

מאפינס טעימים וקלים להכנה, ללא קמח חיטה, על בסיס קמח טייגרנאטס

יכולים להיות קינוח נפלא, מתאימים לילדים, לנמנעים מגלוטן, לפליאו.

אפשר לאכול עם חמאה או גבינת שמנת.

אפשר לשחק עם כמות הממתיק לפי הטעם.

אפשר גם להחליף את השוקולד צ'יפס בחמוציות/ צימוקים/ אגוזים ועוד.
אפשר להחליף את הבננה בכוס דלעת מבושלת מעוכה, בתפוחים מגורדים ועוד.

חומרים

3 בננות בשלות

2 ביצים

כפית תמצית וניל איכותית

2-3 כפות מייפל/ סילאן/ דבש

2 כוסות קמח אגוז נמרי (טייגרנאטס)

2 כפיות קנמון

כפית אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)

2 כפות שמן קוקוס

כ-50 גרם שוקולד צ'יפס איכותיים

אופן ההכנה

מדליקים תנור ומחממים ל-180 מעלות.

משמנים קלות תבנית מאפינס עם שמן קוקוס/ חמאה/ גהי.

מערבבים את כל החומרים, למעט השוקולד צ'יפס, במעבד מזון לתערובת חלקה

מעבירים לקערה ומוסיפים את השוקולד צ'יפס בערבוב ידני.

מחלקים את התערובת בתבנית המאפינס ומכניסים לתנור

אופים כרבע שעה ומוציאים כאשר קיסם שהוחדר למרכז מאפין יוצא נקי (זה יכול להשתנות מעט בין תנורים).

מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר, לפחות חצי שעה, לפני שמוצאים אותם מהתבניות

 

יאמי כמו שזה
יאמי עם חמאה בפנים
יאמי גם יום - יומיים- שלושה אחרי
אפשר לחמם קצת

כדורי אנרגיה טייגרנאטס שוקולדיים

מי שעוקב אחרי הבלוג מכיר כבר את חיבתי לכדורי אנרגיה למיניהם (ובכלל למאכלים עגולים קטנים, כמו קציצות למשל).
אני אוהבת להכין כמות של כדורי אנרגיה ולשמור במקרר.

הם יכולים לשמש קינוח, ארוחה בפני עצמה, משהו להביא לאירוח או להעניק לחברה שילדה.

כדורי האנרגיה האלה הם סופר מרוכזים ומכילים שפע רכיבים תזונתיים בכל ביס וגם משביעים ביותר, כך שממש קשה לאכול מהם הרבה

חומרים

1.5 כוסות פתיתי קוקוס –או לחלופין- 1 כוס חמאת קוקוס

1 כוס קמח טייגרנאטס (מפקעות מקולפות)

15 תמרים

2 כפות אבקת קקאו איכותית (אפשר להסיר עבור העוקבים אחר הפרוטוקול האוטואימוני AIP )

כפית קנמון

אופן ההכנה

מניחים את פתיתי הקוקוס בבלנדר חזק (ויטמיקס, JTC ודומיהם) או במעבד מזון חזק ומעבדים עד לקבלת חמאת קוקוס.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה

בידיים יוצרים כדורים מהתערובת ומכניסים לקופסא שיכולה להישמר במקרר במשך מספר שבועות (אם תצליחו לעמוד בפיתוי...)

כדורי שוקולד בריאים

לא עוד שאריות ביסקוויטים למיניהם, חלב, סוכר ושאר רכיבים.
כדורי השוקולד האלה מכילים רכיבים מזינים ביותר.
מתאימים כקינוח, כמיני ארוחה ביחד עם כמה פירות, או שמנת של פעם/ יוגורט וכו'.
כיף להביא אותם לארועים, ימי הולדת, לחברה או קרובה שילדה לא מזמן.

הם מבוססים על חמאת קוקוס, כך שאם אינכם אוהבים קוקוס, המתכון הזה אינו מיועד לכם...
ניתן להכין לבד חמאת קוקוס, או לקנות אותה (זה נקרא בארץ "ממרח קוקוס" כי למועצת החלב יש מונופול על המונח "חמאה"...) ויש כבר כמה וכמה חברות שמוכרות חמאת קוקוס

חומרים

8-10 כפות חמאת קוקוס (אני משערת פה, כי נוהגת להכין את הכדורים למיניהם מייד אחרי שמכינה את חמאת הקוקוס שלי ולא פשוט לי להעריך את הכמות שישנה בבלנדר)
10-15 תמרים (אנחנו מעדיפים ברהי)
2-3 כפות אבקת קקאו איכותית ללא תוספות סוכר וחומרים למיניהם
אופציונלי: 2-3 כפות חמאת שקדים/ אגוזים
כפית קנמון
כפית תמצית וניל אמיתית
*** ניתן להוסיף תבלינים וטעמים, כמו: הל טחון, ג'ינג'ר טחון, פלפל צ'ילי, תמציות טעם נוספות (חפשו את האמיתיות) ועוד

אופן ההכנה

במעבד מזון או בבלנדר חזק מערבלים ביחד את כל החומרים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה.
מעבירים לקערה ומגלגלים לכדורים, לפי הגודל הרצוי לכם.
מניחים בכלי ושומרים במקרר, שם הכדורים יתקשו.
אם תעמדו בזה, זה יוכל להחזיק למשך זמן רב.
בהצלחה עם זה...

הזמנות אונליין לאוכל, תוספים, תבלינים ועוד

מאז שעברנו לחור בדרום למדתי להעריך את הזמנת מרכיבים שונים מהתפריט הקבוע שלנו דרך אתרים ייעודיים המתמחים בכך.
אז מעבר לשימוש הקבוע שאני עושה ב"שופרסל אונליין" וב iHerb.com יש עוד כמה אתרים אותם אני פוקדת באופן קבוע.
רוצה לספר לכם עליהם.
אני מעדיפה לתמוך בעסקים קטנים ומשפחתיים, עד כמה שאני יכולה. זה נותן תחושה טובה לתמוך באנשים שעורכים שינויים משמעותיים בחייהם ובחיי המשפחות שלהם


מי אוהב תבלינים?

עם כמה שאני אוהבת לבשל ומבשלת המון אני בד"כ מאד בסיסית עם התבלינים בהם אני משתמשת.
לא אוהבת תערובות קנויות ומוכנות מראש, מלבד כמה דברים, כמו אבקת קארי אולי.
יש לי לא מעט תבלינים שאני משחקת בהם, אם כי זה באמת משהו מאד תקופתי.
יש לי תקופות בהן אני משתמשת באותו סוג תבלינים כמעט להכל ואחרי תקופה מסויימת זה משתנה שוב.
למה זה קורה?
מי יודע... טעמים משתנים, עונות משתנות, אני מקבלת השראה ממשהו שאכלתי במקום אחר, ממתכונים שאני קוראת בכל יום משלל אתרים ובלוגים, או שלרגע נחה עליי איזו מוזה

דלועים למיניהם (דלעת מיוחדת, קישוא צהוב וזוקיני) עם תערובת בלקן ומלח

לכן עקבתי בשמחה איך העסק הקטן של איילת ונציה התפתח לו לאורך תקופת זמן דיי קצרה למעין אימפריה קטנה ואיכותית- "התבלינים של איילת".
היא התחילה בקטן ומהר מאד הביקוש עלה והיא הייתה מספיק קשובה כדי להמשיך ולהתפתח עם העסק.
איילת מוכרת שלל תבלינים, בודדים או בתערובות- זה הקטע החזק אצלה! במיוחד למאותגרי הבישול והמטבח, לאלה שאוהבים לגוון ולהחזיק שלל צנצנות ריחניות שונות וגם למתנות.
התבלינים שהיא מוכרת הם איכותיים, ללא גלוטן ותוספים למיניהם, מה שהופך אותם למושלמים לכל הפליאוליתים, הצליאקים ולכל מי שבריאות ותזונה חשובים עבורו 

צלעות עם תערובת בלקן (הירוקה) ופפריקה מעושנת (האדומה)

יבשים: אגוזים, זרעים, חמאות אגוזים ועוד ועוד

חברה סיפרה לי שעשתה הזמנה מאתר שיש בו את כל היבשים במחירים דיי זולים.
מיד ניגשתי לבדוק ומצאתי את "המזווה" של מורן רסקין.
אתר נעים לעין, מושקע ומכיל כל טוּב במחירים באמת ממש נוחים. יש שם אגוזי, זרעים וחמאותיהם, משקאות דגנים ואגוזים, קמחים למיניהם, פסטות, קטניות ודגנים, מוצרי קקאו ושוקולד ועוד הפתעות. הכל מתובל בשלל מתכונים ורעיונות נחמדים. 
ויש בו גם משלוח חינם בהזמנה מעל 250 ש"ח.
מיד ניגשתי להזמין שלל אגוזים.
הכי הייתי בשוק כשההזמנה הגיעה ביום שאחרי!!!  (לא בטוחה שזה תמיד יהיה כך, בטח זה קרה בפוקס).
שווה!

זוכרים את האגוזים המתובלים שלי?
זה המתכון של זה

וזה המתכון הזה

מי לא אוהב שוקולד וקקאו?

האתר הותיק של "קקאו טבעי" השתדרג קצת לאחרונה.
זה המקום להזמין חומרי גלם איכותיים להכנת מיני שוקולדים איכותיים לבד בבית. ואפשר לרכוש בו עוד חומרי גלם, כמו אגוזים, פירות יבשים, ממתיקים ועוד.
ואם לא בא לכם להכין לבד, ממליצה בחום על השוקולדים של דורית (טעמתי...)

מקור הבשר

זה אמנם אינו אתר בייתי או קטן כלל, אלא אימפריית בשרים גדולה הכוללת מסעדות, מעדניות ומערכת משלוחים משומנת היטב.
אני מאד אוהבת להזמין בשר ממרינדו והופתעתי לטובה כשנודע לי שהם מגיעים עד לחור הדרומי שלי. זכיתי.
ממליצה בחום!

קנייה קהילתית

אתר חדש שהתוודעתי אליו לפני מספר ימים- Rootstock מאפשר קנייה משותפת, משלוחים לנקודות חלוקה מרכזיות, שיתוף חקלאים ועקיפת מתווכים ועוד.
מודה שטרם השתמשתי בו, בעיקר כי הוא ממוקד בצפון הארץ, אולם אשמח לעקוב אחריו... אם השתמשתם, ספרו איך!

אומגה 3

טוב, ברור שאני משוחדת וכל זה...
אני עובדת עם גיא ואורנה בן צבי ובני משפחתם כבר לא מעט שנים.
אולם רק מאז שעברנו דרומה החלטתי לפתוח נקודת מכירה דרומית של המוצרים המעולים שלהם.
לא שרציתי לפתוח חנות בבית, פשוט זה יצא ככה... לא תמיד קל למצוא דברים קרוב לבית כשגרים רחוק ורציתי לאפשר למי שמוצא את עצמו במצב דומה לשלי להגיע לאומגה 3 איכותי ללא דמי המשלוח.
אז ממליצה בחום על "אומגה 3 גליל" ואם אתם בדרום, מוזמנים לתאם אתי רכישה

מכירים עוד אתרים להזמנות חומרי גלם טובים ברשת?
ספרו לנו עליהם בתגובות, כדי שכולנו נוכל ליהנות ולהשתכלל

קראמבל בננה ותמרים על בסיס קמח שקדים וקוקוס

במקור הכנתי את זה למוצאי יום כיפור, בהשראתה של ענת פרנק סלמי.
היום חברה שאלה אותי על קראמבל עם קמח שקדים ומדיי פעם עולה המתכון הזה שוב בקבוצת הפייסבוק שלי.
אז החלטתי לתקן את המצב ולהנגיש את המתכון הזה כך שלי יהיה הכי קל בעולם למצוא אותו כשאחפש לתת לאחרים.

המתכון הזה אפילו כשר לפסח, מתאים לנמנעים מגלוטן, לאוכלי הפליאו וגם אפשר לטבען ולהכשיר אותו- בקיצור מושלם!

5 בננות חתוכות לעיגולים ו-2 תמרים קצוצים

שוקולד מריר מגורד מעל

קראמבל:
1 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח קוקוס
2 כפות דבש (סילאן, מייפל גם הולכים)- טבעיים, כן? בלי תוספות סוכר למיניהם
3 כפות חמאה קרה חתוכה לריבועים
מערבבים היטב ביד

שופכים מעל הפירות ומהדקים קלות
פס קנמון מעל
180 מעלות לתנור חם
10 דקות

אפשר לאכול חם/ קר עם משהו ליד נגיד גלידה, קצפת משמנת, או משמנת קוקוס, יוגורט, שמנת של פעם ועוד ועוד.

אפשר לגוון את מיני פירות, להוסיף פירות יער, או חמוציות, או אגוזים שלמים יותר, אפשר להוסיף שוקולד בייתי נוזלי.
אפשר להחליף את החמאה עם שמן קוקוס (ואני גם דיי בטוחה שעם חמאת קקאו, לא ניסיתי).
פה ענת מציעה להכין עם הקראמבל עוד דברים, כמו קינוחים אישיים.

הכל פתוח והרשות נתונה.
רק תעופו ותהנו!

פרלינים קטנים וטעימים

את כדורי הקוקוס תמרים אני מכינה כל הזמן.
הם ה goto שלנו כשרוצים לארח, או משהו קטן ליד שתייה חמה, או במקום ארוחה של ממש, או בנוסף לארוחה. תבחרו!

מדיי פעם יוצא לי להכין אותם בואריאציות שונות, כמו למשל להוסיף תבלינים כמו ג'ינג'ר והל טחונים, או להוסיף שוקולד מריר וכו'.

הפעם לקחתי את הבסיס הזה והפכתי אותם לפרלינים קצת אחרים.
קשה לי לומר מה היו הכמויות בדיוק, אולם הרעיון ברור:

במעבד מזון/ בלנדר חזק מעבדים קוקוס וכמה חופני אגוזים (אני השתמשתי בשקדים, מקדמיה, מעט קשיו וברזיל) למעין חמאת אגוזים/ קוקוס שכזו, רכה, בדומה לחמאת הקוקוס הרגילה שלי.
מוסיפים קנמון, לפי הטעם, 1-2 קוביות שוקולד מריר (90% בשבילי) ומעט דבש.
*** לדפ"מ SCD אפשר להכין ללא השוקולד ***
מערבלים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ורכה.

מכניסים לתבניות של שוקולד לפי רצונכם, או מגלגלים בידיים לכדורים קטנים. אפשר לגלג בקוקוס אם רוצים, או באבקת קקאו איכותית להגברת האפקט הפרליני, כרצונכם.
מניחים במקרר כדי שיתקשו ויתמצקו קצת ו....זהו הם מוכנים.

כדאי לשמור אותם במקרר, אחרת הם עשויים להיות רכים מדיי, ולהוציא לפני ההגשה/ אכילה

יאמי!

עוגיות דלעת שוקולד צ'יפס- לא פליאו בעליל!

אני יודעת,לפעמים נמאס לכם מכל מתכוני הפליאו האלה שלי ובא לכם משהו "רגיל" עם קמח וכל זה.
אז הפעם כשרציתי להכין עוגיות- צריך סיבה? טוב: הגן בא לבקר, לאיילה יש יומולדת ועוד כל מיני כאלה- הלכתי לשוטט בין בלוגים אהובים לי במיוחד וראיתי את זה ואת זה ואת זה
אז החלטתי לאלתר ממה שיש לי בבית.
הייתה לי פיסת דלעת במקרר שממש התאימה לקונספט של העוגיות. ובכלל בעונה הזו האמריקאים משגעים את השכל עם כל מה שהוא דלעת, אז זה מחלחל...
אז בישלתי אותה צ'יק צ'ק במים, סיננתי ויצרתי לי מחית דלעת כתומה יפייפיה

הוצאתי עוד כמה דברים מהמקרר והחלטתי על הקונספט של עוגיות מקמח כוסמין, קוואקר ופתיתי קוקוס.
הן יצאו אפילו טבעוניות, על אף שאני ממש לא בכיוון ואין לי כל בעיה עם חמאה וביצים (נהפוכו...). ככה פשוט יצא!

בפעם הבאה אנסה עם קמח שקדים- פשוט נגמר לי...- ואז גם אני אוכל לאכול וליהנות מהן

חומרים

2 כוסות קמח כוסמין
1.5 כוסות קוואקר דק
1 כוס פתיתי קוקוס טחונים
כף קנמון
1.5 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום/ סודה לשתייה
3 כפות שמן קוקוס (אפשר להמיר בחמאה, כן)
1 כוס סוכר חום בהיר (אפשר לשנות, כן)
1 כפית תמצית וניל
מחית מפיסת דלעת גדולה, בטח משהו כמו 1.5 כוסות (לא בדיוק מדדתי, זו הערכה)
חפיסת שוקולד מריר (באיכות לבחירתכם) חתוכה לחתיכות קטנות, אפשר גם להשתמש בפצפוצי שוקולד אם יש לכם (אפשר להמיר בצימוקים, תמרים קצוצים או כל פרי יבש קצוץ לבחירתכם)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים 2 תבניות עם נייר אפייה.
מערבבים את החומרים היבשים יחדיו (קמחים, קנמון, אבקת אפייה, קוקוס).
ממיסים מעט את שמן הקוקוס ומערבבים אותו עם הסוכר בקערה נפרדת, עד שנוצרת עיסה חלקה. מוסיפים ומערבבים פנימה את תמצית הוניל ושופכים אל מחית הדלעת לערבוב טוב.
שופכים את הרטובים ליבשים ומערבבים היטב היטב עד שהכל התאחד והמרקם אחיד וטוב כזה. לא יבש מדיי ולא רטוב מדיי.
אם רטוב מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת קוואקר/ קמח.
אם יבש מדיי אפשר להוסיף עוד קצת נוזלים, לבחירתכם.
בסוף מוסיפים לערבוב אחרון את חתיכות השוקולד הקטנות.

מעגעגים עוגיות עם 2 כפות על תבניות האפייה ומשגרים לתנור לכ-10 דקות, אולי טיפל'ה יותר

הן צריכות להפוך לחומות בקצוות ולא להישרף...
ואז צריך להחליט איפה שומרים אותן כדי שהן לא יחוסלו (פשוט נשארה לי ילדה אחת בבית... והיא מאד מאד אהבה את העוגיות האלה... אז הקצבתי לה כמה ואת השאר החבאתי).

המרקם שלהן יצא נהדר, באמת.
לא יבש מדיי ולא רך מדיי

עוגיות יומולדת- כי מי יכין לי, אם לא אני?

חלף עבר לו יום הולדתי ה-41 שבמקרה היה גם יום העתיד ב"חזרה לעתיד 2" (קטעים, נכון?) [ועוד במקרה, אם אינני טועה, זה גם יום ההולדת של ביבי. לא שראיתי שמציינים זאת בימים אלה. יש לי זכרון עמום משנים קודמות. אני זוכרת נכון? טוב, זו לא עובדה שאני ממש מרגישה בנוח איתה, אחרי הכל...]

זה קטע חדש, או מה?
הפתעה מעניינת...
מצד אחד, לגמרי ספוקי ואח גדול והכל
מצד שני, זה גם מדליק! רק שבפעם הבאה ינסו לדייק עם הטעם שלי באוכל 

מאחר ואני לא יכולה סתם לקנות לי עוגת יומולדת, או שמישהו יכין לי, כי אני לא אוכלת קמח וגלוטן ומאחר ואני חיה בחור מקסים שכזה אין פה איפה לקנות משהו אלטרנטיבי.
וחוצמזה, מה פתאום לקנות? אני אוהבת להכין לבד!

אז הכנתי לי עוגיות עם כל הדברים שאני אוהבת בפנים

חומרים

3 בננות בשלות
2 ביצים
1 ורבע כוסות קמח שקדים
2 כפיות קמח קוקוס
1-2 כפות דבש
1/2 כפית קנמון (בערך)
1 כפית תמצית וניל *** לדפ"מ SCD צריך לבדוק, אולי להסיר ***
קוביות שוקולד מריר חתוכות קטן קטן (אולי 3 שורות?) *** לדפ"מ SCD ללא שוקולד ***
1 כפית אבקת אפייה (ללא אלומיניום), אפשר גם סודה לשתייה (עכשיו נזכרתי מה עוד רציתי לקנות אתמול בשוק...) *** לדפ"מ SCD סודה לשתייה ***
בערך כף שקדיה, אולי קצת יותר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים תבנית עם נייר אפייה.
בקערה מועכים את הבננות, שוברים פנימה את הביצים לקערה ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקמחים לערבוב ואת כל שאר החומרים עד שכל התערובת מעורבבת היטב למשהו דיי מגובש ודביק.
מורידים בכל פעם כף מהתערובת לנייר האפייה. נראה לי שיצאו איזה 18 עוגיות... פחות או יותר.
אופים כ-15 דקות, אולם אני ממליצה להיות בקשר עם העוגיות מדיי כמה דקות, כדי שלא יישרפו.
כשהן יוצאות הן צריכות קצת זמן צינון/ התייצבות סופית לפני שאוכלים או מגישים

מזל טוב לכולנו!