"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שני, 31 באוקטובר 2016

הספר: המדריך הישראלי להנקה

הפוסטים האחרונים כמעט ולא עסקו במתכונים פרופר, מבטיחה לחזור לזה ממש בקרוב.
פשוט יש עוד דברים שקורים במטבח שלי בימים אלה! 
משהו שהתבשל לו בשלוש השנים האחרונות וסופסוף נולד לאוויר העולם!
מאד מתרגשת- ברור, לא?



לבייבי הזה קוראים
"המדריך הישראלי להנקה"
הספר שיעזור לכולם לדעת את כל מה שיש  על הנקה יצא בהוצאת "עם עובד" ונכתב בשיתוף עם שתי קולגות שלי (כי אותי אתם כבר מכירים, נכון?)

שלי גת היא יועצת הנקה מוסמכת IBCLC ומהנדסת מכונות בהכשרתה.
הקימה את מרפאות ההנקה "שלי גת בית להנקה" בתל אביב, מושב הדר עם ופרדס חנה ומכשירה מדריכות הנקה. בימים אלה היא לומדת רפואה.
עינת טלמון היא מדריכת הנקה ועוסקת גם בניהול מיזמי תרבות בינלאומיים, תרגום ספרותי מהשפה הספרדית וכתיבה באמצעי תקשורת שונים ביניהם "הארץ", "מקור ראשון", "ארץ אחרת", "אלכסון".


על חלק משמעותי מהתמונות בספר אחראית הצלמת המוכשרת מזל שופן, בעלת העסק "בידיים מלאות"
וד"ר מירה ליבוביץ' היא העורכת המדעית שלו


יותר מ-3 שנים עבדנו על הפרוייקט המדהים הזה- מאמינים?
הספר כבר יצא לשוק ואמור להגיע לחנויות ברחבי הארץ בימים הקרובים.
שתפו אותי אם תפגשו אותו.
מוזמנים גם להעלות תמונות איתו ולתייג את הדף של "המדריך הישראלי להנקה" בפייסבוק ולעשות לנו לייק כמובן.


יום חמישי, 27 באוקטובר 2016

רוצים הנחה לכנס אוכלים בריא?

כנס "אוכלים בריא" הוא הכנס הגדול בארץ לקהל הרחב והמקצועי לכל תחום התזונה הבריאה.
הוא מציג כיוונים, גישות ודיעות שונות (לעיתים אף מנוגדות :-) )



השנה יהיה עימות שלטעמי עשוי להיות מאד מעניין בין הפליאו והטבעונות. יש לא מעט דומה בין 2 הגישות והלוואי ויותר אנשים יוכלו לראות את זה, אולם לצערי זה דיי ההיפך... לא מעט לוחמנות ברשת, תגובות לא נעימות ועוד.
אולי העימות הזה יצליח להתעלות מעל כל אלה, נכון Dael Shalev ? שיהיה בהצלחה!

תהיה גם הרצאה של ד"ר מיכאל ויינפאס - רופא מומחה שגישתו פתוחה ומאפשרת ללא מעט גישות תזונתיות. יהיה מעניין לשמוע אותו!

יש סיכוי טוב שאפילו אצליח להגיע ולצפות בכל זה לייב!!!
[מי שרוצה לבוא לפגוש אותי יכול לסמן לי ונקבע!]

במיוחד בשביל קוראי הבלוג והעוקבים אחריי קבלתי הנחה על ההשתתפות בכנס.
קוד הנחה לכרטיס ב 35 ש"ח (במקום 40) הוא: בריא8
אתר רכישת הכרטיסים הוא: http://eatwell-events.co.il/bari8/
נשמח לשמוע את החוויות שלכם מכנסים קודמים וגם מהכנס הזה, אחריו.
רק בריאות!


יום שני, 24 באוקטובר 2016

פוסט סיכום חגים ומתכונים מעניינים

החגים האלה היו נפלאים!!!
זמן איכות מעולה עם המשפחה, חברים ועם נופי ארץ ישראל.

היינו בפסטיבל הדיג'רידו המעולה, ביקרנו חברים שלא ראינו המוווון זמן, עשינו כמה גיחות לים, קמפינג (ממליצה על משק חפר המצויין שבאבירים) ועשינו כמה מסלולי טיול כייפיים.
אכלנו אוכל מעולה בחוץ בטבע, אצל חברים וגם בכמה מסעדות.
במהלך הימים האלה הצלחתי ללקט כמה מתכונים חדשים שחלקם אומצו מיד אל מטבחנו כששבנו הבייתה




סלט מהמם של שירלי
פומלית אדומה מפוררת היטב עם צנוברים, בצל ירוק/ עירית ושמן זית, מלח, פלפל
להתעלף!!!


קמפינג ביער

אחת מעמדות הטעינה באתר הקמפינג



כה שונה מהנוף המדברי




טחינה גאונית של רוני
מערבבים טחינה גולמית עם יוגורט ו... זהו
לא ממש צריך לימון או מים. אולי קצת מלח (לא בטוח אפילו)

המשחק של הגדולה- טונה מעושנת

היה להיט!
לא משנה כמה עושים מזה, זה תמיד מתחסל
[אני לא סובלת טונה!!!]

פיקניק ארוחת בוקר על הסלעים מול הנוף בגליל

בבור מים בדרך חיכתה לנו הפתעה- סלמנדרה מקומית!

ארז מצא ארז!

הלהיט החדש של בעלי- כרובית שלמה חלוטה וצרובה בתנור
"הכרובית של אמנון"
מביאים לרתיחה בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים עוד מספר דקות לריכוך קל

מכניסים לתנור על חום של כ-200 מעלות, כדאי על טורבו/ גריל לעוד מספר דקות
עם שמ"ז ומלח
יוצא מעדן!!!
ארוחת ערב אחרונה בדרך הבייתה הייתה ב צ'ופצ'ופ הוד השרון
[התמונה לא משהו, אני יודעת. היה חשוך והיינו ממוקדים באוכל. זה התירוץ שלי ]
היה שווה לעשות סיבוב קצר ממסלול הנסיעה שלנו
נהננו כ"כ!!!
בעלי ברר על אופן הכנת הבטטות ובארוחת החג הבאה הכנו כאלה
מניחים בתבנית הרבה מלח גס (אני הוספתי גם רוזמרין, לשדרוג קל!)
הטריק הוא להקצות לכך תבנית ולהשאיר את המלח לכמה וכמה סיבובים כאלה. לא לזרוק אותו אחרי שימוש אחד. התבנית אמורה להתפחם ולהוסיף לטעם של הבטטות בהמשך

על המלח מניחים בטטות גדולות ושמנות!
מכניסים לתנור על החום המקסימלי למשך כשעה וחצי
ואז מקטינים את האש ל-100 מעלות וממשיכים לאפות עוד 1.5-2 שעות

חוצים את הבטטות, מתעלפים מהריח ומהמראה
מזליפים שמן זית ומלח ומגישים
טעים!!!
אפשר להוסיף מעל מה שרוצים
שירי חברתי סיפרה לי פעם שהיא מכינה כך בטטות (שכחתי מזה...) ואז מוסיפה מעל טחינה גולמית וסילאן- נשמע מדהים, נכון?
הנוף המדברי מכביש 10
הכביש הסגור תמיד על גבול מצרים (נפתח רק במהלך סוכות)



מה אתם עשיתם בחגים?


יום ראשון, 2 באוקטובר 2016

עלי מורינגה כבר אכלתם?

כבר כמה שנים שאני מאוהבת בעץ המורינגה. ההכרות שלי איתו עד לא מזמן הייתה בעיקר עם אבקת העלים המיובשים, או בכמוסות של העלים.
נכון, יש גם שמן ומיצויים, אולם כיועצת הנקה עלי המורינגה הם כלי עזר נפלא לאמהות שלא מצליחות לייצר מספיק חלב מסיבות שונות.
אפילו כתבתי על זה מאמר מקצועי (זה נכתב כבר לפני כ-4 שנים והתמונות אבדו להן במהלך הדרך משום מה... אל תתבאסו).

פינטזתי על הרעיון של לגדל עץ כזה בגינה, במיוחד כשידעתי שהוא מתאים מאד לאזור בו גרתי בעבר. אולם אז נסענו לחו"ל, עברנו דרומה והיה נראה לי לא הגיוני לגדלו בדרום הרחוק והיבש.


עכשיו, כשאני יודעת שלא רחוק מהמקום בו אני גרה מגדלים אותו, הרצון לגדלו שוב מתעורר ונראה לי שבקרוב אשיג לי עץ מורינגה נחמד, כזה שיגדל בעציץ גדול שבשאיפה ימשיך לעבור לעציצים גדולים יותר עד שיסכים לעבור לאדמה



מה זה הצמח הזה?

זה הסופר פוד הבא, או הקודם, או האופנתי.
מדובר בעץ שופע כל טוּב שמכל חלקיו ממצים רכיבים מרפאים שונים.
העלים עשירים בנוגדי חימצון, ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן חיוניות וחומצות אמינו חשובות.
ואכן עד לא מזמן הוא לא היה מוכר בכלל, אלא כתוסף מזון.
היום מתחילים למצוא אותו לאט לאט בחנויות טבע, סלים אורגניים ובשווקים ועוד תשמעו עליו יותר בחלק מהתפריט שלכם, כעלה ירוק שניתן לשלבו בשלל תבשילים, סלטים ומנות.

לעלי המורינגה טעם חרפרף קלות, או יותר נכון אפטר טייסט חריף במקצת.
הוא משתלב בצורה נפלאה במיני סלטים, בשייקים ובתבשילים.
מומלץ שלא לבשלו בישול של ממש, אלא בעיקר לאוכלו חי, או להוסיף למנה לקראת סוף בישולה.
אפשר להכין איתו ממרח בסגנון פסטו, לזרוק לשייקים ועוד ועוד כיד הדמיון.


סלט תפוחי אדמה עם ירוקים

עלי מורינגה טריים בשייק הבוקר שלי
אז כאמור יש כבר חוות אורגניות שמגדלות מורינגה ומוכרות את העלים.
יש את החברה הזו שמוכרת עלים טריים ושלל מוצרים המוכנים מהם.
חיפוש מהיר באינטרנט הביא אותי לשדה הזה ואני בטוחה שיש עוד לא מעט ועוד יהיו רבים נוספים.

בקיצור, תתחילו לאכול עלי מורינגה!