"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום חמישי, 31 באוקטובר 2013

דג ותפוחי אדמה ברוטב שמנת

מנה פשוטה מאד, משביעה וכייפית

חומרים

4-5 תפוחי אדמה
2-3 פילה דג (לא ממש משנה איזה, אני השתמשתי באינטיאס שהיו לי טריים)
מעט מיץ לימון
1 כף שמן קוקוס/ חמאה
מיכל שמנת מתוקה (אפשר גם חמוצה ואפשר גם שמנת / חלב קוקוס שומני)
מלח, פלפל, אבקת שום ושאר התבלינים שתרצו

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומניחים את הדגים המפולטים בתבנית.
זורים מעל מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן קוקוס ומשגרים לתנור לכ-10 דקות, או עד שהדגים מוכנים (רואים שהלבינו).
את השלב הזה אפשר לעשות גם יום קודם, או שאפשר להשתמש להכנת המנה הזו בשאריות דג מארוחה קודמת



מכינים את תפוחי האדמה באופן המקובל עליכם.
אני חתכתי לקוביות גדולות והכנסתי לסיר עם ציר דגים שבמקרה היה לי. אפשר גם על בסיס מים.
בישלתי עד רתיחה, סיננתי והנחתי בצד.

אחרי שהדגים מוכנים מפוררים אותם בעזרת מזלג



מסיר מחממים את השמנת, מוסיפים תבלינים ואת נתחי הדג ומביאים לרתיחה עדינה











כשרותח מבשלים על אש קטנה לעוד מספר דקות, טועמים ומתקנים תיבול ואז שופכים על תפוחי האדמה- אפשר בכלי מרכזי או בצלחות אישיות






כאמור, מנה פשוטה וכייפית לאכילה שהיא ארוחה בפני עצמה


יום רביעי, 30 באוקטובר 2013

מפגש בנושא תזונת תינוקות- התחלת אכילה

שלב המעבר למזון מוצק הוא שלב התפתחותי גדול בחיי התינוק ואולי עוד יותר בחייה של המשפחה. הנה יצעד התינוק את צעדיו הראשונים אל תוך הווי החיים המשפחתיים המשותפים הכוללים ארוחות, מפגשים, פיקניקים, שמחות, חגים ועוד. עד שלאט לאט יוכל להיות חלק פעיל ביותר בארועים אלו ללא מגבלות ואיסורים.
שלב זה מדגיש גם את הזמן שעבר מאז נולד התינוק.
כדאי לתת לשלב חשוב זה תשומת לב מתאימה להבנת צרכיו המשתנים של התינוק, לבחירת המזונות המתאימים לו ולכיבוד רצונותיו והעדפותיו.

במפגש נבין מהם שלבי המוכנות למעבר זה, איך מתחילים, איך משלבים מזון עם הנקות/ תמ"ל, מה מותר/ אסור ועוד. נדבר על אפשרויות לגיוונים, על כיוונים שונים להתפתחות בהזנת התינוקות והילדים וגם קצת על איך לתכנן מטבח בריא לכלל המשפחה




 

קצת רקע עליי

אמא לארבעה, נטורופתית N.D. ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC, בשלנית טבעית עם עבר תזונתי מגוון.
בעבודתי אני פוגשת בעיקר נשים (אך לא רק) ועוזרת להן להכניס סדר למטבח המשפחתי המשפיע עליהן, על בני זוגן ועל ילדיהן.
אני עורכת מפגשי ייעוץ תזונתי אחד על אחד, או עם כל המשפחה, הרצאות וסדנאות בתחומים שונים ומפגשי בישול אינטימיים.
כמו כן אני כותבת בתחום הנטורופתיה והמתכונים. ניתן לקרוא בנושאי הריון, לידה, תינוקות וילדים ובתחום המתכונים ואף להעזר בפורומים שניהלתי בתחומים אלה ובבלוג ארוחות הצהריים שלי- "מה יש לְצהריים"

עלות המפגש: 50 ש"ח למשתתפת.
תינוקות, כמובן, מוזמנים בחום למפגש.
יש להרשם מראש במייל או בטלפון 0528527755

יום שלישי, 29 באוקטובר 2013

אטריות אורז ונתחי עוף

מנה פשוטה לאללה, נכון?
הקטנה שלי הזכירה מנה דומה שהיא אכלה באיזו מסעדה והבטחתי לה להכין לה משהו כזה גם בבית בקרוב.
הנה, הגיע ה"בקרוב"...

חומרים

1/2 ק"ג חזה עוף (מעדיפה אורגני, או טבע עוף אם אין אפשרות אחרת)
חבילת אטריות אורז, בכל עובי האהוב עליכם
2 כפות שמן קוקוס
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
כורכום, אבקת שום

אופן ההכנה

מרתיחים מים ומשרים את אטריות האורז במים הרותחים למשך כמה דקות עד שהן סופחות את הנוזלים, מתרככות ומוכנות.
מסננים מהנוזלים שנותרו ומניחים בסיר או בקערת הגשה.

בינתיים חותכים את חזה העוף לקוביות ומקפיצים בשמן קוקוס במשך כמה דקות תו"כ ערבוב


כשהן שינו את צבען ו"נסגרו" מוסיפים את הכורכום, אבקת השום, רוטב הסויה והסילאן. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים את התיבול


כשהכל מוכן שופכים את נתחי העוף על אטריות האורז ומגישים חם (אם כי המנה הזו גם ממש טובה קרה וכמו שהגדולה שלי טענה, היא עוד יותר טובה אחרי שעוברות כמה שעות מהכנתה)






כמובן שאפשר לגוון ולהוסיף פה גם ירקות מוקפצים, או בצל ירוק קצוץ ועוד ירוקים כמו בזיליקום, כוסברה ועוד.
אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים, בוטנים או שומשום מעל.
כיד הדמיון.

מאחר וזו הייתה מנה לילדה לפי בקשה ספציפית, השארתי כמו שזה לכולם והוספתי עבור הגדולים כל מיני



יום ראשון, 27 באוקטובר 2013

חמאת קוקוס במנות אישיות

הכל התחיל מזה שהייתי צריכה לפנות את הררי פתיתי הקוקוס שנחתו אצלי בבית.
חלק עברו לצנצנות, אולם אז נגמרו לי הצנצנות הגדולות והחלטתי להכין כדורי קוקוס.
כשהתחלתי לטחון את הקוקוס כמו תמיד הבחנתי שהוא טרי בצורה מיוחדת ושממש בקלות הוא הפך לחמאה ולכן המשכתי עם זה והכנתי 4-5 נגלות של חמאת קוקוס בקומבינציות.
עד היום עצרתי את התהליך באמצע, כי הרגשתי שמעבד המזון שלי מתעייף כבר, מזדקן... מה לא חשבתי עליו ומסתבר שהכל תלוי בטיב הקוקוס! כמו בכל דבר, ככל שחומרי הגלם טריים יותר הם מפיקים מנות ומוצרים ברמות גבוהות יותר.
איזה גילוי מרעיש (וחסכון לא מבוטל!) אני לא צריכה לקנות מעבד מזון חדש (לעת עתה)



ריח הקוקוס במטבח משגע!
ואני בטירוף


איך מכינים חמאת קוקוס?
[כתבתי בעבר, בתוך פוסט אחר. הנה הגיע הרגע לפוסט ראוי יותר על מוצר בסיסי וחיוני כ"כ בעיניי]
מניחים במעבד המזון פתיתי קוקוס (כמה שפחות מעובדים, כמה שפחות עם סוכר וכל מיני עמילנים, כמה שיותר טרי. איך יודעים? קשה לדעת... צריך להבין באנליזות של הקוקוס, או למצוא מישהו שמבין ויכול לעזור לכם לבחור, או למצוא ספק שסומכים עליו שמאפשר שקיפות בעניין הזה. בינינו, זה שווה את המאמץ!).
מתחילים לערבל.
מערבלים עוד ועוד.
בהתחלה זה יתעופף קצת, ואז ייצמד קצת לדפנות. אפשר לעצור ובעזרת מרית (סיליקון עובדות מעולה פה) להוריד מהדפנות.
להמשיך לערבל.
לאט לאט זה יצטמצם לכיוון מטה ויתחיל להיות יותר ויותר נוזלי.
תסתכלו אצל הגר, רואים שם טוב.
כשהכל נוזלי וזורם יש לכם חמאת קוקוס!
צריך להאמין פה, באמת!

בד"כ אני מניחה בצנצנת על השיש ומשתמשת כשצריכה.
זה מתקשה!
אפשר לאכול בכפית, אפשר להכין ממנה רטבים, לשים בשייקים, להשתמש באפייה ועוד (מי שאוכל לחם יכול למרוח ממש כמו חמאה. פתרון טוב לטבעונים!).

הפעם עשיתי כהמלצתה של גיתית וחילקתי למנות אישיות בתבניות סיליקון של שוקולד.
חלק השארתי על השיש כדי לראות תוך כמה זמן הן מתקשות (3-4 שעות בערך).
חלק הכנסתי למקפיא להתקשות מהירה (20-30 דקות). הוצאתי והנחתי בכלי במקרר.
ויש חטיף אנרגיה זמין, טעים ומהיר כאשר יש צורך באנרגיה זמינה ולא רוצים/ צריכים/ יכולים לאכול פחמימות או מתוקים.
זה מגניב לאללה!!!









[חוצמזה באמת הכנתי גם כדורי אנרגיה קוקוס- תמר]




הכנתי גם גירסת צ'יה- קנמון וניל שיצאה סופר מגניבה



אז יאללה, שחקו עם הטעמים והאפשרויות וספרו מה יוצא לכם


יום שישי, 25 באוקטובר 2013

ארוחת יום ההולדת של הבלוג- הקינוח

בטלפון הוא אמר לי משהו עם בננות חתוכות ותוספות מעליהן.
אני אמרתי לו רוטב שוקולד.
בזה "סגרנו" את עניין הקינוח.

עד שהגיע הערב עצמו והבנו ממש מה עושים.
קינוח פשוט וטעים כ"כ שחותם את ארוחת יום ההולדת של הבלוג

חומרים

אשכול בננות בשלות מאד, אך לא מעוכות (קו דק כזה מפריד...)
קנמון
צ'ילי גרוס
פתיתי קוקוס
אוכמניות מיובשות
שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מאלתגרים בן מארי: מחבת שיש בה מים שמניחים עליה קערה/ סיר. מביאים את המים לרתיחה ובתוך הקערה/ סיר ממיסים את השוקולד לרוטב, תו"כ ערבוב.
חוצים את הבננות לאורכן וחורצים 2-3 חריצי רוחב בכל בננה. מניחים את חצאי הבננות, עם הקליפות על נייר אפייה בתבנית



מפזרים על הבננות קנמון, קוקוס וכמה אוכמניות מיובשות (שפץ הציע להשרות אותן במיץ קלמנטינות. לא עשינו את זה, זה בהחלט יכול היה להוסיף)








הוספנו לכמה בננות גם צ'ילי גרוס ששדרג ל-ג-מ-ר-י!



משגרים לתנור לכ-10 דקות, או עד שהבננות מתבשלות טוב, אבל לא הופכות מעוכות לגמרי.
יש משהו במרקם כשבודקים עם המזלג, ומשהו בריח...



מוציאים ומניחים רוטב שוקולד מומס מעל כל בננה



או בסגנון מעוצב



חבל על הזמן כמה שזה טעים!!! יש לי קטע עם בננות מבושלות...
[לפי כמות התמונות אתם מבינים שאני מתלהבת]

יום חמישי, 24 באוקטובר 2013

מנה עיקרית שנייה- קלמארי ברוטב תאילנדי

זו המנה ששפאץ חברי השף המחלל הכין לארוחה שהפכה להיות ארוחת יום ההולדת של הבלוג
הוא הגיע עם הרוטב כבר מוכן בסיר.
כל שנותר היה להכין היה לחמם, לזרוק פנימה אפונה ותירס קפואים, להביא לרתיחה ואז לזרוק פנימה את הקלמארי לבישול נוסף ו... זהו...
עם אורז, בלי אורז, איך שרוצים

חומרים

3 שורשוני למון גראס (אפשר מהגינה) קצוצים גס
6 שיני שום מעוכות
1 פלפל שאטה יבש
גמבה אדומה קטנה
פיסת ג'ינג'ר מקולפת וקצוצה
קופסת חלב קוקוס
1/2 צרור כוסברה קצוצה
כמה חתיכות של גרידת לימון (החלק הצהוב)
1 כף שמן קוקוס
1/2 חבילה אפונה קפואה
1/2 חבילה גרגירי תירס קפואים
1/2 ק"ג קלמארי חתוכים לעיגולים


אופן ההכנה

מכינים את חומרי הרוטב ומכניסים למעבד מזון ביחד עם 1/2 כוס של חלב הקוקוס (את השאר נשמור להמשך). טוחנים למחית חלקה.
בסיר מחממים את שמן הקוקוס ומכניסים את התערובת לטיגון- ערבוב- סגירה למשך כמה דקות.
מוסיפים את שאר חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות לצמצום הרוטב.

בשלב זה הרוטב מוכן ואפשר לשמור אותו כמו שהוא במקרר או במקפיא לשימוש מאוחר יותר, או להמשיך להכין את המנה.



מוסיפים את האפונה והתירסים הקפואים ומבשלים עד להפשרתם


מוסיפים את הקלמארי לכ-10 דקות בישול, עד לרתיחה ועוד כמה דקות והמנה מוכנה!




אפשר לאכול עם או בלי אורז

יום רביעי, 23 באוקטובר 2013

בינתיים תוך כדי הבישול...

הילדים שיחקו והשתוללו, צרחו וקפצו

אבא אחד עשה אקרובלאנס


לפני האוכל לקחנו הפוגה לנרות ושירים






 ומחר.... הקינוח!
בעצם, יש לנו עוד מנה עיקרית אחת.
אז קינוח- אחרי מחר

יום שלישי, 22 באוקטובר 2013

למנה עיקרית- ברווז צלוי בתנור עם ירקות ברוטב מגניב

כן, קראתם נכון- ברווז!
ראיתי אותו מופיע ברשימת הקניות של המשלוח מטלי ממנו אני מזמינה לפעמים והחלטתי לקפוץ למים- למה לא בעצם?
כמה זה כבר יכול להיות שונה מעוף?

אז שפאץ הסביר לי שזה דיי שונה, כי בגלל שמדובר בעוף מים הרגליים שלו קטנות יותר, כי הוא שוחה ואילו החזה דווקא שומני יותר, כי הוא מציף אותו מעל המים.
יאללה, מנסים!
אז למנה עיקרית בארוחת יום ההולדת של הבלוג יש ברווז צלוי בתנור!

הברווז מגיע קפוא, שלם. ובשיטוטיי ברחבי הרשת כדי לקבל השראה למתכון הבנתי כבר מה המרינדה שאני רוצה לצקת מעליו



חומרים

ברווז שלם
ירקות למיניהם: תפו"א, בטטות, קישואים, דלעת, בצל, גזר ועוד
למרינדה: מיץ מרימון אחד (כן, סחטתי), 1 כף חרדל, כפית סילאן, 1 כף שמן זית, מלח, פלפל גרוס, אבקת שום

אופן ההכנה

ראשית מפשירים את הברווז.
בגלל שהוא מגיע שלם לוקח לו קצת יותר זמן להפשיר (זה דיי גדול, לפחות ביחס לעוף האורגני שאני נוהגת להכין), אז קחו את הזמן...

כשהוא מפשיר מכינים את המרינדה ומורחים אותה היטב על הברווז, מבחוץ ומבפנים גם כן


אם תכננתם היטב ויש לכם מספיק זמן, תוכלו להניח לברווז לשרות במרינדה לכמה שעות במקרר. אם לא תכננתם היטב (כמוני במקרה הזה) תצטרכו להסתפק "רק" במסג' מסיבי לפני הכניסה לתנור (מה לעשות, הארוחה התקרבה...).

מניחים את הברווז בתבנית גדולה כשהחזה כלפי מעלה (אינטואיטיבית הנחתי כך ואח"כ שמעתי את ההסבר מהמומחה שאומר שכך השומן ניגר ע"פ כל הנתח. הגיוני, נכון?) ומעטרים מסביב בשלל ירקות


משגרים לתנור בחום של 200 מעלות לכשעה וחצי.
אפשר גם לתת מכת חום של 10-20 דקות ב 250 מעלות ואז להוריד את החום ל-160 למשך כשעתיים.

כשהוא יוצא מהתנור הוא מוכן להגשה ולאכילה


הניסוי הוכתר בהצלחה.
היה טעים מאד והיו גם אלה שהיו אמונים על כרסום העצמות (יש לי אחת כזו)

יום שני, 21 באוקטובר 2013

מנת פתיחה- קרפצ'יו פילה בקר

מתחילים את סעודת יום ההולדת של הבלוג עם מנת פתיחה שווה.

קרפצ'יו היא מנה עדינה שקל להכין לבד בבית.
כל שנדרש הוא נתח מובחר מאד וטרי של פילה בקר.
צריך גם לאהוב את זה, כי המחשבה על אכילת בשר שעבר "רק" תהליך קצר ומהיר יחסית של כבישה לא קלה לחלק מהאנשים.
בתי, למשל, שנכחה בכל שלבי התהליך והיא אוהבת בשר מושבעת, התקשתה ברעיון של אכילת המנה הזו, שהייתה לה טעימה להפליא אגב. אולם כאשר המוח שלנו מעורב גם, גם אותו צריך לשכנע, לא רק את הגוף...

חומרים

נתח פילה בקר
אשכול ענבים סגולים ללא גרעינים
מלח גס, פלפל שחור גרוס
חומץ בלסמי
לימון
שמן זית
פרמז'ן איכותית (מי ששומר כשרות יכול, כמובן, לוותר על השלב הזה. בעיניי הוא מוסיף המון!)

אופן ההכנה

המנה הזו מתחילה, כאמור, בבחירת הנתח (יש המכינים קרפצ'יו גם מסינטה או משייטל. לי נראה שאין ספק שהפילה לוקח, כי הוא הכי נימוח בטעם ובמרקם, אולם זכותכם לבחור אחרת, כמובן) וממשיכה בטיפול מסור שלו.
יש לחתוך את הפילה לנתחים שאינן גדולים ואז לשטח אותם כך שיהיו דקיקים ביותר.
קל לעשות את זה אם מניחים את הנתחים על ניילון ומכסים, כמו ניילונים המשמשים להכנת שניצלים. מניחה שגם נייר אפייה יעשה את העבודה, או פשוט להכניס לתוך שקית ניילון ולדפוק.

החבר- שף הראה לנו איך הוא אוהב לעשות את זה עם כוס שטוחה. גם פטיש שניצלים יעשה את העבודה




הבת שלו מדגימה

 ובינתיים...
הבת שלי עבדה על חיתוכי הענבים שלה





דק-דק

הבנות שיטחו את נתחי הבשר הדקיקים על מגש





ושפאץ פנה למלאכת ההכנה

מלח גס ופלפל גרוס
חומץ בלסמי שנשפך לאיטו על כל הנתחים
ואז נותנים להם לנוח לכמה דקות
אה, מוסיפים גם קצת מיץ לימון סחוט טרי מעל ואז נותנים להם לנוח לכמה דקות.

אח"כ מוסיפים את שמן הזית, היטב היטב ומפזרים בצורה שווה את חיתוכי הענבים הדקיקים.
מעל הכל מגרדים פרמז'ן מעולה
ו....יאללה, המנה מוכנה





אני יודעת שיש כאלה שאוכלים את זה עם לחם.
באופן אישי לא רואה סיבה טובה לכך...
זה נפלא ממש כך, או רק עם סלט, או רק ככה, לבד...

[היום יום ההולדת שלי גם ואני בהחלט מוכנה לאכול מנה כזו ליום הולדתי, או בכל יום אחר גם]

יום ראשון, 20 באוקטובר 2013

חגיגות יום ההולדת השני של הבלוג

איכשהו הגיע הזמן הזה בשנה בו אני מנסה להיזכר מתי התחלתי לכתוב את הבלוג הזה.
זה קורה לי גם סביב יום ההולדת שלי (שגם הוא חל השבוע "במקרה") בשנים האחרונות. שואלים אותי בת כמה אני ואני מוצאת עצמי מתחילה לחשב.
אולי זה עומס החיים, כמות המידע שצריך להחזיק בכל רגע נתון בראש, ענייני הילדים והמשפחה וגם זה שהגיל באמת אינו משמעותי מדיי עבורי. בשלב זה של חיי. אולי זה עוד ישתנה....
לכן נראה לי הכי הגיוני להצמיד את הולדתו של הבלוג ליום ההולדת שלי, זה יקל עליי לזכור מעתה והלאה.

ובאותה נונשלנטיות התארגנה לה ארוחת שישי האחרונה אצלנו, בה הגיע חבר להתארח עם בנותיו.
לא סתם חבר, שף מעולה [וגם נגן בנסורי סופר מוכשר].
כבר בשיחת הטלפון המקדימה בינינו הסכמנו בקווים כלליים על מנות הארוחה, ככה הכי בפשטות- אני מתכננת על ברווז בתנור עם ירקות ואיזה סלט. הוא אמר שקופץ לסיבוב קניות ואולי יביא איזה קלמארי ונראה מה עוד.
כשדסקסנו בקצרה על המנה האחרונה הוא הציע משהו ממש מגניב שמייד התחברתי אליו והוספתי את הטוויסט שלי.
שיחה כזו של חברים שמבינים שרק טוב יצא מפה ושאפשר לגמרי לסמוך האחד על השני שמה שנכין יהיה אחלה.

לכן החלטתי שהארוחה הזו תסמל את שבוע חגיגת יום ההולדת של הבלוג.
בכ"ז יצאו ממנה כמה מנות שוות במיוחד וכדאי להקדיש לכל מנה שכזו פוסט משל עצמו, כדי שלא תבלע לה ושכולם יוכלו ליהנות ממנה.

מה בתפריט?

קרפצ'יו מהמם
סלט עונתי ירוק וצבעוני גם יחד
ברווז שלם בתנור עם ירקות ברוטב רימוני- חרדלי
תבשיל של קלמארי וירקות ברוטב תאילנדי
אורז
בננות בתנור עם תוספות ורוטב שוקולד



נראה טוב, נכון?
יש למה לחכות במהלך השבוע...

יום רביעי, 16 באוקטובר 2013

רוטב לסלט

אני מרגישה ממש טוב עם עצמי כשיש לי זמן להכין לעצמי סלט.
כי איכשהו סלט זה משהו שאוכלים ביחד, לא? וביומיום יש פחות זמן לזה. יש יותר זמן לצלחת של ירקות חתוכים.
לפחות זה בתחושה שלי, ביומיום שלי. בטוחה שיש אנשים שאצלם זה אחרת...

אולם אם אני מכינה לי מראש רוטב לסלט, או הכי טוב מכינה כמות גדולה כדי שיהיה גם עבור מחר, יש לי כמו תרוץ כדי "להשקיע" בעצמי ולפרגן לי סלט לארוחה.

כל כך פשוט, כולה רוטב






איזה סלט אתם אוהבים לאכול בימים אלה?
אם אתם צריכים רעיונות, בידקו את תווית ה"סלט" פה בבלוג

יום ראשון, 13 באוקטובר 2013

קדירת אסאדו עם ירקות ו.... חבושים

מודה, מעולם לא אכלתי או הכנתי חבושים.
סקרנותי התעוררה בעקבות דיון שהתפתח בקבוצה שלי בפייסבוק על החבושים האלה.
ואז החלטתי שאני חייבת לנסות את זה- למה לא בעצם?
שמחה מאד(!!!) שהחלטתי כך, כי יצא ממש ממש טעים.
כמו שנאמר שם בדיון, אסאדו הולך מעולה עם דברים מתקתקים!



המתכון פה הוא לקדירה גדולה (ארוחה משפחתית מורחבת), אז הרגישו חופשי לקצץ בכמויות ובמינונים

חומרים

2 ק"ג אסאדו
1/2 דלורית
2 חבושים
5-6 תפו"א
לרוטב: 2 כפות שמן קוקוס מומס, 1 כף חרדל, 1/2 כף סילאן/ דבש, 1 כפית אבקת שום, מלח, פלפל
אופציונלי: מעט קנמון טחון

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-150 מעלות.
מכינים את הקדירה.
מכינים את הרוטב ע"י ערבוב טוב של כל החומרים לרוטב אחיד (אפשר כמובן לשנות, להוסיף, לגוון...).
חותכים את הירקות בצורה גסה מאד, נתחים גדולים.
את החבושים חותכים גם לנתחים גדולים, אחרי שמוציאים את הגרעינים מבפנים (זה לא פשוט, הם ממש קשים, צריך סכין טובה!)



מעסים את נתחי האסאדו היטב ברוטב ואם נשאר ממנו קצת אח"כ מערבבים איתו בקערה גם את נתחי הירקות הגדולים.
זורקים פנימה לקערה גם את נתחי החבושים ובוזקים קצת קנמון עליהם, תוך כדי ערבוב (זה הרגיש לי מתאים)

תפוח עם קנמון זה טעים, נכון?
בטוח שגם החבושים ייהנו מזה!





מניחים את הכל בקדירה ומשגרים לתנור לשלוש שעות ומעלה





כשמוציאים מהתנור מגלים הפתעה!

החבושים הפכו ורדרדים!


בהמשך גם גיליתי למה

יצאה מנה טעימה לתפארת. המשכנו לנבור עוד ועוד בסיר... זה פשוט התבקש...
אכלנו לצד סלט ירוק וכבד בקר מוקפץ בשמן קוקוס [והיו גם עוף ותפו"א שסבתא הביאה בשביל הילדים]