"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שלישי, 19 ביוני 2018

עוף עם תרד, קייל ופטריות- בסגנון מזרח אסיאתי

אני כבר יודעת שבקיץ לא מתאימים לי תבשילים ארוכי בישול ושאני מחפשת את הקלילות באוכל.
אני גם יודעת שתמיד, בכל מצב, הכיוון המזרח אסיאתי יתאים לי (תאילנדי- ויאטנמי- קמבודי- בורמזי- אינדונזי וכד'). חיה על זה!
אז ביום קיץ חמים, עת שכבו להן במקרר שאריות של נתחי עוף מעוף שלם שהכנתי בתנור ביום הקודם, רקחתי לי את המנה הכה טעימה ומענגת הזו.
על הדרך התווספו עלי תרד טריים מהאדנית שבכניסה לבית (אתם יודעים שאתם יכולים לגדל ירקות ועלים למיניהם באדניות ובעציצים ולא חייבים פיסת אדמה בהכרח, נכון?)

התרד מתפשט בטירוף


לקח לי יום שלם להגיע להכין את הארוחה הזו, עם כל מיני דברים שהיו בדרך, ואני ממש שמחה שלא ויתרתי לעצמי והלכתי על זה!

חומרים

שמן קוקוס (2-3 כפות)
בצל
פיסת ג'ינג'ר
2-3 שיני שום
פטריות (הסוג החביב עליכם, לי היו שיטאקי טריות)
נתחי עוף כרצונכם (תכלס, המנה הזו מעולה גם עם נתחי דג או בשר ואני משערת שגם צמחוניים יכולים להכינה ללא אף אחד מאלה וליהנות)
חופן נאה של עלי תרד
כמה עלי קייל
מלח, פלפל, צ'ילי ( ל AIP אפשר להסיר)
מיץ לימון

אופן ההכנה

ההכנה זה החלק הכי חשוב!
אחרי שהכל מוכן, קל לתקתק את המנה הזו (או אחרות בסגנון) במהירות רבה.


קוצצים את הבצל, אני אוהבת טבעות לפעמים, קצוץ לפעמים.
מגרדים את הג'ינג'ר, קוצצים את השום, שוטפים היטב את העלים ומניחים במסננת לזמן מה, קוצצים פטריות, מורידים את הגבעולים העבים של הקייל, חותכים את פיסות העוף (דג, בשר...)




מחממים שמן קוקוס במחבת ואחרי שהתחמם זורקים פנימה את הבצל ומערבבים לכמה דקות עד להזהבה.
מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומערבבים.

מאחר ונתחי העוף שלי היו כבר מוכנים זרקתי אותם כפי שהם, ביחד עם הפטריות לערבוב טוב של כמה דקות. מוסיפים כאן גם את התבלינים 



מכניסים את העלים הירוקים ומערבבים/ מאדים אותם עד שהם מתחילים להצטמצם מעט. גם עניין של כמה דקות בודדות



מכבים את האש, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים




אפשר לאכול חם, לתת למנה להתקרר, לאכול כפי שהיא כארוחה בפני עצמה או להוסיף לאורז, נודלס או כל מה שתרצו.
בתאבון!!!






יום שלישי, 12 ביוני 2018

"בקירובים" או "לשיעורין"

הדימוי שעולה לי הוא של מטרה.
מטרה אליה שואפים להגיע.
היא לא בהכרח רחוקה או בלתי מושגת.
היא יכולה להיות דיי קרובה ולעיתים רחוקה גם, זה יכול להשתנות.

הדרך אל המטרה משתנה גם היא.
היא יכולה להיות חוצה הרים וגבעות, יורדת במורדות ובגיאיות
וגם ישרה לגמרי
the yellow brick road
ארוכה או קצרה





אין זה משנה!
מה שמשנה הוא ההולך בדרך.
אני את, אתה, אתם

מה שמשנה זה איך הולכים בדרך
האם נהנים ממנה 
חוששים מהבאות 
עוצרים להריח את הפרחים או להסתכל על הנוף
אוספים חברים לדרך
מנופפים לשלום לאנשים מרוחקים
בורחים מאחרים

בעבודתי המקצועית עם אנשים המבקשים לעשות שינוי תזונתי, לקבל תמיכה בהחלטות הקשורות באורח חייהם, לזקוקות לעזרה ולתמיכה בהיבטים שונים של ההנקה או למבקשים התבוננות ריגשית על נושאים שונים אני מנסה לאפיין את הכוחות הזמינים לאדם שנמצא מולי כרגע.
האם זה סוג של "הכל או כלום" או אולי מתאפשר פה תהליך מדורג, איטי, חוקר - לומד- מתבונן שכזה בו דברים יכולים להתגלות לאיטם, בקצב שלהם, בהתאם לתנאי השטח , הנוחות והיכולת.

לא רואה סיבה למהר, להשיג תוצאה או מטרה על חשבון דברים מסויימים
אם קצב ההתקדמות הוא נכון עבור האדם, הוא יצליח להגיע למטרתו ואולי גם יגלה במהלך הדרך מטרות אחרות- אולי אפילו אחרות לגמרי.

אז בואו ביחד, לאט, בקצב שלכם, בקירובים או לשיעורין- כמו שנכון לכם.
אל תחששו מהגבולות של הזמן, המרחב וההכרחים.

אני כאן לכל דבר ועניין


אבוקדו מעוך קלות עם מיץ לימון ומלח
ועגבניות קצוצות מומלחות מעט
כמה פשוט- ככה טעים ויפה 


יום רביעי, 30 במאי 2018

שיגרת חיים פליאוליתית של שנים ו...מתכון

אתמול הייתה לי שיחה מעניינת עם חברה לדרך- קולגה בעולם המקצועי ופליאוליתית "צעירה" ממני.
היא העלתה נקודה מאד מעניינת והבנתי שאני רוצה להרחיב עליה מעט



בעולם הפליאו הרבה מהשיח מתרכז סביב קבוצות פייסבוק פעילות יותר או פחות. כל אחת ואחד מוצאים לעצמם קבוצה שמתאימה להם, או מתגלגלים אל אחת כזו ע"י מישהו. לא כולם יודעים על כל מה שקיים ובחלק מהקבוצות התמונה היא חלקית. חלקית במובן הזה שאין הרבה אנשים שצועדים בדרך הזו לאורך זמן, שזו השיגרה שלהם, שזה כבר כזה נון- אישיו עבורם. כלומר בחלק מהקבוצות יש בעיקר (לא רק, אולם בעיקר) אנשים חדשים יחסית בפליאו


מה שהבנתי, בשיחה הזו, היא שיש כנראה אנשים שלא מכירים הרבה אנשים שחיים פליאו כבר הרבה שנים וחושבים שזה משהו ממש צעיר בארץ ושה לא ממש אפשרי לשמור על זה לאורך זמן


ואז זה היכה בי
יש אנשים שחסרות להם דמויות להשראה!

כאלה שצעדו בדרך הזו קצת לפניהם ורק מעצם זה יש להם כמה תובנות קצת יותר מהם.
בעיניי דמויות מגוונות להשראה הן ממש חשובות. להכיר סגנונות שונים של בחירה, התמודדות, אורח חיים. 
להכיר אנשים שנכנסו ויצאו מאורח החיים הזה משלל סיבות.
להכיר אפשרויות שילוב, לא רק את ה 100%
כלומר, לא רק דרך אחת עיקרית, אלא מגוון!




תחשבו על חברה ללא מבוגרים, זקנים, הורים, מורים ותיקים, בעלי מקצוע שילמדו את מקצועותיהם לדורות הבאים.
תחשבו על אנרגיית נעורים מתפרצת, בכל דבר, אגב, לא רק בגיל. גם מי שצעיר בפליאו נוהג אחרת, ממי שחי זאת בשיגרה אי אילו שנים, ללא קשר לגילו (מכירה לא מעט שנכנסו לזה בגיל מתקדם וזה מבורך!)



ומציעה לכל מי שמעוניינים בכך לחפש את "זקני השבט" של הפליאו בארץ
לשאול, לברר, להתייעץ, לקבל תמיכה בעיתות משבר ורגעי נפילה כאלה ואחרים
כולנו היינו שם ועוברים דרך אלה כל הזמן
לכל אחד אסטרטגיה אחתר להתמודדות
ויש הרבה מה ללמוד האחד מהשני בהיבטים האלה (ובכלל)לא אצל כולנו בוער הצורך לקחת חלק פעיל בקבוצות פייסבוק למשל, אולם אולי אפשר להיפגש במקומות אחרים : אתרים, ספרים, מכוני קרוספיט, בלוגים, הרצאות, מפגשים אישיים ועוד


דעו שיש מגוון גדול של אפשרויות ושפליאו היא דרך חיים ולא רק צורת אכילה.
ישנם הרבה היבטים שמתחילים להתברר רק מעצם ההליכה בדרך, מהתהליך, מהחיכוך המתמיד בשגרה וממערכות היחסים שיש לנו.
אל תוותרו לעצמכם, קבלו השראה והתחברו לקהילה שמתאימה לכם ברוח, בשפה, בתחושה

חומרים

5 בצלים
שורש סלרי
2-3 שורשי פטרוזיליה
7-8 שיני שום
עלי סלרי של הראש, או חבילה נפרדת
עלי פטרוזיליה של הראש, או חבילה נפרדת
ק"ג חזה בקר חתוך לריבועים (או כל נתח אחר המתאים לקדירה/ בישול ארוך)
תבלינים: מלח, פלפל שחור, שום גבישי, קארי- או כל תערובת החביבה עליכם

אופן ההכנה

חותכים את הבצלים לרבעים ומניחים בסיר עם 2 כפות שומן בקר שחומם (אם אין, אפשר שמן אחר).
מכסים ומניחים לבצלים להתקרמל למשך כמה דקות.
בינתיים קולפים וחותכים את השורשים והשום. קוצצים את גבעולי הסלרי ומניחים בצד את העלים הירוקים.
כשהבצלים מקורמלים- מטוגנים להם מוציאים אותם לקערה ומכניסים לסיר את נתחי הבשר לצריבה מכל הצדדים לכ-10 דקות.
מוסיפים 1/2-1 כוס מים רותחים/ ציר עצמות ומגרדים קלות בעזרתם את תחתית הסיר.

מוסיפים את גבעולי הסלרי, לערבוב של עוד כמה דקות ביחד עם תבלינים לפי רצונכם ומחזירים את הבצלים ביחד עם השורשים החתוכים ושיני השום.
מוסיפים מים רותחים/ ציר בכמות הרצוייה לכם (אפשר עד חצי או עד כיסוי מלא של הבשר והירקות בסיר).
מניחים את העלים הירוקים מעל, מקטינים את האש ומשגרים לכמה שעות של בישול איטי.

אפשר להכין את כל זה בסיר ברזל בתנור, או בסיר חשמלי- לפי בחירתכם.


יום ראשון, 27 במאי 2018

"רק היום" זה הרבה מאד!



יש רגעים כאלה שמביאים את ההשראה לכתיבת פוסטים.
תכלס, אני יכולה למצוא השראה בכל מקום, ככה אני.
הבוקר זה הגיע מכמה מקומות, מכמה אינטראקציות, שיחות טלפון, חילופי וואטסאפ- אז החלטתי לעקוב אחרי החוט הזה.
כי חשוב לי לעורר גם באחרים השראה.
בעצם, זה כנראה אחד הדברים הכי חשובים עבורי, בכתיבה שלי, בקיומו של הבלוג ובהרבה דברים שאני עושה.

לעורר השראה!

לא כדי שיהיו יותר כמוני, אלא כדי שיהיו יותר כמוכן/ם!
שיהיה פה מגוון, מעניין ומתפתח




רק היום

אכין ארוחת צהריים טעימה לי ולבני בייתי

ממליצה בחום על "ויהי צחוק" בבית התפוצות

אבחר להסתכל על מה שאני מכניס/ה אליי הביתה ולגוף 

מה digestive בזה בדיוק?
אבחר שוב ושוב להמשיך לקפל כביסה/ לסדר מדיח/ לשטוף כלים/ לנקות את הבית
(ממליצה בחום על מוזיקה של הבלקן ביט בוקס לסיטואציות האלה- תמיד משנים את האווירה לטובה!)


אמצא לי ספר מעניין לקריאה 
משהו שאני צריכה? משהו שאני רוצה? משהו שחשוב לי?
"סתם" ספר?



אמשיך להזין את התינוק/ת שלי בחלב שלי, בכל צורה ודרך שמתאפשרים לי, בהתאם למצב.
ואם אצטרך עזרה, אבקש אותה- מבני משפחתי הקרובה או המורחבת, מאנשי מקצוע, מחברות ושכנות, ממכרות וירטואליות.
רק עוד היום. ואם צריך, אז גם מחר. ואם צריך אז גם מחרתיים


תוצאת תמונה עבור ליגת לה לצ'ה

ליגת לה לצ'ה ישראל

אעשה משהו כדי שדברים שחשובים לי שיקרו, יתקדמו.
אולי לא אסיים את הכל, אולי לא אספיק להגיע לכל החלקים של הדבר הזה, אולי לא אהיה ממוקדת רק בזה. 
אולם רק היום אניע משהו מהתהליך הזה, רק משהו אחד. בינתיים. בשלב זה.
זה יתקדם בקצב שלו ויתגלגל בדיוק לאן שצריך להגיע. אם רק אעשה עוד שלב אחד (ואולי אפילו עוד כמה, אבל לא יכולה להתחייב)

ציור חדש של הבת שלי, בהתהוות

מה אתם חושבים שתעשו "רק היום"?



יום שני, 21 במאי 2018

וובינר אתי בנושא הכנה להנקה- בעוד יומיים!

בשיתוף פעולה עם אליזבת ברנט מ"לידה רכה" (היפנובירת'ינג לשעבר) נקיים ביחד וובינר המוקדש להכנה להנקה.

בוובינר אציג את הספר "המדריך הישראלי להנקה" ואליזבת תציג את גישתה להכנה ללידה וללידה וכל אחת ואחד יוכלו לשאול שאלות בנוגע להנקה- כל מה שעולה בראשכם!
אני יודעת שנושא ההנקה לא ממש עולה על סדר היום אצל זוגות המצפים ללידה. יש כ"כ הרבה דברים אחרים שנראים חשובים- והם אכן כאלה- ואילו הנושא הכה חשוב הזה נדחק לפינה, רק כי הוא נחשב כ"טבעי". אולם אם תחשבו על זה זו ההחלטה ההורית הראשונה שיהיה צורך לקבל- מה י/תאכל התינוק/ת?
נכון???
ולכן מן הראוי להקדיש לנושא קצת זמן, ועדיף עוד במהלך ההריון כאשר יש זמן רגוע ופנוי ללמוד קצת על הנושא, לראיין חברות מנוסות יותר (גם אם ילדו שבועיים לפניכן, תתפלאו לגלות כמה תלמדו בשבועיים!), לבדוק מה הגישה של בן הזוג והסבתות לעתיד, לקבל מידע מעודכן ומהימן, להכין פרטי התקשרות של נשות מקצוע בתחום ועוד


אז תרשמו לכם ביומן- יום רביעי הקרוב 23.5 בשעה 21:00 יתקיים הוובינר, ללא עלות.
יש צורך להירשם, בקישור הזה
הנה פירטי האירוע בפייסבוק
ושרשור ייעודי בקבוצה של אליזבת, בו אפשר כבר להתחיל לרשום שאלות שננסה להתייחס אליהן במהלך הוובינר עצמו.

אשמח לראותכן בוובינר, תזמינו גם חברות וכנסו ביחד!

יום ראשון, 20 במאי 2018

קולרבי צלוי

לא יאומן מה הלהיט החדש אצל צמד הצעירים שלנו



זה התחיל לגמרי במקרה, עם קולרבי וגזר שנשארו מקופסאות ביה"ס/ גן שלהם.
בארוחת הצהריים חתכתי אותם לרצועות וצליתי בשמן זית ונשנשתי לי בארוחה. וככה הצעתי להם לטעום, כי הם ממש אוהבים קולרבי.
אז בהתחלה זה היה: "מה??? מה זה? קולרבי צלוי???"
ואח"כ זה היה: "יאם!!! אפשר עוד?"
בערב כבר קבלתי בקשה מפורשת להכין קולרבי צלוי, וגם בערב שאחריו

בפעם הראשונה זה חוסל מהר

אז הכנתי עוד...

"תצלמי אותי עם הקולרבי"


מה אומר- אני נהנית מרגעים כאלה לאללה!

יום חמישי, 17 במאי 2018

לחמניות חמאת שקדים ללא קמח- פליאו ו gaps

זה מתכון שנמצא בהמון אתרי פליאו ו gaps ברשת.
הוא מאד קל להכנה והתוצאות טעימות להפליא.

בהחלט יכול להיות תחליף ללחמניות/ לחם/ מאפה.
אפשר להכין עם תבניות סיליקון בשלל צורות, ראיתי כאלה שהכינו עם תבניות של חלות קטנות- נחמד!




חומרים

4 ביצים
6 כפות חמאת שקדים (שקדיה או מותג אחר)
1/2 כפית מלח (הוספתי קצת יותר)
כפית חומץ תפוחים

3/4 כפית סודה לשתייה
אופציונלי: תבלינים שאוהבים כמו אבקת שום ובצל, עשבי תיבול ועוד

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את התבנית הרצוייה: מאפינס, שקעים, דוגמאות שונות.
בקערה מערבבים יחד את כל החומרים עד ליצירת תערובת אחידה. אפשר גם להיעזר במעבד מזון אם רוצים



שופכים את התערובת לתבניות לפי בחירה ומכניסים לתנור לכ-15 דקות, או עד שקיסם שמוחדר למרכז יוצא יבש ונקי.
מוציאים את התבנית ומניחים לה להצטנן מעט לפני שמוציאים ממנה את הלחמניות





ואז אוכלים כמו כל לחמניה/ מאפה אחר.
אפשר אפילו... טוסטים 





בתאבון!