"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 15 במאי 2016

אני אוהבת בננות!

אין ספק שזה אחד הפירות האהובים עליי, בכל צורה. טוב, אולי אני אוהבת אננס קצת יותר, או פירות יער אמיתיים, טריים!
יש פה בבלוג תווית "בננה" מפוארת עם שלל רעיונות, שתיכף אזכיר לכם כמה מהם.

אנחנו בד"כ קונים בננות בכמויות וגם אם הן מבשילות להן אנחנו פשוט חותכים ומקפיאים לשימוש עתידי בהכנת שייקים, גלידות ועוד. בננה קפואה נותנת מרקם גלידתי קטיפתי מהמם וגם ממש כיף לאכול אותה ככה, קפואה. אפשר גם לטבול ברוטב שוקולד בייתי ועוד...

כשקליפת הבננות מפתחת נקודות וכתמים שחורים אזי היא בשלה ביותר.
לפעמים זה נראה שהיא יותר מדיי בשלה, כמו בתמונה הזו, כאשר בעצם היא בדיוק במידה הנכונה כדי לאכול אותה.
למעשה מראה כזה של בננות הוא אינדיקציה לכך שניתן לאכול אותן עבור האוכלים לפי שיטת הדפ"מ SCD המתירה אכילת בננות ואבוקדו בשלים בלבד מעולם הפירות, כחלק מהתפריט
[בננות בשלות היו קו הטיפול הראשוני בילדים חולי צליאק כאשר התגלתה המחלה ועוד לא ידעו מה מותר לילדים הללו לאכול]


ניתן לאכול בננות מהשלב הירקרק שלהן, בו הן מכילות פחות סוכר ויותר עמילן עמיד שיכול להשפיע לטובה על הבריאות שלנו.
ככל שהבננה מבשילה יותר תכולת הסוכרים בה עולה וכן האינדקס הגליקמי שלה, בהתאמה.
הסוכרים שהיא מכילה, במצבה הבשל, הם סוכרים פשוטים, קלים לעיכול ומאד משביעים.
דיי ברור מדוע היא מזון מועדף על תינוקות, ילדים ומבוגרים כאחד

banana
במקור מהפוסט הזה שמביא גם מחקר יפני שגילה שככל שבננה בשלה יותר היא מכילה יותר נוגדי חימצון אנטי סרטניים מסויימים
הבננה מכילה שפע רכיבים תזונתיים בצורת ויטמינים ומינרלים- מנגן, אשלגן, מגנזיום, ויטמין B6, ויטמין C ועוד. אפשר לקרוא אודותיהם כאן וכאן ובעוד שלל מקומות.
בתהליך ההבשלה של הבננות, משחרר הצמח הורמון טבעי בצורת גז בשם אתילן (אתן), אולם כשהבננות עדיין על העץ באשכול האתילן עשוי לגרום להבשלה שאינה אחידה ולכן מעבירים את אשכולות הבננות תהליך הבחלה מלאכותי, בגידולים המסחריים (כך נוהגים גם עם תמרים, הדרים ופירות נוספים).
ניתן לזרז הבשלה של פירות בעזרת הנחתם בבית בכלי לצד בננות בשלות, תפוחים ואגסים הפולטים את ההורמון מעודד ההבשלה.

ישנם עשרות סוגי בננות בעולם. בטיולים שלנו בעולם ראינו בננות קטנות מאד, גדולות מאד, אדומות, ירוקות בשלות מאד ועוד ועוד. ישנן בננות המשמשות בעיקר לקמח ולבישול כמו ה plantains שאינן מוכרות מספיק בארץ, אם כי להבנתי ישנם מעט מגדלים שלה גם אצלנו


בננות אפריקאיות

בננות אוסטרליות

מגוון ההכנות וחומרי הגלם מהבננה הוא גדול וניתן לייבשה ולטחון לקמח, לאכול כמעין צ'יפס (שריטה אישית שלי עוד מימי הצבא בדרכים...), או כבננות מיובשות בגודל מלא.
אפשר לטגן אותה, לבשל אותה, לצלות אותה (שימו על המנגל, זה טעים! מי שהיה בתאילנד ודאי ראה המון המון מנות כאלה, בסגנונות שונים), לאפות איתה ועוד ועוד- כיד הדמיון, או המסורת ממנה אתם מגיעים


מזכרת מסרי לנקה- המנה שרפאל "המציא" ושנהפכה אצלנו בבית ל"בננה יורגוט" הנאכלת בעצם עם שמנת של פעם ע"י ארז כמעט בכל יום
קארי המוכן באידוי בתוך עלה בננה ומוגש כך.
מזכרת נוספת מסרי לנקה, אזור ella (למי שרוצה תזכורת וניחוח של המקום)

בסרי לנקה אכלנו גם קארי שהוכן עם פרחי בננה. הוא היה מעולה!!!

מזכירה לכם פה כמה מנות שאהובות עליי במיוחד





מוזמנים לשתף אותנו- מה אתם מכינים עם בננות? 

יום רביעי, 11 במאי 2016

סלט בצל עם סומק

אני יודעת, אוטוטו כולם חוגגים עם בשרים- על האש, מנגל, פארקים וכל זה...
והבלוג הזה הרי חובב בשר ידוע, אז למה אני מתעכבת על סלט בצל בכלל?
פשוט כי עוד אין לי כזה בבלוג! וכי צריך דברים שילוו את הבשר, לא?
שפע סלטים, מהרבה ירקות מגוונים ישביעו ויזינו אותנו.

וכבר כמה ימים שבא לי על סלט בצל עם סומק.
אז הנה ההזדמנות שלי!

חומרים

כמה בצלים שתרצו
חופן פטרוזיליה
מיץ לימון סחוט ל 1/2-1 לימון, לטעמכם
שמן זית
מלח, פלפל
כף סומק איכותי
אופציונלי: כפית עלי מורינגה טחונים

אופן ההכנה

חותכים את הבצל לרצועות, קוצצים את הפטרוזיליה ומניחים ביחד בקערה.
מערבבים עם מיץ הלימון, שמן הזית, מלח, פלפל, המורינגה והסומק.
מניחים במקרר לכמה שעות לפני ההגשה לשיפור הטעמים


צבעוני ויפה כל כך!

יום חמישי, 5 במאי 2016

הזמנות אונליין לאוכל, תוספים, תבלינים ועוד

מאז שעברנו לחור בדרום למדתי להעריך את הזמנת מרכיבים שונים מהתפריט הקבוע שלנו דרך אתרים ייעודיים המתמחים בכך.
אז מעבר לשימוש הקבוע שאני עושה ב"שופרסל אונליין" וב iHerb.com יש עוד כמה אתרים אותם אני פוקדת באופן קבוע.
רוצה לספר לכם עליהם.
אני מעדיפה לתמוך בעסקים קטנים ומשפחתיים, עד כמה שאני יכולה. זה נותן תחושה טובה לתמוך באנשים שעורכים שינויים משמעותיים בחייהם ובחיי המשפחות שלהם


מי אוהב תבלינים?

עם כמה שאני אוהבת לבשל ומבשלת המון אני בד"כ מאד בסיסית עם התבלינים בהם אני משתמשת.
לא אוהבת תערובות קנויות ומוכנות מראש, מלבד כמה דברים, כמו אבקת קארי אולי.
יש לי לא מעט תבלינים שאני משחקת בהם, אם כי זה באמת משהו מאד תקופתי.
יש לי תקופות בהן אני משתמשת באותו סוג תבלינים כמעט להכל ואחרי תקופה מסויימת זה משתנה שוב.
למה זה קורה?
מי יודע... טעמים משתנים, עונות משתנות, אני מקבלת השראה ממשהו שאכלתי במקום אחר, ממתכונים שאני קוראת בכל יום משלל אתרים ובלוגים, או שלרגע נחה עליי איזו מוזה


דלועים למיניהם (דלעת מיוחדת, קישוא צהוב וזוקיני) עם תערובת בלקן ומלח


לכן עקבתי בשמחה איך העסק הקטן של איילת ונציה התפתח לו לאורך תקופת זמן דיי קצרה למעין אימפריה קטנה ואיכותית- "התבלינים של איילת".
היא התחילה בקטן ומהר מאד הביקוש עלה והיא הייתה מספיק קשובה כדי להמשיך ולהתפתח עם העסק.
איילת מוכרת שלל תבלינים, בודדים או בתערובות- זה הקטע החזק אצלה! במיוחד למאותגרי הבישול והמטבח, לאלה שאוהבים לגוון ולהחזיק שלל צנצנות ריחניות שונות וגם למתנות.
התבלינים שהיא מוכרת הם איכותיים, ללא גלוטן ותוספים למיניהם, מה שהופך אותם למושלמים לכל הפליאוליתים, הצליאקים ולכל מי שבריאות ותזונה חשובים עבורו 


צלעות עם תערובת בלקן (הירוקה) ופפריקה מעושנת (האדומה)


יבשים: אגוזים, זרעים, חמאות אגוזים ועוד ועוד


חברה סיפרה לי שעשתה הזמנה מאתר שיש בו את כל היבשים במחירים דיי זולים.
מיד ניגשתי לבדוק ומצאתי את "המזווה" של מורן רסקין.
אתר נעים לעין, מושקע ומכיל כל טוּב במחירים באמת ממש נוחים. יש שם אגוזי, זרעים וחמאותיהם, משקאות דגנים ואגוזים, קמחים למיניהם, פסטות, קטניות ודגנים, מוצרי קקאו ושוקולד ועוד הפתעות. הכל מתובל בשלל מתכונים ורעיונות נחמדים. 
ויש בו גם משלוח חינם בהזמנה מעל 250 ש"ח.
מיד ניגשתי להזמין שלל אגוזים.
הכי הייתי בשוק כשההזמנה הגיעה ביום שאחרי!!!  (לא בטוחה שזה תמיד יהיה כך, בטח זה קרה בפוקס).
שווה!

זוכרים את האגוזים המתובלים שלי?
זה המתכון של זה



וזה המתכון הזה


מי לא אוהב שוקולד וקקאו?

האתר הותיק של "קקאו טבעי" השתדרג קצת לאחרונה.
זה המקום להזמין חומרי גלם איכותיים להכנת מיני שוקולדים איכותיים לבד בבית. ואפשר לרכוש בו עוד חומרי גלם, כמו אגוזים, פירות יבשים, ממתיקים ועוד.
ואם לא בא לכם להכין לבד, ממליצה בחום על השוקולדים של דורית (טעמתי...)

מקור הבשר

זה אמנם אינו אתר בייתי או קטן כלל, אלא אימפריית בשרים גדולה הכוללת מסעדות, מעדניות ומערכת משלוחים משומנת היטב.
אני מאד אוהבת להזמין בשר ממרינדו והופתעתי לטובה כשנודע לי שהם מגיעים עד לחור הדרומי שלי. זכיתי.
ממליצה בחום!

קנייה קהילתית

אתר חדש שהתוודעתי אליו לפני מספר ימים- Rootstock מאפשר קנייה משותפת, משלוחים לנקודות חלוקה מרכזיות, שיתוף חקלאים ועקיפת מתווכים ועוד.
מודה שטרם השתמשתי בו, בעיקר כי הוא ממוקד בצפון הארץ, אולם אשמח לעקוב אחריו... אם השתמשתם, ספרו איך!


אומגה 3

טוב, ברור שאני משוחדת וכל זה...
אני עובדת עם גיא ואורנה בן צבי ובני משפחתם כבר לא מעט שנים.

אולם רק מאז שעברנו דרומה החלטתי לפתוח נקודת מכירה דרומית של המוצרים המעולים שלהם.
לא שרציתי לפתוח חנות בבית, פשוט זה יצא ככה... לא תמיד קל למצוא דברים קרוב לבית כשגרים רחוק ורציתי לאפשר למי שמוצא את עצמו במצב דומה לשלי להגיע לאומגה 3 איכותי ללא דמי המשלוח.
אז ממליצה בחום על "אומגה 3 גליל" ואם אתם בדרום, מוזמנים לתאם אתי רכישה





מכירים עוד אתרים להזמנות חומרי גלם טובים ברשת?
ספרו לנו עליהם בתגובות, כדי שכולנו נוכל ליהנות ולהשתכלל


יום שלישי, 3 במאי 2016

למה הירידה במשקל נתקעת?

אחד התמריצים הכי משמעותיים עבור אנשים להכנס לתהליכים של שינוי בתזונה ובאורח החיים שלהם הוא נושא המשקל.
המשקל מטריד אנשים מבחינה ויזואלית וכרוך בדימוי הגוף, בבטחון העצמי וביכולת להתנהל בעולם בשלל עולמות ומעגלים.
הנושא הבריאותי- שבעיניי הוא הכי משמעותי- תופס לעיתים מקום משני בהחלטה להכנס לתהליכי שינוי. אולם הוא בהחלט עשוי להיות משמעותי, מאחר וידוע כי השמנת יתר היא טריגר לשלל תסמינים, מחלות ותופעות בריאותיות, החל מסיכון מוגבר לסוכרת type 2, בעיות לב וכלי דם למיניהן, השפעות הורמונליות, סרטן, מחלות מפרקים ועוד ועוד.

ישנם מטופלים המתחילים תכנית שינוי שהתאמתי להם, כמו גם אנשים שהתחילו תכניות כאלה ואחרות בקבוצות אינטרנטיות/ פייסבוקיות ומדווחים על התחלה של ירידה במשקל, אולם זו נעצרת לה לפתע והם מרגישים "תקועים".
למה זה קורה? הנה רשימת אפשרויות נפוצות




התאמה אישית ודיוק

כמו כל תהליך הוא צריך להתחיל ממקום כלשהו, נכון?
נקודת ההתחלה אינה בהכרח המקום הסופי אליו נשאף להגיע.
בתחילה מסירים את כל מה שמפריע, שמגרה, שלא מתאים. ולאט לאט אפשר להתחיל לדייק את התהליך, עבור כל אדם באופן אישי.
אפשר לעשות את התהליך הזה בצורה מלווה, עם ליווי מקצועי צמוד בתכניות כאלה ואחרות, ואפשר לעשות זאת גם באופן אישי- תוך ניסוי וטעייה פרטיים, המבוססים על תחושות הגוף, אינטואיציות, קריאה מעמיקה של חומרים ועוד.
איך שתבחרו לערוך את התהליך חשוב להבין שזה עשוי לקחת זמן.

זה עשוי לקחת זמן

לחלק מהאנשים לקח הרבה שנים לצבור את המשקל העודף. 
אצל חלק מהאנשים המערכת ההורמונלית משובשת, בגלל תרופות (טיפולי פוריות, או תרופות שתופעות הלוואי שלהן קשורות בהשמנה ועוד), בגלל תזונה שאינה מאוזנת, בגלל מחלות שונות.
חילוף החומרים עשוי להיות מושפע מאד משלל תכניות דיאטה והרזייה שעשיתם בעבר, המונעים ממנו לתפקד באופן יעיל.
לכן דרוש אורך נשימה..... שהוא גם בגוף ובעיקר במחשבה.
במיוחד לאור ריבוי מסרים ויזואליים המקיפים אותנו- של אנשים המשתפים בסיפורי ההצלחה- המבורכים- שלהם. אלה עלולים לגרום לחלק מהאנשים לתפיסה מוטעית של התהליך שהם צריכים לעבור.
תמונות של 'לפני' ו'אחרי' עשויות מצד אחד לעורר  השראה, אולם הן עשויות גם לתסכל. מאד!!! במיוחד את מי שרוצה כבר להיות שם






עדיין אוכלים כמויות אוכל גדולות מדיי

לפעמים נדמה לאנשים שהם הפחיתו כמויות ומינונים, שהם אוכלים בתוך המסגרת ה"מותרת". זה עשוי להיות נכון, אולם את האוכל ה"מותר" אפשר לאכול הרבה יותר מדיי... (קצת יותר מדיי אגוזים? שוקולד עם % מוצקי קקאו גבוהים, בטטה, עוד חתיכת פשטידה ללא קמח? ועוד ועוד ).
כדאי לנסות לכתוב יומן אכילהלמשך כמה ימים , או לתעד את מה שאתם אוכלים באפליקצייה ייעודית כדי להבין אם זה באמת המקרה אצלכם. 
אולי תגלו הפתעות...

מה קורה עם הפחמימות?

אולי אתם אוכלים כמות גדולה או קטנה מדיי מהן.
אולי אינכם אוכלים את הסוג הנכון.
כאשר רוצים להפחית במשקל זה טבעי לפנות לפחמימות. לשנות אותן, להפחית אותן. אולם לפעמים אנשים עדיין אוכלים יותר מדיי מהן. עודף של פחמימות הופך בגוף לשומן שהולך למאגרים לשעת צורך- מאגרי השומן שלנו.
בעוד שמעט מדיי פחמימות עשוי להפריע לפעילות הורמונלית אצל חלק מהאנשים, במיוחד אצל נשים. זה לא בהכרח המקרה עבור כל אדם, אולם חשוב לראות שאין מעט מדיי פחמימות בתפריט שלכם, המשפיע על המשקל שלכם


מזונות שעשויים לעכב ירידה במשקל

ישנם שלל מזונות כאלה. חלקם יפריעו למרבית האנשים וחלקם רק לחלק מהם. כבר יצא לי לשמוע גם על מזונות שממש לא מסתדרים עם ההגיון פה, כמו קולרבי ובטטה.
בידקו את עצמכם לגבי המזונות הללו, אפשר בעזרת תהליך של הימנעות (אלימינציה) למשך זמן מה. וזיכרו, זה מאד מאד אישי:

מוצרי דגנים המכילים גלוטן (קמח, פסטה, פתיתים ועוד)
מוצרי חלב למיניהם
אגוזים
פירות
קוקוס ומוצריו השונים (לפעמים התגובה תהיה רק לחלב קוקוס, למשל, ואילו פתיתי קוקוס או שמן קוקוס יעברו בסדר)
שוקולד, קפה
אורז ושאר מיני דגנים (נכון, אינם מכיל גלוטן, ובכ"ז...)
ביצים- כן, יש אנשים שאלרגיים לביצים
ירקות סולניים: פלפל, חציל, תפו"א, עגבניה
ירקות מצליבים (לפעמים רק בצורתם הטרייה, מבושל ואפוי עשוי כן להתאים): כרוב, כרובית, כרוב ניצנים, ברוקולי, קולרבי, קייל ועוד
ירקות עמילניים מאד, כמו: בטטה, דלועים, תפו"א ועוד

מחסור בשינה

שינה היא קריטית לבריאות וליכולת לתפקד בצורה מיטבית.
יש לה חשיבות גבוהה גם באיזון הורמונלי ובתהליכי ירידה במשקל.
אנשים בוגרים זקוקים למינימום של 7-8 שעות שינה ביום. בכל יום. השלמה בסופ"ש אינה נחשבת פה.
יש לדאוג לשינה איכותית ככל הניתן, ללא הפרעות וגירויים למיניהם. מומלצת שינה בחושך מוחלט.
במידת הצורך אפשר להיעזר באמצעים כמו אטמי אוזניים, כיסויי עיניים ועוד.

סטרס

הגורם הממזרי הזה, שנוכח בחיים של כולנו בעידן המודרני.
אנחנו מצויים בסטרס בגלל שיש לנו המון דברים לעשות ומעט מדיי זמן כדי לעשות זאת, או כי לוח הזמנים שלנו צפוף ואנחנו לא נושמים כמו שצריך מרוב שאנחנו מנסים לעמוד בו, או כי ישנם מתחים בעבודה, בבית, או אתגרים רגשיים שאנחנו מתמודדים איתם.
שיטות להפגת מתחים חייבות להיות חלק בלתי נפרד מהיומיום שלנו. גם בהיבט של ירידה במשקל.
נסו תרגול מדיטציה, פעילות גופנית המשלבת הרפייה, כמו יוגה, תרגול מיינדפולנס, דמיון מודרך, הרפיות, הילינג כזה או אחר, טיפולי גוף מרגיעים ועוד



מה קורה בגיזרת הפעילות הגופנית? אולי יותר מדיי, או פחות מדיי מזה?

נכון, אפשר לרדת במשקל גם ללא פעילות גופנית, אולם אין ספק שפעילות עוזרת לאפס את מערכות הגוף, לדייק צרכים ולשפר את סיבולת הגוף. זה הרבה מעבר לירידה במשקל.
אולם במצבים בהם הפעילות אינה מספיק מדוייקת, או שלא נעשית מספיק זמן או גם כאשר עוסקים יותר מדיי בפעילות גופנית, עלולים לחוש השפעה על הירידה במשקל.
את המעט אפשר להבין, נכון? אז למה יותר מדיי פעילות לא מיטיבה עם חלק מהאנשים?
לעיתים זה קשור בעומס על מערכות הגוף, ובעיקר על בלוטות האדרנל שעשויות להיות בעומס יתר, מה שתורם לסטרס מוגבר בגוף. הגוף יכול לפתח תהליכים דלקתיים או לצבור נוזלים ואלה יבואו לידי ביטוי גם בקושי לרדת במשקל



יכול להיות שבכל זאת ישנה ירידה במשקל?

אולי אינכם שמים לב לתהליכים מעודנים יותר שקורים בגוף, של היקפים שמצטמצמים, מידות שיורדות, תפיחת הבטן שיורדת. יתכן שאתם מוסיפים מסת שריר.
ישנן תכניות תזונה שמביאות את הגוף למבנה הרצוי לו. לא תמיד זה יהיה מאד רזה, אגב... ואפרופו רזה, לא בטוח שתרבות הדוגמנות ששורה מסביבנו היא הדבר הנכון לנו כלל... בכל גיל ושלב...

תוספי מזון

ישנם מחסורים ברכיבי מזון ספציפיים שקשה להשלים רק באמצעות תזונה, גם הטובה ביותר שתהיה.
ישנם רכיבי מזון, כמו אומגה 3, מגנזיום, ויטמין K2 ועוד שאין לנו מספיק מקורות מזון טובים עבורם, משלל סיבות הקשורות באורח החיים המודרני, תיעוש המזון ועוד.

כדאי לעבור על מה שאתם אוכלים באופן קבוע ולברר האם יש לכם צורך בתוספים ייעודיים. לפעמים זה עשוי להיות משמעותי לתהליך הירידה במשקל.

טיפים וטריקים מנסיונם של אחרים

  • איכלו אוכל אמיתי, שאינו מעובד וקרוב ככל הניתן למקורו.
  • באופן כללי כדאי להתמקד באכילת 2-3 ארוחות מזינות ומשביעות ביום. עם דגש על המשביעות!
  • כדאי לא לנשנש ולאכול בין הארוחות כדי לשמור על רמות אינסולין ולפטין מאוזנות ולא בעליות ומורדות.
  • חפשו את סימני הרעב והשובע שלכם- הם המפתח האמיתי לצורכי הגוף. זה עשוי להיות לא פשוט בכלל...
  • השתדלו לפנות זמן לארוחות שלכם. גם אם מדובר ברק 5 דקות. אכילה רגועה, מודעת, בישיבה ולא תו"כ... על הדרך... בחטף... עשויה לסייע בהגעה לכמויות ולהרכבי המזון הנכונים לכם.
  • יש אנשים שאכילת יותר חלבון בארוחת בוקר מאפשרת להם להתחיל את היום שבעים יותר.
  • נסו להמנע מקפה. אולי הוא מפריע לכם לרדת במשקל.
  • פירות, או ריבוי אכילת פירות, עשויים לעכב ירידה במשקל. 1-2 פירות ביום, למי שלא צריך להמנע מהם משלל סיבות, בצמוד לארוחה, זו כמות סבירה בהחלט.
  • השתדלו להימנע מאכילת יותר מדיי אוכל שמגרה את מרכז תגמול המזון במוח. לכל שיטת תזונה ישנם ה"מתוקים" ה"מאפים" וה"פינוקים" שלה. זה בסדר לעיתים רחוקות, לא באופן קבוע ויומיומי.
  • בלו זמן בחוץ, בטבע. יכולה להיות לכך השפעה מיטיבה ומאזנת על המערכת ההורמונלית שלכם
  • אזנו את פעילות מערכת העיכול שלכם, עם מזונות מותססים ומוחמצים למיניהם, צירי עצמות ועוד. הכל מתחיל משם... 
  • נסו לא לאכול כמה שעות לפני השינה, כדי לא להפריע לתהליך הכנת הגוף מהבחינה ההורמונלית.
  • נסו שיטות תזונה ספציפיות כמו תזונה דלה ב FODMAP's, או GAPS או SCD אלה עשויות להיטיב עם מצב העיכול שלכם ולהשפיע לטובה גם על הירידה במשקל
  • נסו צום לסירוגין. זה עשוי לעזור להתניע את התהליך עבורכם.
התמונה במקור מהפוסט הזה

לקריאת המשך ישנם שלל מאמרים וסרטונים.
הנה רשימה קצרה שלהם, מוזמנים להמשיך לחפש ואף לקשר בתגובות לפוסט הזה דברים שהיו רלוונטיים ומשמעותיים עבורכם. מי יודע אולי הם יעזרו גם לאחרים...

על ירידה מתונה במשקל בתזונת פליאו
על הקשר בין מחסור בשינה וירידה במשקל: 1,2,3 ויש עוד הרבה.
על הקשר בין סטרס וירידה במשקל
סדרת הרצאות מתורגמות לעברית של ד"ר פונג בנושא השמנה
על חשיבות בריאות המעיים גם עבור ירידה במשקל
מה שאנחנו היום הוא תוצר של התהליך האבולוציוני שהביאנו עד הלום. זה תהליך נכון ומוצלח
בדפי העזר של רוב וולף יש גם התייחסות לנושא הירידה במשקל (בצבע הירוק)

מוזמנים לשתף- מה עבד בשבילכם ומה לא.
איפה אתם מרגישים תקועים ובמה נחוצה לכם עזרה.

מעוניינים בליווי ותמיכה מקצועיים לתהליכים שאתם עוברים? מוזמנים לבדוק את מה שיש לי להציע




יום שבת, 30 באפריל 2016

איך חוזרים לשגרה אחרי חופשה קצרה או ארוכה?

בילינו שבוע בקמפינג וביקורי חברים.
שבוע שלא היינו בבית, לא בשגרה שלנו, לא באזור הנוחות שלנו. ובואו נודה בזה, גם לפני כן היה חופש פסח, כך ששגרה לא ממש הייתה שם.
שבוע של off the grid מזמן התבוננות עצמית מחוץ לסיטואציה ה"רגילה". כלומר, גם בחופשה ישנו קיום, כמובן, והתנהלות ודפוסים והכל. אולם אלה עשויים להיות שונים כל כך מאופן ההתנהלות שלנו ביומיום ה"רגיל" ובהחלט אפשר לזכות במתנת תובנות שיכולה לסייע לנו לנהל שגרה נכונה ומאוזנת יותר, ללמוד עוד על עצמנו, על צרכינו, על הסובבים אותנו. ולנסות להמשיך להתפתח עוד ועוד לכיוון מטרות שהיינו רוצים להשיג. בין אם אלה קשורות בתחום הבריאות, או בתחומים אחרים של פרנסה, זוגיות, התפתחות אישית ומקצועית ועוד.

רציתי להציע פה כמה נקודות להתבוננות הקשורות באורח החיים שלנו, בתחום בו אני עוסקת מבחינה אישית ומקצועית מזה שנים רבות




כשיוצאים משגרה אוכלים אחרת- לא תמיד את מה שאנחנו רגילים או בוחרים. לא תמיד את מה שטוב לנו, או שאנחנו תופסים שהוא נכון עבורנו.
חלקנו מצליחים להמשיך להחזיק בעקרונות כאלה ואחרים וחלקנו פורקים כל עול.
זה עשוי לעורר אצלנו רגשות אשם ותחושות תסכול וחוסר מסוגלוּת שעלולות להשפיע על התפקוד שלנו- בהווה וגם בעתיד


אפשר גם להרחיב אופקים בחופשה
לאכול דברים שאנחנו לא מורגלים בהם, שאינם נמצאים בסביבה שלנו בשגרה
ולהתנסות במגוון חומרי גלם, מנות וצורות הכנה.
בתמונה: דוכן פטריות בשוק המקומי של ויטוריה, צפון ספרד
צילמה: שלי ליברמן aka אמא שלי


כשיוצאים משגרה גם ישנים אחרת- לא במיטה שלנו, לא עם התאורה אליה אנחנו רגילים. לפעמים יש הרבה אקשן במהלך היום, או החל משעה מאד מוקדמת בבוקר (מי אמר קמפינג?) ואנחנו לא מורגלים בזה.
אנשים רבים מרגישים שהם צריכים לנוח אחרי חופשה... מפתיע? אולי קצת, תפיסתית, אולם כשחושבים על זה, זה לא נטול הגיון כלל!




כשיוצאים משגרה לפעמים נמצאים בסטרס. כן, דווקא בחופשה!
אנשים עשויים להיות מוקפים באנשים אחרים המלחיצים אותם משלל סיבות (אמיתיות או מדומות. בתכלס, מה זה משנה- זה אמיתי אם זה נתפס בעינינו כאמיתי!). אנשים עשויים למצוא עצמם במצבים מלחיצים משופעי תגובות, ביקורת, מחשבות ודפוסים מעכבים. לפעמים השהייה בקרב בני משפחה אינה מיטיבה עמנו.
יש אנשים שעשויים לחוש בדידות גדולה יותר מזו שהם חווים בשגרה. אחרים עשויים לפתח התקפי חרדה ופניקה וישנן עוד שלל תגובות רגשיות שעלולות להופיע כתוצאה מכך.
ואם אין לנו מעגלי תמיכה טובים מסביבנו למשך יום- יומיים- שבוע- שבועיים זה עשוי להשפיע עלינו לרעה ולעורר תופעות גופניות, רגשיות, נפשיות או אנרגטיות שישפיעו עלינו למשך תקופה מאד ארוכה.

כשיוצאים משגרה נחשפים לפעמים להשפעות סביבתיות שונות. של מזג אוויר שונה מאד מזה אליו התרגל הגוף שלנו לפני כן. כמו גם להשפעתם של אזורי זמן אחרים, שעשויים להשפיע על השעון הביולוגי שלנו ועל המערכת ההורמונלית שלנו


אגם קפוא בפירנאיםצילמה: שלי ליברמן aka אמא שלי

אז איך בכל זאת חוזרים לשגרה?

לאט לאט.
באמת, זה נשמע קלישאתי אולי, אולם אני מרגישה שאם עושים את זה מהר מדיי עלולים לקרוס. מעוצמת הרגשות והתחושות, מתחושת המעמסה הפתאומית, מהציפיות הגדולות בעיני עצמנו והסביבה.

לאט לאט לחזור לאכול כמו שאתם רוצים ובוחרים (כל אחד לפי הראוי בעיניו).
להתחיל להכין מאכלים מזינים ומשביעים ולוותר על כל ה"חטאים" "איסורים" וה"לא כשרים" למיניהם.
להכניס הבייתה רק את הדברים הנכונים והמתאימים, לחזור לבסס שגרת ארוחות טובה. להכין אוכל למהלך השבוע- לעבודה, ללימודים, לארוחות צהריים וערב משפחתיות משותפות.
אפשר לצ'פר עם מאכלים אהובים במיוחד, כמו נתחי בשר אהובים, מיני פשטידות ותבשילים, סלט טעים ועשיר ועוד.
כדאי לתת בוסטים של מזונות מרוכזים ומזינים במיוחד, כמו צירי עצמות, ירקות מוחמצים, איברים פנימיים, חמאת קוקוס, גהיעלים ירוקים ועוד.


"אמא, תכיני לי סלט!" קרא צעיר הבית ברעב כשחזרנו הבייתה.
ארוחת הצהריים זה עתה נכנסה לתנור, ייקח לה עוד כשעה...
המקרר היה כמעט ריק...
אז עברתי איתו על כל מה שיש בו והוא החליט איזה סלט הוא רוצה:
חסה, עגבניות, זיתים, אבוקדו וכרוב צהוב (יעני, כרוב כבוש)

ובמקביל כדאי לשכב לישון מוקדם יותר, למשך כמה ימים. כדי להכניס את הגוף למקצב שינה נכון, להשלים חוסרים, למלא מאגרים ולעזור לגוף להתרענן באמת.
אולי זה גם הזמן לחזור לשגרת פעילות גופנית, או תנועה, הליכות או כל מה שעושה לכם טוב. אם כי במידה ולא עסקתם בכך במשך זמן מה מומלץ לעשות זאת בעצימות נמוכה בתחילה, כדי להימנע מפםציעות ועומס על הגוף, ולהעלות קצב בצורה מדורגת, תוך כדי הקשבה ליכולות הגוף. עבור חלק מהאנשים מדובר פה בתהליך החלמה, או תהליך שיקומי. אל תשכחו זאת!
לחזור לקחת תוספים שלא לקחתם במהלך החופשה (כי למי יש מקום בתיקים ובראש עבורם? לא לכולם...). אלה עשויים לעזור לגוף להתאפס, להתאזן ולהוריד רמת גירוי.

היו רכים ואדיבים עם עצמכם, סילחו על מעידות, נפילות, חטאים, יציאות מהמסלול וחבקו את עצמכם.
חמלה ומחילה הם תהליכים חשובים ובריאים ביותר, בעיקר כאשר אנחנו מפנים אותם כלפי עצמנו. יש ביכולתם לחולל ניסים וגם... להחזיר אותנו למקום בו אנחנו רוצים להיות.
זה הזמן לחזור לתרגולי מדיטציה, מיינדפולנס, הרפייה, נשימות, דמיון מודרך, הילינג ועוד. או להתחיל להכיר אותם, אם אין לכם ידע מוקדם. ישנן לא מעט שיטות והרבה קורסים, מורים, קבוצות תרגול, אתרי אינטרנט ועוד. מיצאו את המקום שמתאים ומתחבר לכם ואני בטוחה שתראו את הפירות בעתיד הלא רחוק כלל בשלל תחומי חיים



במקור מהאתר הזה

בחיים יש תנודות משתנות, גלים שעולים ויורדים.
אנחנו יכולים ללמוד לקבל את הגלים האלה ולהצטרף אליהם. ללמוד לשחרר התנגדויות ולהרפות.
להיות טובים יותר לעצמנו ובכך גם לסביבתנו.
יציאה משגרה וכניסה בחזרה אליה יכולות לשמש אותנו כדי לשכלל את היכולת המחשבתית שלנו בנוגע להיבטים רבים בחיינו.זה עשוי להיות כלי רב עוצמה בתהליכי הריפוי שאנחנו עוברים עם השנים ובהתפתחות האישית שלנו.

זה לא קל, זה עשוי להיות תהליך שיארך זמן, אנחנו עשויים למצוא את עצמנו הולכים כברת דרך לפני שנוכל באמת להביט לאחור ולראות כמה התקדמנו. אולם יש חסד גדול הן בתהליך ובדרך והן בפירות שמבשילים, ושבירת שגרה רק מאפשרת לנו לחזור אליה מכווננים טוב יותר!




חזרה נעימה לשגרה לכולנו!

יום שני, 18 באפריל 2016

מה עושים עם סלט עגבניות שרי שנשאר לכם?

חומרים

עגבניות שרי כיד המלך, אפשר גם לגוון בצבעים
זיתים לבחירתכם
חופן עלי בזיליקום קצוצים (או פסטו בייתי במקום)
שמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל

אופן ההכנה

חותכים את עגבניות השרי לרבעים.
מגלענים את הזיתים (או לא, אם משתמשים בזיתים ללא חרצנים), חותכים לגודל הרצוי (עיגולים, חתיכות...).
קוצצים את עלי הבזיליקום.
ומערבבים הכל היטב עם השמן, החומץ והתבלינים.

אפשר לאכול מייד, או לקרר קצת.

ואחרי שסיימתם ונשאר עוד סלט... שומרים ליום המחרת, או לארוחה הבאה ומכינים איתו...
נכון- שקשוקה!
*** אפשר להוסיף עוד חמאה וגבינה לשקשוקה ***



יום שלישי, 12 באפריל 2016

קראמבל בננה ותמרים על בסיס קמח שקדים וקוקוס

במקור הכנתי את זה למוצאי יום כיפור, בהשראתה של ענת פרנק סלמי.
היום חברה שאלה אותי על קראמבל עם קמח שקדים ומדיי פעם עולה המתכון הזה שוב בקבוצת הפייסבוק שלי.
אז החלטתי לתקן את המצב ולהנגיש את המתכון הזה כך שלי יהיה הכי קל בעולם למצוא אותו כשאחפש לתת לאחרים.

המתכון הזה אפילו כשר לפסח, מתאים לנמנעים מגלוטן, לאוכלי הפליאו וגם אפשר לטבען ולהכשיר אותו- בקיצור מושלם!


5 בננות חתוכות לעיגולים ו-2 תמרים קצוצים

שוקולד מריר מגורד מעל

קראמבל:
1 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח קוקוס
2 כפות דבש (סילאן, מייפל גם הולכים)- טבעיים, כן? בלי תוספות סוכר למיניהם
3 כפות חמאה קרה חתוכה לריבועים
מערבבים היטב ביד

שופכים מעל הפירות ומהדקים קלות
פס קנמון מעל
180 מעלות לתנור חם
10 דקות
אפשר לאכול חם/ קר עם משהו ליד נגיד גלידה, קצפת משמנת, או משמנת קוקוס, יוגורט, שמנת של פעם ועוד ועוד.

אפשר לגוון את מיני פירות, להוסיף פירות יער, או חמוציות, או אגוזים שלמים יותר, אפשר להוסיף שוקולד בייתי נוזלי.
אפשר להחליף את החמאה עם שמן קוקוס (ואני גם דיי בטוחה שעם חמאת קקאו, לא ניסיתי).
פה ענת מציעה להכין עם הקראמבל עוד דברים, כמו קינוחים אישיים.

הכל פתוח והרשות נתונה.
רק תעופו ותהנו!