"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום רביעי, 22 בינואר 2020

חומץ תפוחים בהכנה בייתית

אתם כבר יודעים שאני אוהבת את כל עולם ההתססה והמוחמצים למיניהם.
גם כי אני אוהבת שדברים קורים מעצמם, עם כמה שפחות התערבות מהצד שלי- כמו בכבישת ירקות- וגם כי מה שמתקבל מעשיר את התפריט שלנו ומאפשר לנו גישה למגוון רחב של חיידקים פרוביוטיים מיטיבים.

מה יותר טוב מזה?

אז חומץ תפוחים בהכנה בייתית, כן, כן...
תכלס- מה עושים עם כל שאריות התפוחים של הילדים, החלקים הפנימיים, מה שלא רצו לאכול, או תפוח שנראה קצת לא טוב בעיניהם?
קלאסי להכנת משקה מותסס לשתייה ולתיבול!




ישנם מתכונים רבים ברשת, מצולמים או כתובים.
אפשר לקרוא ולצפות, אם כי באמת שמדובר בתהליך ממש פשוט.
כל מה שצריך זה כלי זכוכית בינוני עד גדול (תלוי כמה תרצו להכין), שאריות של תפוחים, או תפוחים חתוכים שלא נשארו, בד חיתול ו.... זמן.

לחומץ תפוחים משוייכות סגולות בריאותיות רבות ומגוונות. חשוב לומר שאין הוכחות מדעיות לכך ומדובר בשימושים מסורתיים, כאלה שעוברים מדור לדור- מה שבעיניי מחזק את זה שמדובר במשהו שטוב לנו בגדול. אחרת הידע הזה לא היה ממשיך הלאה, נכון?
וגם כמעט כל דבר שאנחנו יכולים להתסיס הוא טוב עבורנו (עם בדיקה וקשר עם המותסס, כדי שלא יתפתחו בו עובשים ופטריות שאינם רצויים כמובן).


אופן ההכנה

מנקים ומעקרים את צנצנת הזכוכית המיועדת.
אפשר פשוט לשפוך לתוכה מים רותחים ולערבל היטב, כדי שהיא תעוקר מחיידקים אחרים שאולי יפריעו לתהליך.


מכניסים לצנצנת את כל חתיכות התפוחים הרצויות, אפשר חלקים פנימיים עם גרעינים, אפשר קליפות, אפשר חתיכות מקופסת האוכל שנשארו מיותמות ועוד

התפוחים נכנסו למים


ממלאים את הצנצנת במים ועם כף נקייה דוחפים קלות את התפוחים למטה קצת במשך זמן מה.
בהתחלה התפוחים יצופו למעלה ולאט לאט, אחרי כמה ימים, יתחילו לשקוע.

מכסים את הצנצנת בחתיכת בד חיתול נושם ומניחים אותה במקום שקט במטבח, שאינו מואר מדיי ושלא יזיזו אותה לשום מקום.


אפשר לפתוח בהתחלה ולראות אם מצטבר עובש בחלק העליון ולהוציא אותו עם כף נקייה



תהליך הכנת חומץ התפוחים מתחיל

אחרי כמה ימים כשהתפוחים מתחילים לשקוע והכל מתחיל לבעבע אפשר שוב ולהוציא עובש, במידה ומתפתח, בעזרת כף נקייה.

ישנם מתכונים בהם מוסיפים סוכר, שיכול להאיץ את תהליך ההתססה, אולם מאחר ובתפוחים ישנו סוכר טבעי התהליך יקרה ממילא, בקצב שלו.

אפשר להתחיל לטעום אחרי 2-3 שבועות (עם כף נקייה) כדי לראות איך זה מתקדם.
לי הספיקו 3 שבועות בערך עבור הנגלה הזו


חומץ התפוחים מוכן
רגע לפני סינון
 כשהוא מוכן פשוט מסננים את הנוזל מהצנצנת ומאחסנים בצנצנות נקיות במקרר


חומץ תפוחים מסונן

איך משתמשים בחומץ תפוחים?
חשוב לי לומר שאפשר לקנות חומץ תפוחים ויש מוצרים שונים על המדפים. כך שגם אם לא תכינו את חומץ התפוחים שלכם בבית, עדיין תוכלו ליהנות ממנו.
הטעם של חומץ תפוחים עם חמצמץ תוסס כזה. לא כולם אוהבים מייד את הטעם ולפעמים יש צורך להתרגל אליו ואפשר למהול אותו.
עבור חלק מהאנשים, במיוחד אלה עם קיבה רגישה, ענייני עיכול , אלרגיות וכד', כדאי יהיה להתחיל לצרוך ממנו במתינות ולאט לאט. לא במינונים גבוהים.
אם אתם חווים בחילות ואי נוחות אחרי שתיית חומץ תפוחים אולי המינון גדול לכם מדיי ומהילה שלו תיטיב אתכם יותר למשך תקופת הסתגלות.

יש השותים כפית או שתיים ממנו בבוקר, על קיבה ריקה. או ביחד עם כל ארוחה, כדי להיטיב עם העיכול.
אפשר למהול במים או לשלב במשקאות אחרים.
יש המשלבים בסלטים או ברטבים שונים.
אפשר לשלב במשקאות קרים או חמים, שייקים ועוד.
קראתי אפילו על הכנת סוכריות ג'לטין עם חומץ תפוחים, נראה לי שאנסה את זה בקרוב.

יש המשתמשים בו להזנת השיער, עור הפנים, טיפול חיצוני בפטרת ציפורניים או באקזמה ועוד ועוד.
יש באמת המון המון שימושים פנימיים וחיצוניים לחומץ תפוחים- מציעה פשוט לנסות ולראות איך נכון לכם לשלב אותו ביומיום שלכם.


הנה עוד כמה רעיונות:
באתר של טלי חקק- נטורופתית וקולגה
שלל שימושים באתר מוט'קה (ויש עוד שלל אתרים דומים)

מיונז עם חומץ תפוחים- מה דעתכם? חייבת לנסות את זה


מיץ תפוזים- חומץ תפוחים- כורכום- ג'ינג'ר
משקה נהדר- טעים ומחזק- ליום חורפי


באיזו דרך אתם משתמשים בחומץ תפוחים?


יום שני, 20 בינואר 2020

מאפים ללא גלוטן- פוסט אורח של גילה רונאל


אני מכירה את גילה כבר המווון שנים, בעיקר מתחום ההריון- לידה כמובן. אולם הסתבר לי שהיא גם בשלנית חובבת ונוטה לכיוון הללא גלוטן, אז הזמנתי אותה לשתף את קוראי הבלוג במיני מתכונים מפרי מטבחה ולשמחתי היא נענתה בחיוב.
אז למי שלא מכירים גילה רונאל היא "האמא" של הדולות בארץ 😀
מעבר להיותה דולה ומלווה של הרבה זוגות ומשפחות, היא גם מכשירה נשות מקצוע בתחום התמיכה בהריון ובלידה כבר קרוב ל-30 שנה. גילה היא אחת האחראיות להטמעת השרותים הללו בחדרי הלידה בארץ, מכותבות הספר "טבעי ללדת" ופרסומים רבים נוספים ושווה להכיר אותה ולעקוב אחרי מעשיה.
מפנה את הבמה למילותיה של גילה ולמתכוניה

_________________________


כשהפכתי לאמא, היה לי ברור שאני רוצה שהילדים שלי יאכלו אוכל בריא מבלי לוותר על הטעם. היינו אז צמחונים (עד שהם הפכו אותנו לטבעונים) והילדים ינקו והתחילו לאכול בשילוב עם ההנקה בגיל שבעה-שמונה חודשים בערך, שזה נחשב די מאוחר, כי ככה הם רצו. עד היום אני טוענת שאני לא יודעת להאכיל ילדים, כי או שהם ינקו או שהם אכלו אוכל-ידיים שהיו מסוגלים לאכול לבד.
אני אוהבת לבשל ומפתחת מתכונים לבד. ממתכונים של אחרים אני מקבלת השראה אבל לא ממש מצליחה לעקוב אחרי הוראות, כמויות ומרכיבים. את המתכונים הכתובים שלי יצרתי עבור התלמידות שלי-  במיוחד אלו שבקורס שנהנות ממעשי ידי, שלוחצות עלי גם לארגן קורס בישול (בקרוב, אולי... סדנאות קצרות). בכל פעם שאני מתאמצת למדוד כמה יש מכל דבר ומשחררת מתכון אני אומרת להן: זה עבורכן על אף שאני יודעת שלא תכינו כי כיף לכן לאכול את זה אצלי J
חומרי הגלם שאני משתמשת בהם הם על טהרת הצומח, משתדלת גם בלי גלוטן כי חלק מבאות ביתי רגישות במידה זו או אחרת. שאלה שאני נשאלת תדירות היא: איך יש לך זמן והשואלת מתכוונת להנבטה, טחינת קמחים לבד, הכנת גבינות טבעוניות, יוגורט טבעוני וכו’. בהיותי מופרעת קשב, מה שמעטים יודעים כי אני מצליחה לעשות מאה דברים בבת אחד (ואולי בזכות), אני חייבת שיהיה לי סדר פנימי כמו למשל לזכור בע״פ מה אני צריכה כי ככה זה מתרחש מהר יותר. כך או כך, הבישול והאפייה הם הדבר הזריז ביותר שאני עושה. מה שנקרא - מתקתקת.
מכירים אותי בעיקר כדולה אבל חוץ משלל התארים הנוספים שלי, אני מטפלת ברפואה משלימה בעלת תואר שני בבריאות הוליסטית מאוניברסיטת לסלי שבבוסטון. למדתי בארץ וחלק מהלימודים לתואר היו לימודי תזונה.
כששואלים אותי מה אביא לארוחת יום שישי, אני עונה בדרך כלל: מה שיהיה אצל הירקן. אני נהנית ללכת לאיבוד בין פטריות לפראסה, לא מתעצלת לקלוף אפונה מתרמיליה ולקצוץ שעועית ירוקה קטן קטן, שלאף אחד לא יתקעו הסיבים בגרון. מאחר ואני גרה ביפו ושכני הערבים משתמשים הרבה בתרד, מלוחייה ועלי גפן, הרי שאלו, לפני עונתם נמצאים בזמינות מלאה ובטריות רבה.
אז יאללה, ניכנס למטבח?

קמחים
נתחיל ממאפים. הקמחים שאני משתמשת בהם מבוססי קטניות ודגנים. לאחר ניסיונות רבים, התייצבתי על קמח תירס דק, קמח כוסמת ירוקה, קמח אורז מלא וקמח שקדים. תוכלו למצוא אצלי בארון גם קמח קינואה, קמח עדשים וקמח חומוס, אבל ההם, הראשונים הם החביבים עלי.


תבניות
אני מחבבת תבניות קטנות של מאפינס. ככה לא צריך לפרוס ואז לפעמים זה מתפורר. כך אני יודעת בדיוק כמה אני אוכלת וגם, מאחר ואני דולה וגם מלמדת ולפעמים שעות רבות מחוץ לבית, קל לי לקחת את זה איתי. יש תבניות קטנות מקרטון ותבניות מסיליקון שהן רב פעמיות (טרם גיבשתי דעה לגבי שימוש בסיליקון). החביבה עלי ביותר היא תבנית סיליקון עם שקעים מלבניים ארוכים. זה נפלא לקחת לעבודה או לבית הספר.
בחרתי בשלושה מתכונים בעלי איכויות טעם שונות - ניטרלי, מתוק ומלוח.

מאפינס תירס בעלי טעם ניטרלי של גילה

מה זה טעם ניטרלי? אפשר לאכול אותם עם מתוק ועם מלוח בזכות השילוב של רסק התפוחים ושל המלח. אפשר לאפות בתבניות מאפינס/ שקעים או בתבנית מאורכת ואז מתקבל לחם/עוגה.

פאזה רטובה:
200 גרם חלב אורז או דומיו
4 כפות שמן 
100 גרם רסק תפוחים

פאזה יבשה:
חצי כוס קמח תירס דק. קמח, לא פולנטה, קמח...
חצי כוס קמח כוסמת ירוקה או קמח אורז מלא
כפית אבקת אפיה (ללא אלומיניום) 
חצי כפית מלח הימאליה

פפריקה מתוקה ושומשום לקישוט

לאחד את כל המרכיבים, לצקת לתבניות, לפזר פפריקה ושומשום ולאפות כ - 40 דקות, בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות.
להוציא כשהחלק העליון שחום וקצת מבוקע.

וגם - אפשר ורצוי להוסיף חצי כוס גרגירי תירס טרי או קפוא. אפשר לתבל בעירית וצמחי תבלין אחרים או מיני אגוזים וגרעינים אבל הייחוד שבהם היא הפשטות וה״ניקיון״. בלי הרבה מרכיבים פשוט וטעים




עוגה בחושה טבעונית של גילה 

1 כוס קמח כוסמת ירוקה
חצי כוס קמח שקדים
חצי כוס שבבי קוקוס
1 כוס תערובת אגוזים קצוצים גס (לא לילדים)
1 כפית א. אפייה ללא אלומיניום
1 כף קינמון + מעט תבלינים אחרים שאוהבים כמו פלפל שחור/ מוסקט/ בהרט
חצי כוס סוכר חום או מייפל או שילוב של שניהם סה״כ – חצי כוס
לערבב את כל החומרים היבשים היטב. אם משתמשים במייפל להשאיר אותו לערבוב עם החומרים הרטובים.
להוסיף:
חצי כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן אחר שאתם אוהבים או חלב קוקוס (ארוי די)
1 מעדן אלפרו וניל או קוקוס
כוס חלב סויה/ אורז/ מיץ תפוזים מאוד מתאים לעוגה הזו
לערבב בשמחה ובאהבה

וגם - ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס מאיכות טובה ואחוזים גבוהים של מסת קקאו, כוס תערובת פירות חתוכים, בננה חתוכה קטן קטן או פירות יבשים.
אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק או בכוסיות קרטון בינוניות למאפינס.
לידיעה - מעדני סויה של אלפרו הם תחליף מצוין לביצה בעוגות כמו גם רסק תפוחים שבושלו (במתכון הקודם).
כשהעוגה אפויה ועדיין חמה, להבריש במעט מייפל ולהשאיר בתנור עם פתח לאוורור.

מאפה קישואים ללא גלוטן של גילה

600 גרם קישואים/ זוקיני מגורדים
1 כוס קמח תירס דק דק
חצי כוס קמח שקדים או כוסמת ירוקה
250 מ״ל יוגורט טבעוני קנוי או עשוי בבית או גבינת סויה 9%
240 מ״ל משקה סויה/ שקדים/ אורז, להעשרת הטעם אפשר להחליף במי/ חלב קוקוס (ארוי די)
ארבע כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל אנגלי/ בהרט/ כמון, מה שאוהבים
לערבב היטב ולבדוק שאין גושים בקמחים, לאפות בתבנית שטוחה ואז זה יוצא כמו פשטידה, או תבנית שקעים.
גם כאן אפשר לקשט בפפריקה מתוקה ובשומשום. ניתן לגוון עם שומשום שחור או קצח.
לא תפסיקו להכין את זה, תאמינו לי...
וגם - ניתן במקום הקישואים לחלוט כרובים או ברוקולי, לחתוך קטן קטן ולהשתמש בהם בפאזת הירקות. ניתן גם לשלב גזר עם הקישואים



זהו לפעם הזו. אנא נסו ושלחו לי תגובות, שיפורים, רעיונות. תזכרו שיצירתיות היא מהרכיבים החשובים במטבח כמו בכל דבר בחיים. אל תהססו לשנות מרכיבים, לטעות ואז למצוא את מה שמתאים לטעם שלכם. בקיצור – תשחקו, כי מה טוב  מזה?
להתראות,
גילה


יום שני, 13 בינואר 2020

איך להתמודד עם מגבלות תזונתיות ביומיום

אני עובדת עם הרבה אנשים שנאלצים לבחור במגבלות תזונתיות בגלל מחלות ומצבים רפואיים שונים ומספקת להם תמיכה בצורת מידע, מתכונים, מקורות להשראה והעמקת הידע, עבודה ריגשית וליווי יומיומי- שבועי- חודשי, הפנייה לקבוצות ולאתרים לתמיכה ולשיתוף ועוד.
כך שאני נתקלת ממש מקרוב ביומיום של אלו הנאלצים להתמודד עם שינויים ומגבלות שאינם בהכרח פשוטים עבורם


תוצאת תמונה עבור ‪food restrictions‬‏
(התמונה מהרשת)

אספתי פה כמה נקודות משמעותיות להתייחסות, כאלה המאפשרות אולי הזדמנות להרחבה ולהעמקה של תהליכים אלו עבור כל מי שמתמודד איתם

בדידות- התחושה ש"רק אני לבד בדבר הזה" הגורמת לאנשים לפעמים להתבודד עוד יותר ולהתבצר בעולמם, בביתם, במוכר ובידוע.
זה נכון שאנשים המתמודדים עם מצבים רפואיים שונים עלולים להיות עייפים, תשושים, חסרי אנרגיה אולם עדיין אני מציעה לנסות ולהרחיב את העולם ולתקשר את מה שעובר עליכם עם הסובבים אתכם, בשיחה או בכתיבה ובשיתוף בדרכים נוספות. 
אפשר לקבל מכך הרבה כוח וגם השראה ועוד כיוונים שלא חשבתם עליהם


כל אחד ב"סרט" שלו


עוד דרך לפוגג תחושת בדידות היא להשתתף או ליזום ארוחות משותפות.
אפילו עם מגבלות תזונתיות אפשר לאכול ביחד עם אחרים. גם אם זה אומר שאתם תביאו אתכם את האוכל שלכם. עצם השהייה במרחב משותף ושיתוף זמן ואכילה משותפת מייצרים תנאים המיטיבים עם מערכת העצבים שלנו, המשפיעה גם על המערכת ההורמונלית, על מערכת החיסון ועוד. אלה חיוניים לתהליכי החלמה ולבריאות היומיומית שלנו.
ואולי על הדרך עוד אנשים ילמדו להכיר את הפרוטוקולים שאתם משתמשים בהם, ירחיבו את יכולות הבישול וייהנו מסוג אחר של אוכל.
אולי גם על הדרך יימצאו לכם דרכים להסביר קצת יותר על מה שאתם עושים, במילים שלכם, שירגישו לכם נוחות ומתאימות לסיטואציה ולקשר שיש ביניכם לבין אותו האדם




גיוון- על אף שפרוטוקולים תזונתיים שונים יכולים להרגיש מאד חד גוניים תמיד יש מקום לעוד גיוון. אולי עוד לא הכרתם מספיק את כל האפשרויות העומדות בפניכם וזו הזדמנות להעמיק חקר.
להכיר יותר את עולם הירקות, הפירות, הבשר, הדגים וכו'.
להכין את אותו הירק, למשל, בצורות הכנה שונות- אפוי, מוקפץ, מאודה, מבושל, טרי, מותסס ועוד. יש אנשים המגלים כך שהם כן יכולים לאכול משהו שחשבו שלא עושה להם טוב, רק בצורת הכנה שונה.

אפשר גם לגוון את המקומות בהם עורכים קניות- שווקים, סופר, שדות גידול שונים אם זה מתאפשר וכד'- על מנת להשיג רכיבים תזונתיים שונים בכל פעם וגם להכיר מוצרים אחרים, תבלינים שמתאימים בפרוטוקול שלכם ועוד




הרחבת המבט- יש נטייה להתמקד בתהליכים הללו רק בפרוטוקולים התזונתיים, אולם אלה אינם עומדים לבד. הם חלק ממערך רחב והוליסטי יותר של מרקם החיים שלנו.
בעוד התזונה היא חלק חשוב ומכובד בתהליך ההחלמה, יש ללמוד להכיר עוד את החלקים בחיים הקשורים ב: הפגת מתחים (סטרס), פעילות גופנית, מצב מנטלי- ריגשי, מערכות יחסית ועוד תחומים משמעותיים עבור האדם הספציפי ועולמו.
בדרך הזו אפשר להבין טוב יותר איזה חלק בחייכם זקוק לעוד תשומת לב ולעבודה מצידכם. אולי תבינו שאתם זקוקים פה לעזרה ממוקדת ולאנשי מקצוע ספציפיים




על דרך החיוב- בל נשכח גם שאפשר להסתכל על פרוטוקולים שונים לא רק על דרך השלילה- מה יוצא מהתפריט, על מה צריך לוותר? 
אלא גם על דרך החיוב- מה מתווסף לתפריט, מה אפשר עוד להכיר?

פעמים רבות השלב הראשוני בפרוטוקול תזונתי הוא המחמיר במיוחד ואז לאט לאט מתווספות עוד אפשרויות תזונתיות שיש ביכולתן להרחיב את העולם הקולינרי.

אולי תגלו אנשים ותחומים חדשים לגמרי שנכנסו לחייכם "בגלל" ההגבלה ושלא הייתם פוגשים בשום דרך אחרת.
זו בהחלט יכולה להיות ברכה ואפילו הזדמנות להתפתחות אישית- חברתית- מקצועית משמעותית עבורכם



תוצאת תמונה עבור ‪positive‬‏
(התמונה מהרשת)

הסתכלות לטווח רחוק- במקרים רבים הדרך להחלמה היא ארוכה. היא כנראה לא תגמר אחרי שינוי תזונתי או שינויים בהרגלי חיים שיימשכו למשך מספר שבועות וזהו, הבעיה נפתרה.
לא, אין שום דרך ליפות את זה- זה לוקח זמן!


אפשר לקחת את זה פנימה ולחשוב- מה אני עושה כדי להתארגן על משהו לטווח ארוך?
מה עשיתי כשלמדתי מקצוע חדש במשך כמה שנים? איך התארגנתי עם התאמת זוגיות לחיי לאורך שנים? מה אני עושה כדי לתמוך בילדים שלי הגדלים ומתפתחים לאורך שנים רבות (עם העליות והמורדות של התקופות הללו?)? איך התכוננתי לפרויקט בעבודה? להרצאה שהכנתי? אימונים למרתון או למטרה כלשהי בחיי? וכן הלאה.
לפעמים כשאנחנו מסתכלים על תחומים שונים בחיינו אנחנו לומדים עוד על המנגנונים שכבר פיתחנו ושכבר עזרו לנו והוכיחו את עצמם לאורך השנים  ואולי אפשר יהיה להיעזר בהם גם בנושא הזה של ההתמודדות עם פרוטוקול תזונתי, עם שינויים בהרגלי החיים- לאורך זמן





מה עוזר לכם לשמור על הפרוטוקול התזונתי שלכם לאורך זמן?




יום חמישי, 2 בינואר 2020

איך לתת לילדים אומגה 3

יש אצלי נקודת מכירה של "אומגה 3 גליל" מוצר וחברה שאני מאד מאמינה בהם ולכן מחזיקה אותם אצלי, כדי שזה יהיה זמין למי שצריך בסביבה שלי.
הכל נמצא בקירור כמובן, לפי דרישת החברה


אחת השאלות הכי נשאלות היא "איך אפשר לתת את הכמוסות לילדים"?
כלומר, ילדים שצעירים מדיי מכדי לבלוע קפסולה גדולה כ"כ או כאלה שלא מצליחים בכלל לבלוע.
אני תמיד מציעה לאפשר לילדים למצוץ את הקפסולה ואף ללעוס ולבלוע, למי שזורם ובעיקר מזהירה את המבוגרים שלא לעשות "פרצוף" או להעיר הערות למיניהן, כי הילדים קולטים את אלה בצ'יק.
מרבית הילדים מאד אוהבים דגים ואין להם זכרונות פרטיים או קולקטיביים בנוגע לטעם של שמן הדגים (היו תקופות בהם הכריחו ילדים/ אנשים לבלוע שמן דגים ובואו נאמר שזו לא חוויה חיובית אצל הרבה מהם).
הרבה ילדים ממש נהנים למצוץ את ה"סוכרייה" הזו.

אפשר גם להוסיף את תוכן הקפסולה לאוכל כמו יוגורט/ לבנה/ טחינה/ טונה ואפילו שמעתי על כאלה שמוסיפים את זה למיץ.
מה שעובד עבורכם (ומבחינתי יש עדיפות, כמובן, לאוכל אמיתי ולא מעובד או עתיר סוכרים. אולם לפעמים אפשר לעגל פינות...).

פניתי לחברה בשאלה הזו והם שלחו לי חומרים שהם חולקים עם הלקוחות שלהם, ורציתי לשתף גם פה



בערוץ היוטיוב של החברה אפשר למצוא את הסרטון הזה שמראה את הכנסת תוכן הקפסולה לסלט טונה וגם שיתופי סרטונים נוספים שאנשים שלחו על מה שעובד עבורם ועבור ילדיהם


איך נותנים אומגה 3 לילדים
רעיונות נוספים
יש לכם עוד רעיונות? 
נשמח לדעת מה עובד אצלכם

יום שלישי, 31 בדצמבר 2019

משקאות חורף חמים



כבר ממש ממש קר, נכון?
אצלנו נרשמו הלילה 3 מעלות.
כשהקפצתי את בעלי לאוטובוס היו 4 מעלות.
זה מטורף!!!


אז בימים כאלה אני חייבת לשתות משהו חם ואני לא אוהבת קפה בכלל, ולא שותה חלב או משקאות עם סוכר.

אז חשבתי על פוסט עם שלל רעיונות ואתם מוזמנים להוסיף לו בתגובות, עם או בלי תמונות.

אפשר גם בקבוצת הפייסבוק שלי, אליה יעלה הפוסט כשיעלה בבלוג

טוב, גם קצת פרומושן ל"ליגת לה לצ'ה" על הדרך
למה לא? 😉

נתחיל אולי מתה צמחים לסוגיו. יש מלא אפשרויות פה- כל אחת ומה שאהוב עליו, זמין לו בגינתו, אצל הירקן, בסופר או בתיונים שונים.

אצלנו אוהבים מאד את הרויבוש קנמון וניל וגם את כל קומבינציות הטולסי ולפעמים גם תה ירוק עם תוספות




ועוד משקה אהוב הוא ג'ינג'ר למון האני הידוע מהודו.
לפעמים אני שותה אותו ללא דבש ולפעמים עם מעט דבש.
לאחרונה מוסיפה גם שורש כורכום טרי, משדרג מבחינה חיסונית ולא משפיע על הטעם כמעט בכלל.
מבשלים את הג'ינג'ר במים בפינג'אן/ קומקום עד לרתיחה וממשיכים לעוד 5-10 דקות.
מסננים את המים, סוחטים פנימה לימון ומוסיפים דבש לפי הטעם.
אני מוסיפה לפעמים גם ג'לטין, עוד תוספת שיכולה לשדרג ולתת בוסט חיסוני למי שזה מתאים להם כמובן


עוד מהכיוון ההודי הוא כמובן הצ'אי- התה המתובל ההודי (שכבר ממש קשה למצוא בהודו, או לפחות בצפון הודו) אם כי אני מכינה אותו בלי תה וסוכר ובד"כ גם בלי חלב. אז מה כן יש שם?
קליפת קנמון, כמה תרמילי הל שקיבלו מכה בעלי ומכתש, "מסמר" ציפורן, ג'ינג'ר טרי (אפשר גם מסוכר).
מבשלים במים בפינג'ן/ קומקום עד לרתיחה. מקטינים את האש וממשיכים לבשל לעוד מספר דקות, לפי מידת החריפות שנרצה שתצא מהתבלינים.

שמעתי שיש גירסאות דומות בבתי קפה שונים בארץ, ביחד עם כורכום גם שנקראות בשמות כמו "חלב זהב" או משהו כזה.
מגניב, נכון?



שוקו בהכנה בייתית הוא משקה טעים, מנחם ומחמם ביותר.
אפשר להכין אותו בצורה הכי פשוטה עם אבקת קקאו איכותית, סוכר לבחירתכם, מים רותחים וחלב לבחירתכם/ שמנת.
אפשר כמובן גם לשדרג עם פלפל חריף, קנמון, הל, ג'ינג'ר ומה שאוהבים


וכמובן שישנה כל אסכולת המרקים, שאפשר לקחת אותה לכיוון של ארוחה, אולם אולי יש אנשים שגם מרק חם "סוגר להם פינה" כזו של משקה חם של חורף. ויש כ"כ הרבה אפשרויות...
אפילו רק מרק צח, מרק עוף, או ציר עצמות חמים יכולים להתאים





מוזמנים לצאת לשמש החורפית ולהתחמם כשזה רק מתאפשר לכם ולבלות את הבוקר או אחה"צ או הערב עם משקה חם טעים, מנחם, מזין או מפנק. כל האפשרויות נכונות 

יום ראשון, 29 בדצמבר 2019

לביבות כרובית אפויות

הייתי חייבת להוסיף איזה מתכון ללביבות בחנוכה הזה- לא ככה?
שיתווסף לרשימת הלביבות המכובדת כבר שיש לי פה בבלוג.


אז לביבות כרובית, אפויות, בלי הרבה טיגונים וכו' (מודה שפחות אוהבת, גם אם זה בשמן ה"נכון").

חומרים

ראש כרובית בינונית
בצל גדול (קטוגניים יכולים לוותר , אם רוצים)
8 ביצים
3-4 כפות שמן זית איכותי
תבלינים שאוהבים: מלח, פלפל, שום (טרי קצוץ או באבקה)

אופן ההכנה

מבשלים/ מאדים את ראש הכרובית ועד לריכוך בסיר.
מוציאים מהמים ומסננים מעט.

קוצצים בצל (אפשר גם שום) גס יחסית.

במעבד מזון טוחנים את הכרובית המבושלת ביחד עם הבצל (והשום הטרי, אם רוצים). אני עשיתי את זה בנגלות, כי מעבד המזון שלי קטן יחסית.

מניחים במסננת ודוחסים קצת עם הידיים או לחלופין משאירים זמן מה כדי שהנוזלים יטפטפו להם לאיטם (תלוי כמה זמן יש לכם וכמה אתם עסוקים. ממש אפשר להכין את זה בשלבים)




מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים תבנית עם נייר אפייה ומברישים אותו בשמן זית/ קוקוס.

אחרי שיצאו הנוזלים לשביעות רצונכם, מערבבים בקערה את הכרובית והירקות הקצוצים עם הביצים, השמן והתבלינים.

עורמים תלוליות של לביבות עם כף על גבי נייר האפייה ומשגרים לתנור.

אחרי כ-20 דקות מסתכלים כדי לראות אם יש כבר מעין שוליים חומים בתחתית הלביבות, זמן להפוך אותן כדי שגם הצד השני ישתזף לו היטב.
ואם יש צורך בעוד כמה דקות, גם זה בסדר, כי כל תנור הוא קצת אחר.

אופים בצד השני עד להזהבה, עוד כ 10-15 דקות ומוציאים



הן כמובן הכי טעימות כשהן חמות, אולם אפשר גם לאכול אותן כשהתקררו.
הולכות מעולה עם שמנת חמוצה, אבוקדו או מטבל לבחירתכם.


בתאבון וסוף חנוכה שמח!

יום רביעי, 18 בדצמבר 2019

למה אני מאמינה בליווי אנשים בתהליכי שינוי- תזונתי- ואחרים

כשאנשים בוחרים או מתגלה שהם צריכים לשנות את תזונתם הם מגלים פעמים
רבות שמדובר במשהו חדש ואפילו קיצוני ביחס למה שהורגלו אליו בעבר.
הרבה פעמים באמת יש בכך הכרח, בגלל מצב גופני- בריאותי ובאמת ישנן גישות תזונתיות שיכולות להיטיב עם סימפטומים ואף להפוך לחלוטין את התהליכים המתרחשים בגוף.

אני עובדת עם הרבה אנשים שעוברים לתזונה קדמונית/ אבולוציונית /פליאו/ קטוגנית/ הפרוטוקול האוטואימוני/ gaps ועוד ועוד עקב מצבים טרום סוכרתיים, סוכרת, מחלות אוטואימוניות, מחלות דלקתיות וניווניות, מצבים רגשיים- נפשיים ועוד.
ואני באמת מאמינה שהפרוטוקולים התזונתיים הללו עוזרים מאד!!!

אולם יכולה להיות גם סכנה לעבור תהליכים כאלה לבד, ללא הדרכה וליווי וללא תמיכה קהילתית.
הליווי והתמיכה הם משהו שאני מאד מאמינה בו ולכן יש לי תכניות טיפוליות בהן אני יכולה ללוות אנשים בתהליכי השינוי האלה- להיות זמינה לשאלות יומיומיות, להעיר על תצלומי ארוחות, להציע הצעות בנוגע לארוחה הבאה ממה שיש במקרר, לדבר על איך זה מרגיש לשנות/ להימנע/ לא להיות כמו כולם, לעזור לפתוח את הראש לעוד כיוונים. וגם לכוון לקריאה והעמקה, לאתרים
ולמחקרים רלוונטיים, להציע השתתפות פעילה או פסיבית יותר בקהילות ספציפיות בעולם הווירטואלי או האמיתי.
אני מאמינה שתמיכה ממי שעובר דברים דומים לנו היא ממש משמעותית וחיה את זה גם בעולמות אחרים שלי.
יש מטופלים עימם אני נפגשת אחת לשבוע באופן קבוע לאורך תקופה.
ישנם מטופלים שאני בקשר יומיומי אתם.
ישנם מטופלים עימם הקשר הוא אחת לחודש.
לכל אחד נכון מינון אחר של קשר ושל ליווי.
בפגישות/ שיחות המעקב הללו יש הזדמנות לתת הכרה לדברים שהשתנו הן בהתנהלות, הן בדפוסי המחשבה הפנימיים והחיצוניים ולשים לב לתהליכים שקורים.
זה מאד משמעותי ויכול לספק תמיכה לאדם הנמצא בתהליכי שינוי
בואו ביחד
שינוי לא חייב להיות מאד מהיר, זה תהליך שיכול לארוך זמן.
ישנם מצבים בהם חשוב כן לעשות את הדברים מהר. ישנם אנשים שמתאים
להם לעבוד מהר.
וישנם האנשים שטוב להם לקחת כל פעם צעד או כמה צעדים כדי להתקדם.
אולי כי זה קשור למבנה האישיות שלהם, אולי זה קשור למה שקורה בחיים שלהם, בסביבה שלהם. אולי הם כאלה שניסו כבר המון שיטות ו"דיאטות" ולא הצליחו להתמיד ויש חשש שאם יעשו את הדברים ממש מהר גם הדבר הזה יתווסף לרשימה ולא "ייתפס".
אני מאמינה בתהליכים ובקצב שנכון לאדם ופה הליווי משמעותי מאד.
ואינני יכולה שלא להביא גם מידע אודות תהליכי שינוי הקשורים לתחושת הביטחון שמערכת
העצבים שלנו חשה, הכרוך בתאוריית ה ployvegal שפיתח ד"ר סטיבן פורג'ס (יש סיכוי טוב שארחיב על זה בהמשך 😉 ).
מה תומך בתחושת הביטחון הזו? איך מעוררים אותה, או תומכים בה?
חלקים של שמש
ישנה גם הסכנה המודרנית של להישאב לטכנולוגיה למעקב, לשקילות ולניטורים.
אלה אינם מעודדים קשב עצמי, הכרות עצמית ושינוי עמוק מבפנים ומשאירים אנשים תלויים תמיד במשהו החיצוני הזה ש"אומר" להם מה עובר עליהם.
אני מאד מאמינה בלפתח קשב לתחושות הרעב והשובע שלנו, לשינויים שעוברים הגוף- נפש שלנו, ל'איך זה מרגיש להיות במצב X ...' ולמצוא דרכים לבטא את זה- בשיחה, בשיתוף, בכתיבה, באמנות, בהכנסת אנשים אחרים למעגל הפנימי שלי וחשיפה ובכל דרך בה זה יכול להתאפשר.
חשוב לקבל פידבקים מכיוונים שונים כדי לדעת שהמצב באמת השתנה


חשוב לי שאנשים ייהנו מגישה רחבה ככל האפשר הן למקורות מחקר וידע והן לתמיכה ביומיום, ובדברים הפשוטים ביותר של החיים.
שלא ירגישו לבד ולא ימצאו את עצמם המומים מגודל השינוי, מאורך הדרך, מקוטן אמונה.
שירגישו שהם יכולים לעשות את זה לתקופה ארוכה, ככל הנדרש וגם לשנות דפוסים שאולי מושרשים בהם הרבה מאד זמן.
וזה באמת אפשרי, בעיקר אם עושים את זה ביחד ולא לבד
להטיל צל גדול ורחב ככל האפשר
הפוסט נכתב בהשראת מאמר בנושא מהאתר של קריס קרסר:

How to limit restrictive eating and develop a healthy food mindset/
 Lindsay Christensen