"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 15 בינואר 2012

תבשיל חורפי של ירקות ובשר

ממש מתחשק לי תבשיל חורפי כזה, שאפשר יהיה לאכול אותו כמו שהוא, או ביחד עם אורז או פסטה. שיהיה משביע, מחמם ועשיר.
פניתי למקרר והוצאתי את כל מה שהיה נראה לי מתאים.
יצא פיצוץ!

חומרים

1 בצל
1 פלפל אדום
1/3 כרוב סיני (בערך)
1 שורש סלרי קטן (כי לא היה לי גדול יותר)
2 תפוחי אדמה
1 עגבניה
1/2 ק"ג בשר טחון (נשאר מהקציצות...)
פטרוזיליה, שמיר, כוסברה לפי הטעם והחשק
תבלינים: מלח גס, קארי (אפשר גם אחרים, מה שאוהבים)

אופן ההכנה

בסיר גדול מטגנים/ מאדים על מים בצל, עד להזהבה.
מוסיפים קוביות פלפל ורצועות כרוב סיני. מערבבים


מוסיפים קוביות קטנות של שורש סלרי ותפו"א. מערבבים לכמה דקות.
מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב במשך כדקה, עד שהוא הופך חום- אפרפר.
מוסיפים את העגבניה והתבלינים. מערבבים היטב


מוסיפים מים רותחים בכמות הרצוייה (התבשל לי סלק בסיר ליד, אז גנבתי לו קצת מים ורדרדים...). אפשר להוסיף גבעולים קצוצים מהסלרי.
מבשלים עד שהתבשיל מוכן והכל רך ומזמין לאכול.
בסוף מוסיפים פנימה ירוקים קצוצים, בודקים טעמים ומתבלים לפי הצורך.

אוכלים, כאמור, או ממש ככה (זו בהחלט ארוחה בפני עצמה) או בתוספת למנה "דגנית" כלשהי (אורז מלא, פסטה מלאה, קינואה, כוסמת ועוד).

[הכנתי אחה"צ, במחשבה ליום שאחרי, לצהריים. אממה, בני הבית חיסלו את כל הסיר עוד לפני ארוחת הערב... ברצינות! אפילו לא הספקתי לצלם את התוצר הסופי... רק 2 תמונות במהלך הבישול]

בתאבון!