כרוב, סלרי ופטרוזיליה- גירסת הסלט וגירסת המרק

איכשהו תמיד בחורף יש כמויות מאלה, נכון?
ואפילו אם אני מכינה מרק גדול נשארות לי שאריות, אז הלכתי גם על מרק וגם על סלט הפעם- מאותם המרכיבים. בערך...

חומרים

שמן קוקוס
בצל גדול
4-5 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר מגורדת
שורש פטרוזיליה
3/4 כרוב ירוק
סלרי עלים
עלי פטרוזיליה
כמה עלי מנגולד
מלח, פלפל, כורכום
אופציונלי: ציר עצמות

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, פורסים את השום, מגרדים את הג'ינגר, קולפים וחותכים את שורש הפטרוזיליה

בסיר גבוה מחממים את שמן הקוקוס וזורקים פנימה את הבצל להזהבה של כמה דקות טובות.
אח"כ מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והשורש ומערבבים היטב.

בינתיים קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, קוצצים את גבעולי הסלרי היטב, את עלי המנגולד וחופן עלי פטרוזיליה לבחירתכם.
מכניסים לסיר את הכרוב והסלרי לערבוב טוב של כמה דקות טובות בהן הכל יתאדה ויצטמצם.
מוסיפים אח"כ את המנגולד ואת עלי הפטרוזיליה.
אם יש תחושה שהכל מתחיל להישרף אפשר להוסיף מעט נוזלים (ציר או מים) לסיר, כדי שהוא יירגע שם

אחרי שהכל מעורבב לשביעות רצונכם מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד כמה דקות אחרי הרתיחה, כי הכל כבר דיי מוכן....
טועמים, מתקנים, מוסיפים, מתבלים ו.... זהו
יש מרק ירוק להפליא ומלא בטעמים

אפשר לאכול אותו כך, או לזרוק פנימה אטריות אורז, או נתחי עוף/ בקר/ הודו לבחירתכם


ומה עושים עם השאריות?
נשאר לי כרוב שלא הצליח להכנס לסיר המרק, וגם עלים של סלרי ועוד עלים של פטרוזיליה...
מכינים סלט!

חומרים

כרוב
עלי סלרי
עלי פטרוזיליה
חמוציות
קשיו קלוי
לרוטב: שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ קלמנטינות/ תפוז, מלח, אבקת שום (כי אני אוהבת), פלפל גרוס

אופן ההכנה

קוצצים הכל קטן וטוב (אפשר במעבד מזון אם רוצים).
מערבבים את הרוטב.
קולים מעט את הקשיו על מחבת חמה ללא שמן. קוצצים אותם כשהם מתקררים מעט

מערבבים ביחד ירוקים, חמוציות, קשיו ואת הרוטב ונותנים לעמוד זמן מה לפני ההגשה.
זה מהסלטים שאוהבים להסתגל לטעמים לאט לאט