"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 9 בפברואר 2014

ּתבשיל של אורז אדום, דלעת, בשר, מנגולד ועוד- בקיצור, כל טוּב

אני מאד אוהבת אורז אדום.
בגלל שהוא מהאורזים המלאים כדאי להשרות ולהנביט אותו (כמו כל המלאים למיניהם, שקלים יותר לעיכול אחרי התהליכים הללו, המפרקים בהם את החומצות מעכבות הספיגה שיש בהן באופן טבעי).
לכן השריתי אותו במשך יומיים (פשוט כי יכולתי) והנבטתי לעוד יממה.
ואז הוא היה מוכן לבישול מבחינתי

חומרים

1-2 כפות שמן קוקוס
1/2 כוס אורז אדום
בצל
פיסת דלעת
כמה עלי מנגולד גדולים (6-7)
תפוח ירוק (פשוט נשאר פה על השיש וזה השתלב נפלא בתבשיל הזה. ממליצה!)
נתחי בשר לפי מה שיש לכם 200 גרם ומעלה, אפשר נתחים משאריות של תבשילים
זרעי חרדל בני צבעים, קארי, מלח, פלפל
חופן עלי פטרוזיליה

אופן ההכנה

כאמור משרים את האורז כמה שאפשר 1-2 ימים, מנביטים עוד זמן מה



חותכים בצל, דלעת, תפוחים, מנגולד, פטרוזיליה, נתחי בשר.

בסיר בינוני מחממים שמן קוקוס וזורקים פנימה את זרעי החרדל ואת הבצל



מזהיבים ונותנים לחרדל להוציא את הארומה שלו.
מוסיפים את פיסות הדלעת ומערבבים היטב למשך כמה דקות



מוסיפים את האורז לערבוב לעוד מספר דקות


מוסיפים מים לפי האורז (ביחס של 1:2, על כל כמות של אורז 2 כמויות מים) ואת התפוחים החתוכים.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את שאר התבלינים









בינתיים מקפיצים את נתחי הבשר עם שמן על מחבת וכשאלה "סגורים" מכל הצדדים מוסיפים אותם גם לתבשיל



מבשלים עד שהמים נספגו כליל והאורז מוכן. הכל מתרכך לו היטב שם והופך ל"חמין סטייל" גם מבחינת הריח. זה לוקח כשעתיים בערך.
בסוף מוסיפים את המנגולד והפטרוזיליה הקצוצים לעוד כמה דקות והתבשיל מוכן



כשהכנתי אותו תכננתי שנאכל אותו ביום למחרת, אולם בפועל הוא יצא כ"כ טעים שנשאר ממש מעט ליום שאחרי, אחרי שאני אכלתי (קצת), הגדולה אכלה אחרי החוג ("טעים!!!") ובעלי אכל כשחזר מהעבודה ("אתה חייב לטעום")