פנקייק דלעת

ראיתי מתכון שתפס את עיניי.
בימים האחרונים יש לי ממש חשק לדלעת!

אז ביום בו בישלתי דלעת למשהו, שמתי קצת בצד והשארתי כדי להכין את הפנקייק הזה.
קצת שיניתי והוספתי, כהרגלי

חומרים

1/2 כוס דלעת מבושלת
4 ביצים
כפית תמצית וניל
3 כפות סירופ מייפל / דבש/ סילאן/ 2 כפות סוכר קוקוס- תחליטו כמה מתוק תרצו שזה יהיה
1-2 כפות חמאת אגוזים (אני השתמשתי ב: שקדים, לוז, קשיו המעולה!)
3-4 כפות קמח קוקוס מנופה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קנמון, מוסקט או מה שעוד אוהבים
שומן המתאים לטיגון הפנקייקים: גהי, שמן קוקוס או כל מה שמקובל עליכם

אופן ההכנה

מערבבים היטב את הביצים. מוסיפים את הדלעת ומועכים אותה פנימה ומערבבים ביחד עם תמצית הוניל, חמאת האגוזים והמייפל.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את החומרים היבשים: קמח קוקוס, סודה לשתייה ותבלינים.

מערבבים יחדיו את התערובת הרטובה והיבשה עד לקבלת תערובת חלקה.

מחממים מחבת עם שמן קוקוס/ גהי ומניחים 2-3 כפות גדושות מהתערובת. מפזרים על המחבת המשומנת עם הכף ובתנועות נינוע קלות של המחבת. ממתינים כדקה פלוס, או עד שהפנקייק תופח לו ומתחיל לבעבע ואז מכניסים את התרווד בעדינות מתחת לפנקייק והופכים במהירות.
מאפשרים לו עוד כחצי דקה- דקה, או עד שהוא מוכן.
אפשר להפוך שוב לסיבוב נוסף של שני הצדדים לזמן קצר.

וחוזר חלילה

יצאו לי 5 פנקייקים גדולים וטעימים בכמויות הללו

הילדים אכלו עם דבש
אני עם שמנת של פעם, קצת מייפל וקנמון

תמונות מהימים האחרונים במטבח שלי

יש פה אוסף של ארוחות ותוספות שחלפו אצלנו במטבח (ובבטן) בימים האחרונים
שלל נסיונות, מנות שקשה לתת להן שם או דברים שעלו פה כבר בצורות שונות
זה טוב להשראה, גיוון ולקבלת עוד כיוונים

טוב, דיי ברור מה זה, נכון?
רק אציין שלא פשוט בכלל לעמוד ולהכין 11-12 רולים עם ילדים באטרף מסביבי
היה סופר מאתגר וחוסל.... נכון, אחרי כלום זמן 

פשטידת קישואים בסגנון פשטידה לעצלנים

זה בעצם התחיל כעוגיות שוקולד צ'יפס
כאלה
אבל משהו לא הסתדר שם... והן התפרקו לי
גם אחרי קירור
אבל החומרים בהן היו טובים וזה היה טעים
אז החלטנו לפורר אותן ולהכין מהן גרנולה

הילדים וחבר רצו לאכול את זה עם יוגורט
והתלהבו לאללה
חיסלו 2 מנות כל אחד!
טוב לפתוח את הראש ולא להתבאס אם משהו לא יוצא בדיוק כמו שהיה אמור לצאת
הכל לטובה 

לא התייאשתי והלכתי על נסיון להכנת עוגיות לימון
מצאתי מתכון והתחלתי לשפץ אותו
זה יצא טעים, אולם נראה לי שמצריך עוד קצת עבודה ועוד נסיון כדי שהן יצאו עוד יותר טובות
אז עוד לא משתפת אתכם במתכון, רק מסמנת לי לחזור לזה בהמשך

תבשיל/ מרק טעיייים
עם בצל, שומר, דלעת
הרבה שום, ג'ינג'ר, גרעיני כוסברה ושומר שהוקפצו בהתחלה בשיטה ההודית
מלח, קארי ופטרוזיליה
על בסיס ציר עצמות

מעין דייסת/ גרנולת בוקר שכזו עם:
שמנת של פעם
קוביות דלעת מבושלת
2-3 כפות מהגרנולה שהייתה פעם עוגיות
[אפשר להחליף בגרנולת אגוזים או רק באגוזים קצוצים]
שבבי קוקוס
אוכמניות קפואות
קנמון

את זה בישלו הילדים שלי...
יש לנו "קטע" כזה- אני עושה להם את ההתחלה והם ממשיכים למנדלה שרוצים

עוגיות מלוחות

לא מבינה איך לא הכנתי כאלה קודם לכן!!!
זה ממש ממש טעים!

חלפתי על פני מתכון לעוגיות פרמז'ן ברשת. עם קמח לבן, ברור.
אז עשיתי לי note בראש לנסות להכין על בסיס קמח שקדים.
המתכון מכיל גבינה מגורדת ואפשר ממש לשחק עם סוגי הגבינות לפי מה שיש וטעים.
נראה לי שזו רק ההתחלה כי כבר קיבלתי כמה רעיונות תו"כ הכנת העוגיות לעוד סוגי תיבול (מי אמר פיצה?)

חומרים

1.5 כוסות קמח שקדים
10 כפות גבינה מגורדת (בערך) אני השתמשתי במוצרלה ובנועם 28%
2 ביצים
2 כפות שמן זית (כן, בטוחה שזה יעבוד נפלא גם עם חמאה/ גהי/ שמן קוקוס)
תבלינים: פלפל שחור גרוס, אבקת שום, שבבי בצל (כי היו לי)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים עוגיות על תבנית עם נייר אפייה

אפשר גם ללוש ביד וליצור עיגולים אם רוצים.
אופים כ 12-15 מעלות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב קלות.
מוציאים מהתנור ומתאפקים לא לחסל את הכל לפני שהעוגיות מתקררות. נראה אתכם...


ניתן לשמור את העוגיות במקרר למשך כמה ימים.
ממליצה בחום לחמם אותן לפני אכילתן, הבדל של שמיים וארץ

ביום שאחרי עם אבוקדו מעוך עם מעט מיץ לימון ותערובת "גניש" של "התבלינים של איילת"

מחשבות לפעמים הבאות לתיבול:
פיצה- עם רסק/ רוטב עגבניות נקי ותבלינים כמו: אורגנו, טימין, שום, רוזמרין
פטרוזיליה קצוצה
שום שמיר
ג'ינג'ר מגורד, פלפל צ'ילי וכוסברה טרייה (ואולי קצת תבלין גם)
פסטו (במקום שמן הזית לבד)
פטריות ושום

השמיים הם הגבול