תבשיל זבנג- לתנור- וגמרנו

אני הכי אוהבת את הארוחות בהן יש סיר אחד גדול שמכיל הההההכל!
לא צריך לטרוח על כמה מנות וסירים, כי בתוכו יש כבר גם עוף/ בשר, גם אורז וגם ירקות.

הוא דורש קצת הכנה מראש, אולם אז משגרים אותו לתנור לכמה שעות ופשוט שוכחים אותו שם קצת.
זו ארוחה נפלאה לסופ"ש, כי תמיד יש שאריות מארוחת שישי לצהרי שבת, כך שנראה לי שיעבור גם אצל שומרי שבת, אם כי אל תתפסו אותי פה במילה

חומרים

2 כוסות אורז (סיר גדול, כן?)
ירקות למיניהם: תפו"א, בטטה, גזר, דלורית, כרובית, קישואים, קולרבי- הכל הולך
חוצמזה הרבה בצל ושום, כי זה תמיד מוסיף
נתחי בשר לבחירתכם, אפשר גם עוף!
שמן קוקוס
במחלקת התבלינים הולכים אצלי בימים אלה: מלח גס, פלפל שחור, אבקת קארי, פפריקה מעושנת
מים

אופן ההכנה

למטה שמתי את האורז, כדי שיספח את הטעמים שיגיעו מלמעלה, ביחד עם קצת תבלינים

מעל זרקתי תפו"א ונתחי בשר ש"סגרתי" על מחבת עם שמן קוקוס

ואז טיגנתי 2 בצלים גדולים קצוצים היטב והוספתי כמה שיני שום פרוסות בסוף

שנזרקו מעל הבשר והכל

ואז הגיעו שאר הירקות, עוד תבלינים ומים (אפשר כמובן ציר עצמות למי שיש, עוד אין לי...)

30-40 דקות בחום גבוה 260 מעלות ככה
ואז הורדתי ל 150 לעוד 3-4 שעות.
מדיי זמן מה הוספתי מים, כדי שהכל לא יתייבש

מסקנה: פחות מדיי מלח...

רגע, רגע, חייבים לצלם לאינסטה

מוסיפים רק סלט וזהו, יש ארוחה מפוארת

שבת נפלאה עם הרבה בני משפחה אהובים וחברים טובים!

קארי בסגנון תאילנדי עם אטריות אורז- כי יש געגועים!!!

לתאילנד אני הכי מתגעגעת....
נראה לי שזה שילוב של האוכל והקלות בה הכל קורה שם והאנשים החייכניים והאוכל והשייקים והפירות והאוכל
אז הכי הגיוני ביום חם חם בנגב היה להכין קארי בסגנון תאילנדי עם אטריות אורז.
במיוחד לאור החדשות הלא נעימות שהגיעו משם בימים האחרונים...

חומרים

חב' אטריות אורז, בכל עובי או צורה. לבחירתכם
1-2 כפות שמן קוקוס
בצל
2-3 גזרים
1/2 דלורית
כמה שיני שום
כף קארי תאילנדי אדום (אפשר גם אחרים. אפשר גם יותר מכף לאוהבי החריף)
750 גרם חזה עוף (זה מה שהיה לי, אפשר יותר או פחות)
פחית/ קרטון קטן של חלב קוקוס אמיתי, בלי חומרים משמרים
מלח גס
אופציונלי: כוסברה קצוצה

חוצמזה: אפשר לגוון עם הירקות, כרגיל

אופן ההכנה

את אטריות האורז מבשלים כמו פסטה.
מרתיחים מים עם כפית מלח וכשאלה רותחים זורקים פנימה את האטריות למשך כ-5 דקות, או עד שהן מתרככות.
מסננים, מצננים ונותנים להן לחכות לרוטב.

קוצצים את הבצל, הגזר, הדלורית והשום.
חותכים את העוף לנתחים.

בווק גדול או בסיר רחב יחסית מחממים את השמן וזורקים את הבצל לטיגון (נזכרתי עכשיו שהיה לי קצת אנשובי והוספתי גם אותו בדיוק בשלב הזה. זה מתאים!). כשמזהיב מוסיפים את הכתומים לעוד כמה דק' של ערבובים.
מוסיפים 1/2-1 כוס מים ונותנים להכל להתבשל היטב ולמים להתאדות, ביחד עם משחת הקארי

זה מה שקרה לי באמצע
מזל שיש לי כורכום זמין לעצירת הדימום, גם קפה שחור הולך!

כשהמים התאדו מוסיפים את השום ואת העוף ומערבבים היטב למשך כמה דקות, עד שנתחי העוף משנים את צבעם.
מוסיפים עוד איזו כוס מים ונותנים להכל להתבשל עוד קצת ואז מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש, טועמים קצת ורואים אם יש צורך להוסיף מלח, או עוד משחת קארי ונותנים להכל להתבשל עד שהירקות מתרככים. בערך 10 דקות

בהגשה מניחים את הקארי מעל אטריות האורז ומפזרים מעל כוסברה לאוהביה

sawadee kaa!

פוסט חזרה רשמי! כל מיני ארוחות

נסענו וחזרנו
עדכנתי רק מדיי פעם את הבלוג מהדרך, במקומות בהם באמת עצרנו לתקופה וגם בישלנו.
אם כי לא באדיקות, מודה. בכ"ז זה משהו אחר לגמרי, להיות במסע, בתנועה.... גם כשיושבים במקום.
פלוס היה לי בלוג מסע לתחזק.

אז עכשיו חזרנו ואני פה מחדש!
עברנו דרומה למדרשת בן גוריון שבשדה בוקר.
אז אם יש פה מקומיים, מוזמנים לבוא לומר שלום! נשמח להכיר.
וכרגיל אפשר להיות בקשר וירטואלית.

עם מה נתחיל? עם מה נתחיל?
שהרי חוזרים לאכול בבית, יומיום, כמה פעמים ביום...
צריכה להחליט עם מה ולרוץ משם...

המנגו'ס חוסלו

ארוחת פועלים של פורקי ארגזים
עם סלט, טחינה, גבנ"צ וזיתים

מדף תבלינים ונשנושים מתחיל להתהוות לו

אפילו מצאתי זמן להכין את כדורי האנרגיה 'של הבית'

נשנוש קטן של 'אין לי כלום בבית'
עם: בננה, אננס מיובש, צימוקים, פתיתי קוקוס ושמנת של פעם

ארוחת שישי כמו שצריך, עם חברים

פירות בשבת עם חברים
קצת להזכיר טעמים קרובים- רחוקים: אננס, פפאיה ומלון

ארוחת צהריים צבעונית בין בניות, נקיונות ופריקות ארגזים

אורז, כרובית בתנור, סלט סלק ותבשיל תרד פטריות בשמנת

קציצות בתנור, כי זה הכי בית שיש

עם סלט שהבנדוד/ אחיין הצעיר הגה והפיק
עגבניות, בצל ופטרוזיליה

היא על הטחינה

הוא על הסלט

בתוספת בטטה ודלורית בתנור

ולא לשכוח להקפיא את הענבים, כן?
חם פה!!!

אז בית, מטבח, תנור, סירים, ארוחות, בישולים, בוקר-צהריים-ערב, 'אני רעב/ה!!!'

חזרתי ובגדול!

תבשיל פטריות ונבטים

יפעת חזרה מקניות עם שקית נבטים ענקית (ככה מוכרים אותן פה)

ועם 5 סוגי פטריות (משוגעת!)

הבנתי את הרמז!

שום קצוץ, פטריות חתוכות
הכל מוקפץ בחמאה/ גהי/ שמן קוקוס
עם מלח וקארי
ובסוף מוסיפים את הנבטים לערבוב קטן
אפשר להוסיף קצת מיץ לימון אם רוצים...

וביום המחרת השתמשתי במה שנשאר לשקשוקה אלטרנטיבית

קארי ירקות בחלב קוקוס- כן, יש עוד אלף גרסאות של זה

נראה לי שאני יכולה לחיות על גירסא כזו או אחרת של קארי כזה. 
עם או בלי עוף/ בשר/ שרימפס/ קלמארי/ דגים וכו'.
הבישולים פה בקופנגן דיי מקבלים את הגוון הזה, כמעט בכל פעם, אבל.... כל פעם יש חומרים אחרים.
והכי כיף שזה כשמישהו אחר עושה קניות ומביא מה שבא לו ואני יכולה להיות יצירתית עם מה שמגיע.
כך היה עם יפעת, היא קונה ירקות ש'בא לה עליהם' ומביאה אלינו, כי ממילא היא אוכלת איתנו חלק ניכר מהארוחות. ואני 'עפה' על הפרודוקטים...

דלעת מהממת שנימוחה כשהיא מבושלת
קלאסית לקארים, מרקים וגם משתמשים בה פה לקינוחים

פעם ראשונה שלי עם בייבי קורן

אספרגוס מהמם

חומרים

בצל
שום
שורש ג'ינג'ר מגורד/ קצוץ
שורש כורכום מגורד/ קצוץ
גזר
פיסת דלעת
חבילת תירס גמדי
חבילת אספרגוס
1/2 ראש ברוקולי
כמה עלי כוסברה שבא לכם עליהם
מלח וכל תיבול שבא לכם עליו (אבקת/ משחת קארי, פלפל, תבלינים מקומיים. הכל הולך)
חלב קוקוס (בלי תוספות למיניהן ועם % שומן גבוהים)

אופן ההכנה

שוטפים, מקלפים, מנקים, קוצצים.
בסיר רחב (אני מוגבלת פה עם גודל הסירים לצערי) מחממים שמן קוקוס (נגיד 2 כפות? אפשר גם יותר) ומקפיצים בצל קצוץ עד להזהבה ועוד קצת.
מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כורכום (צ'ילי אם אתם בעניין) ונותנים עוד ערבוב.
מוסיפים את הגזר והדלעת ומערבבים היטב היטב במשך כמה דקות טובות, עד שהירקות צופו היטב בשמן.
מוסיפים כ- 1/2-1 כוס מים ותבלינים ומערבבים.
אני לא אוהבת את המנה נוזלית מאד, כך שממש אפשר לשחק עם כמות המים שמוסיפים.
כשהמים רותחים מקטינים את האש ומבשלים עוד כ-10 דקות עד להתרככות משמעותית יותר.

כאן אפשר להוסיף את הברוקולי, תירס גמדי ואספרגוס.
אם נראה יבשושי מדיי, אפשר להוסיף עוד 1/2 כוס מים.

כשעוברות עוד איזה 10 דקות והכל דיי התרכך לו זה הזמן להוסיף את חלב הקוקוס, להביאו לרתיחה, לטעום, לתקן תבלינים ולזרוק פנימה בסוף את הכוסברה

תוך כדי בישול, קלטתי אור מהמם, הנתי מה השעה ומיהרתי לצאת החוצה, כדי לקלוט את האווירה

גם לזה אפשר להתמכר...

אכלנו ביחד עם אורז, תבשיל פטריות ונבטים חמוד (בהמשך...) ושרימפסים שהוכנו בנפרד (עם חמאה ושום) כי לא כולם אוהבים אותם בפנים...

וזו הגירסא מלפני כמה ימים

עם אפונה ירוקה ופטריות

סלט טונה- ביצים מהיר

טוב, זו לא באמת ארוחה.
אני יודעת.
ובעצם למה לא?
הסלט הזה הוא בהחלט משהו שיכול להיות בסיס לארוחה, או אפילו ארוחה מהירה וקלילה.
מי שרוצה יכול לאכול עם לחם, ואפשר גם בלי... פשוט עם ירקות, או כחלק מהרבה סלטים בארוחה

חומרים

5 ביצים קשות
חבילת טונה במים (מסוננת)
2 כפות מיונז (אפשר בייתי) *** לדפ"מ SCD כדאי להכין עם מיונז בייתי ***
מלח, פלפל

אופן ההכנה

במזלג מועכים את הביצים הקשות עד שהן מפוררות היטב.
מוסיפים את המיונז והתבלינים ומערבבים.
[בשלב הזה מי שלא אוהבת טונה- כמוני- יכול לשים לו מנה בצד, או לנשנש כפי שזה]
מוסיפים את הטונה, מערבבים היטב ו voila זה הכל!

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, ואפשר פשוט להכין על המקום ולאכול.
כמובן שאפשר לשדרג עם הוספת ירקות, חמוצים למיניהם ועוד ועוד כיד הדמיון (עד לדרגת הניסואז ועוד).
מהיר, טעים ומשביע

אם יש לנו בית, צריך שיהיה בו אוכל של בית

לא ככה?
שכרנו בית לכמה שבועות בקופנגן, תאילנד.
המטבח מאובזר ומזמין לבשל.
פייר, התגעגעתי... על אף שאני קרועה על האוכל התאילנדי, כך שזה באמת פיתוי גדול לא לבשל ולאכול כל יום בחוץ.
מצד שני, זה גם פחות כלכלי ובכ"ז אנחנו בטיול ארוך טווח, כך שהשיקול הכלכלי משמעותי פה

הפשרה היא משהו באמצע.
גם וגם

גם נבשל וגם נאכל בחוץ. זה פשוט ישתנה מיום ליום. תלוי כמה כוח ואנרגיה תהיה לנו- לקניות, לבישול, או ליציאה החוצה לקנות אוכל

בינתיים חייבת לעצמי ולילדים להכין קצת אוכל של בית: קציצות ברוטב עגבניות ובולונז. עם אורז או פסטה, כל אחד יבחר את מה שמתאים לו.
הכי בייתי שיש מבחינתנו

בהתחלה לא היה לי שמן בכלל, אז רק אידיתי בצל, שום וכרובית במשך כעשר דקות עד שהתרככו
הוספתי שורש כורכום טרי קצוץ גם

הוספתי חצי קופסא גדולה של רסק עגבניות, מלח ו-3 גרגירי פלפל שחור שלמים (אין לי טחון)
ונתתי להכל להתבשל היטב היטב במשך עוד 10-15 דקות בערך

בינתיים קצצתי ירוקים: מנטה, כוסברה, בזיליקום מקומי (טעם קצת שונה)
וגם שום, כורכום, מלח

ערבבתי 1/2 ק"ג בשר עוף טחון עם 1/2 ק"ג בשר בקר טחון ואת כל הירוקים והתבלינים
קצקצתי לקציצות וזרקתי לרוטב המבעבע
שם הן התבשלו להן במשך כ-20 דקות

אחד האתגרים שאני מתמודדת איתם פה הוא שיש רק להבת גז אחת וסיר קטן ומחבת בינונית
אז משאר התערובת הכנתי קציצות בתנור (10 דקות מקסימום)
מתוך מחשבה שמי שירצה יאכל כך ובעיקר כדי שיהיה למחר גם
מי יודע כבר מה אכין איתן

היה גם אורז
(פעם ראשונה שלי עם רייס קוקר)

יצא שקצצתי את הקציצות ההן, מהתנור, לתוך רוטב בולונז ביום המחרת
ביחד עם רוטב פשוט מבצל, שום ועגבניות (והחצי השני של הרסק) עם תבלינים
חלק אכלו, כאמור, עם פסטה וחלק עם אורז, או בלי כלום

ארוחת בוקר רגילה למדיי, על המרפסת
ביצים, סלט, חמאה, גבינה, לחם (למי שאוכל) וטונה (במים, אם שאלתם)

אני יודעת שאנחנו שנייה לפני חג שבועות וזה לא פוסט "שבועותי" שכזה
אז מה?
תהנו לכם מהבית, מהביחד, מהמשפחה