כדורי גבינה בתנור

עלה לי בראש האימג' הזה, שבא ביחד עם מרקם וטעם.
אולי קראתי על משהו כזה, או ראיתי באתרים/ בלוגים אחרים מתישהו.
אבל מגיע הרגע הזה בו המוח כמו עושה אינטגרציה מדברים שנאספו לאורך זמן ומשהו חדש פשוט יוצא.
אני כבר מכירה את התנועה הזו ויודעת לזהות אותה ולהתמסר להתנסות הזו (מקסימום יצא גרוע, נכון?)

חומרים

2 כוסות קמח שקדים
2 ביצים
כוס גבינה מגורדת (אני השתמשתי בנועם, אפשר בטח לשלב עם עוד סוגי גבינות)
2 כפות שמן זית (ממש בערך, אפשר קצת יותר או פחות)
תבלינים: מלח, פלפל, שום גבישי, טימין
מי שממש רוצה להשקיע יכולה גם: גרעיני שומשום/ קצח וכו'

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים תבנית עם נייר אפייה.
מערבבים ביחד את כל החומרים לגוש אחד אחיד

יוצרים כדורים בידיים ומניחים על נייר האפייה.
למשקיעניות המדופלמות אציע לגלגל את הכדורים בגרעיני שומשום/ קצח

מכניסים לתנור ואופים עד שהכדורים מזהיבים להם. כדאי להיות בתשומת לב, כדי שאלה לא יישרפו להם.
לי לקח סביב ה-15 דקות, זה עשוי להשתנות מעט בין תנורים.

מוציאים את הכדורים ומניחים אותם להצטנן מעט לפני האכילה.
אפשר לאכול אותם חמים, קרים, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
עם או בלי מטבלים או ממרחים

תוספת נפלאה לארוחה, או ארוחה בפני עצמה ביחד עם עוד דברים, או ארוחה קטנה על הדרך

עוף מוקפץ עם ירקות- מנה שהכנתי בהזמנה אישית

לפני כמה ימים הלכתי לשהות עם חברה שחולה במחלה קשה.
אני יודעת שהיא מתמודדת עם חוסר תאבון קיצוני מצד אחד, ומהצד השני היא צריכה לעלות במשקל ולהחזיר לגופה חומרים חיוניים.
לכן ממש שמחתי שאחרי שהגעתי היא הצליחה להעז לבקש ממני להכין לה אוכל (כי יודעת שאני אוהבת לבשל)- הצלחה ראשונה!

היא הסבירה לי בדיוק מה לעשות ואני הכנתי בדיוק כפי שביקשה.

אחרי שסיימתי היא אמרה לי כך: תשימי לי בצלחת כף אורז וכף מהתבשיל ונראה אם וכמה אצליח לאכול.
זה מה שעשיתי.
היה לה ממש טעים והיא התענגה על הטעם- הצלחה שנייה!

אחרי שסיימה את הכמות הזו, התבקשתי לשים עוד כמות כזו בצלחת.
גם זו נגמרה לה וכך חזרתי עוד פעמיים נוספות.
בפעם האחרונה הבאתי אתי את המחבת, כדי להראות לה שהיא כמעט סיימה את כל התבשיל.
אז היא ביקשה לחמם את המעט שנשאר ושאביא לה גם אותו.

הקיצר- סיימה את כל מה שהכנתי, עם אורז כמצע!
שתינו היינו בהלם מכך שהיא אכלה בכלל, שהיה לה טעים, שאכלה כמות נאה (ביחס לעצמה)- הצלחה שלישית!

אז החלטתי לשתף גם אתכם, שתהנו גם 😄
אלה הכמויות שהכנתי עבורה. אפשר, כמובן, להגדיל כמויות בהתאם לצורך שלכם.
כל חומרי הגלם פה היו אורגניים, אפשר כמובן לעבוד עם מה שזמין ומתאים לכם

חומרים

נתח קטן של חזה עוף (60-70 גרם בערך)
1/2 בצל בינוני
גזר בינוני
מקל סלרי עם עלים
פיסת ג'ינג'ר מגורד
תבלין זנגביל מיובש
שמן זית
רוטב סויה ללא גלוטן
מעט יין לבן

אופן ההכנה

נתחיל עם הכנת הירקות לבישול.
קוצצים את הבצל, חותכים את הגזר לחתיכות קטנות (אפשר גם מגורד, או מקלות דקיקים, אם רוצים), קוצצים את מקל הסלרי ואת עלי הסלרי, מגרדים את הג'ינג'ר, חותכים את חזה העוף לנתחים קטנים בגודל ביס קטן

מניחים את כל שאר המרכיבים על השיש, בזמינות

מחממים מחבת עם בערך כף של שמן זית ומכניסים את הג'ינג'ר המגורד לערבוב מהיר.
מוסיפים את הבצל ומערבבים עד להזהבה קלה ומוסיפים את הגזר ומקל הסלרי הקצוצים ומערבבים מקפיצים היטב למשך זמן מה

מוסיפים את תבלין הזנגביל המיובש לערבוב וכשנראה שהכל מתחיל מעט להיחרך, מוסיפים קצת יין לבן ומאפשרים לו להתבשל עד לספיגתו בירקות.
אז מוסיפים את נתחי העוף ועוד קצת זנגביל ומערבבים עד שכל נתחי העוף החליפו את צבעם.
מוסיפים את עלי הסלרי הקצוצים ומערבבים היטב.
במידת הצורך מוסיפים עוד מעט יין לבן

כשהכל נראה מוכן ומרוכך מספיק (הכל לוקח פחות מ-10 דקות) מכבים את האש ומוסיפים רוטב סויה ומערבבים. כך שהכל נצבע בצבע הכהה קצת ומתערבב היטב.

שיהיה בתאבון והרבה בריאות לכולנו!

תבשיל של בשר, מח עצם וירקות

קבלתי את ההודעה הזו ממטופלת לפני כמה ימים 

וכמובן שמייד ביקשתי ממנה לחלוק איתנו את המתכון שלה.
מי שלא מורגל בכתיבת מתכונים יכול מאד להילחץ מבקשה כזו, כי "זה לא כזה מדויק" וכל האחריות הזו...
מצד אחד לגמרי מבינה, ומצד שני מי שכבר יש להם גישה למטבח צריכים רק קצת השראה מדיי פעם כדי לקחת דברים לכיוון קצת שונה ממה שמורגלים אליו. ועבור זה לא תמיד חייבים מתכון מדוייק, נכון?

אחרי שביקשתי, זה מה שהיא כתבה לי:
בישלתי את הבשר- נתח לבישול ארוך שביקשה מהקצב, חתוך לנתחים ביחד עם העצמות והמח- במים לאיזה שעה שעתיים. מתישהו בשעתיים האלה הוספתי מלח, פלפל, קינמון, עלי דפנה וקצת רסק עגבניות. אחר כך הוספתי גם תפו"א וגזר ואז עוד איזה שעתיים. זהו. נראה לי.

כך שיוצא שהבשר והעצמות התבשלו להם איזה 4 שעות ומעלה. התקבל תבשיל ג'לטיני וטעים בזכות המח וכל מה שיצא מהעצמות במהלך הבישול.
זה משביע, מזין וטעים להפליא.
תרגישו חופשי לשחק עם הירקות והתבלינים.
בתאבון!

תבשיל כרוב חמצמץ

חיפשתי טעם כזה חמצמץ מעט, שיתאים לתפוח ירוק ולכרוב.
נראה לי שמצאתי

חומרים

1/2-1 כרוב (תלוי כמה אוכלים אתכם)
1 תפוח ירוק
1-2 כפות שמן קוקוס
פיסת ג'ינג'ר טרי מגורד או 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר מיובש
1 כף חומץ תפוחים (אורגני)

אופן ההכנה

מחממים שמן קוקוס בווק/ מחבת.
קוצצים את הכרוב דק ואת התפוח לחתיכות קטנות.
מכניסים אותם למחבת ומערבבים היטב למשך מספר דקות.
מוסיפים את הג'ינג'ר ואת חומץ התפוחים ומערבבים עוד זמן מה.
מנמיכים את האש ומכסים את המחבת.
מבשלים כך לעוד  כ-10 דקות, או עד שהכל מצטמצם.
אפשר לטעום ולתקן טעמים, לפי ההעדפה 

תבשיל כרוב חמצמץ היא מנת צד נפלאה לנקניקיות, קציצות, עוף ועוד

אם רוצים, אפשר להוסיף חמוציות/ צימוקים/ תמרים קצוצים/ משמשים מיובשים קצוצים/ אגוזים קצוצים למיניהם

שוקו חם- זה פשוט!

ילדים, רוצים שוקו?
מה??? באמת???
כן, למה לא?
בטח!!!

אפשר להכין שוקו חם מחומרים איכותיים.
זה טעים ואפילו ממש משביע ובטוח טעים ונעים לימי החורף הקרירים הללו.
וכן, אפשר לטבען 😉

חומרים

אבקת קקאו איכותית (למשל זו)
סוכר קוקוס (אם כבר סוכר, אז זו ההעדפה שלי)
מעט אבקת קנמון
מים רותחים
שמנת מתוקה עם כמה שיותר % שומן (חלב צמחי לסוגיו לטבעונים)

אופן ההכנה

טוב, את זה אתם בטח יודעים, נכון?
מרתיחים מים.
מכינים בספל כפית קקאו, סוכר לפי ההעדפה שלכם, אבקת קנמון.
מוסיפים את המים אחרי שרתחו ואת השמנת ומערבבים היטב

שוקו בייתי איכותי

ומה עם גיוונים?
ברור שאפשר: ג'ינג'ר טרי מגורד, או באבקה
אבקת הל
אבקת ציפורן
כל אלה גם יחד 😄
שמן קוקוס/ חמאת קוקוס/ חלב קוקוס ללא חומרים משמרים

יש לכם רעיונות למשקאות חורפיים נוספים?
מוזמנים לשתף אותנו

אחת המנות ההזויות שיצא לי להכין ולאכול- מעין סלט... אחר

מה רואים פה בכלל?

הכל התחיל כשפתחתי את המקרר וראיתי שנשארו לי כמה עלי קייל.
היו שם גם פאפאיה ואבוקדו ואיכשהו הם היו נראים לי שיוכלו להסתדר ביחד.
לא יודעת למה.

החלטתי לרקוח מנה ויצא לי ממש מגניב, אז מייד באתי- איך לא- לשתף

חומרים

כמה עלי קייל
פיסת כרוב
1-2 כפות שמן קוקוס
1/4 פאפאיה
1/2 אבוקדו
חופן אגוזים
כפית פולי קקאו נאים
1-2 כפות שבבי קוקוס קלויים
חופן חמוציות

אופן ההכנה

קוצצים את עלי הכרוב והקייל.
הם יהיו הבסיס למנה, והחלק החמים שלה.
במחבת רחבה מחממים שמן קוקוס ומכניסים את העלים הירוקים.
מערבבים מקפיצים אותם, עד שהם מתרככים ומצטמצמים מעט

סוגרים את האש ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר מרכיבי המנה לקערה. כמובן שאפשר לגוון בסוגי הפירות והאגוזים ולהוסיף עוד מיני דברים (אני הוספתי בסוף גם אבקת ג'לטין. זה כמובן הופך אותה ללא צמחונית/ טבעונית, מה שעבורי הוא ממש סבבה). אפשר להתאים לפרוטוקול האוטואימוני כמובן (ללא אגוזים ופולי קקאו).
יצאה מנה טעימה, מעניינת, מגוונת ומאד מזינה ומשביעה.
יחי המנות ההזויות והמוזרות

חביפיצה של שגית

שגית שלחה לי היום תמונות של הדבר המשגע והק--------ל להכנה הזה.
מיד ביקשתי שתרשה לי לשתף אתכם גם

חומרים

2-3 ביצים
תבלינים (במקור של איילת, תחליטו לבד מה אוהבים)
1-2 כפות קמח שקדים
חמאה/ שמן זית לטיגון
רסק עגבניות של מוטי + תבלינים שאוהבים (טימין, אורגנו, שום, מלח, פלפל ועוד)
גבינה מגורדת (שגית: כדאי כזו שנמסה... )

אופן ההכנה

טורפים את הביצים עם התבלינים וקמח השקדים.
מטגנים, כמו חביתה

הופכים
מערבבים רסק עגבניות עם תבלינים
מורחים מעל
מפזרים גבינה מגוררת לפי הטעם

נכון פשוט?