מרק עם נודלס וקציצות עוף

זה התחיל מסוג של תמונה שהייתה לי בראש, של מרק שהייתי רוצה לאכול. שיהיו בו גם קציצות עוף וגם אטריות וגם ירקות.
לכן התחלתי מלהכין את ציר הירקות עם כל מיני גודי'ס שהיו לי בבית.
במקביל, הכנתי את קציצות העוף ובסוף זרקתי פנימה את האטריות.
יצא חורפי ומחמם, וגם משביע ומפנק ביותר.

מרק / ציר ירקות

חומרים


2 גזרים בינוניים
2 בצלים בינוניים
כמה שיני שום חצויות
5-6 פטריות שיטאקי
כמה שורשי ארטישוק ירושלמי (היו לי קטנטנים, אם כי בטח בהמשך החורף הם יגדלו)
חופן שורשוני אסטרגלוס מיובשים (טוב לחיזוק מערכת החיסון, פק"ל אצלי בכל מרק חורף)
תבלינים: מלח, פלפל, כורכום, כמה עלי דפנה, אפשר פלפל צ'ילי
חופן עלי כוסברה

אופן ההכנה

משרים את פטריות השיטאקי במים למשך 20-30 דקות.
קוצצים את הגזרים, הבצלים והארטישוק הירושלמי.
חוצים את שיני השום (כמה שרוצים, ככל שיש יותר, טעים יותר...).
בסיר גדול מניחים את הירקות, מכסים במים (לפי גודל המרק שרוצים), מוסיפים את האסטרגלוס ואת שאר התבלינים. מביאים לרתיחה ומקטינים את האש.
כשהפטריות מתרככות חותכים אותן (בלי הרגל הקשה) ומוסיפים למרק.
במקביל מכינים את כדורי העוף וכשהמרק רותח ומבעבע זורקים פנימה את כדורי העוף, כדי שיתבשלו להם היטב בתוכו ויוסיפו לעצמם ארומות וטעמים.
ב-10 הדקות האחרונות של בישול המרק מוסיפים אליו את האטריות (אפשר לבחור מה אוהבים: יש אטריות מאורז מלא, מחיטה מלאה, מכוסמין מלא וכן הלאה. מעבר לאטריות ה"רגילות").

כדורי עוף

חומרים

1/2 ק"ג עוף טחון
שום
בצל
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כורכום, כמון- מה שאוהבים- אפשר אפילו ג'ינג'ר וכו'

אופן ההכנה

קוצצים את השום והבצל היטב, אפשר במעבד מזון.
מערבבים עם העוף הטחון ועם התבלינים.
יוצרים כדורים וזורקים אותם לתוך המרק רק כאשר הוא רותח ומבעבע.
נותנים להם להתבשל למשך 20-30 דקות בערך.

בהגשה אפשר להוסיף לצלחת עלי כוסברה קצוצים

בטבלה הזו אפשר לראות נתונים תזונתיים משוערים

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 339 קלוריות חלבונים 28 גרם פחמימות 32.9 גרם שומנים 11.5 גרם

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.