"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום רביעי, 2 במאי 2012

פלאפל אפוי בתנור

כבר הרבה זמן אני מתכננת להכין פלאפלים ובכל פעם שהשריתי חומוסים מצאתי את עצמי מכינה מהם דברים אחרים.
הפעם לא ויתרתי והגעתי עד לפלאפלים.
יש את המתכון הזה של מיה שבהחלט מעורר השראה.
ויש את התהליך הזה שאיה מציעה שגם הוא נמצא אצלי בראש כבר זמן מה.
בסוף, כרגיל, יצא  לי משהו שהתאים לי

חומרים

1.5 כוסות חומוס שהושרו במשך יומיים (עם החלפת המים) והנבטה


[אם יש לכם פחות זמן, תשרו לפחות ללילה. אם כי ההנבטה בהחלט משדרגת את החומוסים עד מאד]
1 בצל גדול
3-4 שיני שום
צרור כוסברה (או חצי חצי עם פטרוזיליה)
1-2 כפות שמן זית
תבלינים: מלח, פלפל, גרעיני כוסברה טחונים

אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את החומוסים המונבטים ביחד עם הבצל, השום, הירוקים והתבלינים.
התערובת צריכה לצאת טחונה ומעורבבת היטב


מי שמעוניין לטגנם בשמן עמוק  יכול לוותר על הוספת שמן הזית לתערובת. אם אופים כדאי להוסיף את שמן הזית לתערובת, זה מוסיף.
מכינים תבנית עם נייר אפייה (עדיף כזה ללא חומרים מזיקים, נייר אפייה טבעי. יש בסופרים ובחנויות הטבע), יוצרים מהתערובת כדורים/ קציצות ומניחים בתבנית. אפשר להניח דיי צפוף כי הם לא יתפחו ממש


כדאי להדק אותם הכי הרבה שאפשר, כדי שלא יתפרקו באפייה.
אופים בתנור למשך 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. בודקים שהם מספיק מהודקים כיחידה אחת כשמוציאים אותם מהתנור, לפעמים יהיה צורך לאפות עוד כמה דקות



ואתם יודעים מה? לא חייבים פיתה בכלל... אפשר לאכול עם טחינה מעולה, ממרחים בייתיים ושפע ירקות.