"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שלישי, 25 בספטמבר 2012

קדירת אוסובוקו וירקות- מנה שמתאימה לסעודה מפסקת

זו מנה טעימה ביותר שמתאימה לארוחה של אמצע שבוע או לארוחה חגיגית של סוף שבוע או חג.
אנחנו הכנו בסיר יצוק ענק שהיה מלא עד גדותיו בירקות שונים. כמובן שכשפותחים את הסיר, אחרי שעות הבישול, הרבה מהנפח יורד, אולם הטעם... ווי,ווי,ווי....

זו בהחלט מנה שמתאימה לסעודה המפסקת, כי הבשר שומני ורך ושפע הירקות יבטיחו תחושת שובע שתשאר לאורך זמן רב.
ניתן ללוות את המנה הזו בסלט ירוק מגוון לארוחה שלמה ומשביעה.

חומרים

כמה נתחי אוסובוקו עם העצמות (כמה שיותר? לפי מספר האנשים?)
שפע של ירקות: תפוחי אדמה (בשביל הילדים), בטטות, מיני דלעות שונים, בצלים, שום, גזרים, קישואים ועוד ועוד לפי מה שיש בעונה (גם שורשים ילכו, סלק, כרובית ועוד)
מעט שמן קוקוס לסגירת הבשר
תבלינים: מלח גס, פלפל שחור, כורכום, אורגנו ועוד לפי הטעם

*** ממש אין פה צורך בהרבה תבלינים, הירוקת והבשר עושים את עבודתם ללא הרבה עזרה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 250 מעלות.
במחבת מחממים את שמן הקוקוס ומניחים את נתחי הבשר לצריבה וסגירה למשך 2-3 דקות מכל צד.
ממליחים ומפלפלים והופכים לצד השני למשך זמן דומה.
מסירים מהאש ומניחים בצד לבינתיים



בסיר או קדירה המיועדים לתנור מניחים נתחים גדולים של ירקות. אפשר גם את הירקות כשהם שלמים.
תפוחי אדמה, בטטות, דלוריות קטנות או גדולות חצויות, גזרים, דלעות ערמונים קטנות, בצלים שלמים קלופים, ראש שום ועוד


מפזרים מעל את התבלינים ומורחים מעט בעזרת מברשת.
מניחים את נתחי הבשר מעל הכל ואם נותרו נושלים במחבת גם אותם


מכסים את הסיר ומכניסים לתנור.
30-40 דקות בחום גבוה ואח"כ מנמיכים את האש ל- 150-180 מעלות למשך כ-3 שעות.

הריח שמתפשט בבית הוא אלוהי פשוט.
וכשפותחים את הסיר מגלים נתחי בשר עסיסיים שפשוט נופלים מהעצם מרוב רכות.
הירקות סופגים את טעמי הבשר ויוצאים פשוט נפלאים!

הייתה ארוחת מלכים אמיתית
(גם החצילים משלשום פה)

צום קל וגמר חתימה טובה!