משהו ממש חדש- אטריות אצות

כן,כן קראתם נכון, יש דבר כזה- אטריות שעשויות מאצות מסוג kelp!
לא מקמח, לא חיטה, לא ביצים ואפילו לא אורז, קינואה או שעועית.
אך ורק מאצות!
במסגרת הזמנת המיוחדים שעשיתי מארה"ב ניסיתי גם את זה
[אני יודעת שזה מתסכל עבור מי שלא יכול לנסות את זה בארץ, אולם גם יודעת שיש לא מעט שקוראים פה מארה"ב והסביבה. חוצמזה, אפשר להזמין משם...]

ככה זה נראה מבחוץ

הן מובטחות להיות קראנצ'יות, כאשר אינן מבושלות במרק או בתבשיל והן אכן כאלה. לכן צריכות להיות נפלאות בסלטים למיניהם או במנות מוקפצות

והן יודעות גם להיות דלות בקלוריות ובפחמימות וללא שומן וגלוטן ונאות- raw -לגמרי (יש אנשים שהמידע הזה חיוני להם).
שלי מגיעות מפה, אם כי אולי יש עוד...

ברור, אם כן, מדוע הסתקרנתי והתרגשתי עד מאד להכיר אותן, נכון?
החלטתי להכין אותן עם רוטב שנהגתי פעם להכין המון ומזמן לא: קשיו- סויה. טוב, קצת שדרגתי אותו.
הרוטב בהחלט מתאים לסוגים אחרים של אטריות/ פסטות

חומרים

אטריות אצות בכמות הרצוייה
חופן אגוזי קשיו (לשתי מנות כחצי כוס)
בצל בינוני- קטן
2-3 שיני שום
2-3 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה

האטריות הללו, כאמור, לא מצריכות בישול. כאשר אוכלים אותן כמו שהן, הן אכן קראנצ'יות להפליא וכשמבשלים, מתרככות.
במעבד מזון מעבדים את כל מרכיבי הרוטב למרקם אחיד

מניחים את האטריות בקערה, יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים היטב עד שהרוטב מכסה את כל האטריות

הכי מהיר.
הכי קיץ.
הכי טעים.
וסופר מזין!

קצר- דקיקי גזר

לא כל פוסט חייב להיות ארוך, נכון?
הפעם רציתי להביא רק נגיעה קלה, אפשרות קצת אחרת לחתוך....

אני בתקופה כזו פשוט...

אה, וגם גיליתי שיש לי במגרה קולפן ז'וליין, אולם הוא לא מספיק איכותי.
צריכה חדש...
בינתיים, זה מה יש

פוסט אורח של רעות מ- bekosher- צ'ילי

כבר לא זוכרת איך התגלגלתי לבלוג של רעות. כנראה דרך מקום אחר, כמו שזה תמיד קורה בשיטוטים בין אתרים לבלוגים למקומות מעניינים. בקיצור, הגעתי ומאד מצא חן בעיניי.

בדיוק "נחתתי" על מתכון שלה ל"לחם" פליאוליטי (שאפילו הכנתי והעליתי פה לבלוג בעבר).

כבר אז פניתי אליה ושאלתי אם תרצה להעלות פוסט שלה אצלי גם וכמו בפעמים רבות, יש לדברים קצב משלהם ועכשיו הגיע הזמן בו כל התנאים הבשילו לידי כך.

רעות כותבת על עצמה:

יש לי עניין רב בבריאות וכושר ותזונה היא החלק המרכזי ביותר בבריאות לדעתי.
אני לא מאמינה בדיאטות או פתרונות קסם.
אני אוהבת לבשל ולאכול אוכל "אמיתי" מרכיבים טריים ועונתיים ואוהבת להתאמן וחולקת את האימונים והמתכונים בבלוג.

אז הנה הפוסט של רעות על הצ'ילי הבייתי שלה:

זה מתכון שאמא שלי מכינה כבר שנים, יש לו גרסאות שונות (בחלקן הבשר הוחלף בסויה כי יש צמחונים בבית...)
אבל בכולן אין פלפל חריף, בניגוד למקור.
למה אני לא משתמשת בצ'ילי? כי חם פה בארץ וחריף מחמם אותי.
למה אנחנו עדיין קוראים לתבשיל הזה צ'ילי? כי זה שם נחמד וכי התרגלנו.

חומרים

חצי ק"ג בשר בקר טחון
בצל גדול או 2 קטנים
שום 4-5 שיניים
עגבניות 2-4 בשלות מאוד
פלפל רמירו (לא חריף) או פלפל אדום רגיל
קישוא או זוקיני
כפית גדושה פפריקה מתוקה (מי שאוהב חריף מוזמן להשתמש בחריפה)
2 כפות אורגנו יבש
1 כף בזיליקום יבש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם (אני שמתי בערך חצי כפית מלח וכפית לא מלאה פלפל)
קופסת רסק עגבניות (קנו את אלה שכתוב ברכיבים "עגבניות" בלבד, יש כאלה שמוסיפים להן סוכר) - 100 גרם
בערך 200 גרם מים פושרים (יש דרך פשוטה למדוד)
2 כפות שמן זית או קוקוס

זמן הכנה: לקח לי 45 דקות עם יד פצועה, אז כנראה אפילו פחות.

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, הקישוא והפלפל לקוביות ואת השום לקוביות קטנטנות

קוצצים את העגבניות לקוביות ושומרים שלא יברחו לנו הנוזלים שלהן

מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש גבוהה, כשהיא חמה מוזגים שמן לתוכה וזורקים פנימה את הבצל.מערבבים את הבצל עד שנהיה מעט שקוף ומוסיפים שום.מוסיפים את הבשר ובעזרת 2 כפות עץ מפוררים אותו ומערבבים אותו עד שהוא כבר לא ורוד.בשלב הזה זורקים פנימה את התבלינים ומערבבים טוב. מוסיפים קישוא ופלפל

מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומוסיפים את רסק העגבניות

לוקחים את הכלי בו היה רסק עגבניות, ממלאים אותו במים ושופכים פנימה. מערבבים טוב. חוזרים על הפעולה הזו עוד פעם אחת.מנמיכים את האש ונותנים לתבשיל לבעבע ברוגע עם מכסה סגור כחצי שעה. מדי פעם מערבבים.טועמים, מוסיפים מלח/פלפל אם צריך עוד, מוודאים שהבשר רך. מגישים חם לצד פרוסות אבוקדו וצ'יפס בטטה מתובל (מתכון בקרוב!)

סלט עוף עם הפתעות

בזמן האחרון להורים שלי יש קטע עם עוף בגריל.
כל פעם שהם מגיעים לפה לצהריים (באמצע השבוע) הם מביאים איתם עוף בגריל.
טוב, ברור שזה לא עוף אורגני, או בכלל עוף שהיה לו טוב (קצת) בחיים ובכ"ז זה מה שהם מביאים, אז אנחנו אוכלים והילדים מאד אוהבים עוף.
במרבית המקרים נשארות שאריות והפעם החלטתי לעשות מהן סלט עוף קר (כי בכ"ז קיץ, נכון?)

חומרים

שאריות של עוף (כל חלק מתאים פה)
שעועית ירוקה וצהובה
4-5 בצלים ירוקים
חופן חמוציות
חופן צנוברים
לרוטב: 2 כפות שמן זית
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
כף גדושה חרדל דיז'ון
3 שיני שום קצוצות
פיסת ג'ינג'ר קצוצה

אופן ההכנה

מכינים את השעועיות (אם קפואות, אז במים רותחים למספר דקות, מסננים ומקררים).
חותכים את שאריות העוף ומניחים בקערה

מאחר והוא עשוי להיות דיי יבשושי, מכינים את הרוטב ע"י ערבוב כל החומרים ויוצקים מעל העוף ומערבבים היטב.
נותנים לעוף לשבת זמן מה עם הרוטב לספיחת הטעמים

קוצצים את הבצל הירוק.
מוסיפים לקערת העוף את השעועיות, הבצל הירוק הקצוץ, החמוציות והצנוברים

אם זה עדיין יבש קצת, אפשר להוסיף עוד קצת שמן זית ולערבב היטב.

מתקבל סלט הפתעות כייפי שקשה להפסיק לאכול.
בשבילנו זו הייתה ארוחה שלמה, אם כי זו בהחלט יכולה להיות מנה לצד מנות אחרות בארוחה.
מתאים מאד גם לאירוח, כי הוא כל כך יפה וכייפי!

אה, וממש קל להכין אותו עם תינוק על הגב....

סלט מוקפץ מהיר, עם טחינה

זו העונה למנות מהירות, מה שמסתדר מעולה עם היותי אחרי לידה ונטולת זמן מיותר.
חוצמזה שזו מנה יפייפיה ואני ממש אוהבת אוכל צבעוני ויפה.

לוקחים כמה ירקות, קוצצים ומקפיצים מהר בווק. צ'יק צ'ק

חומרים

2 כפות שמן קוקוס
כרוב סגול
גזר
קישואים
1-2 כפות רוטב סויה (בתכלס? שפכתי קצת מעל "לפי העין")
1 כף סילאן- אופציונלי (כנ"ל "לפי העין")
פטרוזיליה קצוצה
2-3 כפות טחינה (משומשום מלא ומונבט, כמובן)

אופן ההכנה

קוצצים את הירקות לרצועות דקות, או איך שאוהבים.
בווק מחממים שמן קוקוס ואז זורקים פנימה את הירקות (חוץ מהפטרוזיליה) ומערבבים היטב למשך כמה דקות

כשמרגישים שהגיע הזמן להוסיף קצת נוזלים, מוסיפים רוטב סויה וסילאן (אם רוצים) ומערבבים למשך עוד 2-3 דקות.
מכבים את האש, הירקות צריכים להשאר קריספיים ולא להיות ממש מבושלים.
מוסיפים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והטחינה, מערבבים ומגישים!

מתאים מאד עם מנות בשריות, או לצד אורז/ קינואה/ עדשים וכו' וגם כמנה בפני עצמה

הפתעות לשבת

תמי ואילאיל נפגשו בכניסה לשביל המוביל לבית שלנו.
תמי בדיוק התקשרה לקבל הנחיות הגעה מדוייקות כשהיא פתאום מצאה מישהי נוספת שהייתה בדרך אליי עם כיבוד לידה לשבת
[וויי, מעניין מי זו? לא ידוע לי על מישהי נוספת שצריכה להגיע... הפתעה!]
חיכיתי עוד רגע ואז הסתבר לי שזו אילאיל שהגיחה עם כיבוד לידה מהמם שהכינה לנו לשבת.

וכך קבלנו גם עוגת גזר טעימה לאללה וריבת שזיפים מתמי וגם מאפים עם תרד (במה תיבלת שם? האם זה גם קנמון?), עגבניות מיובשות וגבינה- יאמי!

פשטידת שאריות מהירה

נשארו הרבה שאריות של אורז ופסטה מכיבודי הלידה שהגיעו אלינו

החלטתי להכין מהם פשטידה. בתוספת של כמה דברים, כמובן...

חומרים

כל שאריות האורז, פסטה, ירקות וכו' שיש במקרר
3 ביצים
מיכל של שמנת מתוקה
צרור פטרוזיליה
2-3 כפות רוטב פסטו
כמה כפות פרמז'ן מגורדת
בצל קצוץ
כמה שיני שום קצוצות
תבלינים: מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט

אופו ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות

בקערה (האדומה שלי, שוב) מערבבים את הביצים

מוסיפים את השמנת ומערבבים

מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל, מוסקט

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, פסטו, בצל ושם קצוצים, פרמז'ן- ומערבבים

מוסיפים את האורז, הפסטה וכל מה שיש ומערבבים ממש ממש טוב

מכניסים לתבנית ומהדקים היטב פנימה, ויאללה, לתנור ל 40-50 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה

פשוט, נכון?