מוקפצים עם קייל

הגיע הזמן שיהיה קל להשיג קייל בארץ, נכון?
יש כמה סוגים שמגדלים פה וכרוב העל הזה ממש מתאים להיכנס לתערובת מוקפצים קלילה כזו של קיץ

על בסיס שמן קוקוס

חתוך לרצועות

גם את הקייל לרצועות

מערבבים טוב

איזה צבעים משגעים!

בתוספת קצת בצל ירוק, סויה וסילאן (ממש קצת)

קציצות סגולות

היה לי סלק מבושל.
הוא עמד במקרר יום- יומיים וחיכה כבר שאעשה איתו משהו, מעבר לסלט סלק (שגם הוא היה כבר במקרר).

ואז נחתה עליי ההשראה.
אכין קציצות.

איך לא חשבתי על זה קודם?
איך????

חומרים

1/2 ק"ג בקר טחון + שומן כבש (זה הסטנדרט שלי)
1 סלק גדול מבושל
1 בצל
3-4 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר
כמה גבעולי בזיליקום טריים
1 כפית מלח גס, קמצוץ פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות.
מכניסים למעבד המזון את הסלק, בצל, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום ותבלינים

מערבלים היטב ומוסיפים לקערה עם הבשר הטחון לעוד ערבוב

יוצרים קציצות ומניחים על נייר אפייה בתבנית ומשגרים לתנור לכ-15 דקות

יוצא לא מהעולם הזה!

פשוט כנפיים

משום מה הייתי בטוחה שיש לי כבר כזה פוסט בבלוג.
מסתבר שלא...
תמיד כשאני חושבת על הדברים הכי פשוטים ובסיסיים ונדמה לי שכבר כתבתי עליהם, אני מוצאת שדווקא לא.
איך זה שאנחנו נוהים אחרי המוסבך? החדשני? המעניין?
ושוכחים לפעמים את הפשטות...

חומרים

1 ק"ג כנפי עוף (רצוי אורגני, חופש וכו')
1 כף חרדל (בלי כל מיני חומרים לא מזוהים)
1 כף סילאן/ דבש/ מייפל אמיתי
1 כף רוטב סויה (אפשר בלי גלוטן גם)

אופן ההכנה

מכינים את חומרי המרינדה ושופכים על הכנפיים.
מערבבים היטב

כדאי, רצוי ואף מומלץ להניח לכנפיים לנוח במרינדה למשך כמה שעות/ לילה וכד'.
אפשר לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר

למחרת, מחממים תנור ל-180 מעלות ומפקידים בו את הכנפיים לכשעה, או מכינים על האש.
אפשר גם בלי השרייה ארוכה במרינדה, גם זה ילך

ערב אחד ירדנו על מגש כזה אני ו-2 ילדים (כי האחרים לא היו פה...).
הנאה גדולה ומלא שאריות להכנת ציר עצמות

מה עשינו ביום היפני בקייטנת הבנות

הפעם כבר הגעתי ב mind set אחר.
ראיתי שכל מה שתכננתי בשבוע שעבר לא בהכרח התקבל בהתלהבות שלי הייתה לעניין ולכן החלטתי להכין דברים יותר בגדר הרעיון ולזרום עם מה שיוצא.

התחלנו עם ציורי דגלים בדרכונים

 והמשכנו עם כל מיני סוגי חטיפים יפניים יותר או פחות שמצאתי בחנויות

מגוון חטיפים על בסיס אורז, סויה וגם פול עם וואסאבי (לא עמדתי בפיתוי)

ניסיתי לעניין אותן בסודוקו, אוריגמי, טקס תה יפני או צפייה במוזיקה יפנית עדכנית ביוטיוב. אולם הן העדיפו לשחק "סבתא חושך" במשך רוב שעות הבוקר...

כשיצאו להביא חברה בצהריים התארגנתי להכנת הסושי, כי ידעתי שאת זה הן דווקא ישמחו להכין

ואז הם חזרו והתחילו לגלגל

ואז הגיע זמן הארוחה

והאפטר פארטי

אולי אתם תהנו מ-30 השירים המושמעים ביותר ביפן ב 2012

פשוט פטריות

באמת שזה פשוט.
יש כל מיני סוגי פטריות- קונים.
שומרים במקרר.
מוציאים חבילה מסוג אחד, או מערבבים כמה סוגים ביחד.
מניחים בתבנית פיירקס או כל תבנית לתנור.
מערבבים עם שמן זית/ קוקוס וכו'.
בוזקים קצת מלח גס ופלפל גרוס.
משגרים לתנור על 180 מעלות לכ-20 דקות בערך.
מוציאים.
מוסיפים מעל קצת חומץ בלסמי ועוד קצת שמן זית.

אוכלים עם כל דבר.
ממש עם כל דבר- חם או קר.
עם חביתה, סלט, תבשיל בשר, אורז, ירקות מוקפצים, פשטידה, לביבות, קציצות....
מה שבא לכם!

לבוקר, לערב או לצהריים!

תבשיל בסגנון דאל מקהאני

זה אחד התבשילים הטעימים ביותר שיש למטבח ההודי להציע בעיניי.
הוא עשיר וקרמי בזכות השימוש הנרחב בחמאה ובשמנת.
זוכרת שאח שלי היה אוכל ממנו בכמויות כשטיילנו שם...

במקור זהו תבשיל עם עדשים שחורות ושעועית אדומה.
מאחר ושעועיות כבדות לי מדיי (בטח ובטח בקיץ) ואני כמעט לא אוכלת מהן, עדשים בלבד בהחלט התאימו לי ולכן זו ואריאציה על המתכון המקורי.
לא הכנתי אותו חריף בכלל, אם כי אתם מוזמנים להוסיף פלפל חריף, או אבקת צ'ילי

חומרים

1 כף שמן קוקוס
1/2 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית זרעי כוסברה
1/2 כפית זרעי כמון
1 כוס עדשים שחורות קטנות
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר
3-4 עגבניות בשלות (כן, אפשר גם שימורים. עדיף כמובן בלי תוספות סוכר וחומרים משמרים. עגבניות נטו)
מלח, פלפל לפי הטעם
1 כף גאראם מסאלה (או תערובת של תבלינים טחונים: קנמון, הל, ציפורן)
2-3 כפות חמאה
2-3 כפות שמנת (אישית מעדיפה שמנת של פעם, אולם תרגישו חופשי להשתמש בסוג אחר) אפשר גם חלב קוקוס במקום, או עדיף, החלק השומני של חלב הקוקוס

אופן ההכנה

מתחילים בהשריית העדשים לפחות ללילה ואז, אם אפשר, מסננים ומאפשרים לעדשים לנבוט קצת, אפילו לכמה שעות...
ביום שאחרי קוצצים את הירקות.
מחממים בסיר את השמן וזורקים פנימה את הזרעים. נותנים להם להתחיל להתפצפץ ואז מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר ומערבבים היטב

אחרי כמה דקות מוסיפים את העגבניות ומערבבים ומכסים את הסיר כדי שהכל יתערבב היטב ביחד למעין ממרח/ משחה.
אחרי כמה דקות מוסיפים קצת נוזלים (מים, ציר עצמות) ומערבבים שוב

מוסיפים את העדשים לערבוב ומתחילים להוסיף קצת מים, עד שהם נספגים ושוב כמה פעמים שצריך.
הרעיון הוא שלא יווצר תבשיל מרקי ונוזלי מדיי, אלא נזידי יותר.
אחרי שהגעתם לכמות המים שנראית לכם סבירה (זה יכול להתפרש על פני כמה זמן... וקשה לי לומר מהי הכמות המדוייקת. מצטערת...) אפשר לכסות את המכסה ולתת לתבשיל להתבשל לו היטב עד שהעדשים מתרככות

בשלב זה אפשר למעוך את התבשיל קצת עם מועך של פירה, כדי שהתבשיל יהפוך כמו מוקרם.
מוסיפים את המסאלה ואת המלח והפלפל וכן את החמאה ונתנים להתבשל עוד כמה דקות.
טועמים, מתקנים תיבול וכשמוצא חן בעיניכם אפשר להוסיף את השמנת. עוד ערבוב אחד, לאחד את הכל ביחד ו...זהו, זה מוכן

אני יודעת שזה נשמע קצת מסורבל, אולם הדרך היחידה היא להתנסות בזה, לטעום ולבדוק, כדי שזה יצא מעולה.
בפועל זה ממש לא הרבה עבודה. לוקח יותר זמן להסביר את זה...

כדאי לאכול עם אורז ועם תבשילי ירקות למיניהם
[אפשר גם לאכול רק את זה כארוחה בפני עצמה, זו מנה ממש משביעה וטעימה!]

יום הודי בקייטנת הבנות

החופש התחיל לו ואנחנו פצחנו בקייטנת הורים לכמה מחברותיה של בתי.
הרעיון הוא שבכל יום בית אחר מארח ודואג לפעילויות.
אני לא ממש ערוכה לנסיעות ואטרקציות (עם קטנצ'יק בבית ועוד אחד שאינו במסגרת. מזל שיש עוד אחת בגן בינתיים) אז הוחלט שהחופש יהיה בסימן "מסביב לעולם בשמונים יום". יעני, בכל כמה ימים אנחנו "טסים" לארץ אחרת ומתעסקים בכל הקשור בה: מוזיקה, סרטים, אוכל, תלבושות, אמנות, שפה ועוד.
עם הבנות התחלנו בהודו.

בעצם התחלנו עם הכנת דרכונים, כי איך אפשר לצאת למסע עולמי בלי דרכון? מי יתן לנו לעבור ממקום למקום סתם כך?
[הקרדיט לרעיון שייך לשירה חברתי, שאין סיכוי שהיא קוראת פה, אולם מה אכפת לי להזכיר אותה?]

ישבו הבנות (והבן) להכין דרכונים מושקעים

הכנתי להם מנגו לאסי שבעיקר אני התלהבתי ממנו (בבלנדר: מנגו, קרח, קצת מייפל וקצת חלב קוקוס)

קצת תלבושות

נסיך הודי אחד

וארוחה הודית (לא חריפה!):
אורז, אלו מאטאר (תפו"א ואפונה), כרוב בקוקוס, תבשיל בסגנון דאל מקהאני ויוגורט

אה, חלק אכלו עם הידיים, כמובן.
יד ימין, ברור... כי מה עושים עם יד שמאל?

כדי לא להעמיס אשתף בפוסט נפרד את אחת המנות שהכנתי לארוחה- דאל מקהאני!

*** בסוף קינחנו בסרט הודי שהתחיל רגוע ואז התפתח למשהו הזוי עם חייזרנים, מחשבים, כוחות על וכו'.
לא סרט הודי טיפוסי...