"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שישי, 27 במרץ 2015

מכינים מומו בכפר נפאלי

הבלוג הזה מקבל מדיי פעם את הזכות לעוד פוסט.
בכל פעם ממקום אחר בעולם, לפי מפת הטיולים שלנו.
הפסקתי כבר להתנצל, כי היי, אנחנו בטיול ולא בקצב "ישראל".
אז מדיי פעם, כשזה מתאים, מעלה לפה פוסטים מעניינים.

השבוע הכנו מומו בבית המשפחה הנפאלית אצלה אנחנו מתארחים בעמק קטמנדו.
מומו הם מעין כיסונים טיבטיים במקור.
ממלאים אותם בתערובת ירקות ותבלינים, או בבשר או עוף.
אנחנו מתארחים אצל משפחה הינדית שלא אוכלת בשר באופן קבוע, רק בחגים וארועים מיוחדים, וגם אז הם מוגבלים רק לעוף וכבש ולא מעבר לזה (בגלל הקאסטה שלהם).
זה קצת דומה לדים סאם.

מכינים אותם באידוי, אפשר גם לטגן.
אנחנו הכנו מומו מאודים



חותכת כרוב לתערובת הירקות

גם בצל


יש גם גזר ושעועית ירוקה קצוצים בפנים
וגם תערובת תבלינים (מסאלה) ועוד תוספת של פלפל שחור, כמון ומלח ושמן

מינוקה מערבבת היטב היטב בידיים

את הבצק באבו הכין קודם לכן מקמח ומים, לפי העין ככה
עד שהכל נספג ונהיה בצק טוב
ואז לשים אותו הרבה זמן בידים, הרבה זמן
מינוקה לא הייתה מסופקת ועוד לשה הרבה אחריו
אח"כ קרצה עיגולים מהבצק

כל עיגול מקבל טיפול במערוך והופך לעיגול שטוח למילוי

באבו מדגים לאומני איך מכינים את המומו
הוא אלוף בזה!
עובד מהיר ועם תוצאות מהממות



אומני מכינה
כל אחד יוצא לה טוב יותר מהאחרים
מסקנה: הכל עניין של אימון

בינתיים באבו עובר להכין את הרוטב
בצל ועגבניות ומשהו קצת חריף

עכשיו אומני מלמדת את רפאל

וגם הוא מכין כמה

יפייפה


עובדים בחברותא במטבח

הקטנים מגלגלים עיגולים


איילה מתחברת לבנות

לאט לאט הכל יתמלא, מבטיחה

רואים?
 עכשיו המגשים המחוררים האלה, עם המומו, עולים על סיר עם מים רותחים ומתבשלים באידוי.
למינוקה יש שיטה של החלפת המגשים כל 10 דקות בערך, כדי שכולם יקבלו יחס שווה בפני האדים
מומו מסודרים בצלחת, עם רוטב עגבניות חרפרף