"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול
‏הצגת רשומות עם תוויות מסביב לעולם. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מסביב לעולם. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 24 בינואר 2018

למה חשוב לנו להשקיע בהתפתחותנו האישית היום יותר מבעבר?

אני עוקבת כבר כמה שנים אחרי פעילויותיו ופרסומיו של ד"ר יובל נח הררי הבוקר צפיתי בדיון החי שהוא לקח בו חלק בפורום הכלכלי העולמי שמתרחש בימים אלה בשוויץ.

אורח חיים הוא נושא רחב שאני עוסקת בו בעבודתי. הן ביעוצים פרטניים, הן בהרצאות והן בכתיבת מאמרים ופרסומים. חשוב בעיניי לשים משקל דומה גם לתזונה הריגשית והמנטלית שאנחנו דואגים או לא דואגים לה עבור עצמנו. מעבר למזון הממשי שאנחנו אוכלים ומעכלים.

היה דיון מעניין על עתידו של שוק העבודה בעידן שלנו, על הרלוונטיות שלו ועל כל הכרוך בכך מבחינת הערך העצמי של אנשים, יכולתם להשתכר ולכלכל את משפחותיהם, ההגדרה העצמית של אנשים דרך מה שהם עושים, מה זה פנאי? האם אנחנו יכולים לאפשר לעצמנו ליהנות מפירות עבודתנו ועוד.

נושא חשוב ביותר שעלה שם, בעיניי, הוא החשיבות של התפתחות עצמית ובניית חוסן ריגשי.
כי טבעו של העולם הוא השינוי ואנחנו מצויים בפיתחו של שינוי בתחום הכלכלי- איך כל זה ישפיע על כל אחד ואחת מאיתנו בטווח הקצר והארוך יותר?
אין לדעת.
אולם אם נפעל למען חיזוקו של העולם הריגשי שלנו ושל הסובבים אותנו יהיו לנו כלים של ממש שיסייעו לנו להתמודד עם השינויים והאתגרים שעומדים לפנינו.
כמובן שכל זה נכון לא רק לנוכח שינויים עתידניים. זה נכון גם לנוכח אתגרים יומיומיים שאנחנו נתקלים בהם- אכזבות, מחלות, בשורות לא פשוטות, שינויים בעולם העבודה, במשפחה, מריבות ועוד.

חוסן ריגשי הוא יכולת חשובה של עמידותנו הן מבחינה חיסונית- גופנית והן מבחינה נפשית

התמונה לקוחה מכאן במקור
נושא נוסף שדובר בו הוא חשיבותה של הקהילה שמסביבנו.
איך אפשר לתמוך ולהיתמך על ידי הקהילה.
איך אפשר לדאוג לפרנסת הקהילה, התקדמותה ביחד עם העולם, חינוך ברמות שונות ורבות, יצירת עוד מקומות עבודה כדי לאפשר לחברים בקהילות תחושה של ערך עצמי לעומת בחירה בחיים של התמכרות לחומרים שונים (ניתנו דוגמאות מקהילות בהן יש % התמכרויות גבוהים לסמים ולאלכוהול).
איך קהילה יכולה לתמוך באדם בודד בעת הצורך ולעזור בעת משברים

כביכול נושאים שכלל אינם קשורים לעולם העבודה והמסחר, נכון?
לא בטוחה בכך בכלל...
הרעיון של יוזמות שצומחות מתוך צרכים קהילתיים מקומיים, של זיהוי פערים וצרכים ייחודיים לקהילות מסויימות הוא משמעותי ביותר גם לעולם העתידי שנחיה בו החל מעוד שעה מעכשיו.
למשל הסרט החמוד הזה, שנחשפתי אליו וגרם לי להתרגשות גדולה.
יש פה סיפור אמיתי על זיהוי צורך קהילתי מאד ייחודי שהוביל לשיפור משמעותי בחייהם של אנשים רבים מאד.

בהמשך היום היו שיחות נוספות בהן השתתף ד"ר הררי.
אפשר לצפות בהן פה 

יום חמישי, 7 באפריל 2016

קציצות בהשראה אסיאתית

כאמור קציצות הן מהמנות האהובות עליי.
מי שעוקב אחרי הבלוג מכיר כבר את תווית הקציצות ויודע שיש בה מגוון גדול מאד כבר.

הפעם אני מצרפת קציצות בהשראה אסיאתית, שכבר יצא לי להכין כמה פעמים, אולם רק עכשיו הבנתי שהן לא בבלוג.

חומרים

1 ק"ג בשר טחון לבחירתכם (בקר, כבש, הודו אדום, עוף, לב בקר וכו')
חבילת בצל ירוק
1-2 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר לא קטנה
2 כפות רוטב סויה (עם או בלי גלוטן), או coconut aminos עבור מי שלא משתמש ברוטב סויה
כמה עלי בזיליקום
תבלינים: פלפל שחור, פלפל חריף, זרעי כוסברה טחונים
חופן פתיתי קוקוס- או- כף קמח קוקוס
אפשר גם כפית שמן שומשום (לא היה לי), או טחינה (נגמרה לי)
אופציונלי: כפית סירופ מייפל/ דבש/ סילאן או 1-2 תמרים
*** ניתן לערוך התאמות ל פרוטוקול האוטואימוני AIP ולדפ"מ SCD ***

אופן ההכנה

בקערה מניחים את הבשר.
במעבד מזון טוחנים היטב את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב עם הבשר.
לשים בידיים וצרים קציצות.

אפשר לאפות אותן בתנור המחומם ל-180 מעלות. על נייר אפייה. למשך 15-20 דקות.
אפשר גם לבשלן במרק/ תבשיל ירקות עם חלב קוקוס.

יאמי!!!!


משמאל אלה הקציצות האסיאתיות שלי

יום ראשון, 29 בנובמבר 2015

מרק בסגנון צ'ורבה

אני חצי רומנייה.
סבתא שלי ז"ל הייתה בשלנית מדהימה, זהב בידיים היה לה. באמת!
לא זוכרת שאף פעם היא הכינה צ'ורבה. הלכתי ושאלתי גם את האחים שלי ואת ההורים שלי. צ'ורבה לא הייתה אצלנו.
אולי היא מחלק אחר של רומנייה פשוט... בו לא קראו לזה ככה, כי הבנתי שמשמעות המילה צ'ורבה היא פשוט "מרק"...



המטבח בטרפת של הכנות
2 סוגי קציצות יצאו לי באותה ארוחה

ובכל זאת בצ'ורבה עסקינן. מקרה שהיה כך היה...
לילה אחד, הצעיר שלי היה עם חום והעיר אותי. עד שהצלחתי לחזור לישון לקח לי קצת זמן אז השלמתי קצת קריאה בנייד (לא הרגל טוב, אני יודעת...) וכרגיל לימור לניאדו תירוש מצליחה לעורר בי השראה בקלילות והפעם הכתבה השבועית שלה הייתה על צ'ורבה. וזה נתקע לי בראש...


אז אמנם לא היו לי כל הירקות והעלים שהיא הזכירה בפוסט שלה.
וממילא אני מאלתרת מדופלמת שכמותי, לא מסוגלת לעבוד ממש לפי מתכון אחד וחייבת לעשות קומבינציה בין מתכונים לשביעות רצוני
זרעי כוסברה ושום טחונים להם יחדיו


טחנתי לי תבלינים, קצצתי ירקות ועלים ועבדתי רק עם בקר טחון מעורב (עגל וכבש+ לב בקר) כי זה מה שהיה לי כבר מוכן להכנת קציצות ברוטב עגבניות קלאסיות (עוד פעם יצא לי להכניס את סבתא שלי לכאן... טוב, אולי כי בדיוק מלאו שנתיים לפטירתה והאנרגיה שלה באוויר)

חומרים

בצל
ועוד מלא ירקות: ראש של גבעולי סלרי קצוצים (את העלים השארתי לסוף)
3-4 גזרים מגורדים
2 קולרבי מגורדים
שורש פטרוזיליה מגורד
[שורש סלרי לא מצאתי, אם כי היה נכנס לפה בשמחה]
3-4 עגבניות מגורדות
3 פלפלים אדומים קצוצים
מלח גס, פפריקה מתוקה וגם קצת מעושנת (אני אוהבת), פלפל שחור גרוס וזרעי כוסברה טחונים וגם כמה שיני שום (טחנתי את הכוסברה עם השום כבר)
1/2 ק"ג בערך של בקר טחון (כאמור אצלי זה שילוב של עגל וכבש, ביחד עם לב בקר)
עלים ירוקים למיניהם: פטרוזיליה, כוסברה ועוד
בצל בינוני
כמה שיני שום
תפו"א מגורד (בחיים לא עושה את זה בקציצות, הפעם הקשבתי. אולי טעות? לא בטוחה)
תבלינים: מלח גס, פלפל שחור גרוס, כורכום, פפריקה מעושנת


אופן ההכנה

בסיר גדול מחממים שמן קוקוס/ שומן בקר ומאדים בצל על לשקיפות.
מוסיפים את הירקות המגורדים תו"כ ערבוב לכעשר דקות: סלרי, גזר, שורשים, קולרבי.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הפלפלים לעוד ערבוב של כמה דקות.
מוסיפים מים עד מעל גובה הירקות ומביאים לרתיחה.
מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות ובינתיים מכינים את הקציצות.
אפשר גם להכין את הקציצות מראש ולתת להן לנוח במקרר. לבחירתכם.
להכנת הקציצות אני קוצצת את הירקות, ביחד עם התבלינים, במעבד המזון ואז מערבבת בקערה, בעזרת הידיים, את התערובת הקצוצה עם הבשר

מתה על שילובי הצבעים והמרקמים האלה

רגע לפני הערבוב

ופה אפשר להכין את התערובת ולתת לה "לנוח" במקרר זמן מה או ליצור קציצות ולזרוק למרק החם והמבעבע כשהוא נראה מוכן לכך.
לבחירתכם!

אחרי שהמרק מבעבע והקציצות בתוכו, מקטינים את האש ומבשלים עוד כחצי שעה.

כשהכל נראה מוכן טועמים אם יש צורך בעוד מלח ומוסיפים.
מוסיפים כמה כפות מיץ לימון (זה מרק חמצמץ!) ועלים ירוקים למיניהם.
אני הוספתי את עלי הסלרי ופטרוזיליה.
בצ'ורבה קלאסי משתמשים בעלים שנקראים לאושטיין שטרם יצא לי לפגוש. אחפש אותו בקרוב, אולי...

עכשיו למה אמרתי שאולי תפוה"א היו טעות? כי חלק מהקציצות התפרקו לי, מה שבד"כ לא קורה. אז אני מאשימה את תפוה"א. אולי הייתי צריכה להוסיף ביצה (מה שאני בד"כ לא עושה) ובמתכון המקורי יש הרי פירורי לחם, שאני לא מוסיפה ממילא.
אולי זה בכלל מיץ הלימון שגרם לאיזושהי ריאקציה? מעניין, נכון?


בכל מקרה רק חלק מהקציצות התפרקו, חלק לא. קצת מצחיק!
אם כי המרק יצא כל כך כל כך טעים שזה ממש לא היה משנה!!!
תענוג של מרק- טעים, משביע, מפנק, מנחם, מזין.
בדיוק מה שארוחה אמורה להיות בעיניי!

אה, הקלאסי מגישים את המרק הזה עם אורז ועוד מיץ לימון.
אפשר כן, ואפשר לא...


ואם כבר אני מרוקנת את המקרר, עושה בלאגן על השייש, מקבלת השראה מלימור לניאדו תירוש וחושבת על סבתא שלי-
אז הכנתי כבר על הדרך צנצנת של סלקים מוחמצים עם זרעי כוסברה.
שיהיה...

יום שני, 24 באוגוסט 2015

סלט חצילים בסגנון תאילנדי

טוב, הגעגועים מביאים אותי לייצר כל מיני מנות בהשראת... דומות ל... בטעם של...
מה לעשות! תאילנד יושבת לי חזק בלב, כבר שנים!!!

אחרי שהתגלגלו לפה כמה חצילים, הכנסתי אותם לתנור כדי לראות מה יצא מהם...




אחד הפך לעיגולים בתנור עם שמן קוקוס ומלח. נאכל כמו שהוא וגם בצורה יצירתית כזו


"סנדביצ'ון" חציל- מוצרלה- רימונים

ומהשניים האחרים הכנתי סלט מהמם שיצא בסגנון תאילנדי.
עד הרגע האחרון לא ידעתי מה יצא ממנו. הפתעה גם בשבילי

חומרים

2 חצילים
3-4 שיני שום
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות פתיתי קוקוס מיובשים
1 כף משחת קארי תאילנדי אדום *** לדפ"מ SCD צריך לבדוק, אולי להחליף בתבלינים בודדים מתאימים ***
כמה עלי בזיליקום
מלח, פלפל לפי הטעם
אופציונלי: 2-3 כפות גרעיני רימונים

אופן ההכנה

קולים את החצילים בתנור או על הגז, איך שאתם אוהבים.
כשהם רכים מבפנים מניחים להצטנן קצת ואז מסירים את הקליפה ומוציאים את "בשר" החצילים.
מניחים זמן מה במסננת להגרת הנוזלים.

מכניסים את כל החומרים ביחד למעבד מזון ומעבדים עד למרקם אחיד של ממרח.

אפשר לשלב עם אורז ותבשילים, לאכול על לחם/ פריכית וכו', ביחד עם ביצים ועוד ועוד.

בתאבון!




יום שלישי, 16 בדצמבר 2014

דרישת שלום מויאטנם

מזמן לא כתבתי פה, אני יודעת...
פשוט מזמן לא ממש בישלתי, כלומר מאז אירופה...
אחרי אירופה היינו חודש בתאילנד.
יש שם את האוכל הכי מגניב בעולם ולא היה מצב לבישולים (או חשק בכלל).
פשוט נהננו לנו בחוף מקסים בקופנגן (רוב הזמן).

ואז הגענו לויאטנם.
וגם פה האוכל מהמם שחבל על הזמן
נהנים ממנו מאד ובכל יום מגלים דברים חדשים (שאין לנו סיכוי לדעת מהם...)

pho
המנה הכי ויאטנמית
מרק עם כל מיני הפתעות בפנים, כולל נתחי בשר שונים, אטריות אורז, שלל עלים ירוקים ונבטים
יאמי!

ספרינג רול מיוחדים

ליד החוף יש את שפע מאכלי הים הכי הכי שראיתי וטעמתי בחיי

צדפות זה באמת מעדן
על האש
עם שמן, שום, בצל ירוק ובוטנים
כולנו מתעלפים על המנה הכל כך פשוטה וכל כך טעימה הזו



פה התנאים קצת שונים.
אנחנו בגסט האוס עם מטבח משותף. אז אמנם לא מבשלים כל יום, אולם בהחלט מדיי פעם מכינים דברים, מעבר לארוחות הבוקר של ביצים וסלט



וגם ממש בא לי לשתף בתמונות של דברים מגניבים מהשוק ומהרחוב.
יש בבלוג המסע שלנו פוסט על השווקים המקומיים, למי שירצה לראות.

אז יאללה, קצת תמונות


פגשנו את הדבר הזה באחד מאחה"צים של שיטוטים מחוץ לשוק
זה היה נראה מעניין, אז התיישבנו לנסות

ככה זה נראה בפנים

וכך זה נראה ממש בפנים
ביחד עם רוטב שהוא חריף- חמוץ- מתוק זה פשוט מעדן!
כבר התחברנו עם המוכרת ואנחנו מבקרים אותה אחת לכמה ימים
גילינו שגם בשוק הבוקר יש לה בסטה עם כל מיני דברים לא מזוהים וטעימים
ברור שניסינו...

מנה מהממת של תמנון עם ירקות

עוד צדפות על האש
ניסיתי לצלם את כל המנה בהתחלה, אבל לא היה לי סיכוי...
לרגע עצרתי את כולם כדי לצלם משהו..
זה הכי פיצוחים שיש והרבה יותר טעים

כך נראו הסרטנים שהגיעו לשולחן ברוטב תמרהינדי מדהים!
פעם ראשונה שלנו

יש לי שכנה, פה בגסט האוס, שכל היום מבשלת
היא גם מכינה חמוצים
נתנה לי השראה, רציתי גם


כמה ואריאציות של כרוב כבוש

מלפפונים וגזר עם שום- שמיר
זה הדבר היחיד שהיא מכינה. בסיטונאות


סלט פירות של אמצע היום עם יוגורט מקומי
עם בוטנים ושפע קוקוס טחון
אחרי שהכנו קבבים על האש נשארו עוד גחלים והכנתי קינוח מהיר
בננות על האש
כשפתחתי אותן גירדתי מעליהן קנמון טרי בפומפייה
מעדן! הילדים ליקקו את האצבעות, כולל זה שבחיים לא היה נוגע במשהו כזה בארץ

המשך יבוא, מבטיחה!
לא יכולה להבטיח באיזה קצב...

יום חמישי, 31 ביולי 2014

ארוחות פרידה וסיום

אוטוטו נוסעים...
עוזבים את הבית, את הארץ לזמן מה, את המשפחה, החברים...
את הכל!!!

הבית בשלבי אריזה סוף סופניים, אנחנו עמוק בארגוניישן, אנשים באים והולכים מפה בקצב מהיר וגם הרבה דברים שמתעופפים מהבית לתמיד.

בין לבין מתארגנות ארוחות פרידה מגוונות, בעיקר ספונטניות, אם כי יש גם כאלה המתוכננות חלקית

שבוע לפני:
ירקות בתנור שהביאו חברים, וגם טחינה
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות שאנחנו הכנו, נתחי טלה בסגנון שווארמה
קוביות דלעת בשמן קוקוס, קנמון וימבה שום ואטריות אורז


שאריות מהארוחה הקודמת בתוספת ירקות טריים
וגם תבשיל קלמארי מגניב עם חמאת בוטנים ועירית קצוצה
[בסוף היה קינוח מעולה(!!!) ששירי הכינה ]


קינוח טפיוקה קלי קלות וטעים ביותר, של שירי בן דב חברתי

חומרים

טפיוקה
חלב קוקוס
סוכר
צימוקים
קנמון
אגוזים קצוצים (כל מיני: קשיו, מלך ומה שבא)

אופן ההכנה

מעתיקה את מילותיה של שירי בעצמה: 
אני יכולה להגיד לך בערך, כי עבדתי מהאינטואיציה.  
כוס טפיוקה עם בערך 5 או 6 כוסות מים. אפשר להתחיל ב-5 . ניתן להוסיף מים בכל שלב. 
כפית קינמון, צימוקים, אני שמתי 2 כפות סוכר אבל לך זה לא היה מספיק מתוק אז תחליטי כמה. אפשר סירופ אגבה במקום או מייפל או מה שבא אבל לא סילאן כי זה ישנה את הצבע והטעם. 
אגוזי מלך קצוצים להוסיף לקראת סוף הבישול. מבשלים עד שהכדורים של הטפיוקה נהיים שקופים לגמרי. שופכים לתבנית. כדאי לערבב בתוך התבנית כדי שהצימוקים לא יתרכזו במקום אחד [ורד: זה קרה לנו והיה נחמד לגלות מצבור צימוקים... מצד שני למי שלא היו בכלל זה היה פחות נחמד...]. 
מקררים בחוץ, אחר כך מכניסים למקרר לכמה שעות. אפשר לאכול את זה גם חם ואז זו בעצם דייסה. 
אויש ושכחתי את החלב קוקוס. אחרי שכבר הכל מבושל. כמה? כוס בערך... 

ורד: לנו באמת הייתה חסרה מעט מתיקות אז הוספנו בהגשה קצת מייפל לכל קערית.
אפשר להוסיף קוביות מנגו, תאנים או כל פרי עונתי


יש לי גלידה הכי טובה!!!
כן, גם זה היה פה

יומיים לפני:
אפונה ירוקה
סלק סגול
אורז לבן
טחינה חומחומה
נתחי הודו ובשר מוקפצים עם בצל ורוטב סויה ודבש
ירקות צבעוניים
נבטים


ארוחת ערב אחרונה אצל חברים:
עוף בתנור עם ירקות
אורז
מטבוחה
סלק (מה שנשאר מהצהריים)
מרק עדשים וירקות
סלט ירקות
טחינה

מי יודע אילו ארוחות עוד נכונות לנו בהמשך?
רק דברים טובים, זה בטוח...

[מי שירצה להצטרף אלינו למסע, גם אם רק וירטואלית, אם כי אתם לגמרי מוזמנים להגיע ממש... יכול להירשם לבלוג הטיול שלנו "אנחנו נוסעים". מומלץ להירשם לעדכונים במייל, זה הכי קל]

יום חמישי, 24 באוקטובר 2013

מנה עיקרית שנייה- קלמארי ברוטב תאילנדי

זו המנה ששפאץ חברי השף המחלל הכין לארוחה שהפכה להיות ארוחת יום ההולדת של הבלוג
הוא הגיע עם הרוטב כבר מוכן בסיר.
כל שנותר היה להכין היה לחמם, לזרוק פנימה אפונה ותירס קפואים, להביא לרתיחה ואז לזרוק פנימה את הקלמארי לבישול נוסף ו... זהו...
עם אורז, בלי אורז, איך שרוצים

חומרים

3 שורשוני למון גראס (אפשר מהגינה) קצוצים גס
6 שיני שום מעוכות
1 פלפל שאטה יבש
גמבה אדומה קטנה
פיסת ג'ינג'ר מקולפת וקצוצה
קופסת חלב קוקוס
1/2 צרור כוסברה קצוצה
כמה חתיכות של גרידת לימון (החלק הצהוב)
1 כף שמן קוקוס
1/2 חבילה אפונה קפואה
1/2 חבילה גרגירי תירס קפואים
1/2 ק"ג קלמארי חתוכים לעיגולים


אופן ההכנה

מכינים את חומרי הרוטב ומכניסים למעבד מזון ביחד עם 1/2 כוס של חלב הקוקוס (את השאר נשמור להמשך). טוחנים למחית חלקה.
בסיר מחממים את שמן הקוקוס ומכניסים את התערובת לטיגון- ערבוב- סגירה למשך כמה דקות.
מוסיפים את שאר חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות לצמצום הרוטב.

בשלב זה הרוטב מוכן ואפשר לשמור אותו כמו שהוא במקרר או במקפיא לשימוש מאוחר יותר, או להמשיך להכין את המנה.



מוסיפים את האפונה והתירסים הקפואים ומבשלים עד להפשרתם


מוסיפים את הקלמארי לכ-10 דקות בישול, עד לרתיחה ועוד כמה דקות והמנה מוכנה!




אפשר לאכול עם או בלי אורז

יום ראשון, 26 באוגוסט 2012

ציטוט מספר, הגיג אוכל והצעה לארוחה

בקמפינג ההוא התחלתי סופסוף לקרוא את 1Q84
אני 'מתה' על הרוקי מורקמי



דיי בהתחלה (יחסית לספר השמנמן הזה) מתאר טנגו- אחד מגיבורי הספר- את הארוחה המאד רגילה שהוא הכין לעצמו לפני זמן מה.
מצטטת (עמ' 106): " אני צולה דג מיובש, ומפזר מעליו רסק צנון. הכנתי מרק מיסו עם כרישה וצדפות, כדי לאכול עם הטופו. אני אכין גם מחמצי מלפפון ואצות. וחוץ מזה אורז לבן וחמוצי כרוב"
הוא גם טרח לציין שהוא תמיד אוכל פחות או יותר את אותם הדברים.

זה נשמע לכם פשוט זה?
אולי בתרבות אחרת...


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

הנה מתכון אחר מאותו הספר, שפשוט הייתי חייבת לנסות [לא כשר, אחרי קצת קצת התאמות שלי].
גם הוא נשמע פשוט להפליא וטעים ביותר [מסקנה: אני צריכה להתחיל לקרוא ספרים על בטן מלאה]

חומרים

כף שמן קוקוס
פיסת ג'ינג'ר מגורדת
1/2 חבילת פטריות מסוג שמפיניון (אפשר בטח גם סוגים אחרים)
2-3 מקלות סלרי
שרימפסים (למנה אחת 6-7 שרימפסים, תכפילו בכמות הסועדים)
חופן פטרוזיליה
כוסית סאקה קטנה (שוט)
מעט רוטב סויה
מלח, פלפל
כמה טיפות שמן שומשום



אופן ההכנה

קוצצים את הפטריות, הסלרי והפטרוזיליה (כל אחד בנפרד, כן?)


מכינים את השרימפסים (אם לא מגיעים קלופים ומוכנים לשימוש, עושים את מה שצריך כדי שיגיעו למצב הזה. אני קונה קפואים לא מבושלים, או מבושלים וקפואים. תלוי מה זמין לי יותר).
במחבת ווק מחממים את שמן הקוקוס וזורקים פנימה את הג'ינג'ר המגורד ומספר שניות. משקשקים את המחבת ומחליקים פנימה את הסלרי והפטריות לערבוב קל, עד שאלה מתרככים


מוסיפים את השרימפסים ונותנים להם להווריד.
ממליחים ומפלפלים קלות


מוסיפים את הסאקה ונותנים להכל להתערבב היטב יחדיו ל 1-2 דקות.
מכבים את האש, מוסיפים מעט רוטב סויה ואת הפטרוזיליה הקצוצה וכמה טיפות של שמן שומשום.

אוכלים את המנה כשהיא מהבילה כך, או- מי שרוצה- מעל אורז, נודלס וכו'.
מנה בהחלט משביעה כפי שהיא. בעיניי אין כל צורך בתוספת "בסיס" כזו או אחרת, כך שזה בהחלט מתאים גם למי שאוכל דל פחמימות, פליאו וכדומה