"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול
‏הצגת רשומות עם תוויות דלעת. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות דלעת. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 11 בספטמבר 2019

אני רק הכנתי דלעת בתנור, אתם הצעתם מה לעשות איתה

לפני יומיים כתבתי בקבוצת "המטבח הפתוח של ורד לב" את הפוסט הבא

"חתכתי לי דלעת, הכנסתי לתנור עם שמן קוקוס ומלח.
מה הייתם עושים איתה אחרי זה?"





משם אתם כבר המשכתם עם שלל הצעות מעניינות ומעוררות תאבון 😋

מלאכול אותה כמו שהיא ועד לעוגת דלעת, עוף עם דלעת, קובה דלעת, ספגטי עם דלעת ודלעת שלמה ממולא שהציעה אורלי.
מה שלקח אותי ישר למחשבות על מילוי של תערובת של בשר טחון עם בצל, שום, ירוקים וצנוברים.
קצת דומה למה שמאיה כתבה לנו פעם


קרן הציעה לפזר עליה גבינת עיזים וטימין ולהכניס שוב לתנור.
ואני מייד חשבתי על סלט של קוביות דלעת מבושלת עם קוביות גבינה מלוחה, בזיליקום, רוקט, חסה/ עלי בייבי ופיסטוק/ פקאן/ צנוברים. 


רעות אמרה שיש לה מתכון של קציצות ברוטב דלעת וקארי ושאפשר לאכול את הרוטב כמרק בכלל.

לימור הציעה לשלב עם קרם קוקוס, לימון ובצל ירוק.

יש לכם עוד רעיונות?
מה אתם תכינו עם פרוסות דלעת שכאלה?

מוזמנים לכתוב פה בתגובות, או להצטרף לדיון בקבוצה



יום שני, 26 בפברואר 2018

כמולונז בדלעת- שיתוף של מטופלת

אני כל כך אוהבת כשמטופלים שולחים לי תמונות של מנות שהם מכינים.
לפעמים על פי מתכונים שלי, מהבלוג, לפעמים ממקומות אחרים.

הפעם משתפת אתכם בואריאציה מקסימה שמאיה שלחה לי למתכון שעלה אצלי בבלוג, אני קוראת לו "כמולונז" כי הוא בולונז ללא עגבניות- מתאים במיוחד לעוקבים אחרי הפרוטוקול האוטואימוני AIP




תראו באיזו קלות אפשר להיות יצירתיים ולקבל ארוחה שלמה, מלאה, מזינה ומשביעה

יום חמישי, 16 בנובמבר 2017

פנקייק דלעת

ראיתי מתכון שתפס את עיניי.
בימים האחרונים יש לי ממש חשק לדלעת!

אז ביום בו בישלתי דלעת למשהו, שמתי קצת בצד והשארתי כדי להכין את הפנקייק הזה.
קצת שיניתי והוספתי, כהרגלי



חומרים

1/2 כוס דלעת מבושלת
4 ביצים
כפית תמצית וניל
3 כפות סירופ מייפל / דבש/ סילאן/ 2 כפות סוכר קוקוס- תחליטו כמה מתוק תרצו שזה יהיה
1-2 כפות חמאת אגוזים (אני השתמשתי ב: שקדים, לוז, קשיו המעולה!)
3-4 כפות קמח קוקוס מנופה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קנמון, מוסקט או מה שעוד אוהבים
שומן המתאים לטיגון הפנקייקים: גהי, שמן קוקוס או כל מה שמקובל עליכם

אופן ההכנה

מערבבים היטב את הביצים. מוסיפים את הדלעת ומועכים אותה פנימה ומערבבים ביחד עם תמצית הוניל, חמאת האגוזים והמייפל.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את החומרים היבשים: קמח קוקוס, סודה לשתייה ותבלינים.

מערבבים יחדיו את התערובת הרטובה והיבשה עד לקבלת תערובת חלקה.

מחממים מחבת עם שמן קוקוס/ גהי ומניחים 2-3 כפות גדושות מהתערובת. מפזרים על המחבת המשומנת עם הכף ובתנועות נינוע קלות של המחבת. ממתינים כדקה פלוס, או עד שהפנקייק תופח לו ומתחיל לבעבע ואז מכניסים את התרווד בעדינות מתחת לפנקייק והופכים במהירות.
מאפשרים לו עוד כחצי דקה- דקה, או עד שהוא מוכן.
אפשר להפוך שוב לסיבוב נוסף של שני הצדדים לזמן קצר.

וחוזר חלילה

יצאו לי 5 פנקייקים גדולים וטעימים בכמויות הללו


הילדים אכלו עם דבש
אני עם שמנת של פעם, קצת מייפל וקנמון



יום שלישי, 14 בנובמבר 2017

תמונות מהימים האחרונים במטבח שלי

יש פה אוסף של ארוחות ותוספות שחלפו אצלנו במטבח (ובבטן) בימים האחרונים
שלל נסיונות, מנות שקשה לתת להן שם או דברים שעלו פה כבר בצורות שונות
זה טוב להשראה, גיוון ולקבלת עוד כיוונים


טוב, דיי ברור מה זה, נכון?
רק אציין שלא פשוט בכלל לעמוד ולהכין 11-12 רולים עם ילדים באטרף מסביבי
היה סופר מאתגר וחוסל.... נכון, אחרי כלום זמן 



פשטידת קישואים בסגנון פשטידה לעצלנים

זה בעצם התחיל כעוגיות שוקולד צ'יפס
כאלה
אבל משהו לא הסתדר שם... והן התפרקו לי
גם אחרי קירור
אבל החומרים בהן היו טובים וזה היה טעים
אז החלטנו לפורר אותן ולהכין מהן גרנולה

הילדים וחבר רצו לאכול את זה עם יוגורט
והתלהבו לאללה
חיסלו 2 מנות כל אחד!
טוב לפתוח את הראש ולא להתבאס אם משהו לא יוצא בדיוק כמו שהיה אמור לצאת
הכל לטובה 

לא התייאשתי והלכתי על נסיון להכנת עוגיות לימון
מצאתי מתכון והתחלתי לשפץ אותו
זה יצא טעים, אולם נראה לי שמצריך עוד קצת עבודה ועוד נסיון כדי שהן יצאו עוד יותר טובות
אז עוד לא משתפת אתכם במתכון, רק מסמנת לי לחזור לזה בהמשך

תבשיל/ מרק טעיייים
עם בצל, שומר, דלעת
הרבה שום, ג'ינג'ר, גרעיני כוסברה ושומר שהוקפצו בהתחלה בשיטה ההודית
מלח, קארי ופטרוזיליה
על בסיס ציר עצמות

מעין דייסת/ גרנולת בוקר שכזו עם:
שמנת של פעם
קוביות דלעת מבושלת
2-3 כפות מהגרנולה שהייתה פעם עוגיות
[אפשר להחליף בגרנולת אגוזים או רק באגוזים קצוצים]
שבבי קוקוס
אוכמניות קפואות
קנמון


את זה בישלו הילדים שלי...
יש לנו "קטע" כזה- אני עושה להם את ההתחלה והם ממשיכים למנדלה שרוצים


יום חמישי, 27 באפריל 2017

מאפה קישואים בסגנון לזניה או מוסקה

מכירים את זה ש"בא" לכם משהו?
ככה יצרתי את המנה הזו.
היו לי קישואים במקרר והם פשוט "קראו" לי להכין משהו כזה איתם.
אז נעניתי...

חומרים

ק"ג קישואים
2 בצלים
לא חובה: גבינה צהובה לפי העדפתכם (אני השתמשתי בנועם 28%)
רוטב עגבניות (אפשר שארית של רוטב מתבשיל קציצות, כמו במקרה שלי, או להכין לבד)
תבלינים: מלח, פלפל, טימין, אבקת שום או פרוסות שום טריות

*** התאמה לעוקבים אחרי הפרוטוקול האוטואימוני AIP: להכין רוטב מדלעת מבושלת מעוכה ותבלינים מתאימים, במקום רוטב העגבניות ולהכין ללא גבינה

*** טבעוניים יכולים להכין כמובן ללא הגבינה ועם רוטב עגבניות/ דלעת נטו

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים עיגולים דקים  מהקישואים וטבעות מהבצל.
בתבנית מתחילים לסדר שכבות של עיגולי קישואים וטבעות בצל
מתבלים בין לבין בתבלינים ואם רוצים, מניחים פרוסות גבינה צהובה, או גבינה מגורדת בין השכבות וממשיכים בעוד שכבות.
אפשר לשים ביניהן גם שמן זית









 כשמסיימים עם כל העיגולים והטבעות, מפזרים את רוטב העגבניות (או דלעת) מעל. מניעים מעט את התבנית, כדי שהוא יצליח להשתחל אל בין השכבות והצידה ומכניסים לתנור לאפייה של כ-45 דקות, או עד שהקישואים רכים ואפויים היטב.
אפשר להוסיף גבינה מגורדת מעל אם רוצים




יצא כל כך טעים בעיניי, שכמעט שלא יכולתי להפסיק לאכול!!!
מניחה שאפשר להכין את המאפה הזה גם בואריאציות שונות עם ירקות אחרים. נגיד סלק נשמע לי מעולה פה...

אפשר להכין כמנה בשרית עם שכבות של בשר טחון באמצע (עם או בלי רוטב עגבניות).
בקיצור, מנה ממש מגוונת ש"קוראת" לאלתר עליה.

שמעתם את הקריאה?

יום שני, 15 באוגוסט 2016

תבשיל מהיר של דלעת בחלב קוקוס

חזרנו משבוע וחצי בצפון, הבית היה ריק בלשון המעטה וכולם כמובן התחילו לפתח רעב (איך לא?).
אז הכנתי את הארוחה הכי מהירה שיכולתי

אורז, תבשיל דלעת בחלב קוקוס, שקשוקה ואדממה לבקשת no.2
תבשיל הדלעת ממש פשוט וברור שילך עם סוגי דלעת שונים ושאר ירקות

חומרים

1-2 כפות שמן קוקוס
2 בצלים
פיסת דלעת גדולה
שיניים מראש שום שלם
תבלינים אהובים: מלח, פלפל, קארי, תערובת תבלינים ועוד ועוד
פחית של חלב קוקוס אמיתי ללא חומרים משמרים (אפשר גם להכין לבד)

אופן ההכנה

קוצצים את הבצלים. מחממים שמן קוקוס בסיר רחב ומטגנים עד להזהבה פלוס.
חותכים את הדלעת לחתיכות בינוניות וכשהבצל מוכן לטעמכם מוסיפים את קוביות הדלעת פנימה ומערבבים היטב.
ממשיכים לערבב למשך כמה דקות, מוסיפים את התבלינים תוך כדי וממשיכים בערבוב.
מבחינתי אפשר לערבב כך, ללא נוזלים, במשך כ-10 דקות, אולם אם יש לכם פחות זמן, או שזה לא נוח לכם, אפשר לוותר מוקדם יותר. הערבוב מרכך היטב את הדלעת לטעמי, אולם בהחלט אינו חובה.

קוצצים את השום ומוסיפים אותו לעוד ערבוב קל לפני שמוסיפים את חלב הקוקוס.
מביאים את התבשיל לרתיחה ביחד עם חלב הקוקוס, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה עד שהדלעת מתרככת ממש, כ-10 דקות.
טועמים ומתקנים תיבול. אפשר גם להוסיף בשלב הסופי עלים ירוקים קצוצים (אני בחרתי שלא), כמו: בזיליקום, כוסברה ומה שאוהבים.
ו...זהו!

בתאבון!

יום חמישי, 26 בנובמבר 2015

עוגיות דלעת שוקולד צ'יפס- לא פליאו בעליל!

אני יודעת,לפעמים נמאס לכם מכל מתכוני הפליאו האלה שלי ובא לכם משהו "רגיל" עם קמח וכל זה.
אז הפעם כשרציתי להכין עוגיות- צריך סיבה? טוב: הגן בא לבקר, לאיילה יש יומולדת ועוד כל מיני כאלה- הלכתי לשוטט בין בלוגים אהובים לי במיוחד וראיתי את זה ואת זה ואת זה
אז החלטתי לאלתר ממה שיש לי בבית.
הייתה לי פיסת דלעת במקרר שממש התאימה לקונספט של העוגיות. ובכלל בעונה הזו האמריקאים משגעים את השכל עם כל מה שהוא דלעת, אז זה מחלחל...
אז בישלתי אותה צ'יק צ'ק במים, סיננתי ויצרתי לי מחית דלעת כתומה יפייפיה



הוצאתי עוד כמה דברים מהמקרר והחלטתי על הקונספט של עוגיות מקמח כוסמין, קוואקר ופתיתי קוקוס.
הן יצאו אפילו טבעוניות, על אף שאני ממש לא בכיוון ואין לי כל בעיה עם חמאה וביצים (נהפוכו...). ככה פשוט יצא!

בפעם הבאה אנסה עם קמח שקדים- פשוט נגמר לי...- ואז גם אני אוכל לאכול וליהנות מהן

חומרים

2 כוסות קמח כוסמין
1.5 כוסות קוואקר דק
1 כוס פתיתי קוקוס טחונים
כף קנמון
1.5 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום/ סודה לשתייה
3 כפות שמן קוקוס (אפשר להמיר בחמאה, כן)
1 כוס סוכר חום בהיר (אפשר לשנות, כן)
1 כפית תמצית וניל
מחית מפיסת דלעת גדולה, בטח משהו כמו 1.5 כוסות (לא בדיוק מדדתי, זו הערכה)
חפיסת שוקולד מריר (באיכות לבחירתכם) חתוכה לחתיכות קטנות, אפשר גם להשתמש בפצפוצי שוקולד אם יש לכם (אפשר להמיר בצימוקים, תמרים קצוצים או כל פרי יבש קצוץ לבחירתכם)



אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים 2 תבניות עם נייר אפייה.
מערבבים את החומרים היבשים יחדיו (קמחים, קנמון, אבקת אפייה, קוקוס).
ממיסים מעט את שמן הקוקוס ומערבבים אותו עם הסוכר בקערה נפרדת, עד שנוצרת עיסה חלקה. מוסיפים ומערבבים פנימה את תמצית הוניל ושופכים אל מחית הדלעת לערבוב טוב.
שופכים את הרטובים ליבשים ומערבבים היטב היטב עד שהכל התאחד והמרקם אחיד וטוב כזה. לא יבש מדיי ולא רטוב מדיי.
אם רטוב מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת קוואקר/ קמח.
אם יבש מדיי אפשר להוסיף עוד קצת נוזלים, לבחירתכם.
בסוף מוסיפים לערבוב אחרון את חתיכות השוקולד הקטנות.

מעגעגים עוגיות עם 2 כפות על תבניות האפייה ומשגרים לתנור לכ-10 דקות, אולי טיפל'ה יותר





הן צריכות להפוך לחומות בקצוות ולא להישרף...
ואז צריך להחליט איפה שומרים אותן כדי שהן לא יחוסלו (פשוט נשארה לי ילדה אחת בבית... והיא מאד מאד אהבה את העוגיות האלה... אז הקצבתי לה כמה ואת השאר החבאתי).

המרקם שלהן יצא נהדר, באמת.
לא יבש מדיי ולא רך מדיי





יום שישי, 6 בנובמבר 2015

שפונדרה בתנור עם דלעת והמון בצל

פשוט פשוט
כמה נתחי בשר- אפשר להחליף נתח, כמובן- ירקות ותבלינים
בישול ארוך בתנור של כמה שעות
ויש ארוחה מזינה ומשביעה

חומרים

1 ק"ג נתח בשר לבישול ארוך
5 בצלים
פיסת דלעת
תערובת תבלינים לטעמכם, אני השתמשתי ב: מלח, פלפל, פפריקה מעושנת, כורכום, אבקת שום
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP אפשר בלי הפפריקות למיניהן ***

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 250 מעלות.
מכינים סיר ברזל שמתאים להכנס לתנור.
חותכים את הבשר לנתחים גדולים, מתבלים ומערבבים היטב בתוך הסיר



מוסיפים את הבצל והדלעת חתוכים לנתחים גדולים יחסית, בכל זאת בישול ארוך...



הוספתי כמה כפות מהכלי המיוחד שלי, בו אני אוגרת שומן שנשאר מאפיית קציצות, עוף בתנור וכו'.
חבל לבזבז את זה לצנרת במטבח, נכון?
שומנים איכותיים וג'לטינים למיניהם. שווה!




ומשגרים לתנור.
בהתחלה על החום הגבוה לכ-30 דקות.
ואז מקטינים את האש ל-150 מעלות ומשאירים בתנור 3-4 שעות



יום שני, 26 באוקטובר 2015

מרק בטעם דגי- תאילנדי

כשחברתי הפשירה את הסלמון שקנינו מזמן לקראת ארוחת שישי משותפת, גילינו שהיו במגש גם 2 ראשי דגים.
- אל דאגה- אמרתי לה- אני אכין מזה מחר מרק דגים.

וכך היה, הכנתי מרק שהיה באמת יציאה משובחת במיוחד, בעיקר כי חזרנו מהעפיפוניה היישובית קצת קפואים ומורעבים והמרק בא לנו בול!!!







חומרים

2 ראשי דגים (או יותר. לא ממש מזנה מאיזה סוג בעיניי. יש קפדנים ממני. אני חיפשתי רק את טעם הדגים)
ירקות למיניהם: בצל, דלעת, גזר וכל מה שיש לכם שיתאים. הייתי מוסיפה, אם היה לי גם: בטטה, כרובית, קישוא וכו'
2 כוסות בערך של חלב קוקוס שומני, או אפילו קרם קוקוס
1-2 כפות של קארי תאילנדי אדום (אפשר גם יותר אם אתם אוהבים את החריפות)
אטריות אורז באיזה עובי שמתאים לכם
1/2 חבילת כוסברה
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP יש להכין עם תבלינים "כשרים", ירקות מתאימים וללא אטריות אורז ***
*** לדפ"מ SCD יש להכין עם תבלינים "כשרים", ירקות מתאימים וללא אטריות אורז ***


אופן ההכנה

מניחים את ראשי הדגים, אחרי שטיפתם, בסיר מרק גדול, ממלאים מים ומחממים.
מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ומבשלים עוד כמחצית השעה.
תוך כדי מכפים את כל הקצף ה"מלוכלך" שעולה למעלה.
בינתיים קוצצים את הירקות.
אם אין קארי תאילנדי אפשר לקצוץ כמה שיני שום, לגרד ג'ינג'ר ולערבב אותם בקערה עם פלפל צ'ילי, מלח ועוד תבלינים שיש לכם שיכולים להתאים לסגנון (יש לכם עלי או תמצית קפיר ליים למשל? תכניסו גם. אנשובי יכול גם להמעך לו פנימה על תקן מחית שרימפס בעיניי. עובר מבחינת הטעמים... וכן הלאה. תאלתרו).

אחרי כמחצית השעה של בישול ראשי הדגים, אפשר להוציא אותם החוצה, לנסות להוציא מהם פיסות דג שנראות אכילות ומתאימות להשאר במרק ואז לזרוק פנימה את הירקות ולהביא שוב לרתיחה.
להוסיף את משחת הקארי התאילנדי ואת חלב הקוקוס ולבשל עד שהירקות מתרככים.
אז אפשר לבחור לזרוק פנימה את אטריות האורז ולחכות עד שיהיו מוכנות, להוסיף את הכוסברה מעל וללכת לדרככם, כדי לאכול את המרק בעוד כמה שעות או באותו הזמן.
ואפשר גם להכניס פנימה את אטריות האורז רק ממש לפני האכילה. הן מתבשלות ממש מהר ומוכנות תוך כמה דקות במים/ מרק רותח.
אז לשיקולכם.

אני, כאמור, השארתי את האטריות במרק לפני שיצאנו, כי לא ממש תכננתי, פשוט הכנתי את המרק...
וכשחזרנו זה היה מעולה! האטריות תפחו וספחו הרבה נוזלים. עוד נשארו נוזלי מרק, אם כי אפשר היה שיהיו יותר...






יום שבת, 30 במאי 2015

קארי ירקות בחלב קוקוס- כן, יש עוד אלף גרסאות של זה

נראה לי שאני יכולה לחיות על גירסא כזו או אחרת של קארי כזה. 
עם או בלי עוף/ בשר/ שרימפס/ קלמארי/ דגים וכו'.
הבישולים פה בקופנגן דיי מקבלים את הגוון הזה, כמעט בכל פעם, אבל.... כל פעם יש חומרים אחרים.
והכי כיף שזה כשמישהו אחר עושה קניות ומביא מה שבא לו ואני יכולה להיות יצירתית עם מה שמגיע.
כך היה עם יפעת, היא קונה ירקות ש'בא לה עליהם' ומביאה אלינו, כי ממילא היא אוכלת איתנו חלק ניכר מהארוחות. ואני 'עפה' על הפרודוקטים...


דלעת מהממת שנימוחה כשהיא מבושלת
קלאסית לקארים, מרקים וגם משתמשים בה פה לקינוחים

פעם ראשונה שלי עם בייבי קורן

אספרגוס מהמם
חומרים

בצל
שום
שורש ג'ינג'ר מגורד/ קצוץ
שורש כורכום מגורד/ קצוץ
גזר
פיסת דלעת
חבילת תירס גמדי
חבילת אספרגוס
1/2 ראש ברוקולי
כמה עלי כוסברה שבא לכם עליהם
מלח וכל תיבול שבא לכם עליו (אבקת/ משחת קארי, פלפל, תבלינים מקומיים. הכל הולך)
חלב קוקוס (בלי תוספות למיניהן ועם % שומן גבוהים)

אופן ההכנה

שוטפים, מקלפים, מנקים, קוצצים.
בסיר רחב (אני מוגבלת פה עם גודל הסירים לצערי) מחממים שמן קוקוס (נגיד 2 כפות? אפשר גם יותר) ומקפיצים בצל קצוץ עד להזהבה ועוד קצת.
מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כורכום (צ'ילי אם אתם בעניין) ונותנים עוד ערבוב.
מוסיפים את הגזר והדלעת ומערבבים היטב היטב במשך כמה דקות טובות, עד שהירקות צופו היטב בשמן.
מוסיפים כ- 1/2-1 כוס מים ותבלינים ומערבבים.
אני לא אוהבת את המנה נוזלית מאד, כך שממש אפשר לשחק עם כמות המים שמוסיפים.
כשהמים רותחים מקטינים את האש ומבשלים עוד כ-10 דקות עד להתרככות משמעותית יותר.

כאן אפשר להוסיף את הברוקולי, תירס גמדי ואספרגוס.
אם נראה יבשושי מדיי, אפשר להוסיף עוד 1/2 כוס מים.

כשעוברות עוד איזה 10 דקות והכל דיי התרכך לו זה הזמן להוסיף את חלב הקוקוס, להביאו לרתיחה, לטעום, לתקן תבלינים ולזרוק פנימה בסוף את הכוסברה





תוך כדי בישול, קלטתי אור מהמם, הנתי מה השעה ומיהרתי לצאת החוצה, כדי לקלוט את האווירה



גם לזה אפשר להתמכר...


אכלנו ביחד עם אורז, תבשיל פטריות ונבטים חמוד (בהמשך...) ושרימפסים שהוכנו בנפרד (עם חמאה ושום) כי לא כולם אוהבים אותם בפנים...



וזו הגירסא מלפני כמה ימים



עם אפונה ירוקה ופטריות

יום ראשון, 7 בספטמבר 2014

תבשיל עוף, גזר ודלעת

בראשון לספטמבר היינו בעיירה נחמדה על הריין. צד אחד בגרמניה והשני בצרפת.
הילדים נגנבו על האפשרות הזו של להיות רגע פה ורגע פה וממילא היינו זקוקים למשהו באתר קרוואנים שהיה בצד הצרפתי, אז עברנו.
אחרי הסידורים מצאנו גן שעשועים קטן על הנהר בצד הצרפתי ובזמן שאני בישלתי כולם שיחקו או קראו שם


חומרים

4-5 כרעיים (המשולש, או איך שקורים לו. בתכלס, כל חלק ילך לדעתי)
בצל
3-4 גזרים
חצי דלעת ערמונים (יש פה כאלה יפות)
4-5 שיני שום
שמן קוקוס
מלח, פלפל, קארי *** לפרוטוקול האוטואימוני AIP בלי קארי ופפריקות ***
רסק עגבניות (אופציונלי) ***לא מתאים לפרוטוקול האוטואימוני AIP ***

אופן ההכנה

במחבת מחממים את השמן וצורבים את נתחי העוף משני צידיהם לסגירה קלה. זה תלוי בנתח שבחרתם, כמובן, אם כי זה לא צריך לקחת הרבה זמן, ממילא העוף יתבשל אח"כ.

קוצצים את הגזר, הבצל, הדלעת והשום.

בסיר מחממים שמן קוקוס ומכניסים את הבצל ואחרי כמה דקות של ערבוב גם את השום, הגזר ופיסות הדלעת לערבוב.
אחרי כמה דקות מוסיפים גם את התבלינים (תרגישו חופשי לאלתר פה, כותבת את מה שיש איתי פשוט) ומערבבים היטב שוב.
מערבבים את רסק העגבניות בכמות המים שרוצים להוסיף לתבשיל (או הציר, אם יש), מוסיפים את נתחי העוף לסיר ואחריהם את הנוזלים ומביאים לרתיחה.
אחריה מקטינים את האש ומבשלים עוד 30-40-50 דקות, או עד שנראה לכם שזה מוכן



זה נטרף אצלנו עם אורז ואח"כ נשארו קצת נוזלים, מעין ציר, בו השתמשנו לתבשיל הבא ביום שאחרי (בולונז, שיצא מהמם בזכות הציר הזה...)

כן, אני יודעת שאני ממחזרת תמונות...
ככה זה כשמתחזקים שני בלוגים במקביל, לפעמים דברים מצטלבים
ולא כולם קוראים אותנו שם...

יום ראשון, 27 ביולי 2014

קוביות דלעת בתנור עם שמן קוקוס, קנמון ושום

משהו פשוט ומנחם כשאין הרבה זמן להכין ובכל זאת יש הרבה דלעת

חומרים

פיסת דלעת
מלא שיני שום (אולי 10)
הרבה שמן קוקוס (בטח כמה כפות טובות)
קנמון, מלח גס, פלפל גרוס (אפשר גם צ'ילי) *** לפרוטוקול האוטואימוני AIP תבלינים "כשרים" ***

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
חותכים דלעת לריבועים, מניחים בקערה.
קוצצים שום היטב



מערבבים את הדלעת והשום וכל שאר החומרים ומכניסים לתנור






ומוציאים אחרי 40-50 דקות של ריח מהמם בבית