קציצות כמו של איילת

השבוע היינו בביקור מולדת באזור פרדס חנה- כרכור לכמה ימים ובדרכי דרומה עצרתי אצל איילת (מ"התבלינים של איילת") כדי לבקר וגם כדי לחדש לי קצת את מלאי התבלינים

כשנכנסתי לאתר כדי לדעת מה ארצה להזמין נתקלתי במתכון שלה ל"קציצות ברוטב רימונים" ותייקתי לי בראש.
אני הרי ממש ממש אוהבת קציצות.

וכמו שזה תמיד קורה עם המתכונים שנתקעים לי בראש, הם הראשונים שמתחשק לי להכין. כך שכשחזרנו הבייתה גיליתי ש"במקרה" היו לי כמה רימונים קצת ישנים יותר מהאחרים. רכז לא היה לי בכלל.
אז הכנתי את הקציצות כך שהן היו יחסית קרובות למקור (באופן מפתיע, כי אני לא ממש אוהבת להיצמד למתכונים בד"כ).
שינויים קלים שבכ"ז עשיתי:
הוספתי ג'ינג'ר מגורד וכורכום מגורד והמון המון שום לרוטב עצמו. וסילאן במקום דבש. והרבה שום לתערובת הקציצות וצנוברים גם.
כשהרוטב היה יחסית מוכן ולפני שהכנסתי פנימה את הקציצות החלטתי לטחון אותו, כדי שיהיה חלק וייראה יותר טוב בעיניים לחלק מבני הבית (מכירים את זה?)

התמונה לקוחה ברשות מפרסום המתכון באתר של איילת

מנה מצויינת לאחת מארוחות החג הקרובות, לארוחת שישי או לסתם יום של חול

תבשיל מהיר של ירקות חורפיים עם בשר- או- מה עוד אפשר לעשות עם קציצות?

כמעט בכל שבוע אני מכינה קציצות. בדרך כלל לפי המתכון הבסיסי שלי להכנת קציצות, אולם יש לי גם המון המון רעיונות לגיוונים ואילתורים. הנה, הסתכלו בתווית ה"קציצות" של הבלוג.

לפעמים הקציצות הן רק התירוץ, או חומר הגלם להכין איתו מנה חדשה.
זה מה שקרה כשרציתי להקפיץ קצת ירקות חורפיים טעימים ולהכין לי מנה מהירה יחסית, טעימה ומשביעה

חומרים

1-2 כפות שמן קוקוס/ זית/ שומן בקר 
בצל גדול
1/2 חבילת פטריות
1/3 חבילת אפונת שלג
פיסת ג'ינג'ר
2 שיני שום
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פלפל צ'ילי
3 קציצות מוכנות כבר
אפשר להוסיף כל ירק נוסף-הייתה לי כרובית אפויה בשמן קוקוס שגם נכנסה פנימה

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, את הפטריות והאפונה.
מגרדים את הג'ינג'ר, קוצצים את השום קטן קטן.
חותכים את הקציצות לנתחים קטנים.

מחממים מחבת/ ווק עם השמן לבחירתכם.
זורקים פנימה את הבצל והפטריות ומערבבים למשך כמה דקות עד להזהבה.
מוסיפים את האפונה ואת כל התבלינים לערבוב וכן את הירקות שהמוכנים שיש לכם כבר ושרוצים להצטרף לחגיגה הלוהטת.
ערבוב של כמה דקות בחום גבוה, תוך כדי הקפצה, ניעור וכל מה שמתאים לכם. עד לריכוך קל של הירקות ושמירה על הצבע שלהם.
בשלב זה אפשר להוסיף מעט נוזלים אם רוצים. 1/2 כוס בערך של מים/ מרק צח/ ציר עצמות ובישול של עוד 2-3 דקות לספיחת טעמים ולחות.
מוסיפים את הקציצות הקצוצות ומערבבים היטב עד שהכל חמים ומעורבב ומגישים

זו יכולה להיות מנה בפני עצמה, אין צורך אמיתי בתוספת (חוץ ממוחמצים למיניהם אולי).
אפשר לאכול על אורז, תפוחי אדמה, בטטה או עם כל תוספת שמתאימה לכם.
בתאבון!

לביבות שאריות מהירות (עם סלמון, עם בשר, עם תפוח...)

מצד אחד היה לי יום משוגע, עם נסיעה צפונה בערב הקודם וחזרה עד צהרי היום לאסוף ילדים, ואז אקשני צהריים- ארוחה, שיעורי בית, מי הולך עם הכלב, מי מנקה את הבלאגן שעשה הכלב (נחשו מי?) וכאלה. ואז חוג וחברים לילדים והכל.
מצד שני, פתאום היה שקט לזמן מה... הקטנצ'יק שיחק עם חבר ולא רצה שאפריע להם, האחרים נעלמו לענייניהם (ממילא הם כבר לא ממש זקוקים לי) והיו לי כל השאריות האלה בסירים ועל השיש... כאלה שידעתי שאף אחד כבר לא ירצה לאכול בצורתם המקורית.
זנב של סלמון, תפוח שהתחיל להרקיב קלות, כמה קציצות ברוטב שלילדים כבר נמאס מהן.
וגם ידעתי שאיילת ומשפחתה יעברו אצלנו בדרכם חזרה משוק הפליאו שהתארח במרתון אילת, אז החלטתי לעשות מעשה וללבב לביבות- אם כבר יש סופגניות בכל מקום... אז לביבות זו הקונטרה הכי מתבקשת!

לביבות עם סלמון

חומרים

שאריות סלמון (ככה וככה)
בצל בינוני 
ראש סלרי  בעיקר הגבעולים וקצת עלים
תפוח 
4 ביצים
2 כפות שמנת של פעם
מלח, פלפל
שמן קוקוס

אופן ההכנה

מפרקים במזלג את הסלמון בקערה.
קוצצים את הבצל קטן ואת גבעולי הסלרי.
מגרדים את התפוח ומערבבים הכל

בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצים, השמנת והתבלינים לבלילה אחידה.
מחברים בין הבלילות בערבוב טוב

מחממים מחבת רחבה עם בערך כפית שמן קוקוס ומניחים כפות מתערובת הלביבות כשהשמן חם.
כשנראה שצד אחד מוכן, הופכים בזהירות לצד השני.
חוזרים על הפעולה עם כל כמות התערובת, עד שכל הלביבות מוכנות.
אפשר לאכול חם או קר, עם שמנת בצד או מטבל כלשהו.
פה הכל נטרף דיי מהר...

לביבות בשר

חומרים

כמה קציצות בשר שנשארו לכם

הרוטב של הקציצות 

2 ביצים

2 כפות קמח שקדים/ קוקוס/ טייגר נאטס

שמן קוקוס

אופן ההכנה

מפוררים/ מועכים את הקציצות בתוך הרוטב ומערבבים פנימה את הביצים ואת הקמח היטב, לתערובת אחידה.

מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן קוקוס ומניחים כפות מתערובת הלביבות כשהשמן חם.
כשנראה שצד אחד מוכן, הופכים בזהירות לצד השני.
חוזרים על הפעולה עם כל כמות התערובת, עד שכל הלביבות מוכנות.
כנ"ל לגבי מטבל, רוטב וכו'

המשך שבוע טעים! ואל תבזבזו שאריות- אפשר להכין מהן מטעמים!!!

סדרת המשמשים- קציצות בשר עם משמשים

טוב, לקציצות הייתי חייבת להכניס משמשים, לא?
אני הרי משוגעת על קציצות, אז מן הראוי...
לקחתי את הקציצות הבסיסיות שלי והוספתי להן משמשים טריים, פיסטוקים וקצת יותר קנמון מכרגיל. אה, וגם והרבה פטרוזיליה 

חומרים

2 ק"ג בקר טחון מעורב (טלה+ עגל ולב בקר)
2 בצלים בינוניים
חבילת פטרוזיליה
פיסת ג'ינג'ר
גזר
8 משמשים טריים מגולענים
חופן פיסטוקים טבעיים קלופים
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת שום, קנמון (1/2-1 כפית)

אופן ההכנה

במעבד מזון ערבלתי היטב את כל החומרים מלבד הבשר

ובקערה ערבבתי עם הבשר היטב, בידיים. לישה של כמה דקות טובות.
ואז נתתי לתערובת לנוח מעט

בינתיים הכנתי רוטב עגבניות בסיסי וחיממתי תנור (טוב, בתכלס הכנתי עוד כמה דברים תו"כ, אבל זה כבר לפוסט אחר).

אחרי כשעה הבאתי שוב את הרוטב לרתיחה וזרקתי אליו את קציצות הבשר, דחוסות היטב בסיר.
הן התבשלו בו 20-30 דקות עד שהיו מוכנות

את מה שנשאר קצקצתי לתנור. 
15 דקות והן מוכנות!

קציצות בהשראה אסיאתית

כאמור קציצות הן מהמנות האהובות עליי.
מי שעוקב אחרי הבלוג מכיר כבר את תווית הקציצות ויודע שיש בה מגוון גדול מאד כבר.

הפעם אני מצרפת קציצות בהשראה אסיאתית, שכבר יצא לי להכין כמה פעמים, אולם רק עכשיו הבנתי שהן לא בבלוג.

חומרים

1 ק"ג בשר טחון לבחירתכם (בקר, כבש, הודו אדום, עוף, לב בקר וכו')
חבילת בצל ירוק
1-2 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר לא קטנה
2 כפות רוטב סויה (עם או בלי גלוטן), או coconut aminos עבור מי שלא משתמש ברוטב סויה
כמה עלי בזיליקום
תבלינים: פלפל שחור, פלפל חריף, זרעי כוסברה טחונים
חופן פתיתי קוקוס- או- כף קמח קוקוס
אפשר גם כפית שמן שומשום (לא היה לי), או טחינה (נגמרה לי)
אופציונלי: כפית סירופ מייפל/ דבש/ סילאן או 1-2 תמרים
*** ניתן לערוך התאמות ל פרוטוקול האוטואימוני AIP ולדפ"מ SCD ***

אופן ההכנה

בקערה מניחים את הבשר.
במעבד מזון טוחנים היטב את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב עם הבשר.
לשים בידיים וצרים קציצות.

אפשר לאפות אותן בתנור המחומם ל-180 מעלות. על נייר אפייה. למשך 15-20 דקות.
אפשר גם לבשלן במרק/ תבשיל ירקות עם חלב קוקוס.

יאמי!!!!

משמאל אלה הקציצות האסיאתיות שלי

מתכון בסיסי לקציצות

אני מרבה לשלוח את המטופלים שלי לבלוג. פה הם יכולים להתרשם, לשוטט, לחפש מתכונים שיתאימו להם, לפנטז.
קל לי ונוח לי שהרבה ממה שאני רוצה להעביר להם, בעיקר ברמה הפרקטית, כבר נמצא כאן. זה פשוט יצא ככה, עם השנים.
לפעמים, כמו במקרה הקציצות, אני נתקלת בבעיה- מרוב עצים לא רואים את היער!
אני כל כך אוהבת קציצות ויש לי המון מתכוני קציצות פה, רק שקצת קשה למצוא את המתכון הכי בסיסי שלי לקציצות. זה שעליו אפשר אח"כ לאלתר, לשנות, ולהתפרע

מצליחים להבחין בין 2 סוגי הקציצות שיש פה?
מימין אלה הרגילות שלי ומשמאל אלו קציצות בהשראה אסיאתית
מתכון באחד הפוסטים הקרובים

אז באופן חגיגי אני משתפת פה שוב ובצורה ברורה את המתכון הכי בסיסי שלי לקציצות.
אחרי שיש פה גם את המתכון הזה (אבל הוא ישן ואנחנו בעידן של שדרוגים כל הזמן, אז יאללה... למה לא!) וגם את זה (שכבודו במקומו מונח!)

עם השנים למדתי להתייעל יותר בבישולים ואני מכינה כבר בכמויות גדולות.
מוזמנים לחלק לכם את המתכון לפי הצרכים שלכם, כמובן

חומרים

1 ק"ג בקר טחון מעורב (טלה+ עגל) שיש בו הרבה שומן בפנים, כמובן
1 ק"ג לב בקר טחון
2 בצלים
2 גזרים בינוניים- או- 1 גדול
חופן נאה של עלים ירוקים לפי טעמכם (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום וכו')
תבלינים: מלח, פלפל, קארי, פפריקה מעושנת, אבקת שום (או שיני שום טריות)

*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP ולדפ"מ SCD אפשר לערוך התאמות מבחינת התבלינים והתוספות ***

הקציצות כבר מוכנות ומחכות לימים הקרובים

אופן ההכנה

במעבד מזון מרסקת את הירקות והתבלינים, שאגב אפשר לגוונם עד מאד לפי מה שאוהבים.
במקרה שאין לי גזר יכולה לשים דלעת/ דלורית/ בטטה/ קישוא.
לפעמים אשים יותר בצל, או אגוון בעלים הירוקים.
וכן הלאה

קציצות ברוטב עגבניות על אורז צהוב

בקערה גדולה מערבבים את הבשרים עם תערובת הירקות- תבלינים היטב בידיים.
לשים טוב טוב ומניחים לעמוד לזמן מה, לספיגת טעמים וריכוך הבשר. אפשר להניח על השיש, או במקרר (תלוי במזג האוויר ובמה שיש לכם לעשות עוד...)

רק קציצות "בלי כלום" עם קצת רוטב
יש אצלי גם כאלה שאוכלים ככה...

אמרתי כבר שאני מכינה כמות גדולה, פשוט כי מצאתי שזה יותר פרקטי לי.
בנגלה אחת אני כבר מכינה רוטב עגבניות/ מרק וזורקת אליו את הקציצות, עד מלוא הסיר.
ואת מה שנשאר אני מכניסה לתנור לכרבע שעה עד 20 דקות ויש לי קציצות נפלאות בתנור שיכולות להיאכל לצד תבשיל ירקות, ירקות בתנור, טחינה, אורז ואפילו להיזרק בעצמן לרוטב אם רוצים ביום אחר.
אפשר, כמובן, גם להקפיא אותן. שוב, אם כבר מפנים זמן להכנה זו לא תוספת משמעותית של זמן והיא בהחלט יכולה לחסוך זמן בהמשך השבוע- תחשבו על זה!

לא מוותרת על מה שנשאר מהכנת הקציצות בתנור
שומן ו"מיצים" טעימים ומזינים שייאספו וייכנסו אחר כבוד לשקשוקה/ תבשיל/ אורז/ מרק הבאים

קציצות שנאפו בתנור והושלכו ביום שאחרי למרק כתום

קציצות עם ירקות בתנור, פלפלים מוחמצים וטחינה

גביניות כרובית מהממות!

אתמול העלו לאחת מקבוצות הפליאו בפייסבוק סרטון מהיר כזה של גביניות/ קציצות כרובית קטנות וחמודות כאלה.
ואני הרי חובבת כרוביות ידועה ובשבת היו לי 5 כרוביות במקרר (!!!) אז נשארה לי אחת בשביל הניסוי החמוד הזה (שבתכלס ממש דומה לתחתית פיצת הכרובית וודאי לעוד מתכונים שהעליתי פה עם השנים)

חומרים

כרובית בינונית מבושלת/ מאודה חתוכה או מעוכה קטן קטן
1-2 ביצים (במתכון בסרטון שמים חלמון אחד, אני התחלתי מביצה אחת והרגשתי שצריך עוד אחת, אז הוספתי)
כף חמאה
כמה כפות של גבינה מגורדת (מוצרלה, פרמז'ן, קשקבל- מה שאוהבים. עדיף בלי חומרים משמרים, כמובן, אם אפשר)
מלח, פלפל
למתכון המקורי הוספתי בצל קצוץ קטן

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 220 מעלות.
מכינים תבנית עם נייר אפייה.
בקערה מניחים את כל החומרים ומערבבים.
בידיים מועכים הכל ביחד עוד קצת ויוצרים כדורים/ קציצות.
מניחים על נייר האפייה ומשגרים לתנור לכרגע שעה

הריח בבית משגע, צריך ממש להיזהר לא לאכול אותן כשהן יוצאות מהתנור חמימות ומגרות כאלה.
הן סופר טעימות חמות או קרות

קישור לסרטון המקורי למי שרוצה, מחוץ לפייסבוק

ט"ו בשבט הגיע- חג לתפוחים הממולאים בשר

זה מתכון שמסתובב לי בראש כבר כמה ימים, עבר דרך לימור לניאדו תירוש ודרך איילת ונציה וקבל את טוויסט הסיבסוב האחרון אצלי.
עם תמריץ של סדר ט"ו בשבט, שארגנה לנו ויולה שכנתי בשבת האחרונה

פעם ראשונה שלי, היה מגניב!

הרבה בצל מטוגן, עם ג'ינג'ר מגורד

תמרים קצוצים עם פקאנים ופיסטוקים (מעט קלויים על מחבת יבשה)
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP אפשר ללא אגוזים ***
*** לדפ"מ SCD אפשר להשתמש בחמאות אגוזים, או בשלבים מתקדמים ***

מעורבבים עם בשר בקר טחון, מלח, פלפל, פטרוזיליה, קנמון 

התפוחים מתכוננים... בלי גרעינים וליבה (אם היו לי אדומים הייתי עושה גם... ואולי הייתי צריכה להכניס אותם קודם לתנור ל-20 דקות, לפני הבשר, שיתרככו יותר)

אחרי ערבוב תערובת הבשר היטב ממלאים את התפוחים

הכנתי רוטב מ: שמן קוקוס, סילאן, ג'ינג'ר מגורד, קנמון וקצת מים
מזגתי מעט מעל כל תפוח ממולא
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP אפשר ללא סילאן, או עם מעט תמרים קצוצים ***

20-25 דקות בתנור מחומם ל 180 מעלות.
כאמור, אפשר היה לאפות את התפוחים ליותר זמן, היו קצת פחות מדיי עשויים, על אף שהיו שאהבו אותם (אני פחות חובבת פירות מבושלים)

ט"ו בשבט שמח עם כל 7 המינים

מרק בסגנון צ'ורבה

אני חצי רומנייה.
סבתא שלי ז"ל הייתה בשלנית מדהימה, זהב בידיים היה לה. באמת!
לא זוכרת שאף פעם היא הכינה צ'ורבה. הלכתי ושאלתי גם את האחים שלי ואת ההורים שלי. צ'ורבה לא הייתה אצלנו.
אולי היא מחלק אחר של רומנייה פשוט... בו לא קראו לזה ככה, כי הבנתי שמשמעות המילה צ'ורבה היא פשוט "מרק"...

המטבח בטרפת של הכנות
2 סוגי קציצות יצאו לי באותה ארוחה

ובכל זאת בצ'ורבה עסקינן. מקרה שהיה כך היה...
לילה אחד, הצעיר שלי היה עם חום והעיר אותי. עד שהצלחתי לחזור לישון לקח לי קצת זמן אז השלמתי קצת קריאה בנייד (לא הרגל טוב, אני יודעת...) וכרגיל לימור לניאדו תירוש מצליחה לעורר בי השראה בקלילות והפעם הכתבה השבועית שלה הייתה על צ'ורבה. וזה נתקע לי בראש...

אז אמנם לא היו לי כל הירקות והעלים שהיא הזכירה בפוסט שלה.
וממילא אני מאלתרת מדופלמת שכמותי, לא מסוגלת לעבוד ממש לפי מתכון אחד וחייבת לעשות קומבינציה בין מתכונים לשביעות רצוני

זרעי כוסברה ושום טחונים להם יחדיו

טחנתי לי תבלינים, קצצתי ירקות ועלים ועבדתי רק עם בקר טחון מעורב (עגל וכבש+ לב בקר) כי זה מה שהיה לי כבר מוכן להכנת קציצות ברוטב עגבניות קלאסיות (עוד פעם יצא לי להכניס את סבתא שלי לכאן... טוב, אולי כי בדיוק מלאו שנתיים לפטירתה והאנרגיה שלה באוויר)

חומרים

בצל
ועוד מלא ירקות: ראש של גבעולי סלרי קצוצים (את העלים השארתי לסוף)
3-4 גזרים מגורדים
2 קולרבי מגורדים
שורש פטרוזיליה מגורד
[שורש סלרי לא מצאתי, אם כי היה נכנס לפה בשמחה]
3-4 עגבניות מגורדות
3 פלפלים אדומים קצוצים
מלח גס, פפריקה מתוקה וגם קצת מעושנת (אני אוהבת), פלפל שחור גרוס וזרעי כוסברה טחונים וגם כמה שיני שום (טחנתי את הכוסברה עם השום כבר)
1/2 ק"ג בערך של בקר טחון (כאמור אצלי זה שילוב של עגל וכבש, ביחד עם לב בקר)
עלים ירוקים למיניהם: פטרוזיליה, כוסברה ועוד
בצל בינוני
כמה שיני שום
תפו"א מגורד (בחיים לא עושה את זה בקציצות, הפעם הקשבתי. אולי טעות? לא בטוחה)
תבלינים: מלח גס, פלפל שחור גרוס, כורכום, פפריקה מעושנת


אופן ההכנה

בסיר גדול מחממים שמן קוקוס/ שומן בקר ומאדים בצל על לשקיפות.
מוסיפים את הירקות המגורדים תו"כ ערבוב לכעשר דקות: סלרי, גזר, שורשים, קולרבי.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הפלפלים לעוד ערבוב של כמה דקות.
מוסיפים מים עד מעל גובה הירקות ומביאים לרתיחה.
מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות ובינתיים מכינים את הקציצות.
אפשר גם להכין את הקציצות מראש ולתת להן לנוח במקרר. לבחירתכם.
להכנת הקציצות אני קוצצת את הירקות, ביחד עם התבלינים, במעבד המזון ואז מערבבת בקערה, בעזרת הידיים, את התערובת הקצוצה עם הבשר

מתה על שילובי הצבעים והמרקמים האלה

רגע לפני הערבוב

ופה אפשר להכין את התערובת ולתת לה "לנוח" במקרר זמן מה או ליצור קציצות ולזרוק למרק החם והמבעבע כשהוא נראה מוכן לכך.
לבחירתכם!

אחרי שהמרק מבעבע והקציצות בתוכו, מקטינים את האש ומבשלים עוד כחצי שעה.

כשהכל נראה מוכן טועמים אם יש צורך בעוד מלח ומוסיפים.
מוסיפים כמה כפות מיץ לימון (זה מרק חמצמץ!) ועלים ירוקים למיניהם.
אני הוספתי את עלי הסלרי ופטרוזיליה.
בצ'ורבה קלאסי משתמשים בעלים שנקראים לאושטיין שטרם יצא לי לפגוש. אחפש אותו בקרוב, אולי...

עכשיו למה אמרתי שאולי תפוה"א היו טעות? כי חלק מהקציצות התפרקו לי, מה שבד"כ לא קורה. אז אני מאשימה את תפוה"א. אולי הייתי צריכה להוסיף ביצה (מה שאני בד"כ לא עושה) ובמתכון המקורי יש הרי פירורי לחם, שאני לא מוסיפה ממילא.
אולי זה בכלל מיץ הלימון שגרם לאיזושהי ריאקציה? מעניין, נכון?

בכל מקרה רק חלק מהקציצות התפרקו, חלק לא. קצת מצחיק!
אם כי המרק יצא כל כך כל כך טעים שזה ממש לא היה משנה!!!
תענוג של מרק- טעים, משביע, מפנק, מנחם, מזין.
בדיוק מה שארוחה אמורה להיות בעיניי!

אה, הקלאסי מגישים את המרק הזה עם אורז ועוד מיץ לימון.
אפשר כן, ואפשר לא...

ואם כבר אני מרוקנת את המקרר, עושה בלאגן על השייש, מקבלת השראה מלימור לניאדו תירוש וחושבת על סבתא שלי-
אז הכנתי כבר על הדרך צנצנת של סלקים מוחמצים עם זרעי כוסברה.
שיהיה...

אם יש לנו בית, צריך שיהיה בו אוכל של בית

לא ככה?
שכרנו בית לכמה שבועות בקופנגן, תאילנד.
המטבח מאובזר ומזמין לבשל.
פייר, התגעגעתי... על אף שאני קרועה על האוכל התאילנדי, כך שזה באמת פיתוי גדול לא לבשל ולאכול כל יום בחוץ.
מצד שני, זה גם פחות כלכלי ובכ"ז אנחנו בטיול ארוך טווח, כך שהשיקול הכלכלי משמעותי פה

הפשרה היא משהו באמצע.
גם וגם

גם נבשל וגם נאכל בחוץ. זה פשוט ישתנה מיום ליום. תלוי כמה כוח ואנרגיה תהיה לנו- לקניות, לבישול, או ליציאה החוצה לקנות אוכל

בינתיים חייבת לעצמי ולילדים להכין קצת אוכל של בית: קציצות ברוטב עגבניות ובולונז. עם אורז או פסטה, כל אחד יבחר את מה שמתאים לו.
הכי בייתי שיש מבחינתנו

בהתחלה לא היה לי שמן בכלל, אז רק אידיתי בצל, שום וכרובית במשך כעשר דקות עד שהתרככו
הוספתי שורש כורכום טרי קצוץ גם

הוספתי חצי קופסא גדולה של רסק עגבניות, מלח ו-3 גרגירי פלפל שחור שלמים (אין לי טחון)
ונתתי להכל להתבשל היטב היטב במשך עוד 10-15 דקות בערך

בינתיים קצצתי ירוקים: מנטה, כוסברה, בזיליקום מקומי (טעם קצת שונה)
וגם שום, כורכום, מלח

ערבבתי 1/2 ק"ג בשר עוף טחון עם 1/2 ק"ג בשר בקר טחון ואת כל הירוקים והתבלינים
קצקצתי לקציצות וזרקתי לרוטב המבעבע
שם הן התבשלו להן במשך כ-20 דקות

אחד האתגרים שאני מתמודדת איתם פה הוא שיש רק להבת גז אחת וסיר קטן ומחבת בינונית
אז משאר התערובת הכנתי קציצות בתנור (10 דקות מקסימום)
מתוך מחשבה שמי שירצה יאכל כך ובעיקר כדי שיהיה למחר גם
מי יודע כבר מה אכין איתן

היה גם אורז
(פעם ראשונה שלי עם רייס קוקר)

יצא שקצצתי את הקציצות ההן, מהתנור, לתוך רוטב בולונז ביום המחרת
ביחד עם רוטב פשוט מבצל, שום ועגבניות (והחצי השני של הרסק) עם תבלינים
חלק אכלו, כאמור, עם פסטה וחלק עם אורז, או בלי כלום

ארוחת בוקר רגילה למדיי, על המרפסת
ביצים, סלט, חמאה, גבינה, לחם (למי שאוכל) וטונה (במים, אם שאלתם)

אני יודעת שאנחנו שנייה לפני חג שבועות וזה לא פוסט "שבועותי" שכזה
אז מה?
תהנו לכם מהבית, מהביחד, מהמשפחה