"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שני, 25 במרץ 2013

עוד מנת כבד מוצלחת- עם הרבה ירוק בעיניים

כיאה לאביב המלבלב מסביב, בשפע הירוק!
גם מנת הכבד שלי זכתה למעטה ירוק וטעים



חומרים

נתח כבד עגל בגודל לפי בחירתכם ( 400-500 גרם מספיקים כמנה ל-2-3 סועדים, אפשר גם פחות אם רוצים את המנה כמנת צד)
חבילה של אפונה סינית
1/2 חבילה של קייל (אפשר גם מנגולד, תרד בק צ'וי ועוד)
1-2 כפות שמן קוקוס
לרוטב: מיץ מתפוז, 1 כף חומץ בלסמי, 1-2 שיני שום קצוצות, 1/2 כפית טימין, כפית מלח גס, קמצוץ פלפל שחור וכף חמאה/ גהי/ שמן קוקוס (לבחירתכם)

אופן ההכנה

נתחיל עם הרוטב, כי הוא דורש בישול וצמצום.
בסיר קטן מביאים את מיץ התפוזים והבלסמי לרתיחה, מקטינים את האש ומניחים להצטמצם במשך כ-10 דקות.
אחרי הרתיחה מוסיפים את שאר התבלינים מלבד החמאה/ גהי/ שמן קוקוס.

בינתיים חותכים את הכבד לריבועים ומקפיצים בשמן קוקוס לצריבה.
את האפונה הסינית קוצצים ל- 2-3 תלוי בגודל וכשהכבד צרוב כבר מוסיפים אותה למחבת.
את הקייל קורעים או חותכים ומוסיפים גם אותו.
מערבבים היטב.
בינתיים הרוטב כבר ודאי הצטמצם היטב תו"כ הכנת הכבד.
מכבים את האש ומוסיפים לו את החמאה ומערבבים עם הסיר בתנועה סיבובית.
מעבירים את המנה לכלי הגשה וכשהיא עוד חמה שופכים מעליה את הרוטב ומגישים.

הכי טעים כשזה חם!

חג אביב שמח ופורח!

יום ראשון, 24 במרץ 2013

מחשבות על אתיקה של אכילה מהחי

אני מקבלת כל מיני תגובות לפוסטים פה בבלוג ובפייסבוק. במיוחד מאז שעברתי לתזונה הפליאוליתית.
נכון, יש הרבה מתכונים צמחוניים וטבעוניים פה בבלוג, אולם יש גם הרבה מתכונים עם מוצרים מהחי.
מאחר וצמחונות וטבעונות הן טרנד עולמי ולגבי תזונה מהחי הרבה אנשים עוד שבויים במיתוסים לגבי היות תזונה שכזו 'פחות איכותית', עד כדי 'מזיקה' ו'לא בריאה'. יש הרבה תגובות מופתעות עד כדי נגעלות וזועמות.
זה בסדר מבחינתי. אני לא מתכוונת לשכנע אף אחד, אלא רק לתת מידע והשראה למי שמעוניין להתבונן על בחירותיו התזונתיות באומץ.
אני יודעת איזה מסע פנימי אני הייתי צריכה לעבור כאשר רק נחשפתי לרעיונות האלה. הרי גם אני מגיעה מהעולם הזה של הנטורופתיה שמאמינה שאוכל צמחי- בעיקר- הוא מה שאנחנו זקוקים לו ויכולים לעכל בקלות.
לכן מכבדת כל אדם בדרכו ובאמונותיו התזונתיות.


אומץ נדרש גם כאשר מסתכלים על נתונים מעניינים בהקשר של אכילת מזונות מהחי.
הנתונים המפתיעים הם אלה שמראים שאכילה מהחי דווקא יכולה להיטיב עם הסביבה.
מופתעים?
הנה כמה דברים שהצטברו אצלי וחשבתי לשתף גם אתכם.


אפשר להתחיל בהסבר של לורן קורדיין, אחד מאבות התזונה הפליאוליתית בגלגולה המודרני, על הבעייתיות שבצמחונות. [החל מהדקה ה-27].

מאמר מעניין שמדבר על כך שתפריט צמחוני תורם להרג של כמויות גדולות של בעלי חיים וכנראה שלא בצורות הומאניות ביותר. נכון, קטנים יותר מפרות או כבשים, אולם עדיין לגמרי בעלי חישה.
יש גם תרגום לעברית למתקשים (אם כי ממליצה לקרוא באנגלית, כי התרגום לא הכי...).
[בהמשך, יש הפנייה לתרגום של מאמר נוסף, שהיתרון שבו הוא ההפניות שהוא מציע לקריאת המשך בנושא].

הרצאה נפלאה בה מסביר אלן סאבורי מדוע דווקא חזרה לגידול בע"ח בשיטות מסורתיות חשובה לעתיד כדור הארץ ולקיימות בכלל.

לייר קית' הייתה טבעונית אקטיביסטית במשך 20 שנה ובחרה לחזור ולאכול מהחי משלל סיבות.
היא כתבה ספר מעניין בשם The vegeterian Myth שמפרט את התהליך שעשתה ומסביר את סוגיית הטבעונות/ צמחונות מפי מישהי שהייתה שם ובחרה לחקור וללמוד את הנושא מקרוב.
הנה ראיון שלה , עם תרגום לעברית.
הנה מאמר שלה שתורגם לעברית ע"י איילה בצלאלי.
מציעה לכם גם להכיר את "התנועה למען גידול הומני של חיות משק"



אני מודעת לכך שהמידע שאני מביאה פה אינו בהכרח קל לעיכול. אולם ממליצה לצלול אליו בעיניים פקוחות

יום חמישי, 21 במרץ 2013

מעשה בשלושה סלקים

באחת הגיחות שלי לחנות הטבע צדו את עיניי סלקים יפייפיים. אולי האחרונים לעונה?
מהרתי לקחת לי שלושה.
אחד קטן ושניים דיי גדולים.

בקלילות הם מצאו את עצמם מעורבים בכמה הכנות שונות.
הקטן נלקח לסלט צבעוני שבעלי הכין

עם עלי ופרחי כובע נזיר ושומר בר שקטף בחוץ ועוד מיני ירוקים

את הגדול בישלתי במים. כאשר היה מוכן סיננתי את המים והשארתי לבעלי את כוס המשקה האהוב עליו, סוג של בורשט



כשהסלק התקרר חתכתי לריבועים, תיבלתי במיץ לימון, מלח ושמן זית והוספתי מעל שמיר קצוץ.
באמת סלק טעים להפליא!



את השלישי פרסתי דק דק במנדולינה וייבשתי במייבש מזון עד שהתקבל צ'יפס סלק טעים ופריך להפליא


מעשה בשלושה סלקים!

יום שלישי, 19 במרץ 2013

צ'יפס ירקות

תוספת טעימה, קראנצ'ית וצבעונית לארוחות, לסלטים-או
נשנוש לאמצע היום- או
מנה ראשונה עם מטבל כזה או אחר

צ'יפס ירקות זה כיף.
אפשר להכין אותו ממגוון ירקות ותיבולים.

אני משתמשת במייבש המזון שלי להכנת צ'יפס הירקות, אולם מניחה שניתן להשתמש גם בתנור האפייה על חום נמוך יחסית 50-60 מעלות לכמה שעות

חומרים

ירקות כמו בטטה, תפו"א, סלק, קישואים, גזר ועוד
מלח עשבים/ ים
מיץ לימון
שמן זית

אופן ההכנה

חותכים את הירקות דק. הכי קל לעשות את זה עם מנדולינה, על הדרגה הכי דקיקה.
זה יתייבש מהר יותר ככל שהחתיכות תהיינה דקיקות יותר, אם כי אפשר לשחק עם זה לפי העדפותיכם


מניחים בקערה ומוסיפים מיץ לימון, מלח ושמן זית ומערבבים היטב. בידיים או בהקפצה/ סיבוב.
אפשר לגמרי לשחק עם התיבול וללכת לכיוון ה"ים תיכוני" עם אורגנו, טימין, רוזמרין, מרווה מיובשים.
או לכיוון מזרחי יותר עם כורכום, כמון וכוסברה.
אפשר להוסיף חריף ועוד ועוד. באמת שאין סוף לאפשרויות התיבול.
מפזרים על תבניות מייבש המזון או על תבנית  לתנור שיש עליה נייר אפייה בשכבה אחת. אין בעיה שהם יעלו אחד על השני, כי אחרי הייבוש הם יתכווצו וייפרדו, או שיהיה קל להפרידם בידיים אח"כ





נכון שזה יפייפה?

מפעילים את התנור לכמה זמן שצריך עד שהירקות מתייבשים.
במייבש המזון זה לקח 4-5 שעות. הבטטות היו מוכנות מהר יותר מהסלקים, אז נתתי לסלק עוד קצת זמן, אולי 3/4 שעה


זה יצא כ"כ טעים וקראנצ'י בכלום עבודה.
שווה!

מוזמנים לחבב את הבלוג גם בפייסבוק
https://www.facebook.com/mayeshblog

יום שני, 18 במרץ 2013

סלט מהיר עם ביצה, מקרל, אבוקדו וירקות

אחד הדברים שמאתגרים את מי שעושה את האתגר הפליאוליתי הוא 'מה אוכלים בחוץ?'. כי בבית קל לנו יותר לדאוג לארוחות שמתאימות לרוח האתגר. אולם מחוץ לבית לפעמים קשה יותר למצוא מרכיבים מתאימים לארוחה משביעה ומזינה.
הסלט הזה ממש מתאים לתנאים שמחוץ לבית. כי קל לקחת את כל מרכיביו לעבודה או ללימודים, או לדאוג שחלקם לפעמים יחכו לנו שם.

חומרים

2 ביצים קשות
1/2 קופסא מקרל בשמן זית (אפשר סרדינים או טונה במקום, אם רוצים)
1/2 אבוקדו
עגבניה
פלפל אדום- מעדיפה את הרמירו
חופן כוסברה קצוצה (לא חובה)
לתיבול: מלח ושמן זית

אופן ההכנה

קוצצים את כל החומרים לנתחים בגודל הרצוי ומערבבים ביחד עם חומרי הרוטב


עם קצת פפריקה מעל, מתאים גם כנשנוש בין ארוחות, או כמיני ארוחה עם כמה ירקות שלמים, אם אין זמן ליותר מזה


פשוט, נכון?
משביע וטעים להפליא!

יום ראשון, 17 במרץ 2013

עוף שלם וירקות בתנור

אני יודעת שכתבתי בעבר פוסט על עוף שלם ב slow cooker אולם הפעם הכנתי את זה עוד יותר פשוט וזה יצא פשוט אלוהי.
לא ממש צילמתי את התהליך. גם כי אין ממש מה לצלם וגם כי חשבתי שלא אעלה את זה, אולם זה יצא ממש ממש טעים והחלטתי בכ"ז לצלם, כך שיצא לי לצלם רק את השלב הסופי, של ההגשה לשולחן. אולם באמת מדובר במשהו סופר פשוט.
אם אין לכם סיר לבישול איטי, מניחה שגם סיר ברזל לתנור או תבנית יעשו את העבודה (ממליצה על הראשון).

חומרים

עוף שלם- רצוי אורגני (נכון קטן יותר, יקר יותר, אולם אין מה להשוות מבחינת תנאי הגידול, האוכל שלהם ושלל החומרים שאין בהם. שווה את ההשקעה בעיניי)
שלל ירקות (היו לי כמה תפו"א, בטטה אחת, 2 גזרים וחבילת גבעולי סלרי)
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP ולדפ"מ SCD להתאים את הירקות המותרים ***
מלח, שמן זית, פפריקה *** לפרוטוקול האוטואימוני AIP ולדפ"מ SCD תבלינים שמותרים ***
1 כוס ציר עצמות (עוף?) או מים

אופן ההכנה

חותכים את הירקות לחתיכות בינוניות ומניחים בתחתית הסיר.
את גבעולי הסלרי חותכים לגודל בינוני גם כן ומוסיפים לסיר.

שוטפים את העוף ומנגבים במפית נייר.
מטפטפים עליו מעט שמן זית, מלח והרבה פפריקה מתוקה (כמובן שאפשר לשחק עם התבלינים. להוסיף או לשנות לפי העדפותיכם) ומתחילים לעסות אותו מכל הכיוונים. אפשר גם קצת בפנים ומתחת לעור.
מניחים את העוף מעל הירקות, מוסיפים את הנוזלים ומפעילים את הסיר.
אפשר לבשל על high למשך 4 שעות בערך, או על low למשך 6-8 שעות.

כאשר מוכן ממליצה לקחת מגש גדול ולהניח במרכזו את העוף ואת הירקות מסביב.
זה גם יפה וגם מגרה לאכול את כל המסביב


העוף יצא רך ונימוח, אפילו החזה שנוטה להיות יבשושי לעתים.
אין ספק שזו הדרך המועדפת עליי להכנת ולאכילת עוף.
מיותר לציין שהכל חוסל...
טוב שהסיר כבר היה בחוץ, כך המשכתי להכין איתו ציר עצמות מהעוף שרק נאכל (אלה שלא נאכלו על ידינו, כי היו כ"כ רכות וכייפיות לאכילה)

יום חמישי, 14 במרץ 2013

סירות פלפלים ואבוקדו

נשנוש מהיר,
מיני ארוחה,
משהו בין לבין- או-
כשאין זמן לארוחה של ממש ובכל זאת צריכים משהו מזין ומשביע


פלפלים צהובים (אפשר לשחק עם הצבעים)
אבוקדו חתוך כך שיצליח להכנס בידי בדיוק
שקדים וחמוציות
כל ביס מענג ביותר!

מה הנשנושים האהובים עליכם?
האם אתם משקיעים בעצמכם גם בצד האסתטי? זה מאד מוסיף... ונותן הרגשה טובה!

יום שלישי, 12 במרץ 2013

פליאו צמחוני- יש חיה כזו?

הרבה אנשים שואלים ומתעניינים בתזונה הפליאוליתית, במיוחד מאז שיש יותר ויותר כתבות בטלוויזיה ובאינטרנט ועוד ועוד אתרים (תבדקו את המיזם החדש של ענת).
מאידך להרבה אנשים לא קל עם אכילת בשר באופן קבוע.
יש לי לא מעט לומר על זה, אולם אני בהחלט מבינה את המסעות שאנשים צריכים לעבור לפעמים בפן התזונתי ולפעמים זה עובר גם דרך צמחונות. לכן חשוב לי להתעכב על "פליאו צמחוני", כי מסתבר שיש חיה כזו.

נשאלת השאלה מהי צמחונות? שהרי יש שלל הגדרות למונח הזה וכל צמחוני מוצא את עצמו במקום אחר על הסקאלה.
יש שאוכלים מוצרי חלב או ביצים או דגים, או כל קומבינציה ביניהם.
כבר שמעתי גם על אנשים שהגדירו עצמם צמחונים ואכלו "רק" עוף וגם כאלה שאוכלים 80% מהצומח ועוד 20% מהחי ועל כן מחשיבים עצמם צמחוניים.
תסכימו אתי שזה אכן מבלבל...

אנחנו יודעים שבני אדם התפתחו על מגוון תזונתי רחב ולא מן הנמנע הוא כי בעידנים מהעבר היו תקופות בהם אכלו יותר דגים ומאכלי ים ומעט ביצים שמצאו ואולי גם עופות קטנים. לא תמיד היה בשר ציד בשפע.
חלב ומוצריו כבר שייכים לעידן אחר בהחלט. אלה לא היו זמינים לבני האדם, אלא מרגע שהפכו לחקלאים והתחילו לגדל בעלי חיים למיניהם ולהשתמש גם בחלב שלהם.
אולם אם יש התאמה גנטית שכן קרתה לאורך 10,000 שנות האבולוציה האחרונות זו ההתאמה של אחוז קטן מהאוכלוסיה לחלב ומוצריו, כך שעם כל הביקורת שיש למוצרי חלב, יש גם את אלה המקדמים צריכה של חלב מלא ולא מעובד.

מה נכון?
אף אחד לא יוכל לומר לכם, מלבד מה שאתם מרגישים

הנה כמה רעיונות עם דגים
מטבל על בסיס דגים לירקות מאודים
סלמון בתנור
דגים בתנור, עם מילוי בבטן
מרק דגים
קציצות דגים



מה אפשר לעשות עם ביצים?
פשטידת כרובית או ברוקולי
לביבות בתנור
שקשוקה ירוקה
וגם לחם או פנקייק מגניב על בסיס ביצים




ומוצרי חלב?
אפשר להכין לבנה לבד
פשטידת פטריות מהממת (שמהבסיס שלה אפשר להכין מגוון של פשטידות שונות ומגוונות)
את הפיצה הזו כבר ניסיתם? תודו שהיא מפתיעה (גם בטעם שלה...)
וכמובן שגם סלטים מעניינים כמו זה או זה שיכולים להיות ארוחה בפני עצמה



אז מה דעתכם על צמחונות?
איזה סוג של צמחונים אתם? האם זה מרגיש לכם נכון לקרוא למי שאוכל חלק מהמוצרים מהחי "צמחוני" או שצריכה להיות הגדרה אחרת?
הנה, ראיתם, אפשר לאמץ את עקרונות תזונת הפליאו ביחד עם צמחונות


יום ראשון, 10 במרץ 2013

אבוקדו, תמרים, תפוז ו... בצל חיים יחד בסלט נפלא

זה אחד הסלטים הכי ותיקים שאני זוכרת את עצמי מכינה. טוב, חוץ מסלטי ירקות קלאסיים כאלה.
כשגיליתי אותו לפני הרבה שנים ממש שמחתי ומאז אני מחכה לעונה המתאימה, בה כל המרכיבים מצויים ביחד, כדי להכין אותו.
הוא פשוט, קל, טעים וכייפי מאד

חומרים

אבוקדו בשל
3-4 תמרים (מאיזה סוג שאתם אוהבים. אנחנו חסידי הברהי)
תפוז אחד
בצל בינוני (אפשר סגול- אם יש- מוסיף צבע)
לרוטב: 1 כף שמן זית, חצי לימון סחוט, מלח, פלפל (אפשר בלסמי למי שאוהב)

אופן ההכנה

חותכים את האבוקדו והתפוז לריבועים.
קוצצים את התמרים.
מכינים טבעות מהבצל.
מערבבים את מרכיבי הרוטב ביחד.
מאחדים הכל בקערה אחת, בודקים טעמים ומתקנים לפי הצורך ו.....
טוב, אתם כבר יודעים את ההמשך

ברגע האחרון הוספנו גם עלי חרדל מהחצר



יום חמישי, 7 במרץ 2013

קורנביף-בשר כבוש/ משומר או corned beef

עד לא מזמן חשבתי שקורנביף זה משהו ששמור לקופסאות שימורים, או לאזורים נידחים.
קצת צללתי לנושא וגיליתי שזו צורת הכנה מסורתית של חלקי בשר שונים (למשל חזה בקר) שמעשירה אותם בטעמים ומוסיפה עניין.
נכון, מדובר בתהליך הכנה- הכבישה ובתרבות המערבית אנחנו אוהבים דברים מהירים יותר, אולם מצאתי שאפשר גם וגם. כי בדומה לכבישת ירקות, אם אני רק מתחילה להניע את התהליך, הוא דיי מתרחש מעצמו. אז מה אכפת לי לתכנן קצת קדימה?

מפרטת את ההסבר לתהליך כבישת הבשר ואח"כ לבישולו והכנתו.
נעזרתי בהסברים האלה (למי שעוד לא הבין, זהו לינק. אפשר ללחוץ ולהכנס) שהתאמתי ושיניתי לפי מה שהיה לי בבית

חומרים

לתהליך הכבישה:

1 ק"ג חזה בקר
2 ליטר מים
5-6 כפות גדושות מלח ים
מקל קנמון
כף פלפל שחור גרוס
כף גרעיני חרדל
1/2 כף מסמרי ציפורן
כף גרעיני כוסברה
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
ענף רוזמרין גדול
5 שיני שום חתוכות
כמה עלי דפנה
אופציונלי: 1/4 כוס מיץ סלק או מיי כרוב אדום כבוש (ליצירת הצבע האדום בבשר)

לבישול:

1 כרוב
2-3 בצלים
2-3 גזרים (לא היו לי, אז לקחתי משהו כתום אחר, דלורית)
גבעולי סלרי מסלרי שלם

אופן ההכנה

להכנת התחמיץ מביאים את המים לרתיחה ביחד עם כל התבלינים (חוץ ממי הסלק/ כרוב אדום). מערבבים עד שהמלח נמס ועוד  5-10 דקות לערך.
מורידים מהאש ומקררים. אם רוצים מייד אפשר להוסיף קרח עד שזה מתקרר לגמרי. אפשר גם להשאיר למיי התחמיץ להתקרר מעצמם למשך כמה שעות, או להכניס למקרר על מנת שיתקררו.
אחרי שמתקררים מוסיפים את הנוזל האדמדם של הסלק/ כרוב אדום.
חשוב שהתחמיץ יהיה קר לגמרי כאשר הוא יהיה במגע עם הבשר



כאשר התחמיץ התקרר היטב מכניסים לתוכו את נתח הבשר.
ניתן להשתמש בשקית או בסיר/ כלי עם מכסה.
חשוב שמיי התחמיץ יכסו את הבשר לחלוטין.
מכניסים את הכלי למקרר (אם שמתם בשקית, אולי תרצו להניחה בכלי כלשהו כדי שזה לא יישפך במהלך הימים הקרובים) ושוכחים אותו שם למשך 5-7 ימים (יש גם אפשרות להשאירו שם עד 10 ימים. אומרים שככל שזה נשאר יותר ימים זה יוצא יותר טעים...).
אפשר בכל יום לערבל קלות את מיי התחמיץ. אם זה אפשרי [אני למשל שמתי את הכל לפני שנסענו לטיול של כמה ימים, אז לא עשיתי את השלב הזה, רק אחרי שחזרנו]



בהגיע היום המיוחל מוציאים את הבשר, שופכים את המים ומניחים בסיר. מכסים במים ומתחילים לבשל.
מביאים לרתיחה ומקטינים את האש.
מבשלים 2-3 שעות על הגז או בסיר לבישול איטי במשך 4-6 שעות בטמפרטורה הגבוהה


חותכים את הירקות לבישול בחיתוך גס ומוסיפים לבישול בשעה האחרונה בערך, כדי שלא יתבשלו מדיי




כשהכל מוכן מוציאים את נתח הבשר ופורסים לפרוסות דקות.

מניחים בצלחת פרוסות מהקורנביף, מבחר ירקות ומעל הבשר קצת ממיי הבישול, כדי שיצא מעט רטוב ועסיסי (אפשר להוסיף גם שומן כלשהו מעל הבשר, כמו שמן קוקוס, או גהי/ חמאה למי שאינו שומר כשרות)




יום שלישי, 5 במרץ 2013

מטבל מגניב על בסיס דגים לירקות מאודים

במסגרת האתגר אני מחפשת כל מיני דברים כייפיים להוסיף לתפריט (שממילא הוא מעולה, אז מה אני בלחץ?).
בגלל שהפשרתי את הסלמון הכבוש שלי אני משתמשת בו ביד רחבה במגוון סלטים ומנות.
הפעם אידיתי ירקות ורציתי עבורם מטבל קצת אחר.
אז זה מה שיצא לי

חומרים

כ-10 נתחים של סלמון כבוש
1-2 נתחוני פילה אנשובי בשמן זית
2-3 שיני שום
חופן פטרוזיליה קצוצה
תבלינים לפי הטעם (הדגים דיי מלוחים)
כמה כפות של מיי כרוב כבוש- לפי דרגת הסמיכות אליה רוצים להגיע (אפשר גם לימון)
[זרקתי פנימה גם 1/2 פלפל צהוב, כי הוא פשוט הסתובב פה במטבח]

אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את הכל היטב למחית חלקה ככל הניתן.
אפשר להוסיף קצת שמן זית אם רוצים, או להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה או בעירית.

מכינים ירקות מאודים- מה שאוהבים ומגישים ביחד, לטבילה חופשית.
או שופכים מעט מהמטבל מעל הירקות



זה "סתם" סלט יפה שבעלי הכין
ופרחים יפים שהגדולה קטפה