"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 15 בספטמבר 2019

לנקות את המקרר

עוד רגע ראש השנה עם כל ההזדמנויות להתכווננויות כאלה ואחרות.
הזדמנויות להתחלות חדשות, לבחינת דפוסים, להחלטות ולכיוונים מדוייקים יותר עבור כל אחת ואחד מאיתנו.

עוד רגע בחירות, גם כאן יש שפע של כיוונים שאנחנו יכולים למצוא את עצמנו הולכים אליהם, ביוזמתנו או שלא.

יש המון תכניות ניקוי שמסתובבות מסביבנו שמציעות reset לדפוסי התזונה ואורח החיים שלנו. החל מדיאטות אלימינציה רציניות ועד למתונות יותר.

ואני פתחתי היום את המקרר שלי והבנתי שהוא זקוק לניקוי. לא ניקוי חיצוני- את זה השתדלתי לעשות לקראת תחילת שנה"ל החדשה, נפרדתי ממגנטים ומציורים שכבר לא רלוונטיים ופיניתי מקום לחדשים




ניקוי פנימי למקרר.

ממש להסתכל מדף מדף ולראות מה אני רוצה שיישאר שם ומה לא.
במה באמת השתמשנו בחודשים האחרונים ומה נמצא שם "ליתר בטחון" כדי שאולי פעם אכין איתו איזה רוטב או תבשיל או ייתן לי טעם למשהו אבסטרקטי.
ניקוי מקרר שכזה מצריך קצת אומץ... על מה אני מוכנה לוותר? ואם זה עלה לי לא מעט כסף? או שהיה לי קשה להשיג את זה?
אבל, היי... לא באמת השתמשת בזה... 
למה שיש תאריך תפוגה, קל לי לומר שלום כמובן, אולם יש גם אחרים...



אז בין שלל הניקויים, החידושים, הריענונים שמסביב מציעה לכם גם להקדיש קצת זמן למקרר שלכם.
אולי תגלו שם אוצרות, בצנצנות הפנימיות האלה.
אולי תבינו מה חסר לכם במקרר ותדאגו להשיג את זה.
אולי תבינו מה הייתם רוצים שיהיה בו באופן קבוע ותפעלו בכיוון.
אולי תגלו שרק סדר פנימי שונה במקרר הוא כל מה שנדרש לכם.
אולי תיזכרו במשהו שנהגתם להכין בעבר ומשלל סיבות הפסקתם.
[*ואם הייתי בענייני סטיילינג אולי הייתי מעלה הצעה דומה עם ארון הבגדים או חדר הארונות שלכם. תכלס, זה אותו הדבר, נכון? אולם אני בעסקי הבריאות, תזונה, אורח חיים בריא אז זה מה שתקבלו ממני 😉 ]

מוזמנים תמיד להיעזר בי ובבלוג בתהליכי הניקוי והדיוק הפנימיים שלכם.
מי שמגלים שזקוקים לליווי מקצועי, יכולים לפנות אליי ואשמח לסייע.

שנה נפלאה קלילה ונקייה יותר לכוווולנו 💜

יום רביעי, 11 בספטמבר 2019

אני רק הכנתי דלעת בתנור, אתם הצעתם מה לעשות איתה

לפני יומיים כתבתי בקבוצת "המטבח הפתוח של ורד לב" את הפוסט הבא

"חתכתי לי דלעת, הכנסתי לתנור עם שמן קוקוס ומלח.
מה הייתם עושים איתה אחרי זה?"





משם אתם כבר המשכתם עם שלל הצעות מעניינות ומעוררות תאבון 😋

מלאכול אותה כמו שהיא ועד לעוגת דלעת, עוף עם דלעת, קובה דלעת, ספגטי עם דלעת ודלעת שלמה ממולא שהציעה אורלי.
מה שלקח אותי ישר למחשבות על מילוי של תערובת של בשר טחון עם בצל, שום, ירוקים וצנוברים.
קצת דומה למה שמאיה כתבה לנו פעם


קרן הציעה לפזר עליה גבינת עיזים וטימין ולהכניס שוב לתנור.
ואני מייד חשבתי על סלט של קוביות דלעת מבושלת עם קוביות גבינה מלוחה, בזיליקום, רוקט, חסה/ עלי בייבי ופיסטוק/ פקאן/ צנוברים. 


רעות אמרה שיש לה מתכון של קציצות ברוטב דלעת וקארי ושאפשר לאכול את הרוטב כמרק בכלל.

לימור הציעה לשלב עם קרם קוקוס, לימון ובצל ירוק.

יש לכם עוד רעיונות?
מה אתם תכינו עם פרוסות דלעת שכאלה?

מוזמנים לכתוב פה בתגובות, או להצטרף לדיון בקבוצה



יום שני, 9 בספטמבר 2019

חזה עוף בתנור לעצלנים

אני שמה לב שהרבה מהמתכונים שלי הם פשוט נסיון למצוא את הדברים הכי קלים ופשוטים שאינם דורשים יותר מדיי השקעה במטבח.
אני יודעת שזה נראה כאילו זה בדיוק ההיפך, אבל בפועל אם תבדקו את רוב המתכונים פה בבלוג, רובם דיי פשוטים...





כך גם חזה העוף הזה.
אני בד"כ קונה חזה עוף ואז חותכת נתחים קטנים ואו מקפיצה, או מכינה בתנור, או משלבת בתבשיל כזה או אחר.
הפעם התעצלתי ממש ולא התחשק לי לעמוד ולחתוך מראש.
אז הנחתי בקערה, שפכתי מעל מרינדה ושיגרתי לתנור שחומם מראש לכ-25 דקות





אחרי שחזות העוף במרינדה יצאו אני יכולה לחתוך ממש בקלות, או לתת לכל אחד נתח ושהם יחתכו בעצמם.
אני חושבת שזה פשוט גאוני!

חומרים

חזה עוף- שלם, חתוך, שניצלים- כל מה שעובד בשבליכם
מרינדה של: שמן קוקוס, רוטב סויה (ללא גלוטן), חרדל, סילאן/ דבש לפי הטעם, שום גבישי, פלפל שחור ואם צריך תוספיו עוד קצת מלח

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-180 מעלות.
שוטפים את חזה העוף ומניחים בקערה.
מערבבים את כל החומרים למרינדה ושופכים מעל העוף.
אם יש לכם זמן, תנו למרינדה לשבת קצת על העוף, לספיגת טעמים. אפשר אפילו להכניס ללילה במקרר.
אם אין לכם זמן, שיפכו, ערבבו ושגרו לתנור




25 דקות בתנור בערך ואפשר להוציא, אם לא בטוחים חותכים מעט את חזה העוף ומציצים פנימה, כדי לראות שהכל עשוי ומוכן.

ו...זהו, יש לכם חזה עוף במרינדה לארוחה.
ביחד עם אורז, ירקות בתנור (אם כבר התנור עובד, תכניסו פנימה גם תבנית עם ירקות...), סלטים ועוד



בתאבון!

יום שני, 2 בספטמבר 2019

זה הפוסט בו אני מספרת מה אני עושה בחיים


נתתי לעצמי משימה ליום הראשון של שנת הלימודים תש"ף
לכתוב ולספר על מה שאני עושה.
לכאורה דיי פשוט נכון? אני הרי יודעת מה אני עושה, אני עושה את זה כבר לא מעט זמן ואני מסבירה בשמחה רבה לכל מי ששואל ומתעניין.
אבל לכתוב... פה אני מוצאת שאני קצת מתעכבת ומשתהה...
למה?


אפשר להתחיל מרחוק


יש בכתיבה יותר מחוייבות, בשבילי
עולה הצורך להסביר בשפה רהוטה וברורה
להיות מספיק מפורטת מצד אחד ולא מעמיסה מצד שני
אבל גם לא להשמיט דברים משמעותיים שאני עושה
וגם להציג את המידע בצורה נגישה ומזמינה

הסתבר לי שלא קל לי לכתוב על מה שאני עושה. כלומר, לכתוב ממש ברצינות.
בדרך כמובן שמצאתי לי "תירוצים" להפסקות יזומות בדמות מיילים "חשובים", וואטסאפים ש"לא יכלו לחכות", רעיונות שעלו וצצו להם והיו זקוקים להתייחסות (או פשוט שארשום אותם על נייר, להתייחסות מאוחרת יותר), הבטן התעוררה וביקשה אוכל, ארוחת הצהריים קרצה מעבר לפינה כדי שאכין אותה ואוטוטו נגמר לי היום הקצר ממילא של הילדים בביה"ס (לומדים עד 12:00 ביום הראשון!) והמשימה התארכה גם ליום שלאחר מכן.

וכמובן שהייתי צריכה להסתכל באמת על כל מה שאני עושה.
וואהו, לא בטוחה שעצרתי לשים לב לזה באמת כבר הרבה זמן!

ולהתמקד יותר ויותר


דיי מדהים שכזו משימה, לכאורה פשוטה, יכולה לקחת כל כך הרבה זמן, לקחת אותי לכל מיני דרכים ופניות בתוך עצמי, לעורר שאלות ולאפשר לי לדייק ולהבין כמה דברים מעניינים בנוגע לעצמי ולדפוסי ההתנהלות שלי


אז מה אני עושה מלבד היותי אמא לארבעה (פלוס כלב שצריך

 לוודא שדואגים לו), בת זוג ובעלת בית במשרה מלאה?


יש לי 3 כובעים מקצועיים

אני נטורופתית N.D.
נטורופתיה הוא תחום מהרפואה המשלימה העוסק באורח חיים בריא.
היא נוגעת בהרבה תחומים וזו מעין מטריה רחבה שכל מטפל בוחר מה ייכנס מתחתיה מעולמות ה: תזונה, צמחי מרפא, שמנים אתריים, טיפולים במגע, יש המשלבים גם עבודת גוף- נפש, רפואה סינית ותחומים נוספים.

המיקוד האישי שלי הוא תזונה ותמיכה באורח חיים מאוזן

אני עושה את זה בעזרת חבילות הטיפול והליווי שבניתי לעצמי ולמטופלים שלי לאורך השנים ומאחר ואני גרה בדרום הרחוק את מרבית מטופליי אני פוגשת בשנים האחרונות אונליין, בעזרת תוכנות שיתוף וידאו או דרך שיחות טלפון.
אנחנו קובעים שיחה ראשונית ובה עובר כל המידע הרלוונטי, כולל תוצאות של בדיקות דם, יומן אכילה טיפוסי וכל מה שחשוב לקחת בחשבון. המטופלים יוצאים מהשיחה הזו עם מייל מפורט של המלצות לאורח חיים הכוללות התייחסות לתזונה, פעילות, הפחתת מתחים, שינה, תוספי מזון ועוד ועוד. ובהמשך יתקיימו מפגשי מעקב בהתאם לתכנית שנבחרה על ידיהם- אם זה במיילים יומיים, בשיחות אחת לשבוע או אחת לחודש.
כל מפגש כזה הוא תמיד מעניין ומאפשר לי להציג את הדברים בצורה המתאימה ביותר לצרכים של האדם איתו אני נפגשת. זה תמיד יהיה בדרך שונה ואחרת שגם עוזרת לי לראות את הדברים בדרך זו בכל פעם.

לאורך כל השנים אני קוראת חומר מקצועי מעודכן בתחומי העיסוק שלי: ספרים, מאמרים, מחקרים ומעורבת בקבוצות מקצועיות בפורומים שונים.
אני מנסה לסייע בהנגשת המידע גם לציבור הרחב וגם למטופליי בעזרת כתיבת מאמרים ומתכונים, תחזוקת הבלוג "מה יש לצהריים" (מ-2011!!!), ניהול קבוצות ודפי פייסבוק.
ישנם 2 ספרים אלקטרוניים שכתבתי בנושא תזונת פליאו בהריון ותזונת פליאו בתקופת ההנקה.

יווני או ישראלי?
מה עובד בשבילך?


אני יועצת הנקה מוסמכת IBCLC ומדריכה בליגת לה לצ'ה
כלומר, אני עוסקת בהנקה מכמה וכמה היבטים.
בייעוצי הנקה אני נפגשת עם אמהות ועם משפחות על מנת לתת את כל המידע הרלוונטי להן הקשור בהנקה ובפתרון מצבים שונים.
אני עוזרת לוודא שההנקה מתקיימת בצורה הכי טובה שאפשר- לאמא, לתינוק ולמשפחה. בונה תכניות טיפול במצבים השונים, עוזרת לעקוב אחרי עלייה במשקל, מדדים תקינים ובריאים של התפתחות התינוק ונותנת מענה לשאלות שמתעוררות במהלך הדרך.
מעבר למפגש הראשוני, אני נמצאת בקשר ובמעקב עם האמא בהתאם לצורך. אם זה רק כמה וואטסאפים, או שיחות טלפון בתקופה המיידית אחרי המפגש הכלולים מבחינתי בתשלום, או מפגשי מעקב בתשלום נוסף.

כך שבפועל ישנם ייעוצים המתמקדים ב:
הכנה להנקה, עוד לפני הלידה
כל מה שקורה בהתחלה, אחרי הלידה, כולל מצבים ריגשיים מבולבלים ולא ברורים
שיפור הצמדה ותנוחות הנקה שונות
עלייה במשקל ושיפור ייצור החלב
תזונת האם המניקה- באופן רגיל וגם כאשר ישנם אתגרים של בחירות תזונתיות, מחלות רקע, בעיות אכילה, משקל ועוד
תזונת התינוק שמתחיל לאכול אוכל אמיתי
הנקה במצבים מיוחדים: תאומים, פגים, תינוקות מאושפזים, בהריון, בצמד ועוד
הפניות לאבחונים וטיפולי המשך בתחומים המשיקים להנקה במידת הצורך, יצירת קשר עם אנשי מקצוע שונים ומעקב אחרי כל אלה
ועוד

בנוסף אני פעילה באיגוד המקצועי של יועצות ההנקה- בועדות האיגוד השונות, בהנגשת מידע דרך האתר והפייסבוק של האיגוד, בהרצאות בכנסים ובליווי קולגות דרך קבוצת ההדרכה הדרומית של האיגוד.

אני שותפה לכתיבת מדריך ההנקה הראשון בעברית "המדריך הישראלי להנקה", שיצא לאור ב 2016 ביחד עם שלי גת ועינת טלמון וניתן לרכישה בחנויות הספרים ברחבי הארץ (וגם בכמה מקומות בחו"ל), בקליניקות ובמרכזים ייעודיים לנשים בהריון ואחרי לידה, אצל קולגות שלנו וגם דרכנו. יש גם גירסא אלקטרונית של הספר לרכישה.

בתור מדריכת לה לצ'ה אני מקיימת מפגשים חודשיים באזור מגוריי ונפגשת עם אמהות מניקות ונשים בהריון לשיחה על כל מה שקשור בהנקה ועולה בחייהן באותו הזמן.
כמו שאפשר לתאר זה יכול להיות מגוון מאד ואין, לדעתי, נושא שלא עלה כבר לאורך 14 השנים שאני מדריכה בליגת לה לצ'ה.
הכיף הוא שבמפגשי לה לצ'ה יש הזדמנות לפגוש את הצד הבריא והיומיומי של ההנקה וגם להציע תמיכה וללוות אמהות ומשפחות לאורך זמן ואפילו עם כמה ילדים, לאורך שנים.
מעבר להדרכה בקבוצה אני גם נותנת מענה בקבוצת הפייסבוק המאד פעילה של הארגון, כותבת ומתרגמת מאמרים העולים לאתר הארגון ופעילה מאחורי הקלעים בעניינים מנהלתיים שונים ומגוונים



אני מלוות B.O.T.- ליווי ריגשי המתמקד בתקשורת בשדה הלידה
המושג רחב וחובק בתוכו פוטנציאל לעיסוק בעולמות שונים ורבים הקשורים לשדה הלידה.
בפועל אני נפגשת עם נשים המעוניינות להעמיק , לחקור ולהבין היבטים שונים בהתייחסות שלהן אל שדה הלידה. עיבודי לידה והנקה, הכנה לקראת הריון, לידה או הורות, הכרות עם דפוסים שונים ועוד.
יש כאן הזדמנות למפגשים חד פעמיים, או לתהליכים באורך משתנה, בהתאם לצורך המתעורר

מה הצורך המתעורר אצלך?
אני מאמינה גדולה ביצירת קשרי קהילה פעילים בכל מקום בו אנחנו חיים. הכרות פעילה עם השכנים, עם קולגות, עם חברים לישוב/ לבניין/ לעבודה ממעגלים קרובים ומרוחקים יותר. מעבר לעניין שיש בכל אלה ולהזדמנות לפתוח את הראש ולהיות יצירתיים אין ספק שלמעורבות קהילתית יש קשר הדוק עם הבריאות שלנו בטווח הארוך.
ניתן לעשות זאת בדרכים שונות ומגוונות, אני בוחרת להיות מעורבת בקהילה שלי דרך ריכוז פרוייקט "סירי לידה" השתתפות בסיירת ההורים הישובית וקיום מפגשי קח- תן קהילתיים



אני מוצאת שגם ברגעים בהם אני לא "עושה" דבר באופן רשמי, המוח עסוק בלעבד, לחבר, לקשר בין דברים ושיש אפילו חשיבות באי עשייה מובהקת לצורך התהליכים הללו.
ממליצה בחום!








יום רביעי, 28 באוגוסט 2019

סלט קוביות בטטה

בקיץ אין לי סבלנות לארוחות שלוקחות הרבה זמן- להכין או לאכול




לכן להכניס תבנית של קוביות בטטה בשמן קוקוס עם כמה תבלינים לתנור זו התחלה מעולה ובסיס מצויין לארוחה קייצית.
אגב, אפשר במקום הבטטה להכניס תבנית של קוביות דלעות למיניהן, קישואים, פרחי כרוביות וכל ירק שעולה על רוחכם






אחרי שקוביות הבטטה התקררו אפשר לשלב אותן בסלט עם הרבה מאד אפשרויות




אפשר כמובן לקחת את זה לעוד כיוונים, לפי ההעדפות שלכם.
פרטנרים קלאסיים לשילוב מבחינתי הם:

גבינה בולגרית/ פטה/ כל גבינה מלוחה שאהובה עליכם
כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום ועוד ירוקים
עגבניות שרי בשלל צבעים
חסות למיניהן, או עלי בייבי
בצל סגול או ירוק
צנוברים או כל אגוז שאוהבים
פטריות מוקפצות מעט
ביצה קשה, נתחי עוף/ בקר
טונה, סרדינים, קוביות סלמון


מה אתם הייתם מוסיפים לקוביות הבטטה בצלחת שלכם?

יום שישי, 28 ביוני 2019

מדיטציה במטבח

לא, זה לא הולך להיות פוסט עם הנחיות למדיטציה 
ואני לא הולכת לומר לכולם שתמיד כיף להיות במטבח ושכדאי לכם
פשוט שמתי לב שיש פעולות שאני עושה אותן במטבח והן כמו מדיטטיביות ותהיתי איך זה אצל אחרים.
הפעולות האוטומטיות והמוכרות האלה טומנות בחובן הזדמנות ומדיי פעם אני זוכרת לקחת אותה

אולי כי מדובר על דברים שחוזרים על עצמם


יש לפחות כלי אחד עם ענבים קפואים אצלנו במקפיא בחודשי החום


או על דברים שאני עושה כבר שנים וממש מתורגלת בהם

לערבב טחינה
ובמצב כזה אני מרגישה שזו כמו הזמנה לעצמי להניח הצידה כל מיני מחשבות וטירדות יום 


כדורי אנרגיה
הבהירים הם מ: תמרים ושקדים- "פשוטים"
הכהים הם מ: תאנים מיובשות, חמאת קוקוס, אבקת קקאו ווניל

ורק להתרכז בתנועות, בחזרתיות, אולי בידיים


קציצות אניבאדי?

וכמו בכל מדיטציה אופיינית בהתחלה זה ממש מעניין והכיוון ברור


אח"כ המחשבות מתחילות לנדוד להן לשלל כיוונים


ואז אני צריכה להזכיר לעצמי להחזיר אותן לעיסוק בדבר עצמו


וחוזר חלילה


כמובן שזה נכון לכל פעולה שממש מוכרת ופשוטה לנו.
בשבילי זה במטבח, בשביל אחרים זה יכול להיות במקום אחר.
איפה אתם מוצאים פוטנציאל שכזה?

יום שלישי, 25 ביוני 2019

מותר לי לפרגן לעצמי ארוחה טובה

כן, מותר לי
גם סתם ככה באמצע השבוע
גם אם רק אני לבד בבית ואין אף אחד איתי
גם אם יש אחרים, אבל הם אוכלים משהו שהוא לא מספיק מדוייק עבור צרכיי או רצונותיי באותו הרגע
גם אם אין לי בכלל זמן להשקיע בארוחה
גם אם יש לי מספיק זמן ואני לא בטוחה שאני רוצה- תתחילי, זה יגיע מעצמו

שמן זית/ חמאה/ גהי
בצל סגול, פטריות, עגבניות שרי
או כל ירק אחר שאוהבים

ביצים, תבלינים, גבינה אהובה

כמה דקות של הכנה
וצילחות (גם זו מילה היום)
עם זיתים טובים ואיזה כרוב כבוש, כזה למשל
מסקנה

זה לוקח רק כמה דקות. באמת.פחות מ-10 דקות ויש ארוחה נעימה, טעימה, מזינה, שנראית טוב ומשאירה הרגשה טובה בגוף.
ובעיקר זה מרגיש שנתתי לעצמי משהו טוב.

אולי זה יכול למלא את המשבצת של ה: קפה/ סיגריה/ סמים/ ג'אנק פוד/ הרס עצמי אחר שחביב עליכם בימים אלה
ואולי לא.

אולי אם תהיה לי היום ארוחה כזו (או אחרת שדומה לזו באיכות שלה כמובן)
ומחר ארוחה כזו
ומחרתיים ארוחה כזו
ביום שאחרי התחושה שלי תהיה.....