"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום ראשון, 31 בינואר 2016

הדו"ח החדש והמפורט של ה lancet על חשיבות ההנקה ואסטרטגיות גלובליות לקידומה ברחבי העולם

הפעם אנצל את הבמה כדי לשתף במידע העדכני על הנקה.
הנקה מבחינתי היא ארוחת צהריים ובוקר, וערב, וביניים ולילה.
בתור אשת מקצוע בתחום ובתור אם מניקה במשך כמעט 14 שנים כבר הנושא קרוב ללבי תרתי משמע. ועל אף שאינני מרבה לכתוב עליו פה בבלוג, אחרי צפייה בדו"ח המפורט המובא פה ראיתי לנכון בכל זאת להדגיש כמה נקודות חשובות ולהאיר אותן בצורה יותר נגישה וברורה.

ניתן לצפות בדו"ח המלא בסרטון הזה או לקרוא עליו כאן

נושא הפחתת אחוזי מוות של תינוקות וילדים בהחלט מעסיק את הקהילה הרפואית ברחבי העולם
ניתן לראות כאן נתונים התומכים בהעלאת % התינוקות היונקים בעולם כתומכים במטרה הזו

נושא שאינו מדובר מספיק, בעיניי- התרומה של הנקה לבריאות האם המניקה
אנחנו מרבים לדבר על התינוקות ועל האנשים שהם יגדלו להיות
אולם גם האמהות מרוויחות משהו מתהליך ההנקה, ברמה הפיזיולוגית- מניעתית 

בעולם בו השיח על המיקרוביום, על פלורת המעיים ועל הקשר שלה לבריאות שלנו, למצבנו הגופני והמנטלי הוא חי ובועט (ומי שעוקב אחריי בפייסבוק יודע שזה נושא שאני מרבה לעסוק בו)
אי אפשר להתעלם מהקשר של ההנקה לתהליך הזה של השתלת פלורת מעיים מאוזנת ובריאה לתינוק בתחילת חייו על ידי אימו.
לצורת הלידה יש קשר לזה, כמובן, אולם גם מצב בו התפתחה לידה שאינה וגינלית אינו סוף פסוק ואם שמניקה תורמת רבות לתינוקותיה בהיבט הזה.
הקשר בין מה שקורה במעיים שלנו לכל היבט בחיינו הוא גדל מימדים וחשוב, כך גם הנקה בתחילת חייו של התינוק. גם מהבחינה הזו

היכולת של מערכת החיסון של האם להתאים את עצמה לצורכי התינוק היונק שלה ולהעביר לו את הנדרש לו בצורה מדוייקת, אונליין ולפי דרישה.
מדהים!!! נכון?
יש התייחסות לשוק ההולך וגדל של תמ"ל ברחבי העולם, במיוחד במדינות בהן אוכלוסייתן ממשיכה לגדול כמו בסין, דרום מזרח אסיה, דרום אפריקה- בהן חברות התמ"ל מרוויחות הרבה כסף מקידום המוצרים שלהן ופגיעה בהנקה בדרך זו.
לממשלות ברחבי העולם יש בהחלט אינטרס כלכלי לקידום ההנקה שקשור למניעת מחלות ולהגברת האינטליגנציה, שוק העבודה ועוד
ישנה הבנה שלא כל אישה שמעוניינת להניק בעולם מקבלת את התמיכה הנכונה והראויה לכך מהסביבה שלה
והבנה שלכולנו כפרטים, בעלי אינטרס כלכלי ומדיני וכחלק מהחברה כולה צריך להיות אינטרס לקדם את ההנקה בכל צורה שהיא ברחבי העולם, בכל דרך אפשרית.

אחת השאלות שנשאלו מהקהל הייתה על הנקה מיד לאחר הלידה.
כביכול זה ידוע שזו הנקה שחשובה מאד כדי לבסס את תהליך ההנקה וכדי להשפיע על הנקה בלעדית ושאצל נשים שלא הייתה הנקה מיד לאחר הלידה עשוי להתעורר קושי בתחום בהמשך.
אולם החוקרים הדגישו שמדובר פה בגורם עצמאי לחלוטין של סיכון מופחת למוות של תינוקות, כזה שאינו בהכרח קשור בהמשך.
בגלל מנגנונים שאינם ידועים במלוא המורכבות שלהם עדיין יש להנקה מיד לאחר הלידה חשיבות גדולה מאד

ויאטנם היא אחת המדינות עם % ההנקה הנמוכים ביותר בעולם (יכולה לספר מהתנסות אישית. ב-3 חודשים של שהות בויאטנם לא ראינו ילד מקומי אחד יונק. אז ברור שזה לא מייצג, אולם זה היה מאד שונה ממדינות אחרות בדרום מזרח אסיה בהן ביקרנו) או לפחות הייתה כזו עד לא מזמן.
בשנים האחרונות נעשית עבודה מאומצת בתחום החקיקה בויאטנם- חופשת הלידה בתשלום לנשים הוארכה מ-4 חודשים ל-6 חודשים, האבא יכול להשאר במשך שבוע לאחר הלידה עם משפחתו בבית (יש חוק!) ויש איסור על פרסום ושיווק תמ"ל עד שנתיים לאחר הלידה (לפני כן היה רק עד שנה).
הם רואים שינוי מ 10% של אמהות מניקות למעל 40% והאחוז הולך ועולה

ברור לי שעד שמדיניויות ישתנו ברמה הגלובלית וברמת כל מדינה ומדינה עשוי לקחת זמן רב יותר.
זה שברמות הגבוהות משתנים נהלים אינו אומר שזה מתורגם לשטח במהרה.
לכן חשוב לי לעורר מודעות לנושאים אלה עוד ועוד, ככל שאוכל. כי אני מאמינה, כפי שציינו גם עורכי הנחיות הללו, שהנושא נוגע בכולנו- לא רק אמהות, הורים ואנשי מקצוע בתחום הבריאות. לכל אחד בישראל ממילא יש דיעה על כל נושא, מוטב אם כן לגייס זאת לתמיכה בבחירות האמהות וההורים ממקום חף משיפוטיות. כזה המספק את המידע העדכני ביותר ואת התמיכה הרחבה ביותר לערוך בחירות בהתאם למציאות של אותה אם ושל אותה משפחה.


יום רביעי, 27 בינואר 2016

מרק כרוב ותפוחי אדמה

הקור הקררררר הזה עושה לי אסוציאציות מזרח אירופאיות עתיקות.
ומה יותר מזרח אירופאי מכרוב ותפוחי אדמה? [ מה עוד גדל שם בחורף בכלל?]
אבל לא, אני לא אכין מרק אירופאי קלאסי כמו שסבתא שלי אולי הייתה מכינה... לא אני.
אני צריכה להוסיף גם שמן קוקוס, ג'ינג'ר, כורכום, ציר עצמות... ככה יהיה לנו טוב יותר (לדעתי)

חומרים

2 כפות שמן קוקוס
2 בצלים
כרוב לבן (ירוק?) בינוני חתוך לרצועות
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות יחסית
5-6 שיני שום קצוצות
פיסת ג'ינג'ר מגורדת
פיסת כורכום מגורדת
1-2 כוסות ציר עצמות
מלח, פלפל, פפריקה מעושנת

אופן ההכנה

בסיר גדול מחממים שמן קוקוס ומטגנים בצל להזהבה. מוסיפים את הג'ינגר ואת הכרוב ומערבבים היטב במשך מספר דקות.
אחרי כמה דקות מוסיפים את תפוחי האדמה ואת הכורכום וממשיכים לערבב עוד כמה דקות



ואז מוסיפים את ציר העצמות לערבוב ועוד מים שמכסים את הירקות. אפשר יותר נוזלים או פחות, לפי מידת הסמיכות שמעוניינים לייצר עבור המרק.
מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את התבלינים.
מבשלים עוד כ-20 דקות, עד שהכל מתרכך ומתבשל. טועמים ומתקנים תיבול.

המרק נפלא כפי שהוא, ואפשר גם לשלב בתוכו קציצות, נתחי בשר, אורז, אטריות כאלה ואחרות ועוד ועוד


יום שני, 25 בינואר 2016

ט"ו בשבט הגיע- חג לתפוחים הממולאים בשר

זה מתכון שמסתובב לי בראש כבר כמה ימים, עבר דרך לימור לניאדו תירוש ודרך איילת ונציה וקבל את טוויסט הסיבסוב האחרון אצלי.
עם תמריץ של סדר ט"ו בשבט, שארגנה לנו ויולה שכנתי בשבת האחרונה

פעם ראשונה שלי, היה מגניב!
הרבה בצל מטוגן, עם ג'ינג'ר מגורד


תמרים קצוצים עם פקאנים ופיסטוקים (מעט קלויים על מחבת יבשה)
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP אפשר ללא אגוזים ***
*** לדפ"מ SCD אפשר להשתמש בחמאות אגוזים, או בשלבים מתקדמים ***
מעורבבים עם בשר בקר טחון, מלח, פלפל, פטרוזיליה, קנמון 
התפוחים מתכוננים... בלי גרעינים וליבה (אם היו לי אדומים הייתי עושה גם... ואולי הייתי צריכה להכניס אותם קודם לתנור ל-20 דקות, לפני הבשר, שיתרככו יותר)
אחרי ערבוב תערובת הבשר היטב ממלאים את התפוחים
הכנתי רוטב מ: שמן קוקוס, סילאן, ג'ינג'ר מגורד, קנמון וקצת מים
מזגתי מעט מעל כל תפוח ממולא
*** לפרוטוקול האוטואימוני AIP אפשר ללא סילאן, או עם מעט תמרים קצוצים ***
20-25 דקות בתנור מחומם ל 180 מעלות.
כאמור, אפשר היה לאפות את התפוחים ליותר זמן, היו קצת פחות מדיי עשויים, על אף שהיו שאהבו אותם (אני פחות חובבת פירות מבושלים)

ט"ו בשבט שמח עם כל 7 המינים

יום חמישי, 21 בינואר 2016

*** חדש!!!*** מסלול הדרכה וסופרוויז'ן למטפלים

בהתרגשות רבה אני פותחת את מסלול ההדרכה והסופרוויז'ן למטפלים!

המסלול מיועד למטפלים מתחומי הרפואה המשלימה, תזונה, הריון ולידה, סיעוד, רפואה, מורים ליוגה ולפעילות גופנית ועוד.
מטפלים המשלבים שיטות טיפוליות שונות, או כאלה המעוניינים להרחיב את קהל המטופלים שלהם בתחומי ההתמחות שלי, מטפלים בתחילת דרכם, סטודנטים ועוד.

אני נטורופתית N.D. משנת 2002 ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC משנת 2008.
מעבר לעבודתי הטיפולית הפרטנית, לאורך השנים כתבתי אינספור מאמרים, ניהלתי פורומים מקצועיים וקבוצות פייסבוק מקצועיות ואני ממשיכה לעשות כך בעודי מנהלת בלוג. אני מלמדת במסגרות שונות ופעילה ביוזמות קהילתיות וחברתיות.
ניתן לקרוא עוד אודותיי



תחומי העיסוק וההתמחות שלי הם:
  • תזונה פליאוליתית/ קדמונית/ אבולוציונית
  • תמיכה בנשים בשנות הפריון שלהן: לקראת הכניסה להריון, בהריון, לאחר הלידה, בהנקה
  • תזונת תינוקות וילדים
  • תזונה משפחתית
  • תמיכה בתהליכי שינוי תזונתיים ביום יום- איך מתארגנים בבית, מתכונים, התמודדות עם הסביבה ועוד
  • תמיכה באנשים החולים במחלות אוטואימוניות ודלקתיות כמו: צליאק, קרוהן, קוליטיס, סוכרת, MS, דלקות פרקים, האשימוטו, לופוס ועוד, בפרוטוקולים תזונתיים מגוונים
  • כתיבה מקצועית ושיווקית באינטרנט: כתיבת מאמרים, ניהול פורומים מקצועיים וקבוצות פייסבוק, אחזקת בלוג ועוד
Thanks to Miguel for the link to a noise reduction package this is a much better version of a previous upload . You can download the noise reduction package for free here, it is really good http://www.neatimage.com/- download.html<br />I dec...
שנקבע לנו פגישה?

מה כולל מסלול ההדרכה?

ההרשמה למסלול ההדרכה היא על בסיס חודשי.
ניתן להירשם לחודש בודד, או לתקופה של כמה חודשים (מומלץ!).

כל מטפל שנרשם למסלול ההדרכה זכאי לשיחת הכרות של 45 דקות עמי- בקליניקה או בעזרת הטלפון או סקייפ (כך שאין מגבלות גיאוגרפיות).
לאחר מכן נקיים מפגשי הדרכה קבועים של 30 דקות, אחת לשבוע.  בהם ייבחנו תיאורי מקרה ספציפיים, נערוך סיעורי מוחות, יילמדו נושאים יותר לעומק, והמטפל יקבל הפניה להמשך לימוד והעמקה, בהתאם לצורך

כמה זה עולה?

*** מחירי הכרות להשקת המסלול ***

עלות חודשית של 250 ש"ח.
מסלול הדרכה של 3 חודשים- 700 ש"ח (הנחה של 50 ש"ח).
מסלול הדרכה של 6 חודשים- 1380 ש"ח (הנחה של 120 ש"ח).


את התשלום ניתן לבצע בהעברה בנקאית, בצ'ק או במזומן.





יום רביעי, 20 בינואר 2016

דף חדש בבלוג- על מחלת הצליאק בראי הגישה האבולוציונית

משתפת אתכם בדף חדש שיצרתי באתר, לאחר קריאה ממושכת של מחקרים ומאמרים, צפייה בסרטים בנושא ועוד.
חבל שזה יישאר רק אצלי, נכון?

קרדיט לפליטה גולד. מתוך אתר פיקיוויקי

מוזמנים להכנס, לקרוא, להעיר, להאיר וכמובן- לשתף את מי מסביבתכם שזה עשוי להיות להם רלוונטי

מחלת צליאק- לא רק גלוטן

יום ראשון, 17 בינואר 2016

עלים ירוקים- כמה קל וחשוב לשלב אותם באוכל באופן קבוע!

בדיוק כך!
זה נראה לרגע אולי עוד קצת עבודה, עוד דברים להוציא מהמקרר, לשטוף, לחתוך...

מצד שני- היי, אלה רק עוד כמה עלים להוציא מהמקרר, לשטוף, לנער, לקצוץ ו....יאללה להוסיף לביצה, לסלט, לתבשיל, למרק.

כמה עבודה זה כבר יכול להיות???

וכמה ערך יש להם!
ואין זה משנה- לצורך העניין- אם אתם טבעונים, צמחונים, נטולי גלוטן או פליאוליתים מדופלמים!
פה כל הגישות מתאחדות להן- הלוואי עלינו בעוד תחומים...

עלים ירוקים הם מקבוצות הירקות החשובות ביותר אם לא ה-!! הם מכילים שפע של רכיבי מזון חיוניים- 
ויטמיני B למיניהם, ויטמין C, ויטמין K, סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל ועוד שפע ויטמינים ומינרלים ביחד עם כלורופיל, נוגדי חימצון, חלבונים, חומצות שומן חיוניות בחלק מהם והכל בכזה שפע.
ממש חבל שלא לשלב אותם בתפריט היומיומי הקבוע שלנו. חבל.
נכון שבכל ירק יש תכולה שונה של רכיבים, אולם אין זה משנה. גוונו ביניהם- פעם תעבדו עם מנגולד, פעם עם קייל, פעם עם כרוב, פעם עם סלרי או פטרוזיליה. לא ממש משנה גם אם תעצרו בצד הדרך ותקטפו מלוא החופניים  חוביזה, גדילן מצוי, שן הארי או.....

העיקר שתכניסו אותם לתפריט שלכם ותזכו ביתרונות הבריאותיים שהם מספקים!

כדאי לחממם קלות, לבשל, להקפיץ בקצת שמן קוקוס/ חמאה/ שמן זית (או לפי בחירתכם). זאת על מנת לבטל את החומרים מעכבי הספיגה שיש בהם (כמו חומצה אוקסאלית למשל) ולמקסם את היתרונות הבריאותיים שיש להם עבורנו.

ולמה בעצם כתבתי את הפוסט הזה? כי באחד הבקרים עמדתי להכין לי ארוחת בוקר עם שלל הירקות שנשארו על השיש מקופסאות הבוקר של הילדים + ירקות בתנור מאתמול. זה היה הכי קל, רק להמיס חמאה, לחמם/ לטגן ירקות, להוסיף ביצים ו...זהו.
ואז נזכרתי שיש לי שפע ירוקים במקרר.
החלטתי לא להתעצל, פתחתי, הוצאתי קצת קייל, קצת מנגולד וקצצתי אותם.
הם נכנסו ראשונים למחבת, אחרי החמאה ולפני שאר הירקות.
זה הוסיף לי אולי אולי דקה לתהליך ההכנה. אולי!
ולגמרי היה שווה את זה!
אז החלטתי לכתוב ברגע "חם" של תובנה, כדי שגם אתם תהנו

הנה מאמר ממש ותיק שלי, שנכתב בתחילת דרכי המקצועית, על העלים הירוקים (רואים שהרבה לפני הפליאו, אם כי יש שם כמה רעיונות נחמדים שכבר נשכחו ממני. כיף להיזכר...).

ואם אין לכם עוד רעיונות חפשו פה בבלוג את תווית ה"עלים הירוקים" וקבלו שפע רעיונות.
בתאבון!




יום חמישי, 14 בינואר 2016

בין פאי תפוחים לעוגה למאפין ל... משהו

קבלתי שאלת וואטסאפ בבוקר ממטופל שעושה גירסא מותאמת של הפרוטוקול האוטואימוני



כן, אפשר.
לא, לא לבד



כשסיימתי לענות הבחנתי שאחד הילדים השאיר על השיש תפוח ירוק (כמעט היחיד שאוכלים פה, בכמויות!!!) אחרי שלקח ביס אחד וזהו.
מתסכל מצד אחד, כי מה אפשר לעשות איתו? ומי יסכים לאכול אותו עכשיו?
מצד שני, בדיוק עם תפוח כזה אוכל לנסות את מה שהצעתי עכשיו בוואטסאפ.

למה לא באמת?

גירדתי את התפוח לקערה, הוספתי כף גדושה מאד של קמח קוקוס, כפית נאה של קנמון, כוס חלב קוקוס שומני ונטול חומרים משמרים וצלוחית קטנה של פתיתי קוקוס שנשארו על השיש, מיותמים גם הם (הרכיב הזה ממש אינו חובה, אפשר לוותר עליו)




ערבבתי היטב, הכנסתי לפיירקס משומן קלות בשמן קוקוס, שיטחתי ו....יאללה לתנור- על 180 מעלות לכ-30 דקות




נתתי לפאי התפוחים להתקרר ולהתייצב מעט


או בעצם לפאקמן תפוחים
מאחר ואני לא עושה AIP הרשיתי לעצמי לאכול אותו עם שמנת של פעם וקוביית שוקולד מריר מריר כזה (80 או 90 אחוז), אם כי בהחלט אפשר גם בלי... עם אבוקדו ליד למשל...



ואני בכלל לא אוהבת פאי תפוחים... יצא פצצה! לא יציב כמו עוגה בחושה, במרקם קצת רך יותר, אולם לגמרי מגניב וטעים.
מתאים לארוחת בוקר/ ערב, כקינוח או כתוספת לארוחה. אפשר לקחת את זה גם לכיוון המלוח, אם רוצים. היי, אל תשללו מראש, אני עפה פה, אוקיי? וכמובן גם להוסיף לזה ירקות לעוד נפח, אם רוצים

יום שני, 11 בינואר 2016

ארוחת בוקר מחממת לב

בימים הקרים האלה אני לא יכולה כמעט להביא את עצמי לאכול משהו לא מבושל, או לפחות מחומם- קררררר כל כך!

מאחר ודייסה אינה אפשרות עבורי (פליאו, וזה) ואני בד"כ רוצה משהו מהיר יחסית ולא תמיד יש לי דלעת זמינה להכין את הפודינג המהמם הזה אני בוחרת במשהו אחר.
זה קצת שדרוג של הגירסא המהירה עוד יותר הזו שלי, כי אני רוצה להכניס עוד כמה דברים פנימה.
התוצאה יוצאת דייסתית משהו בהחלט ומתאימה לכל מי שבוחר לאכול ללא דגנים/ קמח/ גלוטן וכו'

חומרים

פיסת חמאה נאה (עדיף מחמאה צהובה, מפרות שאכלו עשב. בד"כ אלה פרות חו"לניקיות... אין מה לעשות)
בננה בשלה
חמאת קוקוס- 1-2 כפות או פרלין גדול 
2 תמרים קצוצים
1 כפית קנמון טחון (אפשר להוסיף גם הל טחון, ג'ינג'ר מגורד וכו')
2 ביצים
2 כפות שמנת של פעם


אופן ההכנה

מחממים חמאה במחבת.
זורקים פנימה עיגולי בננה ומערבבים 1-2 דקות עד שהם מתרככים קלות.
קוצצים את חמאת הקוקוס שמתקשה בחורף ומוסיפים אותה למחבת עם הקנמון והתמרים ומערבבים היטב עוד כדקה.
מוסיפים את הביצים ומקשקשים למידת העשייה הרצוייה לכם, מוסיפים את השמנת לעוד ערבוב קליל ו...זהו.
ארוחת הבוקר מוכנה



בהגשה הוספתי תות קצוץ, קצת אוכמניות קפואות ו2 אגוזי פקאן קצוצים.
לא חובה, אם כי בהחלט משדרג את החוויה והטעם!




יום חמישי, 7 בינואר 2016

מרק קרם שומר עם טאצ' תפוזי

באופן טבעי עם מזג האוויר החורפי המתכונים האחרונים פה בבלוג הם של מרקים.
המרק הזה נולד פשוט כי הייתה לי במקרר שקית גדולה של שומרים חמודים והחלטתי שצריך להכין איתם משהו.
תוך כדי ההכנה הבנתי מה יהיה הקונספט (זה קורה לי הרבה פעמים... שרק במהלך תהליך הבישול אני מבינה באמת מה אני מתכוונת להכין).

כמובן שאם הקונספט התפוזי לא מדבר אליכם, ותרו עליו. המרק יהיה מעולה גם בלי הטוויסט הזה, אם כי הוא בהחלט מגניב!

חומרים

1 בצל גדול (או 2 קטנים/ בינוניים)
2 כפות שמן קוקוס ועוד 2 כפות חמאה/ גהי
7-8 פקעות שומר
כוס ציר עצמות (אופציונלי כמובן, אם כי משדרג בטעם ובאיכות)
מלח, פלפל שחור גרוס
4-5 שיני שום
קליפת תפוז אחד מגורדת בפומפייה
כוס מיץ תפוזים/ קלמנטינות
מיכל של שמנת מתוקה (אפשר גם חמוצה, או קרם קוקוס. גם אפשרות)
*** לתזונת דפ"מ SCD ללא השמנת. אפשר יוגורט/ שמנת תקניים או שמנת קוקוס ***
לפרוטוקול האוטואימוני AIP ללא השמנת. אפשר עם שמנת קוקוס ***
** אם היה לי ערק הייתי מוסיפה פה כוסית, בטוח ישדרג- לא מתאים ב AIP וב SCD **

אופן ההכנה

קוצצים בצל ומטגנים להזהבה בסיר עמוק ששמן הקוקוס והחמאה נמסו בו.
מביאים להזהבה, מקטינים קצת את האש וממשיכים לערבב היטב. אפשר כ-10 דקות כדי לרכך ולקרמל את הבצל (תכלס, כמו בהתחלה של מרק בצל).
בינתיים קוצצים את השום וחותכים גס את פקעות השומר.
מוסיפים את השומר לסיר ומערבבים היטב במשך 5-10 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל וזה גם המקום להוסיף את הערק, אם יש ומערבבים



מוסיפים את ציר העצמות ומערבבים עוד קצת ואז מוסיפים מים ומכסים עד גובה השומר, לא מעבר לו, כי אנחנו מעוניינים במרק קרמי וסמיך. 
מביאים לרתיחה ומקטינים את האש, מוסיפים את קליפת התפוז המגורדת ואת השום ומבשלים עד לריכוך השומר, עוד כ-10 דקות לערך



מכניסים למרק בלנדר מוט וטוחנים אותו היטב עד לקבלת מרק טחון אחיד, מוסיפים גם את מיץ התפוזים לטחינה.
אם אין בלנדר מוט, אפשר להעביר לבלנדר רגיל/ מעבד מזון.

טועמים ומתקנים את הטעמים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומחממים שוב את המרק עד לכמעט רתיחה.
מגישים חם עם כל מה שבא לכם בצד, או בלי- המרק מצויין כפי שהוא