"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שישי, 22 בדצמבר 2017

לביבות גזר

חנוכה אולי כבר נגמר, אולם לביבות מבחינתי אפשר לאכול לאורך כל השנה.
אז לא נורא אם לא עמדתי בקצב השנה ולא פרסמתי את המתכון הזה במהלך חג החנוכה, נכון?
מקסימום תכינו היום, או בעוד שבוע או חודשיים. או בחנוכה הבא.
המתכון הזה פשוט יצטרף לשלל מתכוני הלביבות שיש אצלי בבלוג, כי כל פעם צריך לגוון עוד קצת.



[הכנתי בחג גם את גביניות הכרובית האהובות עליי. קצת התפרקו, כי נסעו כווווול הדרך לת"א. לא נורא.
 רק מזכירה אותן]


חומרים

2 גזרים בינוניים
בצל בינוני- גדול
תפו"א קטן
כמה שיני שום (הרבה לטעמי)
3 ביצים
מלח, פלפל
אפשר קצת שמן זית
שמן קוקוס לטיגון
אפשר להוסיף מעט קמח טפיוקה אם רוצים (ניסיתי עם ובלי והתוצאה דיי דומה)
אפשר גם להוסיף תבלינים, עלים ירוקים למיניהם, להחליף את הירקות

אופן ההכנה

במעבד מזון מרסקים את כל הירקות והתבלינים ומעבירים לקערה.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב





מחממים מחבת עם כפית שמן קוקוס ומתחילים להניח כפות גדושות מהתערובת על המחבת, לפי יכולתו להכיל.
אחרי 2-3 דקות הופכים לצד השני. בודקים עם הכף אם כבר מתאים להפוך. אם הלביבה משתחררת בקלות ו"רוקדת" במחבת ואם הכף נכנסת תחתיה בקלות. אם החלק התחתון לא נשרף. אפשר לשחק עם גובה האש


מטגנים עוד כמה דקות גם מהצד השני ומוציאים לצלחת.
חוזרים על התהליך עד שכל התערובת נגמרת.
זה יכול לקחת זמן.
אפשר תו"כ להכין דברים נוספים- סלט כלשהו, מטבל ללביבות (ממליצה בחום על המיונש, הולך נפלא עם הלביבות הללו) ועוד


ארוחה מהנה
חגים משמחים
רק בריאות
לביבות גזר, מיונש, אבוקדו ופטריות בתנור עם שמן זית ותבלינים
ארוחה ליומיום , לחג או לאירוח- תבחרו לכם

יום שישי, 15 בדצמבר 2017

סוכריות ג'לי קלמנטינה

כי חורף
וחופש
וזו עונת הקלמנטינות
ויש ילד אחד שממש ביקש להכין כאלה
אז סופסוף הצלחנו להגיע לזה!!!


הוא עוד זכר את ג'לי התות שהכנו בשנה שעברה וביקש שנכין שוב גם כזה.
הפעם רציתי תוצאה חלקה יותר במרקמה.

חומרים

2-3 כוסות של מיץ קלמנטינות סחוט ומסונן (כדי שיצא הכי חלק שאפשר)
מיץ מחצי לימון
1-2 כפיות דבש/ מייפל
4-5 כפות אבקת ג'לטין איכותית (אני משתמשת בזו)

אופן ההכנה

סוחטים את המיץ ומסננים.
שופכים אותו לסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה




מערבבים פנימה היטב את הדבש ומיץ הלימון.
מוסיפים את אבקת הג'לטין לאט לאט ומערבבים היטב כדי שלא יווצרו גושים ומשאירים להתקרר מעט.
מעבירים לתבניות סיליקון לבחירתכם ומשם למקרר למשך לפחות שעתיים.
מוציאים ו...אוכלים (נסו לא לגמור את הכל בבת אחת).
אפשר לשמור בכלי סגור במקרר במשך כמה ימים




בסוף היום כמעט ולא נשארו סוכריות ג'לי...
לא כולם אוהבים מייד את הטעם ואת המרקם.

יש כאלה שמראש מסרבים ויש כאלה שמוכנים להתנסות ומגלים שזה יכול להיות נחמד...
תפתחו ת'ראש

יום שבת, 2 בדצמבר 2017

שמיונז - או - מיונש

*** מעדכנת שבעקבות הפרסום בדף הבלוג בפייסבוק עלה שם ממש טוב בעיניי- מיונש!
תודה לאורלי יגר!!! ***

___________________________________________

מצחיק אתכם?
אני מנסה למצוא שם הולם לרוטב דמוי המיונז הזה שהכרתי דרך איילת מ"התבלינים של איילת" .

הכוונה היא לרוטב שיחליף את המיונז, מאחר וממש קשה ליצור מיונז עם שמן זית (טעם חזק מדיי עבור מרבית האנשים), שמן קוקוס (לא ממש מסתדר בטעמים ובמרקם), שמן אבוקדו (יש מוצר כזה של מארק סיסון שהוא נחמד, אבל לא הדבר האמיתי) ועוד


משמאל שמיונז רגיל ומימין עם חרדל


המיונז של איילת מבוסס על שמנת חמוצה ("שמנת של פעם") עם נגיעות שמנת מתוקה ועוד. תיכף יגיע המתכון. כך שהוא אינו מתאים לשומרי כשרות שירצו לאכול מיונז עם פסטרמה בייתית, נגיד, או עם חזה עוף. וגם לא יתאים לנמנעים ממוצרי חלב מסיבות שונות.
הוא בהחלט מתאים לכל מי שמתגעגע לטעם המיונז, שרוצה משהו מהיר וטעים להכין כרוטב, מטבל או ממרח. והוא אכן טעים להפליא, מהיר להכנה ונשמר היטב במקרר למשך כמה ימים.
אה, ואין בו בכלל ביצים, לנמנעים מהן.

חומרים

1/2 חבילת שמנת של פעם
2-3 כפיות שמנת מתוקה
כף חומץ תפוחים
מלח, פלפל לפי הטעם
1 כף שמן זית
1/2 כפית אבקת שום- או- שום כתוש

אופציונלי: כף חרדל (ללא חומרים משמרים, סוכר וכו')
פלפל חריף כדי ליצור ספייסי מיונז
ועוד


אופן ההכנה

בקערה מערבבים היטב את השמנות וחומץ התפוחים.
מוסיפים את התבלינים, שמן הזית והחרדל (אם משתמשים בו) ומערבבים טוב טוב.
ו... זהו- השמיונז מוכן


מעולה כתוספת לרוטב של סלט כרוב
(כמו זה רק כרוב לבן)


מטבל לירקות טריים
תוספת לחביתה
מטבל לתפוחי אדמה/ בטטות בתנור
רוטב לפסטרמה בייתית, חזה עוף, רוסטביף
ממרח לסנדביץ'
 תבחרו בעצמכם
רק מה יהיה עם השם הזה?
מה דעתכם? איזה שם יכול להתאים לממרח הזה?