"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום שישי, 29 בינואר 2021

קפיר

בחודשים האחרונים התחלתי להכין קפיר על בסיס קבוע.
קפיר הוא משקה מותסס הדומה ליוגורט המוכן בעזרת התססת חלב ע"י גרגירי קפיר.

קבלתי גרגירי קפיר משכנה שהגרגירים התרבו אצלה והתחלתי לשחק איתם 😃


ההכנה הקלאסית היא להניח את הגרגירים בכלי - נקי (מעוקר, שטוף עם מים וסבון)-  עם חלב כלשהו. לתת לזה לשבת כך 1-2 ימים, לסנן את גרגירי הקפיר למסננת ואת המשקה שנוצר להניח בכלי נפרד.
את הגרגירים שוטפים היטב במים ומתחילים את הכל מההתחלה שוב, עם מנה חדשה של חלב

גרגירי קפיר

סינון משקה הקפיר מהגרגירים


אני כמובן לא יכולה לקבל הוראות ופשוט לעשות אותן as is בלי לנסות כל מיני דברים מעניינים. אז הלכתי לבדוק גם מה יקרה אם החלב יהיה חלב קוקוס ולא רק חלב פרה.

ומה יקרה אם זה בכלל לא יהיה חלב שם בפנים, אלא שמנת מתוקה.

יצאו לי אחלה תוצאות

קפיר קוקוס
הגרגירים תססו עם חלב קוקוס

סרטון ששלחה לי חברה שעוררה את גרגירי הקפיר שלה מתרדמת ההקפאה והצליחה להכין מהם שמנת חמוצה אחרי שסיפרתי לה על זה.
הגרגירים תססו על שמנת מתוקה


נשאר כמובן רק לשתות את הקפיר או לשלב אותו במנות שונות

ארוחה מהירה של קערת ירקות בתנור- אנטיפסטי- עם קפיר קוקוס

משרה מתובל לטנדורי כרובית

טנדורי כרובית

קערת בוקר עם קפיר קוקוס


יום רביעי, 27 בינואר 2021

טנדורי כרובית

מנה בהשראה הודית עם טעמים וניחוחות שתורמים לגעגועים

אין יום שלא יתאים לי לאכול מנה כזו

כחובבת כרובית מושבעת אני מוכנה לנסות שלל דרכים להכין אותה ומאחר ומרבית בני הבית שותפים לאהבה הזו לכרובית, יש לי פרטנרים וזה תמיד כיף.

חומרים

כרובית בגודל הרצוי לכם
יוגורט/ קפיר
שמן זית/ קוקוס
שפע תבלינים: מלח, פלפל, שום קצוץ/ אבקת שום, קארי בשפע, אקסטרה חריף אם אוהבים
כוסברה לקישוט מעל (כן, אפשר לוותר)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.
חותכים את הכרובית לפרחים בגודל הרצוי לכם. אפשר יחסית גדולים או קטנים.
בקערה מערבבים ביחד את הקפיר, שמן הזית והתבלינים ללא הכוסברה

מתחילים להריח את זה

מניחים את הכרובית בתבנית ושופכים מעליה את תערובת הקפיר והתבלינים.
מערבבים היטב



אם אני כבר מדליקה את התנור, אני אוהבת להכניס פנימה עוד כמה דברים.
הכרובית נכנסה לתנור לכשעה, או עד שהיא מתרככת לדרגה מספקת עבורכם. אם משתמשים בטורבו זה יכול להיות מהיר יותר וגם קריספי


ארוחה שלמה בתנור

כשהכרובית מוכנה מעבירים לקערה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך ומפזרים כוסברה מעל

ארוחה מהנה של עוף, תפו"א, טנדורי כרובית וסלט


יום שני, 25 בינואר 2021

מלאאאא ירקות בתנור- ככה מתחילים את היום

עוד יום מגיע

מה יהיה לצהריים? אין לי מושג!!!

פותחת את המקרר ומתחילה להוציא ירקות פוטנציאליים.
חותכת, מארגנת בתבנית, מפעילה תנור, מרחרחת תבלינים ולוקחת החלטות

כל הירקות נחתכו וקיבלו שמן זית, מלח ואבקת שום
חצילים- בתוספת לימון פרסי טחון
גזר- בתוספת תערובת לילו ספייס
כרובית- בתוספת קארי
כרוב- בתוספת פפריקה מעושנת וקצת פלפל צ'ילי

נשאר לי חצי חציל, כי לא הכל נכנס לתבנית הגדולה
נזכרת שרציתי כבר הרבה זמן לנסות להכין עיגולי חצילים בטוסטר הלחיץ.
מניחה בו נייר אפייה ופורסת את החצילים.
מוסיפה מלח ושמן זית על כל עיגול ויאללה... לעבודה





כשהחצילים מוכנים מוסיפה גבנ"צ ומגלגלת
יאמי!
איזה עוד תוספות אפשר לדעתכם?


תפוחי אדמה נכנסו גם לתנור, כי אם כבר הפעלתי...


עם שמן זית, מלח, תערובת לילו ספייס ואקסטרה שום שחור

עד הצהריים אוסיף גם שעועית ירוקה ואולי קצת ברוקולי להקפצה, כי נשארה לי במקרר חצי חבילה


האתגר הוא לדאוג שהכל לא ייאכל עד הצהריים 😉


שיהיה יום נהדר!