צזיקי- ניחוח יווני בבית

טוב, אחרי הטיול המפואר ביוון אי אפשר בלי קצת צזיקי לנשמה.
ביחד עם הסלט היווני, הסלט הזה היה קבוע בארוחות שלנו ביוון במשך חודש וחצי, צריך להכניסו גם לתפריט בבית, נכון?

אז נכון שבעבר הזכרתי פה צזיקי, עם תמונה וזה, אולם עד כה לא היה לי בבלוג מתכון של ממש.
ניגשת בשמחה לתיקון העוול הזה.

הכנתי את הגירסא שלי, שהיא ללא היוגורט היווני השמנמן והקטיפתי. 
השתמשתי ביוגורט יווני שהיה בסופר (רק 8% שומן. לא רע, אולם לא ה-דבר האמיתי).
אפשר להכין עם שמנת חמוצה אם רוצים, או עם לבנה מהכנה בייתית

חומרים

1.5 מלפפונים
2 שיני שום
2-3 כפות יוגורט עם % שומן גבוהים/ שמנת חמוצה בעלת % שומן גבוהים
1-2 כפות שמן זית
מיץ לימון לפי הטעם
מלח, פלפל לפי הטעם
אופציה: עלי שומר קצוצים (לא היו לי...)

אופן ההכנה

בקערה מגרדים את המלפפונים על פומפיה דקה.
מוסיפים שום מגורד או מעוך, שמן זית, מיץ לימון ותבלינים ומערבבים היטב

מוסיפים את היוגורט.
טועמים, מתקנים, טועמים שוב, מתקנים, טועמים...
עד שלא נשאר שום דבר 

בתאבון!

כיף לדעת שישנה תמיכה מדעית למה שאני עושה- ליווי תזונתי אישי

תמיכה מדעית (ישראלית אפילו) לרעיון של הצורך בהתאמת תכנית תזונתית באופן אישי לאדם. לפי הצרכים, המטרות, הנטיות והמצב הגופני שלו.

אולי, בהמשך, תהיה לנו הטכנולוגיה לדעת בצורה מפורטת יותר אילו מזונות מתאימים ספציפית לכל אדם. ישנם מחקרים הנעזרים בתגובותיה של פלורת המעיים שלנו, למשל (מרתק בעיניי!) אולם עד אז, אפשר בהחלט לחקור את העניין באופן אישי או בעזרה ובליווי של אנשי מקצוע קשובים

ואחד המסרים החשובים פה הוא שאם תכנית תזונתית מסויימת לא עבדה עבורכם, זה לא כי אתם לא עקבתם אחריה כמו שצריך, או שאתם עצלנים וזו אינה אשמתכם. זה רק אומר שלא מצאתם עדיין את מה שעובד עבורכם ושיש עוד מקום לחיפוש ולדיוק בעניין הזה

אשמח לעזור ולסייע לכם לערוך את השינוי הנחוץ לכם בתזונה ובאורח החיים באופן המותאם לכם ולצרכים שלכם, כדי להשיג את המטרות שלכם בתחום המשקל, תחושה טובה ואנרגיה, הפחתת עייפות, התמודדות עם מחלות ותסמינים שונים ועוד.

ניתן לקרוא עוד על תכניות הטיפול והליווי שאני מציעה בקישור הזה

שתהיה לכולנו שנה מהנה ומוצלחת!

תבשיל קארי עוף בסגנון הודי

שאלות בקבוצות פייסבוק עשויות לתת לי השראה להכנת מנות בבית.

ככה קרה שחברה שאלה על הכנת "עוף בקרם קוקוס עגבניות הודי כזה" ואחרי שכתבתי לה מה הייתי עושה, קלטתי שיש לי עוף במקרר ושזה ממש עשה לי חשק להכין מנה כזו לצהריים.

אז הכנתי 😃

חומרים

1-2 כפות שמן קוקוס

חופן זרעי כוסברה וחרדל (אפשר משני סוגי החרדל) 

[אפשר לוותר ב AIP]

2 בצלים גדולים

4-5 גזרים

5-6 שיני שום

תבלינים: מלח, פלפל, תערובת קארי, פלפל חריף או כל תערובת המתאימה לטעם או לצורך שלכם

4-5 עגבניות בשלות- או- פחית שימורי עגבניות מרוסקות ללא תוספים

[אפשר להחליף בדלעת מבושלת ומעוכה עבור AIP ]

8 שוקי עוף- או- נתחי חזה עוף חתוכים

חבילת חלב קוקוס ללא תוספים 

אופציונלי (לי לא היו הפעם): עלי בזיליקום, עלי כוסברה

אופן ההכנה

מחממים סיר רחב עם שמן הקוקוס.
כשהשמן חם מכניסים את הזרעים לכמה דקות עד שהם מתפצפצים ואז מוסיפים את הבצל לערבוב טוב של כמה דקות

מוסיפים את הגזרים לעוד כמה דקות של ערבוב.

אפשר להוסיף אחרי 5-10 דקות מעט מים/ ציר עצמות ולסגור את מכסה הסיר למספר דקות, לספיחת טעמים. אם מכינים מעגבניות בשלות, אפשר להוסיפן, חתוכות, לערבב, ולסגור את מכסה הסיר לכמה דקות, עד שיווצר רוטב.

מוסיפים את השום והתבלינים לערבוב לעוד כמה דקות ואז את רסק העגבניות ונוזלים בכמות הרצויה (מים/ ציר עצמות). מביאים לרתיחה ומקטינים את האש לזמן מה

מוסיפים את נתחי העוף או את השוקיים ואת חלב הקוקוס, מביאים שוב לרתיחה ומקטינים את האש. מבשלים בין 10-20 דקות, בהתאם לעוף שבחרתם, או עד שהעוף מוכן

לקראת הסוף מוסיפים עלים ירוקים מעל.
אפשר להוסיף גם עלים קצוצים מעל המנה, בצלחת עצמה

טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

עם/ בלי אורז

עם/ בלי ירקות בתנור

עם/ בלי פסטה כזו או אחרת

עם/ בלי פירה לבחירתכם

אפשר גם לאכול כמרק/ תבשיל כפי שזה

אמהות דרך הנקה, נקודות למחשבה מתוך הרצאה אונליין

מקשיבה לשיחה אונליין של מחברת הספר The big let down

העוסק בהשפעתן של תעשיות התרופות והמזון והפמיניזם על ההנקה בעולם של ימינו

קימברלי סילס אלרס, מחברת הספר, מדברת בהרצאה על נושאים חשובים שמופיעים בספר וביניהם הפמיניזם וכל מה שהוא איפשר ולא מאפשר עבור אמהות שרוצות להניק בעצם. מה הלך לאיבוד בדרך הזו עבור נשים, אמהות ומשפחות.

אחת הנקודות המעניינות שהיא מאירה שם היא זו של "הסכנה בתרבות השאיבות".

מצד אחד, שאיבה מאפשרת לאמהות לחזור לעבוד ולהשתלב טוב ומהר יותר בחיים, מבלי לוותר על מתן חלב אם לילדיהן. כשלעצמו דבר טוב וחשוב, נכון?

כך אפשר ליהנות מכל העולמות- לא לוותר על המעמד המקצועי כולל היכולת להמשיך להתקדם ולהתפתח מקצועית, על המשכורת (הנחוצה כ"כ בימינו), על חברת המבוגרים העוסקים בענייניהם ביחד עם מתן חלב אם, הדבר הכי קרוב להנקה ישירה, לתינוקות כשאמא איננה.

אולם הדבר המסוכן, עליו היא מצביעה, הוא שמהצד השני הפכנו לחברה המעריכה מאד את חלב האם, את המוצר, כי אנחנו חיים בחברה קפיטליסטית. וכך חלב האם הפך למטרה בפני עצמה וסביבו נוצרה תעשייה שלמה (ששוב, כוונתה טובה וחשובה ויש בה צורך במציאות שנוצרה בעידן שלנו). ואילו האמהות- motherhood- הרצון להיות אימהית עבור הילד, לגדלו, להניק אותו, ללוות אותו בתהליך הגדילה וההתפתחות שלו (עד לשלב בו האם מרגישה שזה נכון להם) אינה מוערכת כמעט בכלל. והמצב הוא שבארה"ב (היכן שנכתב הספר) אין חופשת לידה כלל ונשים חוזרות לעבוד שבועיים אחרי הלידה (אלא אם כן יש להן ביטוח בריאות, או תנאי העסקה שמאפשרים אחרת) ואילו בישראל עם כל הכבוד לחופשת הלידה של ה-15 שבועות (שתגיע עד ל-16 שבועות) זה עדיין לא ממש מספיק.

לא אם האם רוצה להניק לפי ההמלצות של ארגוני הבריאות בארץ ובעולם, המדברים על 6 חודשים של הנקה בלעדית.

המספרים לא ממש מסתדרים כך, נכון?

כך שעד כמה שחשוב לדאוג שיהיו תנאים טובים ונוחים לשאיבה במקומות עבודה ושמעסיקים יהיו מודעים לצורכי אמהות מניקות, עדיין כדאי לנו להתמקד יותר בהעלאת ערכה של האמהות וההורות. תעסוקתית, תודעתית ותדמיתית.

נקודה מעניינת נוספת שהיא מעלה היא על ההבדל בין העובדה שהנקה היא "טבעית" או ביולוגית אולם היא גם פעולה נרכשת. ופעולה שכזו נרצה לאמץ במידה והיא תשתלם לנו. אם היא תהיה מהנה, כייפית, או שנקבל תחושה שאנחנו יכולים לה.

כך שעצם היותה של ההנקה טבעית לא בהכרח מתחברת לכוווול הנשים בהריון או האמהות. יש כאלה שיראו בכך משהו מתקופות עתיקות יותר, שאינו מתאים לעולמנו מספיק. אפשר לגדל ילדים אחרת, בלי הנקה או חלב אם. ברור שאפשר בימינו.

אולם אם נדבר על ההנאות שבהנקה, על מה שהיא תורמת לנו בחיי היומיום, אם ננרמל הנקה ונתייחס אליה כאל חלק מהחיים, נציג אותה באתגריה ובמעלותיה באופן יומיומי יש סיכוי שזה ירגיש ראוי יותר עבור יותר אמהות, כמשהו שהן ירצו לנסות, לאמץ או לבחור בו.

וזה משהו שאני מרגישה בהחלט שקורה יותר, לפחות במקומות בהם אני מסתובבת בעולם ובמרחב הוירטואלי. ישנן יותר ויותר קבוצות של אמהות והורים עבורם נירמול הנקה הוא משהו שבשגרה. לא מפחדים לדבר ולהראות ומוצאים את הדרכים לעשות זאת כל אחת/ד לפי אמות המידה הנכונות לה/ו.

יש לזה ערך!!!

מעודדת אתכן/ם להמשיך בכך.

תרומתי לנושא העלאת המודעות להנקה ולאמהות דרך הנקה היא כמובן בצורת הספר שהייתי שותפה בכתיבתו (ביחד עם שלי גת ועינת טלמון) ובהוצאתו לאור "המדריך הישראלי להנקה"

ובעבודתי בייעוץ הנקה עבור נשים בהריון ואחרי לידה באזור הדרום בו אני גרה וכן בהתנדבותי בליגת לה לצ'ה ארגון בינלאומי לתמיכה בהנקה. כרגיל, אשמח לתגובות, שאלות ושיתופים 💗

חזרתי מחופשה משפחתית ארוכהההההה ביוון

התלבטתי עם עצמי לאורך כל החופשה אם כדאי לי להעלות פוסטים קצרים על האוכל המקומי המעולה שאנחנו אוכלים מדיי יום.
ובסוף החלטתי שלא, אין לי כוח וחשק (ווייפיי כל הזמן) כדי להתעסק בזה.
פשוט ארכז את כווווול התמונות בסוף לפוסט אחד ארוך, מגרה, צבעוני, טעים שמעלה זכרונות מביסים מענגים.
ככה כולנו נתבאס ביחד ולא רק אתם.
אז יאללה, הנה זה בא

ארוחת הבוקר הכמעט קבועה שלנו בשבועיים וחצי הראשונים של הטיול, בסמוטראקי

ג'ירוס כמובן

מאפה טעים ששכחתי את שמו עם עגבניות, פלפלים וגבינות

שרימפס סגנאקי (רוטב מעגבניות, פלפלים, גבינות)
מעולה!

אחד מיני עשרות הסלטים היווניים שאכלנו לאורך הטיול

אימאם- אחת המנות האהובות עלינו
חציל בתנור עם רוטב עגבניות לפעמים עם ולפעמים ללא גבינה
מעדן

חציל עם גבינות (שמים לב שאנחנו מחובבי החצילים, נכון?)

לפעמים כל מה שצריך זה יוגורט יווני סמיך עם קצת דבש

סלט יווני וסרדינים

צדפות טריות וטעימות

תבשיל מקומי באי אנדרוס של דלעת מבושלת שמוסיפים לה לימון סחוט, אורגנו ומלח

קישוטי מוחמצי עגבניות שרי על שולחנות במסעדה בפארוס

תבשיל ירקות פשוט וטעים

איקרא, עלי גפן ממולאים (יאמי!!!), סלט יווני וטפנד

קלמארי מטוגן (מנה מנצחת אצל חלק מהילדים)

מנה מהממת של סרדינים ממולאים בעגבניות ופלפלים

בכל מקום שהתאפשר לנו עצרנו לקטוף תאנים

סלט וצזיקי- הפתיח לכל ארוחה כמעט

מנת בשר ברוטב עגבניות וגבינות
טעיייים

תבשיל מצבי ותפו"א

שולחן שופע ויפייפה של ארוחת בוקר במלון מקסים בדלפי

יוגורט עם פירות וטיפ'לה ריבת דובדבנים בייתית

בצד הדרך, בכפר

פרחי קישוא ממולאים!
מצאנו את זה רק במסעדה אחת, בחורפטו

1.7 ק"ג דג על הגריל (red snapper)
היה טעים ביותר!!! ל-2 משפחות שאכלו גם הרבהההה סלטים לפני כן
רק... שכחנו לשאול מראש כמה עולה הדג...
"אכלנו אותה" 

שרימפס, סרדינים, פלפלים

2 משפחות, 11 אנשים
אכלנו ממש ממש טוב כאן...

ארוחת בוקר בדירה באתונה
מצאנו אפילו אבוקדו 

סלט חסה, עגבניות מיובשות ופרמזן

נכנסנו לחדר של עמי ותמי להזריק סוכר

מצאנו באתונה מסעדה הודית טעימה להפליא
שוב אכלנו המון

ובערב האחרון באתונה, כמה שעות לפני הטיסה, נקלענו למסעדה של אכול כפי יכולתך.
בזו אחר זו הגיעו לשולחננו מיני דגים, שרימפסים, סלטים, ממרחים, קלמארי, גבינות.
נהננו לאללה!
דרך נפלאה להפרד מיוון עבור כולנו!

עד הפעם הבאה....

עוגיות שוקולד צ'יפס גם בגירסת הטייגרנאטס

מה עושים בבוקר אחד של חופש גדול?
ברור- מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס עם צ'אי לארוחת בוקר!

העוגיות האלה מבוססות על מתכון אחר שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס, שפרסמתי בעבר.

זה מתכון פשוט ומוצלח מאד.

בגירסא הזו פשוט הוספתי קמח טייגרנאטס (מפקעות שאינן מקולפות) לקמח השקדים.

שתי הגירסאות יוצאות מעולות בעיניי.

אלה עוגיות מרוכזות ומשביעות ביותר.

לי חשוב שהילדים אוהבים אותן, כמובן, ושקל ומהיר להכין אותן ו... שהן לא מאד מתוקות 

חומרים

1 כוס קמח שקדים

1 כוס קמח טייגנאטס (מקפעות מקולפות)
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום (אפשר גם סודה לשתייה)

1 כפית קנמון
3 כפות שמן קוקוס 
2-3 כפות דבש/ סילאן/ מייפל
1 כף תמצית וניל איכותית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס איכותיים/ חצי חבילת שוקולד חתוכה לחתיכות קטנות (70% מוצקי קקאו ומעלה לטעמי, לילדים זה יכול להיות מריר מדיי)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל- 180 מעלות.מכינים תבנית עם נייר אפייה.
במעבד מזון מערבבים בפולסים קמחים, אבקת אפייה וקנמון
מוסיפים את שמן הקוקוס, הוניל והממתיק.
מוציאים לקערה ומערבבים פנימה את השוקולד. אם נראה לכם שומני מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת מאחד הקמחים.

יוצרים עיגולים מהתערובת, משטחים ומניחים בתבנית

מכניסים לאפייה בתנור ל 8-10 דקות, עם תשומת לב. כי אלה עוגיות שעשויות להישרף מהר אם מפספסים קצת

צ'אי ועוגיות אניבאדי?
הגירסא הכהה של העוגיות מומתקת בסילאן והבהירה מומתקת במייפל
שתיהן טעימות

יוצאת לחופשת קיץ ארוכה

בעוד כמה ימים נצא לחופשת קיץ ארוכה (ככל שיכולים להרשות לעצמנו עם אילוצי מועדים, ילדים ומימון)

כך שמניחה שהבלוג ישנה קצת את פניו, כמו שקרה בעבר כשנסענו

לפני כשבוע הפסקתי לקבל מטופלים חדשים ליעוצי תזונה והנקה לתקופה הקרובה. אשוב לפעילות עם תחילת שנת הלימודים, מאמינה שתצא הודעה בהתאם.

כמובן שעדיין ניתן להיות אתי בקשר דרך קבוצת הפייסבוק שלי, בוואטסאפ, במייל ועוד. אענה לפי מידת הזמינות שתהיה לי בחו"ל.
כמובן ששלל הפוסטים פה בבלוג זמינים תמיד, כך גם שלל המאמרים שלי הפזורים ברחבי הרשת בנושאי בריאות, תזונה, הנקה ועוד. וגם הספר שאני שותפה בכתיבתו "המדריך הישראלי להנקה" שניתן לרכוש בכל חנויות הספרים, למצוא בספריות עירוניות , באתר הוצאת עם עובד, בחנות האתר ובקבוצות של ליגת לה לצ'ה ובעוד מקומות

מקווה לשתף אתכם במאכלים מקומיים טעימים ומעניינים

[התמונות בפוסט הזה לקוחות מרחבי הרשת, בקרוב תמונות פרטיות משלי ]

שיהיה לכולנו קיץ מהנה!