אם תפגשו בזיליקום בחנות לא תקחו אותו אתכם?

לפני כמה ימים נכנסתי לחנות טבע בבוקר ועל הדלפק היו צרורות של בזיליקום טרי.
כל כך התגעגעתי לבזיליקום שמיהרתי לקחת אתי צרור אחד.
כשהגעתי הבייתה מייד הכנתי פסטו- מתבקש, נכון?

אכלתי אותו ככה בכפית (נתתי גם לילדים לנשנש קצת, הקטן התלהב והשלישית ממש גילתה את אמריקה ולקחה איתה ביום שלמחרת פיתה עם פסטו), הבנות אכלו אותו עם פסטה.

הכנתי גם רוטב של שמנת עם פסטו שהוא הכי יאמי בעולם, אפילו לאכול ככה בכפית, כמו מעדן שכזה.
הגדולה שלי הכריזה שזהו הרוטב הכי טעים בעולם!!!

ואת מה שנשאר שפכתי מעל ירקות ושיגרתי לתנור

חומרים

צרור בזיליקום טרי
3-4 שיני שום
שמן זית (לפי העין)
מלח, פלפל
חופן צנוברים
תוספות אפשריות (שויתרתי עליהן הפעם): חומץ בלסמי, גבינת פרמז'ן מגורדת

אופן ההכנה

מכניסים למעבד מזון את הבזיליקום, השום והתבלינים.
מערבלים היטב ומוסיפים כמה כפות שמן זית ואת הצנוברים.
מערבלים לעיסה חלקה ואם יש צורך מוסיפים עוד שמן זית.
המרקם הסופי צריך להיות מאוחד ועיסתי, לא נוזלי מדיי.

להכנת רוטב השמנת מחממים שמנת לבישול (אני תמיד בוחרת את זו עם הכי הרבה % שומן), עד סף רתיחה (כדי שלא תשרף).
מוסיפים  כמה כפות פסטו (לפי הטעם ומידת הסמיכות שרוצים ליצור), מלח ואפשר להוסיף גם גבינה שאוהבים. אני הוספתי קצת גאודה עזים שהייתה לי.
מבשלים עוד 1-2 דקות ומורידים מהאש.

כאמור, זהו רוטב נפלא לפסטה ולכל תבשיל.
אפשר לשמור בצנצנת סגורה במקרר במשך כמה ימים (אם יחזיק אצלכם מעמד!)