"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.


לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.


יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

קוקו, משוגע על בישול

יום רביעי, 22 בינואר 2020

חומץ תפוחים בהכנה בייתית

אתם כבר יודעים שאני אוהבת את כל עולם ההתססה והמוחמצים למיניהם.
גם כי אני אוהבת שדברים קורים מעצמם, עם כמה שפחות התערבות מהצד שלי- כמו בכבישת ירקות- וגם כי מה שמתקבל מעשיר את התפריט שלנו ומאפשר לנו גישה למגוון רחב של חיידקים פרוביוטיים מיטיבים.

מה יותר טוב מזה?

אז חומץ תפוחים בהכנה בייתית, כן, כן...
תכלס- מה עושים עם כל שאריות התפוחים של הילדים, החלקים הפנימיים, מה שלא רצו לאכול, או תפוח שנראה קצת לא טוב בעיניהם?
קלאסי להכנת משקה מותסס לשתייה ולתיבול!




ישנם מתכונים רבים ברשת, מצולמים או כתובים.
אפשר לקרוא ולצפות, אם כי באמת שמדובר בתהליך ממש פשוט.
כל מה שצריך זה כלי זכוכית בינוני עד גדול (תלוי כמה תרצו להכין), שאריות של תפוחים, או תפוחים חתוכים שלא נשארו, בד חיתול ו.... זמן.

לחומץ תפוחים משוייכות סגולות בריאותיות רבות ומגוונות. חשוב לומר שאין הוכחות מדעיות לכך ומדובר בשימושים מסורתיים, כאלה שעוברים מדור לדור- מה שבעיניי מחזק את זה שמדובר במשהו שטוב לנו בגדול. אחרת הידע הזה לא היה ממשיך הלאה, נכון?
וגם כמעט כל דבר שאנחנו יכולים להתסיס הוא טוב עבורנו (עם בדיקה וקשר עם המותסס, כדי שלא יתפתחו בו עובשים ופטריות שאינם רצויים כמובן).


אופן ההכנה

מנקים ומעקרים את צנצנת הזכוכית המיועדת.
אפשר פשוט לשפוך לתוכה מים רותחים ולערבל היטב, כדי שהיא תעוקר מחיידקים אחרים שאולי יפריעו לתהליך.


מכניסים לצנצנת את כל חתיכות התפוחים הרצויות, אפשר חלקים פנימיים עם גרעינים, אפשר קליפות, אפשר חתיכות מקופסת האוכל שנשארו מיותמות ועוד


התפוחים נכנסו למים


ממלאים את הצנצנת במים ועם כף נקייה דוחפים קלות את התפוחים למטה קצת במשך זמן מה.
בהתחלה התפוחים יצופו למעלה ולאט לאט, אחרי כמה ימים, יתחילו לשקוע.

מכסים את הצנצנת בחתיכת בד חיתול נושם ומניחים אותה במקום שקט במטבח, שאינו מואר מדיי ושלא יזיזו אותה לשום מקום.


אפשר לפתוח בהתחלה ולראות אם מצטבר עובש בחלק העליון ולהוציא אותו עם כף נקייה



תהליך הכנת חומץ התפוחים מתחיל

אחרי כמה ימים כשהתפוחים מתחילים לשקוע והכל מתחיל לבעבע אפשר שוב ולהוציא עובש, במידה ומתפתח, בעזרת כף נקייה.

ישנם מתכונים בהם מוסיפים סוכר, שיכול להאיץ את תהליך ההתססה, אולם מאחר ובתפוחים ישנו סוכר טבעי התהליך יקרה ממילא, בקצב שלו.

אפשר להתחיל לטעום אחרי 2-3 שבועות (עם כף נקייה) כדי לראות איך זה מתקדם.
לי הספיקו 3 שבועות בערך עבור הנגלה הזו


חומץ התפוחים מוכן
רגע לפני סינון
 כשהוא מוכן פשוט מסננים את הנוזל מהצנצנת ומאחסנים בצנצנות נקיות במקרר


חומץ תפוחים מסונן

איך משתמשים בחומץ תפוחים?
חשוב לי לומר שאפשר לקנות חומץ תפוחים ויש מוצרים שונים על המדפים. כך שגם אם לא תכינו את חומץ התפוחים שלכם בבית, עדיין תוכלו ליהנות ממנו.
הטעם של חומץ תפוחים עם חמצמץ תוסס כזה. לא כולם אוהבים מייד את הטעם ולפעמים יש צורך להתרגל אליו ואפשר למהול אותו.
עבור חלק מהאנשים, במיוחד אלה עם קיבה רגישה, ענייני עיכול , אלרגיות וכד', כדאי יהיה להתחיל לצרוך ממנו במתינות ולאט לאט. לא במינונים גבוהים.
אם אתם חווים בחילות ואי נוחות אחרי שתיית חומץ תפוחים אולי המינון גדול לכם מדיי ומהילה שלו תיטיב אתכם יותר למשך תקופת הסתגלות.

יש השותים כפית או שתיים ממנו בבוקר, על קיבה ריקה. או ביחד עם כל ארוחה, כדי להיטיב עם העיכול.
אפשר למהול במים או לשלב במשקאות אחרים.
יש המשלבים בסלטים או ברטבים שונים.
אפשר לשלב במשקאות קרים או חמים, שייקים ועוד.
קראתי אפילו על הכנת סוכריות ג'לטין עם חומץ תפוחים, נראה לי שאנסה את זה בקרוב.

יש המשתמשים בו להזנת השיער, עור הפנים, טיפול חיצוני בפטרת ציפורניים או באקזמה ועוד ועוד.
יש באמת המון המון שימושים פנימיים וחיצוניים לחומץ תפוחים- מציעה פשוט לנסות ולראות איך נכון לכם לשלב אותו ביומיום שלכם.


הנה עוד כמה רעיונות:
באתר של טלי חקק- נטורופתית וקולגה
שלל שימושים באתר מוט'קה (ויש עוד שלל אתרים דומים)

מיונז עם חומץ תפוחים- מה דעתכם? חייבת לנסות את זה


מיץ תפוזים- חומץ תפוחים- כורכום- ג'ינג'ר
משקה נהדר- טעים ומחזק- ליום חורפי


באיזו דרך אתם משתמשים בחומץ תפוחים?


אין תגובות:

פרסום תגובה