מה יש לְצהריים?: כרוב בקוקוס- בסגנון הודי

"מה יש לצהריים???????? אני רעבה!!!!!!!" נשמע לכם מוכר?

הורים רבים משתפים אותי באתגר היומיומי המתחדש שלהם- מה להכין לארוחת הצהריים.

לפעמים הצורך הזה עולה רק כשהילדים מסיימים את תקופת הגן ומתחילים את ביה"ס ולפעמים אף קודם לכן.

יש לא מעט הורים המעוניינים להציע מגוון תזונתי איכותי לילדיהם ומואסים בארוחות מוכנות מהסופר. הם בוחרים להזין את משפחותיהם באוכל אמיתי, בייתי, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה. שאין בו חומרים משמרים, מוצרים מעובדים וכל מיני תוספים בסינית מדוברת. ועם זאת לא כולם מרגישים מאד יצירתיים במטבח. יש אנשים שרק למדו לבשל כשילדיהם התחילו לאכול ולא מרגישים שזה בא להם בקלות.

מתוך ההבנה הזו ומהסתכלות על ההתנהלות במטבח הפרטי שלי הבנתי שאני יכולה להציע כל מיני רעיונות כדי לעורר השראה ולאפשר גם לאחרים להכין אוכל איכותי ובריא שלא בהכרח יחזור על עצמו בכל פעם (וגם קבלתי בקשה מפורשת לשתף מהידע והנסיון שלי, אז החלטתי ללכת על זה. תודה חן!)

יום רביעי, 19 בפברואר 2020

כרוב בקוקוס- בסגנון הודי

זו מנה הודית במקור שהייתי מכינה המווון בעבר ואפילו כתבתי אותה כמתכון עוד בימים שלפני הבלוג הזה (נראה לי שנתקלתי בה בספר בישול הודי ישן פעם). אולם טוב שיהיה בבלוג, עם כל הכבוד המגיע לו, כי באמת ששכחתי ממנו ונזכרתי רק לאחרונה.
מנה טעימה, קלה ומהירה להכנה, לאוהבי הקוקוס והכרוב כמובן

חומרים

2 כפות שמן קוקוס
בצל בינוני
כמה שיני שום
תבלינים: גרעיני חרדל וכמון (אפשר גם כאבקות), כורכום, מלח, צ'ילי חריף למעוניינים
*** לעוקבים אחרי תזונת AIP יש להתאים את התבלינים ***
כמה עלי כרוב שתרצו חתוכים לרצועות
1-2 כפות פתיתי קוקוס

אופן ההכנה

מחממים את השמן בווק/ מחבת.
אם משתמשים בתבלינים שלמים זה הזמן לזרוק אותם לשמן, כדי שיתחממו ויתפצפצו (זה מגניב! ומוסיף טעם נהדר).
מוסיפים את שאר התבלינים לערבוב קל ואז את הבצל עד להזהבה, ואת השום.
אח"כ מוסיפים את רצועות הכרוב ומערבבים אותן היטב עם התבלינים במשך כמה דקות